Осьминог в скороварке

Сегодня у нас морской гад — октопус, он же осьминог и его вкусные щупальца, так сказать, базовый рецепт — щупальца осьминога отварные.
Особенность лишь в том, что сварим мы его в скороварке.
Со скороваркой я познакомилась в раннем детстве, а потом я с ней подружилась, и дружим мы с ней, уже больше 30 лет. Можно сказать , это дружба мамонта и динозавра
В скороварке осьминог становится нежным , варится быстро, а значит мы эконом дефицитную и дорогую в нашиъ краях  электроэнергию.

У меня в наличии идеально очищенные, подготовленные  щупальца, 500 гр. глубокой заморозки.

Размораживаем, достали из морозильной камеры и положили на полку холодильника. И в холодильнике размораживаем.

Уже размороженный. Красавец

Подруга — скороварка (эта часть на 2 литра). Кидаю 1 ч.л. соли, немного свежемолотого чёрного перца (или горошком), один лавровый лист на 1 литр воды

В кипящую воду,  два — три раза окунаем и оставляем вариться

Тут же закрыли крышкой и даём закипеть, слышим это по свисту из клапана.

Как засвистел клапан скороварки, убираем огонь: у меня первые пять минут на 5-й ступени нагрева (их всего 9) и ещё минут 5-7 на 3ей ступени.
После выключили и оставляем остывать. Сразу доставать не нужно.

Я уехала по магазинам и открыла скороварку часа через 2, может и все 3.

Достала и немного подмариновала в лимонном соке и белом перце.

На вечер сделала салат — свежий микс из листьев салата, редис, огурец , можно добавить красный салатный лук , поливаем оливковым маслом, солим по вкусу. Салатный уксус или лимонный сок по вкусу.

Такие «ножки» отлично подойдут и к отварному картофелю, и просто как закуска или в картофельный салат

Приятно аппетита!

© Фрекен Бок

Осьминог в скороварке: 6 комментариев

  1. Мидведь

    Октопусы, как и моллюски прочие — очень деликатная штука, чуть провтыкал — резина.
    Правда, я все равно ем, ибо люблю!
    paw

  2. arche[r]

    хочу попробовать этих ваших октопусов!

  3. Абстракция

    Разок только пробовала в Даляне на пляже готовили якитори, в том числе, из осьминога. Мне не понравилась консистенция. После не сподобилась.
    Твой выглядит мягким

  4. Frekkenbok

    @ Мидведь:
    Здесь главное не переварить , а то он растает !!!
    Мне очень понравилось , быстро, вкусно и нежно !

  5. Frekkenbok

    Абстракция написал:

    Разок только пробовала в Даляне на пляже готовили якитори, в том числе, из осьминога. Мне не понравилась консистенция. После не сподобилась.
    Твой выглядит мягким

    О да, он тает во рту !
    В Португалии многие варят в скороварках , а вот рецептов по сети нет .

  6. Frekkenbok

    arche[r] написал:

    хочу попробовать этих ваших октопусов!

    Пренепременно их надо есть !!!! Но нужно попасть на правильно приготовленного , это как кальмар — чуть не так и резина …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.