Вариант сала на Сале
Кто из нас не любит отдыхать?
Ха, да все любят! Отпуск – это хорошо, нет – хо-ро-шооооооо, именно вот так, растягивая и с придыханием. Случился этот праздник и на моей улице, о да, да! Куда ехать, даже не обсуждалось – муж уже три года не был у родителей, значит едем на его малую Родину. А мне что – да мне хоть куда, лишь бы с ним). Вот кот был расстроен, даже попытался провести акцию неповиновения в виде лежачей забастовки в чемодане.
Фоток с этого отпуска мегамало, ибо и времени было маловато, да и снимали в основном на квадрик – а фотки мне не скинули, не-а (уезжал второпях).
Могу вот показать последнюю розу – колышется на ветру.
И я в терне – ела его прямо с куста, сладкий и терпкий, мммм.
Главным гвоздем программы был забой поросенка. Нам сразу по приезду был обозначен план – «Завтра бьем свинку». Ну ок, я то все равно бить не буду, моя только перерабатывать будет.
Это фото я уже показывала – сало, свежее, только что снятое. Еще теплое, ага. Я была главным гоняльщиком мух от него).
Еще мне выдали вот такую спецодежду, и муж долго ржал, показывал пальцем и спрашивал: «Девочка, ты кто? Куда делась моя красивая жена?» и подобное.
Конечно самое сложное при любом забое – это максимально быстро переработать мясо, учитывая все еще высокую температуру на улице. Работали в 4 руки со свекровью.
Часть сразу же пустили на шашлык – лук, соль, перец, чуть лимона – ничего лишнего.
Был прекрасный кусок брюшины (пузанины), недолго думая, предложила завернуть из него рулет. Слой сала все равно пришлось подрезать, ибо многовато было.
Ну тут то все просто – сами знаете. Сало зачистить, подрезать. Натереть солью, перцем, давленным чесноком. Сверху я разложила небольшие пласты мяса и провела все те же процедуры – соль, перец, чеснок. Накидала поломанной лаврушки.
С помощью матери-2 завернула все в типарулет (как смогли), потом меня осенило и я потребовала пищевую пленку (Грузи, спасибо!).
Уже в пленке окончательно сформировала куколки и отправила вариться в большой кастрюле.
Варили мы их три с половиной часа, по прошествии вытащили и положили под пресс, далее убрали в холодильник. Потом вскрыли «на попробовать», а остальное я порционно замотала в пленку и свекровь убрала в морозильник.
Конечно, это не рулькорулет – но очень-очень близко. И да – хоть это пипец как сально, это один фиг вкусно! А значит – иногда можно))).
Пы.Сы. Но фотки села я вам все равно покажу – как мне их отдадут!
Спасибо за внимание!
© Алешкина
Хочу!!!!
фсё хочу — и шашлык, и сало, и рулет из пузанины…
классно все, Алешкина!
Девочка для работы — пипец, как хороша!
особенно очки…
гыыыыы!
Ухтыы!!! Алёшкина, красота!
(покатилась на базар, приеду — насладюсь!)
Эттто я вам скажу шарман как фкусууноооо! И пофик, что сально! Не кажиный же день. Готовится подобная штука и на моей малой родине.
Алешкина хороша и в платочке!
Спасибо тебе за рэпортаж и рулет, взруснула, понастольжировала.
Спасибо, рада что понравилось! И да, это пипец как вкусно! Поскакала на рынок и по магазинам
Узнаю «отдых» в селе, гыгы, когда-то мелкой каждое лето на каникулах так «отдыхала», с тяпкой в руках и т.д.
Щас бы на самом деле — с удовольствием так же, и без кавычек уже. Ягоды прямо с дерева-грядки — это дооо!
@АлешкинаРулет шикарный, увижу в продаже исходники подходящего качества — повторю!
@svetikona Что на базаре интересного купила?
@gruzinka Я не вытерпела, и открыла уже одну банку перцев. Восторг! Ща пойду на базар, поищу ещё таких, и гогошар ещё если вдруг будут. Ещё несколько баночек сделать надо! Вот кстати, Алешкина хвалила твой маринад для курогрудок, нашла тут рец, на днях сделаю.
Привет! Алешкина, классно в отпуске. Да ещё и с любимым мужем , да на природе. Молодец! Сало крутяк! Прям вгрызлась с монитор)))
Сало это зоябизь всегда!
Да уж, Алешкина! С тобой не забалуешь!
А вобще, героическое действие! И вкусно же, как я не знаю что!!!
Ну что сказать? Сказать тут нечего! Нада срочно сжорть!
Отличный рулет, рассказ и показ! Спасибо!
И даже если бы всего этого не было -про меня есть, значет зачот афтаматам!
Оу, сало! Клево!
Я давно уже хочу сделать похожий рулет, все руки не доходят. Помнишь, нам Свети присылала вкуснейший рулет казахский? Вот типа такого хочу, но там попостней должен быть кусок. Подчеревок это то же самое же? Или брюшина это другое? Подчеревок иногда прям хороший мясной вижу почти без жира. Надо попробовать взять.
У Алешкиной домашняя свинья сальная. Но вкусная.
В магазинах в основном другая мясная. Но менее вкусная.
У нее и подчеревок почти без сала.
@ Helga:
Ггг, рулет был Казацкий)))
Типа такого, да. Брюшина, подчерёвок и пузанина это одно и то же)))
Блин столько планов было пока не поела, эх
@ Мидведь:
Это прекрасно, согласна полностью!
@ gruzinka:
Вам спасибо всем, что оценили!)
@ тиберий горобец:
Свин сальный был. Возможно, перегулял, раньше надо было бить. Таких впервые родители взяли
Алешкина написал:
Признавайся, чего интересного-вкусного нашла
рулет уже зохаван! 
шкурка вообще ом-ном-ном прозрачная, и желеее!
Представляю, какая вкуснотищща!
Понятно, что. сально, сало же, я бы с удовольствием сломала! И шашлыка тоже хочу!
Здрасть Всех!
а у нас дошть ебашит — вчера вечером гроза была, с молнией и раскатами ( слабыми)
а седни прям с утра дошть и дошть…
накрылся наш пикничок с шашлыкаме медным тазом….
arche[r] написал:
я прям балдею, когда ты говоришь — гогошары…
я тут всех уже приучила к этому слову, гыыыы!
а ведь это чисто по-молдавски!
но мне такой кайф это читать от тебя, Арчи!
Ух, только из лесу часа два назад вернулись. Традиционная велопрогулка)
Кот Казимир
Кот Казимир видит,
Что я готовлю себе что-то вкусное.
Это сэндвич с хумусом и авокадо.
И салатным листом.
Он орет и требует,
Чтобы ему тоже дали
Так настойчиво,
Как будто я не плачу ему зарплату за 3 месяца
А у него, между прочим,
Жена и дочь.
И я даю ему понюхать сэндвич с хумусом,
Чтобы он убедился,
Что в нем нет ничего интересного
Для кота.
И тогда Казимир смотрит на меня взглядом,
Который сообщает:
«Если ты жрешь говно,
То зачем готовишь его С ТАКИМ ВИДОМ,
Как будто делаешь что-то действительно вкусное,
Например, бутерброд с паштетом
Или с тунцом, или колбасой.
За эти эксперименты с моей психикой,
Ты будешь жестоко наказан
Так жестоко наказан,
Что патологоанатомов будет выворачивать
От одного твоего вида», —
Подставляя голову для поглаживания,
Думает Казимир, кот.
Это про моих котэ, точно)
@ Irma:
Получила море удовольствия, прочитав!
Спасибо, Сестре!
Алёшкина, класснючий отчёт!
Симпатяга ты сама и свежина это ж такое чудо! Вах!
barsa написал:
Сестре, всегда пожалста )
@ arche[r]:
Я ж говорю, шо ты шустра дивчина! Очень рада, что перцы оправдали! Ты их просто так, безничего употребляла?
Курогрудный маринад очень советую, не пожалеешь!
А ливер и голову в куда? Зельц/кровянку не варили?
Irma написал:
Вот жеж красота! Я, можете бить меня ногами, осень люблю очень!
А я сегодня срезала несколько веток шиповника с яркими такими плодами, хожу на уроки через лес, насмотрела там и даже спецом взяла секатор. Принесла поставила, кот ходил вокруг да около, но я наблюдала и поэтому пока не пакостил, да ему и некогда было — спать надо было, вот что будет ночью — не знаю 😉
Дуб , который в прошлые выходные ещё полузеленым показывала, весь золотой стал )
@ Irma:
Ирмаша, а ты в лесу есть? а грибы?
@ svetikona:
Была) но на веле и с мужем. Потому без грибов. Но они есть там)
Irma написал:
Нету фоток?(
svetikona написал:
Чуть попозже будут. Или могу отдельным постом их выдать завтра. Или тут в комментах накидаю чуть позже. Только отщелкпю свой четверговый рец) уже начала )
@ Irma:
О! Кста, ты обещала воскресную тему продолжить! Давай, ждёмс!
Бля… вышла покурить и надышалась сосецкими шашлыками.. Пипец вкусно пахнут, сцуки
Завтра отомщу! Замариновала в свежих томатах мсяо на Покрова, погодку обещают гуд
Irma написал:
И это давай, и то неси, про лето)
svetikona написал:
сделаю))
@ Irma:
Сёдня?
Ирма, стихи доставили!!!
Свети, голову просто отварили. С ножками вместе.
Лично сОжрала пятак, два уха, и одно копытце. И еще пол-языка)))
@ Алешкина:
Оу! Уважуха!!! Я ж всегда переживаю што самое из свежины вкусное пропадёт…))
Блин вчера Хельга отдала пакет банок и вспомнила про Светину морковку. А я вспомнила, что я ее не заготовила. Итог — заново распаковала завод и фигачу
Алешкина написал:
хыыыыы
ну как так?!Я п тебе напомнила, если п знала што не сделала!
А я тоже думала што уже закончила банки крутить, но тут такое попалось изысканно-заманчивое, што опять сёдня подкрутила чуть-чуть…
@ svetikona:
Ты штоллены будешь печь?
svetikona написал:
Гыыыыыыы
Если ты ко мне, а не к себе — буду. Творожный Чупин. И свой кекс
Алешкина написал:
Блин. Хочу мужужы замутить, никак не доберусь до этих копытц))
Я ж холодец без свинины варю, а вот отдельно хочу, потому што там технология интересная, мне надо спробовать сделать
@ Алешкина:
хыыыыыыы
Я к тебе и к себе! вобля, точно надо начинать шото делать, звоночек))
svetikona написал:
Ну я ж человек, даже более — я девочка, и падка на лесть и похвалу. Думала что обойдусь, сил уже нет. А тут и банки дали, и при выходе — вах как твоя морковка Светина пошла на новогоднем столе! Как я могу Хельгу лишить морковки на новый год?)))))
@ svetikona:
Я считала время, рано еще так то
Алешкина написал:
Спасибо, мне — праздник!
Алешкина написал:
В Нимеччине с сентября пекут, такшто в любое удобное время можно начинать)
Алешкина написал:
А! Ну такие наверно и попизже надо
Алешкина написал:
И Хельге баночку морковки не забудь сделать
@ Helga:
Только из за тебя же и делаю!
Алешкина написал:
Даааа! Вах вах, все оценили ))))
Я штоллен буду печь обязательно как в прошлом году, Светин который. Может даже две порции
Алешкина написал:
Йеееес! Оу! Спасибо!
@ Helga:
Вау! Буду ждать!
@ svetikona:
У нас бутыль Балантайнз стоит, Коджа такое не пьет. В нем и буду сухофрукты замачивать ))
svetikona написал:
О! Я тоже хочу, мути давай! Это же еще и очень полезно, коллаген и все дела. Я еще хочу запеченные свиные ножки в духовке
У меня вообще нет никакого алкоголя для штолленов, ну кроме секретной бутылки абсента, хе-хе
В магазинах продают «мерзавчики» по 50 граммов, их планирую брать для этого дела
По поводу ножек — тоже очень надо!
Алешкина написал:
Ну, там не тока копытца, там ещё и мякоть свинки готовицца, в разных посудинах, а потом только смешиваеца. В общем мне интересно)
@ svetikona:
Мне тоже
Алешкина написал:
Та ну.. дороже выйдет, имхо. У меня на порцию (два штоллена) поллитра сухофрукты всасывают точно. Лучче бюджетного коньяку купи
@ svetikona:
Не, гоню. Не поллитру, но грамм 300 точно
Алёшкина! Рыжый в чемодане — огонь! прям апельсин!
@ svetikona:
На завтра -не. На след воскресенье -да)
Алешкина написал:
тоже думаю, что рано…
но буду непременно штоллены печь — через две недели.
двойную порцию — ДВА творожных и ДВА обычных — для Дочера.
но отдам ейййй только полностью созревшЫми — иначе сожрет сразу, как получит…
Helga написал:
а я буду суКофрукты мочить в спайси Роме — Морган, который…он с ванилью.
@ svetikona:
Ой что он вытворял, надо видеть было… А когда приехали… блин, как та обезьяна, что и умная и красивая. Ко мне на руки забрался,а к мужу ластился…
Просто так трогательно…
Но меня он — все равно больше любит! На него шипит и плюется порой, ггггг. А нефиг нас так надолго бросать)))
svetikona написал:
Непременно покажи, как ты готовишь мужужи — это очень вкусно, ем только в гостях — сама не умею…
впрочем, как-то пробовала сделать — но мне не очень понра — съели канеш…но не то, что я ем у моих армянцев — у них просто охуительно вкусно, и чесночно!
@ barsa:
Барс, ну попробуй хоть раз мой кекс! Он шикарен, он просто бомба!
svetikona написал:
Может, да. Надо поглядеть сколько вообще тяжелый алко стоит и посчитать))) я в этом не разбираюсь
щас буду клубнику конфитюрить — вчерась купила целую коробку ( 4,5 кг — 10 lb) — у мексов, что стоят с фруктами у дороги.
соблазнилась красивым видом ягод….а они оказались таким кисляком!
что только на варенье и компот годяцца…компот — нах, уже не так жарко — а конфитюр будет в тему — и на тост намазать, и в перок для украшения….да и так просто — сожрать лошку-другую в охотку…
svetikona написал:
а 200 грамм во время готовки в себя, поэтому пол литра всего ))
Алешкина написал:
Солнышко, непременно!
у нас 24 Декабря — годовщинка, иво и испеку — он же не должен так долго зреть?
Деффки, поржом?
barsa написал:
Я один раз пробовала его. Прикольный
Морган Спайси отличный ром в умеренном ценовом сегменте
@ barsa:
Клубники хочется…
У нас уже по немыслимым ценам
Я кекс созреваю свой, за недели две точно пеку
Ром внутрь мне никак, я уже все с экспериментами в алко
Буду смотреть, спасибо
@ Мидведь:
Чота ржу однако)))))))))
@ Мидведь:
хыыыыыыы
Шеф! Буду пробовать нах ту карамель…. хоть бы схему не забыть..
мож в рец из кам заныкать??
(надо выпить, пшла)
Всем добрищща!
полетела в воскресенье…упс