Человек пользуется посудой с незапамятных времен. Многие традиционные виды ее дошли до наших дней и активно используются на современной кухне. Что из национальной (своей или заимствованной) посуды используете вы, без чего не представляете своей кухни и что придает вашим блюдам особый вкус?
Глиняный горшок.
не представляю свою кухню без него.
у меня их несколько ( больших) и штук 10 порционных.
(было больше, но…издержки производства! гггг).
щи из кислой капусты, жаркое, даже банальная гречка с грибами — гораздо вкуснее получается именно в горшке, имхо.
:nyam:
Воскресного всем здрасти!
Национальную посуду и всё околокухонное обожаю, тащим обязательно домой чегонить этническое на память и пользуемся канеш! Для меня это лучший сувенир или подарок из других стран
Добрый день, народище!
Своей кухни я не представляю без казана, имею два на 3л и на 8л и щастлива. :haha:
Переезжают из дома в дом со мной пара латунных ступок от бабушек и 3 гусятницы разного размера, от них же. Они не чугунные, но толстые и тяжёлые, к ним ничё не пригорает и тем-ру держат отлично. Что за сплав не знаю. Ещё одна ступка деревянная — в ней растирался чеснок с салом для борща.
Я ей не пользуюсь, но нюхаю :haha: — так и пахнет бабушкиным борщом :wacko:
svetikona написал:
Я вот с бабушками не успела познакомится, а у мамы есть гусятница(большущая) и оч древние чугунные сковороды. Но я вооще минималистка :unsure:
Кухня минималиста, консерватора и педанта (психоз исключен) т.е. моя :apstenu:
Пишется с ь знаком :red:
@ Стряпуха:
Большая кухня + столовая :good: , минимализм крут, даже плиты и других рабочих необходимостей, типа раковины нет! :haha:
Стряпуха написал:
Ухтыж какая ты вся глянцевая!Malka написал:
гыыы
об том же подумала :haha:
Прям завидую — у меня так не получаецо… везде всего понатыкано, нужного и необходимого… :padme:
Активно пользую чугунные сковороды фирмы Griswold, которой уже нет, хочу еще один казанок прикупить от них же, но пока не нашла подходящий, видела гигантскую сковороду этого же бренда, захотела, но цена 900$ остановила.
Malka написал:
Нашла!
Ух ты ж, а какого диаметра такая дорогущая сково?
А я прям вчера с обновой!
Поехала в посудную лавку сынище сотейник покупать. Те, шо мне глЯнулись от 50 до 100 настоящих денег…
И тут ОПА — рыженький! Англицкий, с гриблоном (супер покрытие) и в ценнике чёто невнятно мАлое
Я продавцу — ?.
Грит утром сёдня фирма эта велела дискОнт 70% дать, распродаёт остатки коллекции.
Я такая сразу — сколько штук осталось? B-)
Она мне — два. Весь персонал лавки себе по парочке уже растощил.
Я — мои.
25$ за оба :vah:
Стряпуха написал:
Где-то 50-60 сантиметров была, тяжеленная, берешь в руки — маешь весчь (если удержишь конечно), свадебная такая сковорода.
svetikona написал:
Веселенькая и пости даром :good:
Malka написал:
Так это уже для производства? А почему свадебная гыыы
Да и с картинки всё бы забрала. Возле бани в саду патио — вот там и развесила-расставила. Круто!
Стряпуха написал:
А плита где? В острове?
Стряпуха написал:
Моя страсть! Особо медяшки
Сково на ножках потрясная
svetikona написал:
Напротив мойки, в 95-98 строили, мебелей на заказ не было, Слева плита, она ниже поверхности, а справа в нише посудомойка. За 18 лет один косметический ремонт, менять ничего не хочу, сделано на векА.
Вот только если куда уедем.
svetikona написал:
Оч старинная, все кроме бадеек на ножках, еще на открытом огне готовили штоле?
@ Стряпуха:
Канеш! Это для кухонной печки-камина.
Ща такие чугунки на ножках продают — уютный!
Я из старинного и традиционного использую горшок глиняный (он в рецепте лобио с айвой виден), в нем лобио получается просто отпадное и ступку. Ступку, как Свети, люблю даже просто нюхать, она старая, ее еще бабушка покупала, когда я маленькая была. Сама деревянная, пест натуральный, речной каменюка. Она такими вкусностями пахнет, все ароматы грузинской кухни в ней :haha:
gruzinka написал:
Вот бы занюхать! :crazy:
Какая форма удивительная! Это от грузинской бабушки или нет?
Еще утятница хорошая, тоже не знаю из чего отлита, но классная, подарок свекрови. Единственное, за что я ей была от души благодарна. Куци еще есть, тоже старое, но оно у меня больше для красоты, кеци нужно на огне накаливать в камине, у меня в Тбилиси такого нет, а было время в нем и хачапури пекли и мчади в листьях каштана, я его из Кутаиси привезла
svetikona написал:
Да, это традиционная грузинская ступка, такие испокон веку делают и сейчас есть. Кстати, можешь и ее выпросить у друзей, на любом базаре будет :haha:
gruzinka написал:
Это всегда так?
