Паровая брокколи с соусом тахини и арахисом

СуперSHORT:  весь рецепт в одном предложении

Вообще рецепт не ко времени: не сезон, конечно же, и даже пост закончился. Но, если вдруг цапнете красивый зелёный кочан брокколи без всякого плана «а что с ним ваще делать», то вот, я вам и рассказываю сейчас.

Рецепт стырен в сети (у «павлина», кому интересно), и мажорные орехи кешью заменены на пролетарский арахис.

Что нужно:

  •  Отварить на парУ разобранную на соцветия брокколи до предпочитаемого состояния (я вот люблю, чтобы ещё чуть хрустела); можно также запечь в духовке при 200-220 градусах за 20-30 минут, предварительно слегка посолив и чуть сбрызнув оливковым маслом; также можно и бланшировать в подсоленной воде — как вам удобнее.
  • Приготовить соус тахини: для этого нужно взять 2 ст.л. пасты тахини, 2 ст.л. воды, размешать это до однородности, добавить щепотку соли и 1 измельченный зубчик чеснока, а также 1 ст.л. лимонного сока,  и снова размешать; по вкусу добавить ещё лимонный сок, если надо. Если нет готовой пасты тахини, можно просто погружным блендером попробовать разбить кунжутные семена (скажем, 100+ грамм) до некоего подобия пасты (только ни в коем случае не подливать воду или масло!).
  • Выложить на блюдо брокколи, полить соусом тахини, посыпать измельчённым жареным арахисом.

Всё!

Лучше всего не щёлкать клювом и есть в горячем виде (пока я не набижала и не сожрала в одно лецо!)

©Arche[r]

Паровая брокколи с соусом тахини и арахисом: 10 комментариев

  1. Avatar photoАбстракция

    Мне две порции, пожалуйста, (скромно потупив глазки)

  2. Avatar photoАбстракция

    Арчи, у тебя дома нет конкурентов на брокколи?

  3. Avatar photoarche[r] Автор записи

    Абстракция написал:

    Арчи, у тебя дома нет конкурентов на брокколи?

    а нет.
    вреднёнок чуть поклюёт, если я хорошо нажму, но это ж не то…

  4. Avatar photogruzinka

    Это почти как баже но из сезама, я такое ем! Можно, наверное, и с цветной, брокколи у меня в семье не сильно популярна, но с другой стороны, можно же и для себя любимой приготовить. Отличный рецепт для овощелюбов как я! Спасибо!

  5. Avatar photoarche[r] Автор записи

    gruzinka написал:

    Это почти как баже но из сезама, я такое ем! Можно, наверное, и с цветной, брокколи у меня в семье не сильно популярна, но с другой стороны, можно же и для себя любимой приготовить. Отличный рецепт для овощелюбов как я! Спасибо!

    гм, как-то о сходстве баже и тахини в голову не приходило. ну, я что-то вроде баже кажись 1 раз готовила (когда у меня с цветной капустой лажа вышла rofl ) это если не путаю ничего.
    вообще, соус тахини просто охуительно подходит к овощам-гриль — я так пробовала и морковь слайсами, и цветную капусту. возможно, с цуккини и сладким перцем тоже збсь.
    арахис (вообще орехи) к этому делу — для меня тема новая.

  6. Avatar photogruzinka

    @ arche[r]:
    Арчи, я уехала и с мамой говорю, она спрашивает, ты как курогрудь в той штуке мариновала, я сегодня собираюсь жарить, име, в виду мисо. Так что твои старания распространились даже на самые ацталые слои населения laugh

  7. Avatar photoarche[r] Автор записи

    gruzinka написал:

    @ arche[r]:
    Арчи, я уехала и с мамой говорю, она спрашивает, ты как курогрудь в той штуке мариновала, я сегодня собираюсь жарить, име, в виду мисо. Так что твои старания распространились даже на самые ацталые слои населения

    вот, не пропадёт мисо, всё в дело!
    это Свети спасибо, за отличный рецепт. так-то мисо и у меня валялось бы — ну сколхозила мисо-суп раз, сколхозила два, а дальше — то тофу закончился и нету, то водорослей вакаме сухих хрен добудешь, а и хондаши ёк…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.