Оджахури по-аджарски

Лейтмотивы и напевы аджарской кухни


Америку я не открою. Вы не поверите, но в каждом (sic!) доме есть свое оджахури. Это как борщ. Не верите? Смотрите сами.

Ингредиенты как всегда на глаз.

Мясо
У меня 650 гр. Крупно порезал (Барса, привет!), посолил, поперчил:

Картофель
700 гр. Порезал крупными шайбами:

Томаты
У меня один здоровенный, на 420 грамм. Я половину его порезал крупными полушайбами. Другую половину крупными дольками – так захотелось:

Еще нужен лук, чеснок. Вот чеснока дома не было. Да и без него неплохо вышло. Ну и зелень – у меня естественно укроп. Кинзу хорошо еще пользовать, если любите. Подавать очень вкусно с маринованным луком. Мариновать лук мне было лень – жарко!
Вот собственно и вся сложность подготовки.
Понеслась!
На сковородку масло, мясо. Масло налил с учетом того, что будет еще картофель:

Жарил до предполагаемой полуготовности:

Добавил картофель, перемешал:

Жарю-тушу, кручу-верчу, крышкой не накрываю:

Добавил лук:

Как лук заиграл – перемешал. Жутко хочется пива:

За минут пять до готовности картофеля посолил, поперчил, добавил крапаль сунели — просилось:

Выложил томаты, зелень. Аккуратно перемешал и готовил до полной готовности картофеля и нужной мне вкусовой гармонии:

Хорошо идет под все!:

Чуть поближе:

И пощупать:

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is

© Manowar!