Вдруг получу в подарок, мне нужен будет твой мастер-класс
gruzinka написал:
:good: идея!
Спасибо!!!
svetikona написал:
Как то не очень, ручка вооще шняжная. Печка камин -это кто?
gruzinka написал:
Ступка из какой породы дерева? А пест оч крут :good:
Грузи, современные ступки тоже с каменными пестами?
Стряпуха написал:
Примерно так. Чаще просто огромный очаг, прямо на уровне пола разводился огонь
Сверху крюки на разных уровнях и рога под вертел, а внизу те самые, на ножках — прям над тлеющими углями.
svetikona написал:
Как раньше я представляю, а вот печка -камин на фото смотрю, смысла не вижу. Для обогрева или готовки. так теплопотери большие.
@ Стряпуха:
Ага, щас мало функционально, только если для удовольствия и роскошества
То я про раньше, про утварь на ножках
Добрава Всем!
чо эт нас так мало на кухне?
все спят…?
я люблю хорошую кухонную посуду.
я просто против л и ш н е г о на кухне.
все должно быть функционально.
мне, бывало, дарили — а оно мне не надо… передаривала, не распаковывая!
и всем было хорошо.
Свети, с обновом тебя!
Сынище сам будет готовить? он в общаге или снимает?
уважаю!
прикольный сотейник-сковородка.
:coffee:
:smoke:
svetikona написал:
а мне нраицца с ножками, с ручЬками…
спецом выискивала поднос на ножках — в нем мясо красиво подавать ( гостям)
и пару кастрюлек разного размеру ( с инсертом стеклянным) тож на ножках есть…
такие, под серебро — новодел, канеш, но ооочень красиво на столе — «бохато» — как изощряецца один приятель.
и набор чайно-кофейный хотела на ножках…
но пока перехотела.
:crazy:
barsa написал:
Сенкс!
Снимаем. Сынище и сам готовит и не сам — тётя есть хорошая ещё с тех пор, как мы там жили, 10-тью годами проверенная
barsa написал:
Оч красиво! Любуюсь всегда такими штуками
Стряпуха написал:
В Ташкенте казан куда влазит баран и мешок риса свадебным называют, метра полтора они в диаметре, на большое количество народа, я по аналогии.
Стряпуха написал:
Через «ц» — вернЯк
@ svetikona:
ась?
я протифф мяхкава…с прыынцыпу!
пишеццо, как слышыццо — и около псицы…
( Псица, привет!)
:coffee: :coffee:
:smoke:
Malka написал:
видела как-то как узбеки плов готовят — на какой-то праздник…
первая мысль была — ну и пожрать любят люди….
там точно баран поместился, и мешок риса — не меньше.
а они угощали всех, остановившихся поглазеть…
вкусно! я так не умею…
( еще в «той» жизне)
barsa написал:
ваще-то это Стряпухе было….
гыыыыы
:pivo:
@ Malka:
Малка, мне приятель — ресторатор вооот такую чугуняку подарил, из своего заведения
(тилипон для масштабу)
Ещё почистить не успела, не то што применить :wacko:
Как-то совсем огромно оно, но страшно рада!
@ svetikona
Хорошая, почистить надо, которую я видела больше была, в конце октября снова будет этот фестиваль, поедем, я сфоткаю если встречу, но твоя тоже мне нравится.
Malka написал:
Это испытание ёмаё! :wacko:
В гараж поселила и пока не знаю как на это решИца…
Malka написал:
Йо! Фестиваль!!! :yahoo:
Прям сразу жду отчётик (потирает ручОнки)
barsa написал:
Десь Маруся в китайском квартале бродит, кста, со вчера ещё…
Оперуанивает их? :scratch:
@ Firebird:
Птица! Ты как? держишься? :pivo:
Стряпуха написал:
Стряпуха, породу не знаю, как-то не задумывалась об этом. Песты и сейчас каменные, тут же этого добра навалом по берегам, но вот сейчас подумала, как они продаются и не могу вспомнить :scratch:
@ svetikona:
Свети, пусть привезут, а там за МК-ом дело не станет :haha:
@ gruzinka:
:pivo:
svetikona написал:
свети…я разочаровалась в подобныз сковородках — с ребрами — » а-ля гриль»…
масло стекает между ребер…и прижариваеццо — пристает не по-деццки.
понты это все.
у меня вроде хорошая, лет 5 назад купила, щас они дешевле, канеш…
и раскаляла, как надо , пару-тройку раз — норм, а потом — хуйня.
и тяжелая, как положено.
короче, пользую другие и другой компании.
тож тяжелые, но ничиво не пристает.
тоже Calphalon, но от Williams — Sonoma.
и очень довольна.
:alc:
была такая —
https://www.bedbathandbeyond.com/store/product/calphalon-reg-classic-nonstick-12-inch-round-grill-pan/1045499050?Keyword=grill+pan
щас — такие
@ barsa:
Ну это ж подОренная… в зубы не смотрю :padme:
Я гриль-сково пользую, и сынище тоже — тефлоновые
смазываю маслом кисточкой
А если стейк — в сам стейк масло втираю и на сухую горячую сково
Чугунную гриль ваще никогда не юзала ещё :scratch:
barsa написал:
Дорогущие
классные?
@ svetikona:
Дешевле можно купить Bed Bath and Beyond один из самых дорогих магазинов. А сковороды да, хорошие, у меня тоже есть пара и вок этого бренда.
Свети, те пограицца —
@ Malka:
Буду знать. У нас мож и нету их, хз, рынок меняется всё время
Malka написал:
да, они не из дешевых, но!
постоянно шлют купоны, и он рядом — на Холливуде.
и сэйлы там постоянно!
barsa написал:
ааа! Гриль — мечта моя!!! (ну, одна из :haha: )
штуцеры класснючие, чё уж :good:
(от копчения — в обмараке гггг двое суток монстра добивала на своей малышке :apstenu:
а тут бы — опаньки!!! и весь влез сразу)
svetikona написал:
очень!
и в духоффку мона — есть пару рецев, где надо.
и главное — ни царапинки — а уж я их юзаю в хвост и гриву!
и крышка — без дырки…в остальных — зубочистками затыкаю, ыыыы
:coffee:
:smoke:
@ barsa:
А чего затыкаешь? Я с дырошкой люблю…
svetikona написал:
ясенкрасен!
но ваш чугуний — лучче нашего, имхуецца мне…
если ещё по тем рецам отливали — у нас была большая сковородка ( мамино приданное) — я таких нигде больше не встречала…от её бапки еще осталась.
вот гле вкусно было ВСЕ жарить!
и никогда ничего не пригорало.
Маман иё очень любила, потом мне перешла…
но взять иё сюдой — было просто нереально….
шас жалею, канеш. но мы практиццки без багажа приехали.
( послушалась не очень умных родственников, как потом выяснилось)
:apstenu:
svetikona написал:
не везде нужна дырка…
😉
@ barsa:
:wacko: :scratch:
погнала я по магазинам…
фридж — пустой…мот у фермерофф щавель найду, как раз седни они у нас стоят, недалеко…
всем пока!
:pooh1:
На кухне,кроме качества,удобства,размера,формы и обьема
больше,ну ничего не ебет.По минимуму самое необходимое:
большая доска,казаноподобная емкость и большой острый
кухонный нож.
barsa написал:
Issac написал:
так ж оно всё разное и бывает от ситуации :scratch:
непонятно….
Привет, Айзек!
Ножи — гвоздь основной!
barsa написал:
«Люба»,прошлое перевезти не возможно.
Adapt & move on. 😥
Issac написал:
А што б взял?
svetikona написал:
Привет,вот она истина
svetikona написал:
То,что хотелось было невозможно,то что накупила теща,
нах не пригодилось.Оказалось правильно с пустыми руками.
Заработал и купил,что необходимо
@ Issac:
нууу чё.. это пять! :pivo:
Я б скучала, но ничё не тащила в новую жизнь
Issac написал:
так и сделали.
svetikona написал:
не верю! (с)
:smoke:
блять — какое пекло….
+32*С….
щавеля не было — быстро проскакала, накупила всякой зелени — и домой, под кондишен.
:yahoo:
barsa написал:
ыыыы
я -рискОвая 😉
@ Issac:
@ barsa:
Хотя ты знаешь, даж не знаю.. не оч и рискОвая я..
Как-то раз переезжали в другую страну и не знали ещё как на долго или навсегда..
Взяла с собой ВСЕ вещи из шкафа ггггг на все сезоны…мои, моего и сынищи (ну, он малой был) :crazy:
4 чемодауна, ну чо! Я ж не Ляля, у меня немного, без стразиков и норковых рюшек…
И их, все 4, потеряли в аэропортах — у нас 3 пересадки было ггггггг
Типа полное обновление, бля! :alc:
ыыыы
(пошла на перкур, ужос ибо)
Шо, все уже спят????? :unsure:
@ Chupacabra:
хто?! :alc:
Свети, я к тебе в почту иду, лови!
@ Chupacabra:
вся уже жду
@ svetikona:
Та давно отправила, на мыло, лови.
@ Chupacabra:
есть
по пиисят и того, фить? :lazy:
@ svetikona:
По пиисят :alc: и вперёд к новым трудовым будням :lazy: :lazy: :lazy:
Ес!
И добрищща и доброго понедельника!
(вся сияющаю укатила в упс :lazy: )
svetikona написал:
На автомойке, моечный аппарат КЕРХЕР(гыыы), на крайняк пескоструй
@ Y.L.:
Вот жеж реальный мужской совет :haha: