Всем привет!
В начале мая 15-го года у нас во Львове проводили что-то типа «дней Хорватиии во Львове». Холодная, дождливая весна, я с друзьями, приехавшими в гости, заходим в их навес, берем «рыбну йуху», по чарочке ракии, по стакану вина, и садимся поближе к очагу с углями, на котором стоит большая сковорода с крышкой.
Употребили ракию, супом закусили, спрашиваем повара: что в сковороде? — Пэка, отвечает повар. Ну пэка, так пэка, посидим посмотрим.
Проходит время, мы от очага и вина согрелись, хоть и пропахли дымом, со сковороды снимают крышку — а там гора картошки. И что, вот ради этого мы сидели?
И тут повар берет длинную вилку о двух зубцах, тыкает ею в глубь картохи, и достаёт со дна здоровенного осьминога. Мы такие О_О
Вкусная штука была, под такую еще винца употребилось немало.
Прошло семь лет, теперь я сам живу в Хорватии, и я решил это повторить. Духовка это, конечно, не очаг с углями, поэтому процесс будет немного другой.
Взял:
- два замороженных осьминога, общей массой 1.2 кг
- примерно одно кило картошки
- две средние луковицы
- одну морковку
- несколько помидоров черри
- несколько зубчиков чеснока
- лавровый лист
- веточку розмарина
- 150 мл белогосухого вина
Осьминогов положил в сухую кастрюлю, сбрызнул лимонным соком и готовил на небольшом огне минут 15.
Оказывается так можно делать, ага. Вынул из кастрюли и оставил остывать.
Картошку и лук крупно нарезал, посолил, приправил белым перцем, перемешал.
Сбегал во двор, срезал веточку розмарина, так чтобы не палиться.
Остывшего осьминога нарезал на порционные куски. В огнеупорную посудину сложил картоху с луком, морковку крупными кубиками, помидоры, чеснок, сверху куски осьминога, лавровый листик, еще немного посолил и поперчил смесью перцев, сбрызнул оливковым маслом и налил половину вина.
Накрыл фольгой и поставил в духовку на 200 градусов, обогрев верх-низ на 40 минут, потом перемешал, долил остатки вина и еще без фольги на 40 минут. Время, конечно, чисто индивидуально, смотрите по готовности картошки и морковки, но меньше точно не стоит.
И, собственно, всё, овощи вместе с вином выделят достаточно жидкости для вкусной подливы, поэтому подавать такую пеку лучше в глубокой тарелке. В роли хлеба у меня был сланац/slanac — это местная очень нежная выпечка с солёной глазурью, вымакивать им соус идеально.
Как же я хорош!
Смачного!
© Лиша
Ребята, с кем у меня нет связи, пишите на вотсап, мой номер +995593533667
@ gruzinka:
привет, я тут
как там Свети?..
arche[r] написал:
Пока нормально, насколько это возможно. Вы как?
gruzinka написал:
ну как. сижу дома, готовлю детей-мужей кормить надо всё равно
на районе километровые очереди в супермаркеты, из магазов поменьше выгребен весь хлеб (лично не проверяла, сарафанное радио микрорайона доложило )
arche[r] написал:
Держись! Хлеб ты и сама испечешь.
@ arche[r]:
У нас тоже яйца скупали по 5 лотков. т.е. по 150 шт, что они потом с ними делали, не знаю
Ребзя, люблю вас всех! Пока есть связь, спешу написать вот.
Всё очень-очень плохо. Больше и слов-то нет….
@ svetikona:
Свети, держитесь… Очень переживаем за вас.
Не знаю, что еще сказать…
Держитесь, ребят
До слез
svetikona написал:
привет, Свети! держись, и пиши нам «пинги» понемножку.
вот, а Шеф где?
arche[r] написал:
Шеф тоже на связи, мониторит медиа
@ Helga:
@ не-Алешкина:
спасибо вам за поддержку!
надеемся на лучшее.
@Lisha прости, твое крео сейчас даже не могу оценить никак. вижу буквы, читаю, не доходит. я еще раз посмотрю твои картинки, может, аппетит появится. сил нам всем! и физических — тоже!
gruzinka написал:
спасибо за инфу!
@ arche[r]:
да насрать на мое крео блять, извините мой французский
@ svetikona:
свети, stay strong, я с шефом и надей тоже с ночи на связи, но тчо могу сделать издали
@ arche[r]:
Лиша не в претензии, инфа из первых рук
Обнимаю!
Lisha написал:
как мама?
@ arche[r]:
в доме за городом с кошкой, там подвал крепкий, мы на совесть строили
Привет, Свети!
Рад, что ты в поряде.
Надеюсь, так или иначе все поскорее закончится
Привет всем, друзья мои!
@ тиберий горобец:
Привет, Тиби!
Надеюсь, что все живы и здоровы
Мы живы здоровы. Разьебали в/ч в 10 км от меня и аэпопорт в 13 км. Утром чуть щумело и летало. Заправиться успел, еда есть, вода есть, аптечка есть.
Наконец-то смогла зайти, видимо, здесь проблемы какие-то со связью.
Я с вами уже больше 9 лет, еще с Хули. Вы мне все дороги.
Держитесь, мужества вам!
Ребята, держитесь. Украина моя Родина.
Мысли все с вами
Держитесь, ребята!
Люблю вас.
С Детычем вчера списалась — они были в норме.