Всем живым привет!
Продолжаем готовить в условиях карантина
Нашел замороженную скумбрию в холодильнике. Собрался готовить Грузину очень простую соленую скумбрию. Посмотрел на нее, на скумбрию
и чёта так в тоску мне стало ее филировать, что решил сделать еще проще.
Коллективным разумом мы уже дошли, что скумбрия лучше без тепловой обработки. Потому решил попробовать ее замариновать по-простому и без филирования.
Отрезал прямо у мороженной голову и хвост, вынул кишки
Порезал на куски сантиметра по полтора
Начал собирать продукты для импровизированного маринада. Попался кусочек лимона. Решил использовать по назначению
Вот что у меня получилось для маринада:
— луковица;
— несколько зубов чеснока;
— помидоры, что нашел (черри и вяленые);
— соевый;
— бальзамический уксус;
— перец, соль;
— петрушка
Хотел еще укропа, но нашел только сухой. Ничего — семена истолок в ступке.
Приступим. Лук порезал перьями
Покидал все ингредиенты в посуду
Истово помял все руками, добавил ложку томатного сока и ложечку сахара. Добавил в маринад куски скумбрии, перемешал аккуратно и поставил в холодильник
Часа через четыре достал и начал раскладывать на тарелку
Ну вот и готовченко!
Можно закусывать
Вкусно, че уж там! Вполне имеет право на существование.
А это наша малышка Рипли
А на сегодня новостей больше нет. Всем здоровья! Всем сыто-пьяно! Берегите себя и близких, держитесь подальше от соседей. Не ближе полутора метров.
Ваш © Тиберий
Привет Тиби)
чет мне помидоры очень странно в маринаде, хотя может и ничего, конечно!
Рипли — блеск!
Алешкина написал:
Привет, Алешкина!
Все годица, овощи тоже съедобны из маринада
Приветы!
Тиби-четверг это хорошо!
вчитать….
а по скольку лил соевого и бальзамика? не понятно шо на глаз, но хоть навскидку? типа «2 ст.л. соевого и 1 ст л. бальзамического»…
arche[r] написал:
Да, где то 2 и 2
тиберий горобец написал:
о, почти угадала . а лимон таки весь половина под сок агавы ушол, или же чуть сока в маринад попало?
ну вот, есть полтора кг свежайшего свиного окорока. запустила пока в соленад на сутуи, буду думать: сделать потом Ирмину бужу, или просто медленнозапечь за ночь.
вечером ещё большого фермерского бройлера получу, охх…
эхх, а в это время у немцев…
оу, рыбко! очень интересно, Тиберий! я бы попробовала под брютик. Фоточки аппетитные, клево!
@ arche[r]:
это что?
arche[r] написал:
Спаржа)
делаю грядко
Интересная скумбрия , с овощами необычно , надо пробовать! Зачотный четверг от Тиберия!!!
Спасиба всем, друзья мои!
Helga написал:
ну ты и труженица!
о, а ты спаржу повыращивать не хочешь?
@ Helga:
хозяюшка!!!
а я — я сгоняла в магазины к станции, купила — всего!!! и шампуньку с игрушками для мелкой, и корм ей, и контейнер для корма, и капли для ушек (грязные очень), а еще купила семян, и земли 35 кг, и свининки на шашлык, и грибов — отличные крупные шампы почти даром, всего по 180 за кило! и все это приволокла домой. а еще насчет рассады цветов договорилась — завтра пойду покупать. буду свой садик завтра открывать
шашлык если что на сковороде буду делать, или в духовке, еще не решила. щас мариновать буду
щас перечитала все, что написала выше — абзац какой то… как я все это доперла то….
но волокла реально, правда подруга за треть пути до дома подхватила и довезла
Алешкина написал:
ебать… как ты это всё дотащила??? 35 кг земли… мама родная!..
шампы по 180 руб/кг — обдиралово какое-то, прям бутта дэликатэс какой-то. у нас я вроде по 37 грн/кг брала, дня 4 назад что ли.
Привет, народ! Все жывы-здаровы, это хорошо, так держать и дальше!
Тиби, мне очень понравился вариант, практически все можно использовать под такой маринад, в общем, годнота страшная, как попадется скунбрея, обязательно попробую так!
А мы опять ходим в лес, сегодня были в зарослях сирени. Погода восхитительная!
Я откинулась с грядок, ща встряну в рыбу наконец-то
А у кого какая сёдня рыба, кстати?
У меня корюшка на весь дом ароматит огурцами
@ gruzinka:
клёво! и у нас уже сирень цветёт, и даде иписы вот-вот распустятся!
svetikona написал:
сардина в масле
и в кукурузной муке обваляю 
чёто именно жаретых каклет хоцца, а не «мясных маффинов» из духовки.
ща ещё надо свино-говяжьих котлет вжарить, булки нет — картохи сырой натру
gruzinka написал:
Грузи, какая фотка замечательная! Прям сиренью пахнУло! У нас еще нескоро.
