Два блюда с черемшой
У нас в полный рост идет черемша. Все же в курсе чего это? Главное весеннее средство от зимней витаминной цинги туловища и мозга.
Сам лично знаю кучу всего с этим таежным дикоросом. Но сёдня, покажу только два способа употребить её в пищу.
Сделаю с олениной и салат, как у меня на родине корейцы делают.
Все как обычно — очень просто.
Для
оленины с черемшой и брусникой
понадобятся:
Оленина филе,
Черемша,
Брусника,
Лук репчатый,
Масло жидкое,
Сухое красное вино,
Свежий укроп,
Соль, перец.
Отличный кусок оленя попался.
Рублю мясо душевными такими кусочками
И на сковороду
Быстро обжариваю. Если мясо даёт сок – ничего страшного.
Добавляю резаный лук,
Обжариваю все вместе до мягкости лука,
Солю-перчу,
И уже забрасываю порезанную крупно черемшу
Обжариваю с минуту все вместе и добавляю замороженную бруснику
После того как она слегка оттает, доливаю грамм 100 вина
Даю покипеть всему этому делу, и в самом конце посыпаю жменькой свежего укропу.
Всё, готово. Отставляю оленину пока в сторону.
Делаем салат
Для салата из черемши понадобятся:
Черемша свежая,
Лук зеленый,
Хороший соевый соус,
Рисовый уксус,
Кунжутное масло,
Кунжутные семки,
Соль, сахер, перец.
Режу черемшу вот так
Ошпариваю в дуршлаге вот так.
Держать в кипятке не больше 10 секунд.
Режу зелёный лук.
Смешиваю черемшу, лук, сахар, солю-перчу, и доливаю соевый соус.
У меня лично охуительный соус-самовар, который варит одна знакомая древняя корейская бабушка в этом городе.
Кстати, кто не знает, когда варится соевый соус находиться рядом нет никаких человеческих сил, ибо вонь такая, что аж.. короче, шибает с ног. Сильная, сильная штука этот совус.
Капаю несколько капель кунжутного масла и добавляю обжаренные его же семки.
Пропорций не даю, т.к. каждый может сделать на свой вкус. Чем больше стоит, тем вкуснее.
А теперь со стакашечкой хорошего винца разрешите все это употребить!
Сыпанул лимонника, для антуражу и пущщего скусу.
Рекомендую.
© Данила
Тащем-то, охуенно например!
Я бы непременно съел.
Чем бы тока оленяку заменить? Говядо?
Фоткал уже «подготовленный» слегка? Местами резкость проебалась куда-то
ничем к сожалению. токмо дичь.
ибо тогда, не тот цмыцл.
свет был нефпизду. и агрегат отмачивает непотребные фотки. заманался с ним бороться.
Данилу узнала сразу, по окну и … сахару Maitre) Был у тебя рец про яично-беконовые кексы ( кстати, часто делаю, вкусные штуки), вот там этот сахар тоже был )
Оленины, конечно, нет…эх, даже вкуса не узнать!( мама, живя в молодости на севере, ее ела. Говорит, что отдаленно напоминает баранину, но жирнее.
Данила а у тебя чо вока нет, столько «азии» готовишь?
Я сегодня буду делать нечто подобное.
есть. жаренное в масле потреблять, медицина не велит.
Вот она, годнота!
И черемша правильная, а не хрень которую маринованной продают.
Вспоминала как раз сегодня Данилу. решила заказать в доставке на обед кук-си. и хотя я его ни разу раньше не ела, поняла, что это было типичное не то — никакой сотроты, только легкий привкус кунжутного масла и слишком много лапши.
Дичь всегда гурманство для меня! Твоя не морочительна — без вымачивания охуиндрон дней и всякой мариновки. Как-то быстро ты её вжарил, не жёсткая? По консистенции на вырезку коровью похожа? Не волокнистое мясо? С укропом у меня корейцы чё-то не очень стыкуются, скорей кинзу бы там увидела. Соевому домашнему люто завидую — редкий специалитет. Вместе с сухим красным — полная комплектация!
Насколько, я не люблю дичь, всегда есть в заморозке, муж охотник, а в России отец был.
А вот салата бы такого навернула, с удовольствием!
И черемши у нас нет, пичалька!)))
wild leek, ramson, buckram, bear’s onion ??
Не зря я перекусила перед чтением. Оленина охуенная ,сразу понятно. Это, Дань, какой олень, которого в лесу стреляют или тот, которого оленеводы выращивают . Я ела только того, которого оленеводы . Только его готовили на манер говядины и по вкусу было понятно, что требуется иной способ. Я думаю, что этот способ подошёл бы стопудов.
Салат тоже заипца . Но я бы с черемшой сделала бы китайские пельмени. Очень хочется .
Все они выглядят совершенно иначе, болше на молодой чеснок по виду похожи. Или может просто здесь не растет черемша, какая должна быть.
А bear’s onion, здесь называют deer’s onion.
Вот и делай и сюда давай, пока черемша не кончилась. Сезонное!
ножи прикольные у автора
Ой (тяжело вздохнула ). Не стану обещать, потом что могу не выполнить.
У спутника жизни моей случился приступ садоводства и он натащил мне кучу всяких саженцев, поэтому я пашу сейчас как рабыня изаура.
там написал, но не развернул ) кусок попался какой то прям вообще заебательский. чукотские друзья не заморачиваются ни разу, пилят тушу воленя как бох на душу положит. потом пакуют в одинаковые упаковки и получается при покупке чистая рулетка. в этот раз, вышло чистоганом филей на 1,300 гр.
олень именно северный, тот который ягель и грибы жрет. пользительный маманегорюй. и вкусный.
всем страждущим могу швырнуть ссыль. купите в инете. не реклама точно.
и не, не волокнистое и всё остальное.
причем здесь корейцы и укроп? не понял.
Про укроп патамушта это я настроилась на восточную тему из-за салата корейского. Хотя ты прав — к дичине, канешно, укроп и петруха гармоничнее, чем кинза.
Я щас пожарила редиску с телятиной, фасолью, луком, морковью, имбирем, в устричном, соевом, с перцем, солью, сахаром, короче ппц..так увлеклась что фотки даже не получились, ахахаха.
Зато вкусно, просто улет..
я бы попробовала!
я бы попробовала оленину с черемшой и салат!
С Днем Победы,дорогие!!!!!!!!!
Увы, оленину не пробовала никогда и вряд и попробую, хоть на что она похожа, народ, расскажите!
Ясно представила запах при залитии черемши кипятком, надо прикупить, пока есть.
Рецепты понравились, все просто и ясно, я такое люблю
У нас в Че продают оленину, я все заехать купить не могу. https://yamalfaktoria.ru/
сделай по рецепту. я размещал на Хули. там и другие версии есть.
цены копеечные. правда, сайт не сильно информативный. но за наводку, спасибо.
очень даже съела бы — и жаркое, и салат, ибо очень люблю черемшу.
ела когда-то лосятину…самое вкусное у него это губы…вкус помню, хотя это было хуеву тучу лет назад.
с брусникой съем даже кожаную подмётку — настолько люблю эту ягоду.
Короче, всё очень понравилось, Данила Мастер.
…или всё же — Ковбой? они тоже всё лихо делают — и готовят, и на лошадях скачут, и стреляют, и….
https://images2.coveralia.com/dvd/t/The_Cowboy_Way_(Dos_Cowboys_En_Nueva_York)-Caratula.jpg