Или как измучить невинного гуся и умучиться самой (типашорт)
В 100 гр 405 ккал
Во время отпуска мне всучили гуся. Я плакала, ругалась и отмахивалась всеми конечностями – не повезло. Гусь оказался в чемодане. Приволокла, отдуваясь, расчленила и запихала с глаз подальше в морозилку. Вроде и не вижу, а мысля покоя не дает – ты его не видишь, а он есть… Короче занимает он почти весь ящик в морозилке даже в расчлененном виде. Надо с этим что-то делать…
Придумала – а замучу-ка я рийет по Хельгиному принципу!
Я уже говорила как-то, что пыталась сделать рийет из утки и у меня хрен что получилось. С блинами слопали, короче – в качестве начинки. Надо пробовать снова.
Тут все просто.
Треть гуся я залила стаканом вина, водой и поставила тушиться на меееелкий огонь на плиту – я из него потом солянку приготовила. Остальные две трети сложила в казан, добавила соли, стакан воды, два стакана вина, насыпала горошкового перца, заложила травками – прошу особо обратить внимание, с собственного окна! Замотала плотно-плотно фольгой, для верности накрыла старой сломанной стеклянной крышкой (у нее ручка отвалилась, я ее открутила и прижимаю фольгу – удобно и жаропрочно). Запихала в духовку, максимально убавив огонь. Села, жду.
Час жду.
Два жду…
Короче, жду – а запаха нет никакого. Ну то есть приятного запаха вкусноготовящейся пищи – нет. Чтозафигня? Пошла на кухню, достала, размотала – там жидкости очень много, конечно. Замотала снова, прибавила огонь. Села, жду. Час жду…
Еще через час у меня сдали нервы, я плюнула и достала многострадальную птицу. Бедная, думаю, сначала родили-откормили, потом забили, потом я ее сутки почти в столицу перла + три часа до места моей дислокации, расчленила – и еще продолжаю издеваться… Уж лучше бы сразу закопали))).
Вобщем размотала я сие сооружение, в жиру все аж плавало, гусь протыкается но жеееесткий… Попробовала на соль, добавила гвоздику и можжевеловые ягоды и поставила дотушиваться на плиту. Это я потом поняла, что гусь-то на самом деле был мягким – это шкура на нем жесткая))).
Час примерно еще его мучила на плите, вас попутно терзала – психанула, выключила, вытащила, охладила и запихала в холодильник.
На следующий день прогрела куски в его же жиру, чтобы размягчились и согрелись после холода, ободрала мясо от костей. Все-таки для рийета мне он был жестковат – значит паштет, не закончились еще его мучения.
В чашу измельчителя порциями закладывала мясо и прокручивала, потом кинула несколько зубцов чеснока и еще раз прокрутила. Сухой, зарраза…естественно…
Помните, я на солянку часть варила? Там бульона стакана полтора было – весь в итоге ушел в паштет. Плюс два половника жира из казана туда же налила (жира много боялась, ибо я же худею вечно). Все это наливала постепенно, активно фигача мясо уже погружным – кстати чуть не спалила, тьфу-тьфу обошлось – было жарко и сам блендер перегрелся.
Перетерла с грехом пополам, сказала – ну и ладно – и разложила по контейнерам. Один оставила на поесть, два запихала в морозилку.
Вкусно, да. Но йоботно, ребяяяят… Я не знаю, стоит ли оно такого или нет – пока повторять точно не собираюсь. По крайней мере из гуся))).
P.S. Но мужу понравилось, сначала удивился что паштет делала сама, а потом один из контейнеров из морозилки с собой.
Спасибо за внимание © Алешкина
Молодец, но ты так описала страдания во время готовки, что я ссу повторять
Терпенье и труд….
за йоботню все звезды тебе, Алешкина!
ты шкуру тоже в паштет фигачила?
паштет получился красивый и гладкий!
гусиный пробовала только из банки, готовый — хранцузский.
ничо так…в яичную начинку в итоге попал — те, которые под майонезом ( на НГ стол), ибо просто на бутерах он был скУчен…
Firebird написал:
купи в супере
barsa написал:
А мы переехали в съемный таунхаус! Тут круто!
Напомнило, как 2 года назад в питере переехали в новую квартиру и питались фрикадельками из икеи
@ Firebird:
Ухтыж клёво!
Абмыыыыыть!!! :alc:
Здрасти добро утро! :coffee:
Всем лёгкого старта недели!
Ух как Алёха гуся измором умотала :wacko:
Ну а што? Полюбасу 5-6 часов его мытАрить, домашнего быстрее никак
Привет и спасибо!
возни много, несомненно — но вкусно. но йоботно. но….)))
короче палка о двух концах
@ Firebird:
поздравляю!
@ Алешкина:
Вот чего оно тебе йоботно?? Рийет вообще ничё не требует — поставил и не лезешь к нему с проверялками. Удобнее всего на ночь, он и приготовицца сам.
Мне понравилось, но тебя канеш жаль! :pivo:
405 ккал в 100 гр?? :wacko:
Диетичненько :haha:
А как ты гуся везла? Свежего или замороженного? Долго же ехать :scratch:
Helga написал:
угу
по-нашему, по-диетически :haha:
@ Helga:
Это ещё стакан вина чуть разбодяжил калории, а так повыше было
Не, я не против на самом деле — такое тоже кушать надо, тем более я уверена што у Алёшкиной вкусно получилось! :good:
Оно все равно вкусно, даже в виде паштета. Я недавно из утки тоже так делала. Хотя, в виде рийета все-таки поинтересней.
Алешкина, в следующий раз дольше туши, и все получится.
Всем привет!
вчитаю внимательно.