Дай нюхнуть
arche[r] написал:
У тебя духовка с конвекцией?
Если да. мне очень понравилось сначала большой кусок мяса на обсушку с конвекцией при 60 гр часа на два, а потом при 80 гр часов на пять-шесть, главное чтоб внутри до 70 дошло.
Отлично получается
Helga написал:
вот лопатка два кило таким способом
arche[r] написал:
ты чоооооОООО!!! это даром! у нас зимой они до 350 доходили
svetikona написал:
Покажь корюшку!
и эта… я сильная, ага
я знаешь как в сезоны заготовок на себе пру все что не приколочено и задаром отдается…
@ gruzinka:
фотка потрясающе обалденная…
@ Helga:
вот ты зачем дразнишь бедных самоизолированных людей???
какая весчь….
замариновала мясо, разобрала покупки — мелкой игрушки понравились вроде, гоняет.
у нас вводят обязательный масочный режим
Алешкина написал:
ну и у нас зимой по 70-80 грн/кг были, если пересчитать на кг стоимость тех, что в лукошках по 350-400 грамм лежали.
Helga написал:
о, попробую! я как раз при 80-ти и собиралась держать часов 7 или «ночь», но без конвекции.
а при переключении на 80 — тоже конвекцию оставить, или уже без?
Алешкина написал:
поздравляю
он у нас тут уже всех заколупал ужо, даже тех, кто поначалу чуть ли не в полной химзащите ходил и выливал на себя по пол-литра антисептика за раз.
коша рада, и это отлично!
gruzinka написал:
Красота какая! Надя красивая какая! Права Хельга, сиренью пахнет. Спасибо за настроение!
Алешкина написал:
Ох, знакомо мне это все))) я каждый день сейчас на себе таскаю все , включая баллоны воды )
Helga написал:
Ухтышка! Крутышка
Тиби, я за рыбу все никак не скажу)))прекрасная скумбрия. Прям смотрю на этот парад скумбриевичей у нас — и тоже хочется)) надо прикупить бы. С овощами оооочень годно. Помидор не совсем представмла, надо пробовать.
Irma написал:
извини, что не в своё дело лезу, но — не офигел ли мужик??? уж воду и он бы мог потаскать.
а потом тащишь на себе (ну или в багажнике колясы, ладно), и думаешь «а он бы половину взять забыл, или не то выбрал, а я такая молодец хозяюшка! » 
насчёт прочих покупок — сама такая, без мужика скупаться как-то прикольнее
А я снова яблочного кроля ела. Да с молодой картохой какой-то почти местной. Не египетской, которая в песке, а с такой , с которой шкура счищается губкой. Да с ароматными маслом пару штук и с крупной солью навернула, плюс редиска и лук вприкуску . Боже, что ещё для счастья надо. Наверное, грамм 50 только ))) и чтоб это вот все на даче где то после компания грядок. Вот то кайф был бы совсем
Щас Олькины печкньки снова сделала. Будем по бокалу «утки» потреблять
Irma написал:
блииин… срочно побежала 50 грамм коньяку себе накапать, смачно описано аж нимагу!
у нас хз когда молодой картохи ждать, фермер не предлагает, а в супере не знаю есть ли — не хожу (ну почти; как рисовая мука опять закончится — тогда может быть, если толтко в инете не закажу).
arche[r] написал:
оставить конвекцию
Irma написал:
Оу, здорово! А в них можно еще семена льна зафигачить вместо кунжута, тоже может прикольно будет
Irma написал:
Как там говорится… «спасибоподрочил»
Седня так
@ Helga:
корюшка на
Каберне Мерло. На следующей недели хочу ещё одних австралийцев попробовать. Каберне совиньон. Говорят, неплохое. Tobacco Road
svetikona написал:
Дайте десять )))класс!
. Попался кусочек лимона. Решил использовать по назначению
Вах-вах! Тиберий затейник! Красотун
@ Irma:
У меня твои «утки» в сельском супере недорого, примерно 3 бакса. Надо их на Vivino оттЕстить и спробовать наконец-то)
Закусь хороша!
Сцябака тоже милаха!
Helga написал:
Нюхай, наслаждайся! Дома такой аромат, не передать, а там, где мы набрали, уелый лес сирени, там вообще как в бутылке духов
Тиберий, рыбка аппетитная и закусочная, чоуж!
За што вяленые томаты в ней ваще не вкурила, кроме как помню шо ты их везде задорно пихаешь)
Свежие ясно — там кислота как консервант, а в этих — хз шо?
Фотки хороши!
svetikona написал:
Уууууу…….
В кукурузной муке? на сковородке?
Дважды «спасибоподрочил»
Helga написал:
ты эта…. не частИ
хотела запечь, но дети настояли на утоплении в масле и муке, им ещё видите ли можно))
gruzinka написал:
Портрет в рамочку! Оч настроенческая красота!
