Диетический
В 100 гр паштета 138 ккал
У нас на Сале представлено много различных вариантов паштетов, и это правильно, ибо еда эта в большинстве своем легкая, хорошо усвояемая и отлично идет на перекусы. Если же это еда еще и диетическая – вообще песТня!
На прошлой неделе на работе дико захотелось паштета. Покупать я такое не покупаю, избегаю лишней дряни, что там может быть намешано, типа забочусь о здоровье (гггг, сказала курящая Алешкина). Но тем не менее, так исторически сложилось – я их готовлю сама. В основном печеночные, мне кажется для паштетов это самый благодарный ингредиент. Хочу показать вам, как готовлю его я.
Паштеты бывают нескольких видов, я в большинстве своем предпочитаю чтобы резались – так как намазка подразумевает под собой то, на что намазывать, а этого я тоже в последнее время избегаю. Вариант же для нарезания отличный для меня тем, что его можно есть кусками (и даже руками). Итак, мой вариант.
Взяла кг печени – говяжья и куриная, последней было в два раза меньше. На фото уже промытая и нарезанная.
Также взяла одну луковицу и одну среднюю морковь, несколько зубцов чеснока
Из специй – только соль и перец
Поехали.
Все очень просто, а главное быстро. В блендер закинула лук и чеснок, порубила (не потерла, а на измельчителе его фигакнула). Также поступила с морковью – перерубила. На сковородку столовую ложку растительного масла, кинула овощи, накрыла крышкой и протушила до характерного запаха (можно добавить воды немного).
В блендер порциями заложила печень и рубила нещадно (тут кто как любит, я люблю чтобы совсем ничего крупного не оставалось).
В порубленную печень вмешала протушенные овощи, посолила и поперчила.
А теперь – внимание – секретный ингредиент, тот самый который не дает разваливаться в дальнейшем паштету при нарезке. В массу вмешала пакет желатина (50 гр), все еще раз тщательно вымешала.
Заполнила фаршем форму, поставила ее в глубокий противень и долила его до краев водой.
Все помнят про мою духовку, правда? Запекала все это примерно два часа, жар был совсем несильный. Где то в середине процесса накрыла верх формы фольгой.
Ииии, вуаля! Вот такой красавец вылез из духовки.
Обратите внимание на жидкость, которая собралась на поверхности, ее ни в коем случае не надо сливать – вся впитается обратно.
Хорошо остужаем и можно поглощать, но я предпочитаю оставить на утро – так мне вкуснее, он становится плотнее и совершенно шикарный.
Посмотрите, какой он сочный и красивый! Вкрапления моркови придают немного праздничности, гггг. С отрубной лепешкой и под чай на завтрак – просто изумительно!
Спасибо за внимание,
© Алешкина
впервые вижу такой паштет — с желатином…
имеет место быть!
(но я делаю без моркови).
Паштетно-желатинисто.
А постоять перед духовкой не надо? Ну чтобы желатинц трошки набух
не надо ему стоять, он прекрасно набухает в процессе, мне кажется)
Добро утро и здрасти! :coffee:
Запечённый паштет это по-нашему, по-французски!
вчитать
Молодец. Алёшкина — мне такое интересно и необычно, нра! :good:
Диетично и полезно, гуд!
Мне отлично :good: :good: :good: ! Зачотный печеночный кекс! :vah:
Прикольно! С желатином не пробовала. Вообще паштеты люблю, и даже которые намазывать надо, я просто так жру.
А как у Грузи и Кати самочувствие?
И у Тиберия?
@ Helga:
Наде плохо пока, очень
Тиби не отзывается
Спасибо всем. Очень хочется знать как там наши приболевшие. Перестаньте пожалуйста болеть и скорее выздоравливайте!
@ svetikona:
Ну надо же…
@ Алешкина:
И не говори…
@ svetikona:
Вот блин…
Будем надеяться, что у Тиберия интернета нет. Тиберий, давай возвращайся скорей в строй!
Грузи, выздоравливай! Ща вирусы пипец, тем более весной организм ослаблен.
Я Коджу вроде откачала за три дня, верней «накачала» лекарствами, завтра даже на работу собирается ттт.
