от Джейми Оливера
Рецепт замечательный, готовила несколько раз. Как оказалось, в интернете много воплощений — не одной мне он так понравился. И это замечательно!
Впервые увидела его в книге Джейми много лет назад. Джейми вообще был первым, кто по телеку учил нормально готовить в те годы… Рассуждаю, конечно, как старушка, но 13 лет назад кого еще показывали по телеку? Фигню всякую. А вот Джейми и Дженнаро – новая струя. В качестве подарка на праздники заказывала его книги.
Вот моя первая
И наш сегодняшний рецепт
Возьмем луковицы. По рецепту 4, но я 5 взяла. Очистим
Нужно их бросить в кипящую воду на 15 минут, чтобы размягчился. Вытащить из воды остывать (я сразу в холодную воду закинула). Срезать по 2.5 см верхушки, ложкой вытащить часть сердцевины, чтобы получилось то, что можно фаршировать.
Тут у меня каждый раз проблема: не удается никаким образом вытащить сердцевину, чтобы внизу не было дыры. Может, руки кривые. Неважно: можно сделать заплатку снизу, чтобы начинка не вылезала.
Весь оставшийся лук нарезаем. Кстати, я крышки не нарезаю, только внутренности, и получается прям четко количество начинки. Обжариваем его на оливковом масле с двумя зубчиками чеснока (мелко нарезать), измельченным розмарином и черным перцем. Тем временем нужно натереть пару горстей пармезана
Когда лук обжарится, снимаем сковородку с плиты, вливаем 8 ст.ложек сливок ( у меня 20 % ) и пармезан
Этой смесью фаршируем лук, и каждую луковицу оборачиваем длинным куском бекона. Лучше закрепить зубочисткой или веточкой розмарина.
И в духовку минут на 20-25. Я еще минут за 7 до готовности сверху посыпала немного пармезаном.
Готово!
Вкусно, интересно, пикантно. Розмарин обязателен
Очень рекомендую!
Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga
Офигенски вкусно. А если как закусон использовать…. Мммм… :good:
Хачу-хачу такого лука! :vah:
Пармезану надо прикупить и сделать, в обязательном порядке.
тоже не откажусь!
все, что дохтур прописал — бекон, сыр, 20% слиффки…
Ага, ел такое. В голове отложил что надо поинтересоваться и забыл) А тут бац! Сколько в духовке температура должна быть? Просто бекон не сильно усох.
прекрасно, весьма прекрасно
koja82 написал:
я стесняюсь спросить, ты чего в отпуске не спишь то? :crazy:
Очень интересно. Не слышал про такое. Надо спробовать :good:
Вау, какой интересный лук! Я вот вареный лук не люблю, а этот как по ощущениям, тянет на вареный? Пожалуй, стоит попробовать
Добро утро и всякое такое! :coffee:
Книжка канеш есть именно эта! Сынище из неё «жабок в норке» требовал тогда
@ Алешкина:
мальчик был настолько ленив, что по субботам вставал по-раньше, чтобы по дольше ничего не делать) (с)
так то я всегда рано встаю, а в отпуске можно в любой момент упасть в сон)
ну и еще тумбочку вот собрал) а от потом лень будет, пиффко открою. о! пошел за пиффком за сборку
:pivo:
пысы завтра с утра вот видимо шкаф для инвентаря собирать начну….
koja82 написал:
Ничёсе! Ты крут!
Хы
Я тоже вчера почему-то лук «варила»
Совпадение? Не думаю (це)
Шото и я не прецтавляю, как можно вытащить серединку и без дырки при этом :wacko:
Я б начала начинку уже намазывать на корочку бородинского…
В беконе под солнечным лучом — трындец красотень!
Хельга, шо там за книженция на заднем плане? Про выпечку?
А ты ничем не скрепляла штоли?
Вообще с беконом сложно — съёживаеца он. У тебя оч здорово! :good:
Шеф ещё подгриливал, не? Или духовка у него выше градусом? :scratch:
gruzinka iz telefona написал:
Не, он не как вареный, не боись!
Кармаприпущеный написал:
Невысокая, 160 где-то. У меня сразу автоматом верхний гриль врубается, не хотела сильно спалить, чтобы не усох как раз
Алешкина написал:
Я проснулась — а у меня сундук собран
@ Malka:
Малка, делай! Немного йоботно сердцевину вытаскивать, но вкусно!
@ barsa:
@ тиберий горобец:
Попробуйте! :pivo:
svetikona написал:
Это блокнот для записи рецептов
Я ничем не скрепляла, бекон достаточно длинный был.
svetikona написал:
Ну да, у него же все слои к донышку крепятся
во. покрасить тока надо
смотрю на пармезан и хочу дико есть((( 😥
Helga написал:
офигеть волшебство!!!
отпускной муж — однозначно полезная в хозяйстве вещь
svetikona написал:
А зачем ты вчера лук варила? :haha:
svetikona написал:
Я очень аккуратно со своей духовкой, в ней лучше недо, как говорится
Алешкина написал:
А я лук, кстати, и не ела. Попробовала только. Слишком он жопорасширительный
Алешкина написал:
ага :crazy: у него еще два шкафчика. такие интересные крики с утра доносились: то палец прищемил, то грохнул чем-то, а потом победный клич :haha:
Охерительный лук!
И муж молодец!
Helga написал:
Штобы есть, ясенпень! :crazy:
Мож даже покажу — есть место для дискуссии наверное
Ага, раз не вареный, тогда спробую!
Люблю Джейми, такого лука не готовил бы, но попробовал бы, т.к. из лука я люблю зажарочку на варэныкы и в маринаде на шашлык. ну и зеленовый, опять же, в салат. Или там крымский маринованный.
@ Мидведь:
Шеф! :pivo:
Как гарнир к чему-то я не знааааю, а вот как пАбная закусь — мне идеально!
Кста, начинка на крем похожа, да?
svetikona написал:
Свети! :pivo:
@ svetikona:
@ Мидведь:
У вас, я вижу, уже ритуал образовался! :haha:
@ Firebird:
Я знала, что тебе понравится, ты же любишь лук :pivo:
@ Мидведь:
Маринованный крымский ваще обожаю :pivo:
svetikona написал:
Да, похожа. И, как ты сказала, можно на хлеб бородинский мазать. А в принципе, можно и не фаршировать, просто начинку такую приготовить и на хлебушек :crazy:
@ Helga:
Неее — у тебя ж красота! Фаршировать! и бекОнить! :pivo:
@ svetikona:
Оу! :pivo:
Блин, заразила ты меня вчерашними салатами, пойду тоже посею чуток
@ Helga:
гы гы
@ Helga:
На меня сёдня клубника накинулась и пара небольших счУчек из дальней деревни
@ svetikona:
ух тыыыы, чаво с ними будет?
@ Helga:
пока чищу клубнику и придумываю…
@ svetikona:
Можно клубничный Беллини забацать
Клубника с Просекко, мммм :nyam:
У меня еще с прошлого года рецепт не деланный, луковые мячики, там в лук фарш кладется, потом тоже беконом обматывается и запекается, по конец пару раз барбекюшным соусом мажется, для лучшего колера бекона, но, теперь твой пожалуй первым приготовлю, очень понравился. :good:
Во, видео, этих мячей, но я впервые фотку увидела, там красивее выглядели.
Баба, кстати, из штатов, я этот фарш знаю, говно редкостное, купила один раз, ваще ужос :vomeet: , но он и дешевый.
@ Malka:
Интересные мячи!
Но я температуру так не ращитаю, штоб и внутри испеклось и снаружи не сгорело :wacko:
Нету правильного гриля с крышкой потомушто
Мне нравится.
Зачот!
щас нарезала салат из порея с крутыми яйцаме и сметаеы тудой…стоит во фридже, ждёт…ну и настаиваеццо, канеш!
любимый салатик, млд.
а вот горячего ничиво не хоцца…хоцца окрошки на баттермилке…
Щурята пошли на ужин
@ svetikona:
это чеснок молодой?
@ barsa:
Ага — выдёргивала лишний на еду
Cидю, обожратая салатом, и довольная….
терь надо по-новой мутить, для хазбенда…и цветную капуЗдо в сухарном соусе.
но это позже.
но надо, бля…
:apstenu:
Свети, расскажи процесс рыпкин — есь две хорошие теляпии, чищенные, с бошками.
хочу их на ужин…
@ barsa:
А ты, освети капусту в сухарном соусе, у меня как раз одно соцветие есть, может завтра к ребрам свиным забацаю, а то, гречку с грибаме хотела.
@ barsa:
Барс, по простому всё. Мой любит томлёную или паровую — на дно лук кольцами, чили немножко, соль, тимьян. В пузо тимьян и чеснок этот, сверху смесь перцев и мускат, залила белым п/с вином.
Под фольгу плотно и в духовку. Потом открыла, юшку попробовала и сливочное масло мелкими кусочками по щурятам разложила — вкус смягчает, штоб не резкий у подливы был.
Лимон ещё выдавила, вместе с маслом когда.
Уже половину съел
svetikona написал:
Ух ты красотища какая! Да еще и бульончик снизу! :good:
@ ЛенивыйВареник из Одессы:
Оу! :pivo:
Helga написал:
Я бошки потому оставляю — для бульона. Мой их потом ест
@ Helga:
А у вас угорь продают?
@ svetikona:
Ни разу не видела угорь у нас.
Хочу щучьи котлеты. Что делать?? Эх, сожру сосисочку :crazy:
Helga написал:
Вот и у нас перевёлся весь
Помню, мне нравился он
@ Helga:
Вау! Я б съела!!!!!! Красиво и водочно!!!! Но, Хельга, как-то выходишь из образа гламурной кисы!!!!! :crazy: Я думаю, расстроила ты некоторых товарищей!!!!!!! По брютику???? :alc:
@ Chupacabra:
Чууупааа, приветищщще!!! :alc:
Как отпуск идет?!
Malka написал:
дык просто!
отпароварить разобратую на крупные соцветия — недолго ( аль денте)
на сливочном масле ( не жалеть!) прогреть пару-тройку ложек сухарей, полить капуЗдо — и вуалябля!
с брокколи не так вкусно почему-то…
именно с цветной!
barsa написал:
пусть потемнеют, но смотри, чтоп не сгорели!
svetikona написал:
КРАСОТИШША!!!
@ Chupacabra:
Чупище!
какдила?
svetikona написал:
Скока градусей духоффка?
время?
barsa написал:
Я шото своей слабо доверяю нащот температуры :scratch:
Сначала в разогретую на макс (230 у меня), как пахнуть вкусно начало — на 200С.
Минут через 40 масло+лимон и пробовать. Ну потом ещё чуток, минут 10.
@ Chupacabra:
Чупа, привеет! :pivo:
Киса в розовенькое закрутила — фсё стильненько!
Chupacabra написал:
Чуууупа, привет!!! :alc:
Как это выхожу из образа? У меня там вокруг лука гломурные стебельки мелиссы разбросаны, как раз для коктейля Хьюго моего вместо мяты. Это гломурно. Думаю, мои самые преданные поклонники просекут эту фишку, оу :crazy:
@ Malka:
Малка, сегодня даже на рабрту не ходила! …..завтра пойду….. 😥 … и послезавтра…..
@ Helga:
Хельга, тут срочно нужна была ручка с розовым маникюром или розовый халатик!!!! :heart:
Тортиков хотите????? :pooh2:
Chupacabra написал:
Хачу тортик!!!!
Chupacabra написал:
Трындецц А чего ты там делаешь? Егэ до сих пор?