Рипли… ужасно прекрасна
)
(бздю отчаянно
бляха, отчаянное ощущение, что сегодня пятница
Ребзя, плиз, лакйните комент, кто офейсбученный. Памагите Миведю килограмм крафтушного сыра выиграць
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2347976072160861&id=100008454722775&comment_id=2348048898820245
Ебать, на карантине природа настолько очистилась, что на «Сале» опять появилась Эльфинга
Олько и Нотажко — спасибо!
Мидведь написал:
Ыыыыыыы
Точняк
Мидведь написал:
Оу!
@ Мидведь:
svetikona написал:
Мидведь написал:
Кстати, про сырочки.
У нас в армянской палатке ахуенный острый копченый сыр бывает. Я закупаю сразу товарное количество, его Коджа жрет только так, да и я распробовала. Давно не было из-за карантина, а тут пару дней назад ехала мимо, а армянка мне аж руками машет из магаза, типа ЭээээйСырооочки завезли
Взяла четыре для начала. а седня опять заехала и взяла оставшиеся пять. Там армянин недоумевал, типа такой «А чаво вы сними делаете та эй?» Я говорю жрем мы их, уж очень вкусные, оторваться невозможно. Он подумал и такой «Так мы сыр кокаином посыпаем, поэтому такой вкусный ээээй» А я такая «да мы и не против»
я вроде показывала уже сырочки эти
@ Helga:
Какой щедрый армянин
@ Helga:
не показывала, точно совершенно
бедолага видимо подумал что перепродаете)))
svetikona написал:
Эх, в масле и в муке — это так вкусно!
Изредка можно
Сама теперь такое хочу няяям
Коджа, тебе тоже спасибон за лайкос!
ой ребяяят))))
какая ж я счастливая то)))
вот сейчас вытянулся мой килограммчик у меня на плече, лапы на грудь, и лежит — сопит….
такая теплая, такая нежная. вот что же я та долго ждала то?
видимо ждала чтобы родилась и подросла)))
Helga написал:
а я котлет нажарила! в масле и муке!
зато без хлеба/пшеничной муки/молока-сливок.
Алешкина написал:
ыыы, канеш пятнецо — патамушта завтра Первомай!
@ arche[r]:
сегодня не спала с пяти утра — ну так получилось
ребенок решил что не стоит.
в полвосьмого поднялась, немного подрыгалась и порастягивалась перед ноутом с онлайн-тренерами, потом поработала. в двенадцать срубило к чертям)))
в час разбудили по работе, вышла на балкон покурить — бляяяя… соседка ТАК на…жарила котлеты…. это невыносимо, братцы!
@ arche[r]:
завтра Первомай, и мы его однозначно встретим ударным трудом))) зря что ли на себе перла столько земли)
Алешкина написал:
Гыыы, прикольно
Прям твоя кошечка, вы с ней с первого дня спелись
ой ой))))
блин меня вот спросили — а что у тебя за спиной стена ободранная?
мама такая — а что Любаня, обои не дерет?
хорошо что хозяин квартиры кошатник
arche[r] написал:
Без пюрешки незачет
Алешкина написал:
Милота
Алешкина написал:
Ой ой, она неделю назад в два раза меньше вроде была
@ Helga:
ну так… ест хорошо, гАдит тоже)))) все в порядке)))
Helga написал:
картоху почти всю в котлеты и извела
@ Irma:
ага, сама нежность. когда лапками обхватывает лицо — ооооой… ну прям шквал эмоций…
@ arche[r]:
Хочу котлееееетку!
@ Helga:
я тоже хочу. с утра практически(((
arche[r] написал:
Сырую трешь в котлеты?
Я ни разу не пробовала сама так делать, но Анатоль угощал своими котлетами с картошкой, помню очень понравились
Алешкина написал:
2 красавицы!
Алешкина написал:
У тебя в морозилке нет котлеток?
У меня есть, но лень жарить
Helga написал:
да, сырую тру, помельче. или в чоппере перебиваю в пюре. а ещё сырого лука побольше и тоже измельчителем его в пюреху. 2 иица на кг фарша и грамм по 300 тёртых картохи и лука, и никакого хлеба, сухарей или манки не надо. обваляла в кукурузной муке. а, и масла на жарку много меньше уходит, во!
Helga написал:
от я балда, не догадалась полуфабрикатов наморозить!
Helga написал:
конечно есть, но лень жарить
@ arche[r]:
спасииииб)))
а картошку сырую тертую еще моя бабушка добавляла в котлеты, и мама так делает — это просто офигенно, я прям категорически согласна!
arche[r] написал:
Ништяк, надо попробовать. Для меня пока самые вкусные котлетки Пети-Итальянца, но там другое абсолютно. С картофанчиком надо тоже испытать
Helga написал:
попробуй! очень классный вариант! я когда-то перестала им юзаться, потому что мелкий ребёнок не давал возможности стоять за плитой и отжаривать, потому быро перешла на вариант «в формочки и в духовку на таймер нах!».
а теперь ребёнок нифига себе человек! пока человек смотрит за маминым компом балет, можно и пожарить, и пофритюрить…
@ arche[r]:
обалдеть, как она у тебя вымахала!