Просто и очень водочно!
Прелюдия:
Картошка, корень петрушки, лук, чеснок, подсолнечное масло, печень. Специи: кориандр, соль, перец, лавровый лист, розмарин.
Специи в ступку и в порошок. Подсолнечное масло, специи и лук порезаный перемешать с картошкой, в духовку 425Ф (220С), первые 30 мин под фольгой, последующие 30-45 мин открытую, мешать каждые 10 мин.
Печенку порезать как на фото или на усмотрение, но не крупно, печенку желательно резать мороженую (удобней).
Обвалять в смеси: мука, соль, перец, сухая петрушка, сумак и паприка, пропорции на вкус.
Жарить на огне,немного выше среднего в большом количестве топленого масла ~2-3 мин на каждой стороне. Внутри печенка должна получаться сочной, но без крови.
К печенке жарим много лука и…….СМАЧНОГО!!!
© Isaac
Крайне водошно!
п.с. Айзек, попробуй побороть лень и дойти в соседнюю комнату до камеры, уверен, будет еще лучше. Телефоном очень темно, я вытянул немного свет-цвет, но это не всегда получается
одно из моих любимых блюдей — печень (телячья, говяжья) , жареная с много-много лука!
Айзек, очень душевно! ( и пох на калории, да?)
любишь ты сумах — я солила салмона по — твоему рецепту с ним, ну очень классно получилось.
теперь печенку попробую с паприкой и сумахом.
короче — дайте две!
один большой минус — где бухло?! такая закусь — и насухую… не камильфо!
Корневую петрушку утилизировал вместе с картохой?
Поручик, глянь — там где сырая нарезка картофана в форме — по-моему петрушка присутствует…не?
потому, что когда они уже запечены, то по цвету уже и не отличишь.
хотя мне, если честно, кажется, что это не петрушка, а корень пастернака — они очень похожи по цвету и даже по запаху. но пастернак помассивнее петрушки будет….
Выглядит немного подгорелым, но, надеюсь, на вкус было не так)
ты имеешь в виду печёнку?
не, не подгорело — смотри на обсыпку — паприка, сумах — они при жарке такой цвет дают.
я курицу натираю смесью, куда входит и паприка, и сумах, и всегда такой цвет после жарки. а курица отличная, сочная и совсем не горелая получается…
и печенку, и картофель местами. возможно, это из-за панировки, возможно, это камера так передает цвет.
Похоже, ага. Еще подмена масла — на витрине вессон без смитта, а при готовке Чумак
я последнее время корневой сельдерей стал нарезать ломтями при жарке картохи. Мне нравится.
Зачетная блюдь!
Когда печень жарю к панировке еще столовую ложку коричневого сахара добавляю.
Картоху похоже готовлю, только варю минут 8 предварительно, потом минут 40 запекаю со специями, вкусно со сливочным запекать (если совесть позволяет), но и с оливковым вполне нормально.
А бухлишко-то где? Хотя бы Лефф традиционный?
это вкусно! я, правда, пробовала только одтн раз, подругер села на диЭту и подменила картофан на сельдерей, мне очень понравилось. напоминает ту же картошку (жареную), только с более тонким вкусом и ароматом.
Я картошку перед запеканием тоже привариваю, мне так больше нравится. А сахар мой папа растапливал на огне в большой ложке и добавлял эту карамель в тушеное мясо в процессе готовки. Мясо не было сладким, но имело офигительную корочку.
Мне нравится сочетание розмарина и картофеля, особенно когда он свежий.
Печенку люблю, но вот в этой панировке мне петрушка лишняя. Я ее только свежую могу есть, даже замороженная не нравится, а сушеную вообще не понимаю.
А ты какую программу use?
Да, белый)) Тогда коричневый в глаза не видели.
интересная добавка…а не сильно сладко получается и карамелью не отдаёт?
хазбенд не любит сладкий картофель — ямс (когда покупаю) практически жру сама…
Очень даже сьела бы! (внезапно обнаружила, что на телефонной клаве нет твердого знака
) но без сухой петрушки, у нее вообще никакого вкуса нет, как нет его у сушеной кинзы и укропа
я тоже, хорошая программа для таких чайников как я, но я еще иногда в ней обработанные довожу до ума в майкрсоыт пикчер менеджере
папа, наверное, растапливал белый сахар, да?
а у коричневого привкус карамели, когда растопить иво — карамелью ещё насыщеннее пахнет…
корень петрушко в топку, остальное сожрать!
правда я печень не очень полюбляю. тока паштет шибко уважаю.
Бабуль, эт ты здря — очпикантно должно быть на вкус. я, когда запекала картофан, как-то добавила кусочек корня пастернака, чтоп не пропал (остался от готовки борщеца), так нам очень понравился картофан с лёхким ароматом петрушки/пастернака…
кста! попробуй хазбенду заменить жареную картошку на корень сельдерея. он жареный вкусен, и опять же — диабетикам вроде не возбраняется…ведь картошку им нельзя…
фотоскапе
Смотрю Великий пекарський турнір. Так хочется чего-то испечь, но это так чревато((
ох… выглядит очень сжирабельно! но пойду завтра поищу корень сельдерея, ибо картошка — враг диеты(((
у меня родственник тоже диабетик, инсулинозависимый. картошку ест больше чем я. тут возможно зависит от измерения сахара регулярного и считания хлебных единиц. жесткого запрета на что-то вообще (как на каких-то диетах) я среди его рациона особо не встречала. когда сахар пониженный, ест и конфеты и карамель, чтобы его повысить. главное баланс.