@ Алешкина:
Ну их нахер, гусей! Раз уж тебе не нравится. Бери молодую утку и всё то же самое. Получится гораздо быстрее.
@ тиберий горобец:
так ей подарила, мама, мужа
шо тут сделаешь?
Орден Алешкиной за труды и терпение! Я б не рискнула себя на стойкость испытывать. А тем более пока жара такая). Вкусно конечно, сто пудов. Очень в тему на тост и с огурчиком свежим или малосольными и кусочком перца болгарского ))
Жру , точнее доедаю уже огурцы из пакета. Укроп, киза, горькая перчина и чеснок. А чуток сахару сыпанула)
Вчера в кабаке Россию и Испанию смотрели, а дома уже на хорватов радовались )
@ Helga:
замороженного конечно. приехал и не пикнул, даже внутри мерзлый еще был — заматывали по-жесткому его, в бумагу, пакеты и разовые пеленки
коджа эстетствует
О! Огурчики!!
Коджа гурманизирует!
И паштет!
Отличный полдень Понедельника!
:smoke:
Irma написал:
Фоточки будут? кабацкие?
@ svetikona:
Да там особо не фоткали )
Одну фотку муж сделал, а у меня там блузка расстегнулась, гадство) разврат сплошной)
svetikona написал:
да хз, чет беспокойства очень много для меня)))
Irma написал:
хыыыы
порвала на себе рубаху?? :haha:
@ Алешкина:
Так ты его сама себе придумала
беспокойство
Irma написал:
да тут все свои :haha:
@ Алешкина:
Расчехли наконец скороварку!
В ней часа за два мягчайший гусик бы был
Helga написал:
А што? есть скороварка???
так об чём речь!
Helga написал:
вот как — КАК??? — ты о ней помнишь, а я нет :wacko: :haha:
@ svetikona:
Алешкина боится скороварку
Ну вот как-то так)
@ Irma:
Оу! :pivo:
Прикольные
@ Irma:
суперская пара! :good:
@ Helga:
:pivo:
@ svetikona:
Спасибо :rose:
рийет-паштет мне по нраву.
Брауни стартовал )
@ Irma:
А ты макрурус-то приготовила уже?
@ Helga:
Готовила. Редкостная хрень у меня вышла. Соленад пересолила. Рыба как медуза все равно осталась внутри. Что то расхотела пока я его)
во коджа вчера футбол смлтрел
@ Irma:
Ну хоть недорогая, не так жалко выкидывать
Ну штооо… Я за Мексику! :alc:
Усё)
Irma написал:
Не суховат внутре?
Так, паштеты моя любовь форева, ну жЫрненько так, зато вкусно! Иногда можно
Irma написал:
Я вот к этим белым жирным глубоководным рыбам оч настороженно, в плане готовки :wacko:
Макруруса точно знаю едят сырым в виде строганины и сашими, а вот готовить — головняк
Helga написал:
:good:
Коджа самый хороший! :pivo:
Irma написал:
Вау! Быстро ты наворотила!
Всех Здрассть!
Паштету не осталось?
:coffee:
:smoke:
@ gruzinka:
Пока не резала )
Не, вроде норм. Но осел как-то(
2-0 :scratch:
с меня чили кон карне
:pooh1: готовить
Irma написал:
Да, похоже, что норм, но осесть не должен был, может, тебе показалось?
Irma написал:
суховато…не?
должно быть более влажно
Не суховат. Вроде как 25 мин пекла. А наверное показалось, что осел, потому что форма плоская была. На это кол-во более высокую надо
Helga написал:
Серьезная футбольная команда :good:
докладываю — проехала сегодня с утра до работы 2,8 км по карте яндекса. с работы вечером проехала 4,3 км до остановки, и потом еще 2,3 км. итого — вечером проехала 6, 3 км. в общем за день проехала 9, 1 км грубо говоря, ггггг
это не считая обкатку в обеденный перерывчик :crazy:
@ Алешкина:
:good:
Пробки не беспокоят?
По навигатору езжай :haha:
Японци удивляют.
На равных провели первый тайм с Бельгией :wacko:
Свети за японцев конечно. Восток — дело тонкое
Irma написал:
Водочно!
тиберий горобец написал:
Я тоже за джапов. Хотя бельгия мой фаворит сего мундиля. Путь самурая — смерть.
Алешкина написал:
Ссамокат?
Helga написал:
крайний слева?
у мене есть только вопрос по поводу
крайней плотишкуры.Ее по технологии надо в рийет? Или это поэтические вольности?
А я за Бельгию!! Тож мой фаворит они на этом чемпионате
Ну, пока
@ Мидведь:
СссамОкат)))
По поводу шкуры — я убрала, так же как и лишний жир изначально. И так пипец зерно получилось. Но вкусно, да
@ тиберий горобец:
Пробки сейчас не беспокоят, гордо приезжаю мимо)))
@ Алешкина:
Во ты даёшь! :wacko: :good:
Гооол!!!
Джанонци шпили-вили опять ибут еще одного фаворита! Но это еще не конец
Песда Бельгии!
Ой!
Во японцы творят :crazy:
АААААА!! :yahoo:
ВООООТ!!!
2:2 :vah:
Всё сначала! ЁЁЁ!
@ тиберий горобец:
лишь бы не по пЕналям опять…
Вобля
Пабеда!!! :alc:
@ svetikona:
Мне нравится такой футбол, как сегодня был! Обоюдоострая игра весь матч! :good:
@ тиберий горобец:
Бились как звери, жесть! :good:
Irma написал:
Я тоже засолила, но не в пакете, а так в рассоле, тоже вкусные, хрустящие :nyam: Но в пакете тоже приготовлю обязательно.
Алёшкина респект за терпение. На вид вкусно выглядит. :good: