Необычные блюда из рыбы. Хакарль (Исландия)

8

У берегов Исландии вылавливается гренландская полярная акула. Особенность этой рыбы в том, что она не имеет почек и мочевывыдащих путей, из-за чего все выделительные процессы происходят через кожу. Кожа становится ядовитой из-за высокой концентрации мочевины и аммиака. Исландцы отделяют акулье мясо от костей и складывают в контейнеры с гравием или зарывают в землю на 6-8 недель. Затем куски протухшей рыбы обветривают и высушивают. За 4 месяца мясо покрывается корочкой
Корочку срезают так, чтобы осталось только мясо желтоватого цвета. Такой способ обработки нейтрализует токсическое воздействие аммиака на организм человека
Блюдо известно со времён викингов. Ежегодно в Исландии проходит фестиваль «Терраблот», на котором принято угощать друг друга хакарлем
4703

Необычные блюда из рыбы. Хакарль (Исландия): 20 комментариев

  1. Avatar photoIssac

    Не еда,а какой-то фильм ужасов,самое ужасное когда нельзя отказаться.

  2. Avatar photoтиберий горобец

    Выглядит как смачный балык :crazy:

  3. Avatar photosvetikona

    Как только Природа не защищает тварей своих, а людишки всё одно сожруть — и отравленное и вонюченькое несъедобное. Ещё и фестиваль устроят :haha:

  4. Avatar photoКулинарка Хренова

    Про хаРкарль уже шутили?

  5. Avatar photoКулинарка Хренова

    @ svetikona:
    Да ваще! Я, кстати обожаю её ;)) и ваще Исландия — моя мечта!

  6. Avatar photosvetikona

    @ Chupacabra:
    А за Исландию кусочег?
    За Эйяфьядлайёкюдль дльблять?! :haha:

  7. Avatar photosvetikona

    @ Chupacabra:
    А за тыщщу евро?
    Типа не покупать за тыщщу, а Эйяфьядлайёкюдль если даст тыщщу, съела б кусочег? 😉

  8. Avatar photoКаХа

    svetikona написал:

    Тада начиная тренировацца есть харкАль — пока с селёдки хыыыыыы

    Ни за фто! :pooh1:

  9. Avatar photoChupacabra

    svetikona написал:

    @ Chupacabra:
    А за тыщщу евро?
    Типа не покупать за тыщщу, а Эйяфьядлайёкюдль если даст тыщщу, съела б кусочег?

    Не-е-е! Та хай меня негры покусают!!! Я энту тыщщу по другому заработаю!!!!!!

  10. Avatar photoChupacabra

    @ Chupacabra:
    Хотя кофе Лювак пила ……… Впечатление не произвёл. Был любимец тех членов семьи, которые любят некрепкий кофе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.