Тематический дебют
Всем привет!
Как полагается в чистый четверг, я взяла выходной по этому поводу, затеяла я печь куличи и красить яйца. Ну и собственно, проснувшись, выпила кофе, приняла душ (смыла все грехи..))) и закатала рукава.
Хочу сказать, что пеку по этому рецепту куличи много лет, рука набита, куличи выходят отменными, мягкими, не давкими и вкусными. В общем жалоб не поступало…)) Делюсь рецептом и с Вами:
Понадобится:
• 500 грамм молока
• 6 яиц
• 1,5 стакана сахара
• дрожжи 12 грамм
• масло сливочное 200 грамм
• масло растительное
• мука 1 -1,2 кг
• ванилин или ванильный сахар
• орехи, мак, изюм (у кого чего душа желает)
Поехали:
В чуть теплом молоке разводим дрожжи так чтоб не было крупинок, до однородного состояния. Добавляем 500 гр. муки и замешиваем опару. Ставим в теплое место на 30-40 минут расти. Опара должна вырасти вдвое.
Пока опара растет отделяем берем яйца и отделяет белки от желтков.
Желтки растираем с сахаром и ванильным сахаром желательно также до однородного состояния.
Белки взбиваем с солью (добрая такая щепотка).
Масло сливочное ставим в теплое место чтоб размягчилось.
Проверяем опару.
Прекрасно, можно продолжать замешивать тесто. В опару поэтапно добавляем: желтки с сахаром и перемешиваем до однородного состояния.
Размягченное сливочное масло и снова перемешиваем до однородного состояния.
Затем взбитые белки, снова перемешиваем.
Далее добавляем оставшуюся муку, 2-3 ложки растительного масла и хорошенько вымешиваем тесто. Снова ставим расти на 60-90 минут. Тесто увеличится вдвойне.
Когда тесто подросло, добавляем в тесто орехи или изюм, тут кому что нравится, поскольку я крайне не люблю изюм, я добавила обжаренные грецкие орехи, вымешиваем и снова ставим подрасти на минут 20.
Тесто к выпечке готово. (извините, фото куда то делось).
Подготавливаем формы, заранее смазанные растительным маслом и раскладываем тесто по формам. Даем чуть подойти тесту и ставим в заранее разогретую духовку на 100 градусов.
Через минут 10-15 добавляем температуру до 180-200 градусов, в зависимости у кого какая духовка и выпекаем до готовности, у меня это минут 30-40. (Снова фото куда то делось).
Пока куличи пекутся, готовим украшение, у меня мак, кедровые обжаренные орехи, грецкие орехи также обжаренные и сладкое драже.
А фото вот только такое..)))
Далее, взяла 3 белка + 6 столовых ложек сахара + чуть ванилина. Хорошо взбила, в безе. Готово.
Украшаем. Поверх кулича мажем безе и украшаем по своему усмотрению.
В параллели пока выпекались куличи красила яйца.
Все готово. А это значит хорошо, к празднованию Пасхи готовы!
С Праздником Светлой Пасхи!
© L.Alex
С дебютом!
Пиши почаще! С наступающим!
С дебютом!
Пантерик, какая ты молодец!
очень всё хорошо!
с Дибютом!
С дибютом, все очень красиво!
Отличный дебют! Автор, пиши ищё!!
(И таки в разрезе надо бы прказать )
Хорошо когда дебют, а тем более — праздничный! Мне годно и интересно. Взбитые белки должны добавить воздушности, с орехами никогда не делала, а тем более с кедровыми. Яйца фотогеничны весьма! Похоже, буду делать третий вариант пасок… С Праздником! Пиши, что было на праздничном столе!
Лидуня, молодец! С дебютом!
Завидую белой завистью, ибо с тестом дрожжевым не дружу Пиши ещё . Буду ждать .
Спасибо Мир! ))
Буду… постараюсь, сейчас уж с мая времени будет больше!
На столе было все просто: куличи, яйца, окрошка, холодец, мясной рулет с картошкой…, пару салатов: огурец+редиска+зеленый лук+сметана, помидор+огурец+кинза+раст.масло.
Далее продолжение в лесу: шашлык из телятины и баранины, печеный баклажан и картофель.., ну и на решетке горячие бутеры: пита+сыр+помидор. ну и различная трава и овощи для закуси..)))
Радасць моя, а не хочешь нам иво здесь показать?
у меня не получаюццо рулеты из рубленного мяса…если у тебя именно такой, то просто здорово было бы посмотреть.
З.Ы. если не из рубленного — тоже заепца…
кстати, у меня тоже был рулет из рубленного мяса с яйцами.
ПАКАЖЬ!
пришли рецебт же ж хоть один
рецепт адын —
бирём 100грамм водовки…
Барсунь…, не, с цельного делала, с обжаркой потом в беконах… и в фольге. не помню точно взяла его.. где-то видела и записала на бумажку, толи у касого, толи на каком-то сайте другом.. в общем не помню, но рулет мне очень понравился..
С дебютом тутошним!
А ты никакие пряности не добавляешь, да? С орехами никогда не делалаю
Результат очень красив!