Плохо быть маленького роста. Полезла сейчас в шкаф навесной искать цукаты — что только не нашла… посыпку трех видов, краску для яиц, два пакета желфикса — цукатов не нашла…
@ Helga:
Ттт, хорош уже лазарет устраивать!
А мне завтра рыбу дори привезут замороженную. Я филе покупала, достаточно нежная, типа смесь камбалы и палтуса. Жду две целые небольшие тушки без бошки
@ Helga:
С деликатески?
@ Алешкина:
Да. Нужна была банка артишоков, заодно и рыбку взяла. Попробую
@ Helga:
Куда артишоки планируешь? У меня тоже банка есть, на пост купила, но никуда не приспособила :padme:
Helga написал:
Я не пробовала, интересненько
@ Helga:
А знаешь в чем главный прикол? Я сегодня оббегала полгорода, искала бумажные формы для куличей, подразобрали их хорошо, остались скудные неинтересные цвета. В итоге взяла что было. И вот пока бегала — в процессе пришла рассылка с Озон, типа не ищите, у нас все есть. Пипец, главное вовремя :padme:
@ Malka:
Артишоки я в гости везу, типа гостинчик. А ты просто так съешь, с хлебушком. Вкусно макать в масло, особенно если свежий и хрустящий :nyam:
@ svetikona:
Очень постараюсь сама не сожрать эту дори и показать хотя бы в откусе
Helga написал:
Всю давай, целиком тащи!
@ Алешкина:
Ого, ты куличи будешь печь? Крутая :good:
@ Helga:
Буду, ага. Хочу ручки в тесто помакать, уж сил нет. Даже нашла уже кому раздать :haha:
@ Helga:
Тебе случайно не надо? А то у меня еще не все разобрали)))
@ Алешкина:
Ой, спасибо! Но не надо, мы же с Коджей не едоки кексиков, а я еще штоллена обожралась на год вперед :haha: Твои куличи и без нас с руками оторвут гы :crazy:
svetikona написал:
Я очень постараюсь :pivo:
@ Helga:
B-) почему то так и думала :haha:
Алешкина написал:
Напихай мяса у вовнутрь и Хельга клюнет :haha:
@ svetikona:
Ты представляешь что это будет :crazy:
Не, в самом деле найду куда пристроить. Главное смочь))) после работы это конечно жестко. И вот тут очень хорош штоллен — его можно и нужно печь заранее
В паштет кладем желатин и запекаем?! Землю остановите , я выхожу.
А чо в отрезе сухущая субстанция? Что характерно, авторша восхищенно брызжет слюной утверждая , что вышло сочно… Ну не вижу я сочности (поплевала на бинокль и протерла пальцами левой руки чтоб разглядеть с пристрастием)
«фигакнула» ? Откуда это? :wacko:
Алешкина написал:
Во какой попался, типа штоллена — https://dushka-li.ru/post214659904/
Я п сделала, но мой творожную ещё хочет, три вариянта не потяну :wacko:
И где бабка ? Не вижу её пятый день…тревожусь уже
@ elf:
Эльф, ну включи воображение, чё сразу выходить-то в космос??
Воображение то я включу, но от этого паштет не станет жеж лучше…
И чо нарезанные куски обгрызанные на тарелке? Ну можно ж было посередь от буханки отрезать и показать красиво…
Не, если так дальше будет, я не то, что в космос уйду, голодовку объявлю нахер
@ elf:
Бухать без закуси станешь? В космосе?
жесткаач… я так точно не могу!
О, бурчатор главный появился! Как дела, чо каво, где была?
@ elf:
Алешкина была голодна и сделала кусь :nyam: Что подтверждает, что паштет вкусный ёпта
Эльф, а ты нас читаешь штоль?
Читаю… Местами даже конспектирую
:alc:
elf написал:
Желчью небось… :crazy:
elf написал:
ничоси
@ elf: отвечаю — куски не надкусанные, отломаны от лепешки, она не режется. Пашете резала теплым, с краю надломился. И да, он сочный, не веришь — приходи, дам попробовать