В Вене мне очень понравился шницель в горячем соусе Jagerschnitzel, решила нечто подобное приготовить дома. Получилось очень похоже, только там сверху мяса было еще много жареного копченого бекона. Я решила его не добавлять, и так жирно.
Взяла где-то 500 гр свиной корейки
Отбила ее, лучше потоньше. Подсолила, быстро обжарила с двух сторон до золотистой корочки в два захода, сложила на тарелку.
Быстро обжарила шампиньоны грамм 300 до золотистости в остатках сока от мяса. Порезала толстыми ломтиками. Не наваливать на сковородку, а вот так. Иначе пустят сок, а нам надо, чтобы было поджаристо. В три захода обжарила, это заняло минут 10. В процессе добавила совсем немного растительного масла. Грибы к мясу отдыхать. На данном этапе можно обжарить ломтики копченого бекона, будет просто замечательно, но уж слишком расширительно в отдельных местах тела
Cоус
Репчатый лук обжарила на смеси сливочного и растительного масла, потом добавила 2 ст.л. муки, обжарила уже с мукой
Добавила 400 мл куриного бульона, соль, немного майорана, орегано, сушеной петрушки, сушеного чеснока, черного перца, душистого перца, мускатного ореха, лавровый лист. Специи по вкусу. И 250-300 мл сливок, у меня 10 %. Лучше, конечно, 20 %. Пусть потомится все это минут 7 на медленном огне
И потом добавляем в соус мясо и грибы (и бекон, соответственно, если готовим с ним)
Томим минут пятнадцать под крышкой и подаем
Очень вкусно и душевно. Картофель у меня был из горшочка с приправами, но замечательно будет и с рисом, и с пюре, и с макаронами
Всем приятного аппетита,
Ваша ©Helga
ну очень здорово! соус — шикардос!!!
Оу, соус супер. И грибы тут тоже есть. Как я люблю. Вчера грибы фаршированные ими же и сыром делала. Сжорла штук шесть за раз. Вот соуса не хватало такого
А как это прекрасно, когда еще бекончик есть
Классно! Ел такое. Только мясо было не цельными кусками а порезанное на полоски + бекон. Коджа понимает. Очень вкусно и сытно! И огурец в тему)
Хорошо, что чайку перед заходом выпила! А то бы удавилась!
Granny написал:
гы, весь день на работе жрем-с
сначала прискакала не позавтракавшая — стрескала два яйца вкрутую с кофеем. бац — тортеги, ну лан, думаю, пофиг — не тут то было, торты самопальные — как не сожрать кусочек за здоровье именинника то? )))
сидим дальше — именинник еще и пиццу заказал. но я смогла, я удержалась!
Великолепственно! Вообще, согласна с Коджей и Кармой, ну положила бы бекон, ничего бы он уже не испортил, и так не фитнес-еда
И с Бабулей согласна, хорошо, что покушамши читала! А еще личное спасибо от меня за прислание рецепта. Вот, Юсю вчера не поблагодарила. А все остальные — плохие, не кормят нас, а сами, небось, каждый день чего-то едят!
@ gruzinka:
Ну-ну, я вчера отправила кое-что. Правда, на Мишин и Светино адрес )) Надя, подскажи свой, дублировать и тебе буду.
Irma написал:
я получил, Ир
Зачотный шницель, соусы такие грибно-сливочные очень люблю!
gruzinka написал:
Негодяииии! Разбаловались!
и я , в том числе!
Да, вопрос афффтыру, а почему охотничий то?
@ Мидведь:
Спасибо)
@ Irma:
nadejda.gubeladze@gmail.com. Пеши!
Всем привет и спасибо! Рада, что понравилось!
Granny написал:
А хрен его знает, Бабуль
Очень органично и аппетитно это все выглядит. И соус, и грибы, и мясо, и огурчик.
И бекончика наверное неплохо!
Приветы, мои дорогие, скучала!
Потихоньку возвращаюсь … Начало года ебануло конкретно чугуневой болванкой по башке — 1-го числа ушёл папа мужа после 5 дней в реанимации и в этот же день мой свалился в тяжелейший криз, буквально, рухнул. И понеслось. Вдруг я получилась «самой сильной» в семье, всё организовать быстро и без права на ошибку, естественно. Каждый день в 7 утра бригада своих врачей с капельницами и другими процедурами, потом я мчу по похоронным делам (вся процедура ж на меня упала), пока Сынищща «дежурит» папу. Ночью я мониторю своего и делаю уколы. Утром в 7 опять бригада и так каждый день. Как-то на таблетосах и сигаретах дотянула до вчерашнего дня, только-только начались улучшения боле менее, начал есть, ттт, и вставать.
Я пока ещё не очухалась, руки-ноги трусяцца, жду когда попустит
Пасибо Жене и Наде, могла им повыть в жилетку по вечерам, очень помогли мне. Хельга, спасибо за твои переживания! Вообще вам всем спасибо што вы у меня есть и я всегда чувствую вашу поддержку!
@ svetikona:
о Господи, Свети, бедная сильная девочка!!!
держись, дорогая, глубоко соболезную вам!
Светун, мы рядом, держи лапу, чем сможем — поможем!
О, Светик! Без тебя было скучновато, молодец, что нашла силы
@ svetikona:
Пипец на тебя навалилось…
Я очень рада тебя видеть, Свети!
@ svetikona:
Свети, соболезную. Держитесь, сил вам
Співчуваю, сили вам перебороти ці сумні події! Тримайтеся!
@ Мидведь:
Алешкина написал:
@ svetikona:
С@ svetikona:
@ svetikona:
Свети, мои соболезнования…. Ты очень сильная. Держитесь с сыном, и пусть муж скорей поправляется.
@Helga: шикарное вкусное блюдо из вроде бы банальных ингредиентов! Всех звездей тебе!
@svetikona: сочувствую…
сил тебе побольше, только держись, мы с тобой!
а я тут думала, что самая за*нная — малая мол выкобенивается!..
Оч сочувствую Свети! И соболезную.
Но женщина — самое сильное существо. По крайней мере духовно. Так что держись, тебе все по силам.
Ребята, всем спасибо-спасибо от меня и от Сынищи за слова! И от мужа, конечно!
Щас соберу ребёнка на столичную вечернюю лошадь и пробегусь по всем пропущенным постам, всех поздравлю именинников, поздороваюсь с новым человеком, подберусь к Хельгиным отбивным)
тиберий горобец написал:
та ну ево нафик… так охота быть слабой, ага)
спасибо, Тиби!
arche[r] написал:
отож, все познается в сравнении
Хельга! Здоровский мяс! И подлива, канеш
И оч по-нашему, по-егерьски! Потомушто мясо+грибы+подливка, такой котелок любой нормальный охотник возжелает!