@ Chupacabra:
Чупа, ты хоть отпускного нам чего сготовишь???
@ Chupacabra:
Тащщи тортиков, хатим канешно! :nyam:
Хде тортики? Чупа, ты их щас печёшь штоле? :scratch:
@ svetikona:
Я тоже жду, вся приготовилась, чаю даже налила
Malka написал:
…курицу заслала.
(продолжила :haha: )
@ svetikona:
@ Malka:
Дык глазурью небось Чупа на тортиках ща рисует, не отвлекаем :crazy:
Пелять, даже я сладкого захотела, конфету сожрала.
Чупа раздразнила :alc:
@ svetikona:
Свети, сготовлю конеШно!
Так, ловите! С дизайном летом не заморачиваюсь, клубника рулит.
Брауни мой
Брауни Дочика
Спартак (в первый раз делала, понравился, буду повторять)
Chupacabra написал:
Ох ничёсе!
Chupacabra написал:
Ух!
Chupacabra написал:
Этот мощный, Спартак! :good:
svetikona написал:
Ага, вы тут тортики едите, а мне курицу пиши, работаю над этим, завтра пришлю.
@ svetikona:
Спартака у нас ещё не было, можно и под фото сделать, да?
Chupacabra написал:
омномноммном :crazy:
Chupacabra написал:
ух нямнямням :nyam:
Chupacabra написал:
оу красавец :alc:
Malka написал:
Малка, до конца недели спокойно, как тебе удобно будет
@ Chupacabra:
Чупа, красота!!!
А что за Спартак такой?! Чего там внутри?
@ Chupacabra:
Блин, Чупа! Я к тортикам равнодушна, а вот сейчас передо мной три таких если поставить, я же с каждого понадкусываю-продегустирую :crazy:
Очень прям аппетитные :good:
Chupacabra написал:
Ещё спрашиваешь!
Да хоть ево тризта спартанцев поимённо давай!!!
@ Malka:
Шоколадный медовик (мёд не слышится, больше шоколад), крем сметанный (но крем Чуп забраковал, попробую поменять на какой-нибудь масляный, может масляно-лимонный)
@ Helga:
Оль, все торты очень шоколадные, под холодный брютик самое оно!!!!!!! :alc:
@ Chupacabra:
Я десерты вообще люблю шоколадные. Мороженое в морозилке всегда должно быть шоколадное, а уж если в ресторане выбираю десерт, то по возможности тоже шоколадный.
Но, конечно, я лучше селедочку с лучком :crazy:
@ Chupacabra:
Вы канеш монстры, с дочиком, по тортообороту. С бешенной производительностью. :wacko:
Крутышки! :good:
Чупа, не исчезай и тащи нам всяко-разное давай :pivo:
Чупу и Дочику — привет!!
Пройду попАдаю, всем добрищща как всегда!
упс :lazy:
@ Chupacabra:
Восхищаюсь людьми, которые такие торты делают. Я не смогу точно.
Молодцы вы с дочкой :good:
@ svetikona:
@ Helga:
@ Malka:
Девочки, спасибо! :red:
Буду приносить по возможности! :rose:
svetikona написал:
Хорошо, тогда без спешки напишу, и еще бонусом кое-чего маленькое пришлю.
@ Malka:
:yahoo:
:lazy:
Хельга, лук — супервкусный :vah: , спасибо за рецепт, и фото для отчета 😉
@ Malka:
Оу!
Малка, какой аккуратный и красивый! :good:
Очень рада, что тебе понравилось :rose:
@ Helga:
спроси про серединки
(шопатом)
@ svetikona:
А че шопатом, так же как и у Хельги с заплаткой делала, два из пяти без заплатки. Серединки ковырять это фигня, вот порезать их потом сложно, они зарразы скользкие такие
Malka написал:
Точно! Об этом я забыла написать, как и Джейми :crazy:
Malka написал:
Это как бы Хельгин вопрос должен быть