на счет сушеной петрушки весьма плюсую. я и свежую не очень понимаю. сушеный укроп имеет легкий аромат, но совершенно иной чем свежий. сухую кинзу не пробовала.
я картоху почти не готовлю. только печёный. а жареный иногда втихаря сама жру. ыыыы
ну птому и ест что на инсулине.
тогда все понятно. первый тип значит.
Нее, не сладко, ~ на 5 ст. ложек муки ст. ложку сахара не так много. Румяная такая печень получается, внутри сочная, Isaac прав, главное не пережарить.
Да с много лука, всегда вкусно. В этом рецепте оригинально были яблоки жареные, у меня яблок не было папайю пожарила, в следующие разы уже не извращалась с луком готовила.
Малка…какая красотень!
убедила — непременно попробую.
я, сначала не внимательно прочитала твой камент, думала, что ты сахар в картофан при жарке добавляешь, гыыы
а в панировку для печени — это классно! непременно повторю.
и ещё лука полукольцами жареного — много.
Парснип чуть подгорел,картошка как надо.
Печенка,не подгорела ни чуть,внутри была
мягкая.Пифо было к столу,как положенно.
Чичас у женщины на работе,был кулинароргазм,
я её куском бычьих хвостов угостил,остальные
волком смотрят,бо им не досталось.
Растительное добавленно в сливочное,буквально
1 чл,что-бы не горело.Чумак был для картошки только.
Parsnip.
ну я же и говорю — пастернак! (parsnip)
тэээкссс….значит женщин доводим до кулинаоргазЬма куском бычьева хвоста ( точно — только кулинарный оргазЬм был…? хвосты они такие …с хрящикаме)
а нам так хвостов не показывал?
я вот, например, очень уважаю суп из бычьих хвостов и холодец с имя…а других блюдей из них и не готовила никогда…
Поужинал,хвосты с кукурузной кашей(из пакетика).
You are a very lazy boy…
ну сходи ты в соседнюю комнату за фотиком!
ну не разобрать, что там у тебя в тарелке — верю, что очень вкусно и душевно ( зная уже твои пристрастия)… и ещё — прошу, покажи этот рецепт пошагово, плиииззз…
Все от Евгения зависит.
Иногда нет ничего вкуснее простых блюд.Картоха ,печень и жаренный лучок
Можно в конце жарки добавить к мясу варенья ,без ягод.Будет офигительная глазурь.Сладость уравновесить соевым соусом
Когда жарите печень,особенно к теплым салатам,можно в конце добавлять бальзамик,апельсиновый сок
апсолютно с тобой согласна, madam, а иногда изъёбы вызывают обратную реакцию — гламурно, красиво на тарелке — а не возбуждают съесть «это»…нет теплоты, душевности.
а я шо? я ничо…
…исключительно по рецепту…или что это? крео может быть?
на начальной фотке зачем специи в упаковко-бутылках? показать что у нас всё дорогобогато?
печень сгоревшая. идея блюда заезженная настолько, что даже рюмка в кадре не спасла бы провальность «крео»…извините.
«на начальной фотке зачем специи в упаковко-бутылках? показать что у нас всё дорогобогато?»©
___
тюю… Эльфа, от тебя такого коммента не ожидал. По блюду и пр — то частное мнение, но вот эта реплика…
куча рецептов, которые имеют фотки с ингредиентами в таре. Что ж, рассыпать все, разлить, а потом обратно впихивать?
всегда есть выбор у автора. можно игнорировать не понравившееся мнение втыкателя,
а можно и к сведению принять…на будущее. и не ставить, сцуко, уже в кадр стеклотару.
хорошо, есть в составе блюда масло, например.
Куда его отливать?
…там жеж эльф написал
Вазген иди домой. Ты пьян
Да я выпил а кто щас не пьёт? Либо дебил либо моральный урод. (с)
не разгоняй фтыкателей.
Где все пермяки, блять?
Игнорите?
А мне картоха вкайф у Исаака. Хоть и приправы в банках у него на фото. Печень жрать не буду.
Ой Мишо не буди лихо пока оно сыто. )) Как Полкан говорил и пермска и казанско пиздобратия набежит)) ну их с лешему. Предлагаю выпить. За.
Прозит!
Пусть набигают, я пермячей (пермяков?) дуже полюблял, когда они у мене тусили. Вшистко хорошие душевные люде были же ж.
Где Бараш, где Алень, Гадя (прадва, у нее деть, но это не отмаза), Эльфа?
…элф…незримо над чатом парит (цэ Берга)
ибале мы и © (кто то с УК) незримые парения…
прихадить, зрить, апщацо надо!
Берг — это который?
Berg-хуерг с УК? Или кокойты другой?
я что-то не поняла — кто-то что-то против казанской братии имеет, а?;)))
Отжеш . А я предупреждал. Я предчувствовал что под колпаком у Бормана. Нолил. Выпил. Занюхал хлебушком.
Ташика я ваще казанских глубоко уважаю ёпта. Тебя правда не видел. А вот на Нафу фото дрочил два дня. Верните Нафу!
…забаньте психического..дня на три. Пока не протрезвеет
Меня банить нельзя. У меня нервы. И тонкая душевная организация.
Зочем? Вполне такой себе собеседнег