Привет, Други!
В давешнем посте про рулэт Мира затронула интересную тему для обсуждения. Позволю себе ее процитировать: «Кстати, салоисты — кулинары, а кто в каком возрасте кулинарить начал? И каким было первое приготовленное блюдо? Кто научил, при каких обстоятельствах? Было бы интересно узнать и пообсуждать».©
Во-первых, братцы, сей пост бальзамом пролился на сердце главреда 
, ибо видно, что мы становимся не просто сбившейся в кучку чтецов из интернетов, а вполне себе сформированным сообществом, которое себя ассоциирует с конкретным сайтом.
А во-вторых, тема-то благодатная для поговорить, pas vrai? Потому давайте делаться в камментах:
1. Кто в каком возрасте кулинарить начал?
2. И каким было первое приготовленное блюдо?
3. Кто научил, при каких обстоятельствах?
4. Все, что душа пожелает добавить.
С началом недели вас всех!
Я лет в 30 за поварёшку взялся. Первое приготовленное блюдо был плов в простой кастрюле)))))) Получилась рисовая замазка с жестким мясом))) Потом пошли супы….. всё в той же кастрюле))
Ну и пошло-поехало!!)) Теперь жена с дочкой встречают фразой — «А что вкусненького будет на ужин, батя??»
Приходится импровизировать, ибо не следую рецептам полностью. Беру их как руководство к действию. Никаких точных пропорций, только технология)))
Щас сильно увлёкся колбасным делом. (О чем скоро доложу в дебютном посте))))
Ну как то так )))
Барсунь, уже не первый раз от тебя про эти баклы слышу, поделись рэцэптом, будь другом, хоть тут, хоть на пошту
У меня, как и у всех нас, наверное, родители тоже работали и тоже оставлялся обед в холодильнике. С тех самых пор и до сегодня люблю холодные котлеты на хлебе с маслом, ну вот хоть убейте меня, а люблю!
Даже и не помню того времени, когда кухня меня не интересовала, все время крутилась то вокруг одной, то вокруг другой бабушки, то вокруг мамы на кухне, помню, как будучи совсем маленькой лепила с мамой пирожки, не помню, что приготовила сама впервые, наверное глазунью (до сих пор это мой любимый вид еишнецы), помню что класса с 5 -го пекла бисквитные торты, они, конечно, не всегда получались, но я не сдавалась. В общем, сначала была выпечка, потом, уже в более осознанном возрасте, стала готовить все, в голодные годы делала много заготовок и все время старалась как-то разнообразить это консервирование, поэтому теперь почти не консервирую, наелась на всю жизнь, позже всего взялась за мясо целым куском, но и его осилила. У нас в семье всегда очень вкусно готовили, больше всего училась у мамы и грузинской бабушки (она была ближе), у тети и сейчас часто консультируюсь, ну и друзья у меня подобрались все отменные повара и гастрономы, а после приобретения компьютера моя жизнь на кухне приобрела новый виток, в том числе и благодаря всем вам
Колбасень ждем с нетерпением!
Альзо, я не помню точно возраст, помню, что первое были либо вареные йайца, либо иишнецо. А еще сестре помогал делать пирожоное «Персик»
Хворост!!! Как сейчас помню наш с мамой хворост, присыпанный сахаром, насчет пудры в моем детстве мало заморачивались
Холодные каклеты тоже рулят )))
Ну коли так вспоминать, то первое, что я научился готовить это были блины. Дед научил. Лет 8 мне тогда было.
Мира, ты замутила тему века — какой любящий пожрать не любит об этом долго говорить! А мы тут все это любим
лет в 10-11 захотелось блинов до жути…а мама-то на работе …а я после школы голодная,обед, приготовленный есть не хотела — БЛИНЫ — и всё! втемяшилось… ну я неоднократно видела, как маман тесто для блинов делает — ну и намешала… начала жарить. это щас я понимаю, что не разогрела ни сковородку, ни масло на ней… потому и первый, и последующие блины у меня действительно вышли «комом»…и не медведям отдать ( Ком — ведмедь) а именно комом…но штуки 3-4 были вполне едабельны…я была очень горда собой!
а пришедшие родители, увидев следы моей «бурной» деятельности на кухне, начали иё «генерально» убирать…
научила меня готовить моя маман — готовила она очень вкусно и с «изысками».
но по-серьёзному к плите встала много позже .
после института попала по распределению в «бапский» коллектив — все дамы были весьма обремены семьями и, соответственно, разговоры велись о детях-мужьях- рецептах. время от времени каждая из них приносила свою стряпню «на попробовать» — и я стала потихоньку записывать их рецепты. но больше всего на свете я любила всякие домашние соленья! в ту пору все делали заготовки на зиму, и в моей семье тоже. но однажды меня угостили на работе солёным арбузом, порезанным ломтями и закрученным в банках…это был шедевр! это было божественно — и ни в какое сравнение не шло с теми солёными арбузами, которые батюшка мой притаскивал с базара…
вот это было моим первым блюдом, которое я самолично приготовила- солёные арбузы!
Ребята, видели бы ва скептическую усмешку моей мамы — ну как арбузы можно солить?! она у меня россиянка и южная-молдавская кухня не всегда отвечала её…гм..эстетическим понятиям.
но, когда зимой мы вскрыли банку на пробу и уговорили маман попробовать…что сказать — я таки получила свою «Минуту славы»! ггггг
потом было много новых рецептов солений-маринадов, и не только…вообще — заготовки — это моё хобби, я даже «райские яблочки» мариновала…и зёрна кукурузы (варёной) запихивала в маринады, ибо импровиз на кухне — наше всио!
как-то так.
Ты поосторожней с вылаживанием, а то мы скоро станем говорить «протвинь» и прочие околокулинарные перлы ))
имени Барсы
Афигенно!!!! Солить/консервировать тоже люблю….. токо хранить негде(((( Поэтому впрок не получается…..
Сдаешь пароли и явки?!
Не помню точно в каком это было классе, но по некоторым признакам примерно в 5-ом. Жил я тогда в тихом подмосковном городке. Родители работали. Из школы возвращался самостоятельно. Мать оставляла в холодильнике обед, мне его нужно было разогреть на газовой плите. Особый кулинарный интерес у меня вызывали макароны, которые я зажаривал на сливочном масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Мать правда вечером удивлялась, куда делось полпачки масла
Котлеты, который шли в комплекте с макаронами для меня представляли значительно меньший интерес. Вот это блюдо и было пожалуй моим первым кулинарным опытом.
Йож…дык мне тоже хранить особо негде — потому делаю в небольших количествах и храню в холодильнике — благо он у нас громадный…
капусту квашу сама непременно, перцы красные мариную (гогошары по-молд.), баклы с чесноком, перевязанные сельдереем — обязоном к НГ (уже в холодильнике — они долго просаливаются), аджику молдавскую (сырую). но делаю это не часто — в основном к праздникам…но капусту квашу непременно — раза 4-5 в году. ибо люблю борщ из квашеной капусты и тушёную — тоже квашеную (добавляю немного свежей).
Ахуенне…тож всегда любила жареные до золотистой корочки макаронты…
Это да. Вот дочь моя не интересуется кухней, мне так обидно! Но иногда у нее что-то проскальзывает и я не теряю надежды
а б а ж а ю !!! тоже любимая еда…
Грузи, я давала тебе другое мыло. черкани мне чо-нить на него, и я те в обратку скину рецепт…( даже два — и оба с баклами, чесночными)
*захлебнулся слюнями*…..
В самом мелком возрасте еда меня не слишком интересовала (я больше любила смотреть как мама готовит «блюдо выходного дня» — манты, чебуреки, курицу фаршированую, троянду из хвороста посыпанную сахарной пудрой и с вишенкой из варенья наверху ) мама по ходу дела рассказывала что это за блюдо ,откуда оно и т. д. Но я была слишком мала чтобы вникать (хотя ,как показало время , ничего не прошло мимо ).
А чтобы и у меня было «блюдо выходного дня» бабушка научила делать блины.
Поворот судьбы заставил меня в восемь лет задуматься о том, что жрать хоть и не хочется, а надо (а то пока бабушка с работы вернётся можно и с голодухи помереть ). Бабушка научила жарить яичницу (но я в яичнице не любила желтки сильно зажареные, а в сырых яйцах белки, поэтому отделитель желтков стал моим любимым девайсом ), потом — омлет, видя как ребенок извращается, в омлете ведь не так видны желтки
Поэтому, когда в 12-13 лет очередной поворот судьбы занёс меня в семью к дяде, я могла уже прокормить себя, и не только, самостоятельно и даже разнообразно. Но подлинный интерес к готовке проснулся через пару лет, и до сих пор остановить меня сложно
И до сих пор у меня есть мамины, бабушкины, прабабушкины и даже тёткины и дядькины блюда. И я их до сих пор готовлю.
и мне, плиз. yagga@mail.ru
я так смарю блины лидируют))))))
А я шота «пэрсик» смутно помню )))
Фаст-фуд не люблю, бигмаки всякие отродясь не ела, но, почему-то наработавшись в огороде, люблю иногда на ломоть подового хлеба положить молодую зелень с огорода же, холодную котлету (разрезаную пополам и смазаную горчицей внутри )и, стоя прям над столом всё это съесть.
Это на генетическом уровне, видимо
Холодные они даж лучше ))))
Это как новогодние салаты 1-го января — на порядок вкуснее!))))
у меня рец отснятый, ждет своего часа. На этой неделе навылажываю
помнишь, ты делала с Людасей, а я типа крутился вокруг. Самые первые персики, хз, когда, но чотка отложилось в голове, что матушка забраковала пирожные и трындела за растрату продуктов (голодные 90-е, хуле)… Ты обиделась тогда здорово на нее
ну раз есть желающие (кроме Грузи) на рец баклов с чесноком — напишу здесь, если Мишо не будет возражать…
так что — ждём Шефа. а мне скоро спать…это у вас утро. если будет получено «добро» — завтра же и напишу рецепты, ОК?
Пиши, ясенхер! Могу даже рубрику выделить «рецепты без фото для фотолентяев»
Ок!
Пушистых снов!
Ахрененно и песдато доедать с утра салаты!©
бггг
фоторукожоп — это про меня, да))))
А это не те, которые из двух половинок выпекались, потом соединялись чем-то, и в сахаре обваливались, а перед обваливанием им бочок свекольным соком подкрашивался?
не, ты то фоткаешь все равно и стараешьсо нафотать, а Барса категориццки себя записала в нефотографанты
Меня дома так называют гыыыыы
да.
Барс, я тебе написала,но этот дебильный гугель опять на мыло с четверкой послал, ты там глянь, но ответь с другого, ладно?
бгык
спс! упала в сон…
Просто, каждый кто любит готовить является или основателем, или продолжателем династии домашних кулинаров (как ты, как Ман, как многие здесь ), а поговорить, повспоминать о родном, о семейном — это всегда душу греет.
Дрюшлаг)))))
Дааа, поговорить о еде — это почти как секс!)))
Сколько помню себя, всегда помогала маме и бабушке по кухне — почистить, порезать, смешать.. Мама меня учила небольшим премудростям — как что надо резать и почему. По наитию или это бабушкины обучения, но изучая уже более подробно кулинарию, понимаю, что мама давала очень правильные советы. За что ей огромное спасибо!!! Еще в средних классах или даже младше стала собирать рецепты в амбарную книгу — вырезки из газет и журналов, записи рецептов от родственников и друзей.
Теперь уже и не вспомню, что именно я приготовила самостоятельно и во сколько лет. Помню, что мне всегда удавались блины. У мамы — вот оладьи получались пышные и румяные, а у меня с оладьями не дружба, а вот блины — завсегда я пекла потом. Еще одно самостоятельное блюдо, приготовленное без помощи других — это плов. почему-то в нашей семье оно до этого как-то не готовилось практически. а я взялась за него и все сделала по книге о вкусной и здоровой пище 1953 года. узбекский плов он назывался. с первого раза вышло очень и очень недурно. после чего это блюдо закрепилось тоже за мной)) Вместо казана исползовалась скороварка, там толстое дно и плотная крышка. но элемента-пимпочки для скороварения там уже не было. до сих пор это скороварка путешествует со мной, как и та самая книга о…, картинки которой в детстве меня просто завораживали, а так же верная амбарная книга, где хранятся бабушкины и мамины рецепты солений и варений!
Так что блины действительно рулят! как и плов, ггг)))
а еще присоединяюсь к любви к зажаренным до хруста макаронам и холодным котлетам!!!
вспомнила до кучи- любила готовить быстроеду, когда приходила со школы — то, что было в холодильнике: картошка, остатки мяса, колбасы, овощи, сыр — все это резалось, на сковородке поджаривалось и заливалось яйцами и молоком. я называла это пиццей по-марийски)))
еще гренки любила делать по выходным к затраку)
До того как я попала случайно на хулинар, была уверена, что я умею готовить и готовлю хорошо. Но я прозрела — оказывается я ничего и не знаю толком! такой пласт рецептовя обнаружила и открыла для себя огромный мир! теперь в моем загашнике (кроме стандартных плова, борща, рагу и блинов) много необычных для простых кухонь и уже много раз опробированных рецептов, которые радуют моих друзей и близких — они просят меня приготовить что-то снова и снова или даже показать как это готовить)) пару раз проводила МК))
Та пиши ужо здесь, мне тоже про баклы интересно.
Понаписала-то!)))
еще вспомнила — торты всякие и печенбшки очень много делала в детстве. Например, очень любили торт, где использоваласт вместе с мукой молочные детские смеси — гречневая или овсяная. А потом после как-то произведенного Наполеона на меня возложили эту отвественность на каждый праздник!))) вот тогда я зажаривалась у плиты печь коржы!)))
Друшлак)))
а что скажешь за фразу «оповещать путем вывешивания информации на стенды»?))))
Мой первый опыт по приготовлению полноценной пищи был когда мне было 4-5 лет (точно не помню, но где-то между это точно). Так как мама работала в общепите и постоянно отсутствовала дома (утром в 8 ее уже нет, вечером 8 ее еще нет, в выходные всякие банкеты, свадьбы и т.д. и т.п.), а так как я старшая в семье я всегда ей помогала. И вот однажды я решила сделать маме приятное и решила сварить борщ. я видела как и чего мама кладет, как делает пассеровку и я все запомнила. в общем сварила.. )))) борщ получился таким: не соленым, перекисленным, а лук и морковь были порезаны гигантскими кусками…)) и да: борщ был без мяса. видимо я выпустила это из виду когда наблюдала за матушкой. Но меня похвалили, я была ужасно собой горда.
Уже гораздо позже в 9 лет я стала посещать в доме пионеров кулинарный кружок, меня увлекала очень выпечка, поэтому я пекла массу тортов, печений, пирожных, а домашние не успевали их поедать…)))
Ну а уже в лет 16 увлеклась и перешла на основные блюда.
Я тоже такую рубрику хочу)))
Сестре! ( лезу обнимацца)
саботажницы, нах
новодел, конечно, но сходство немного есть
это может задать специфический трэнд. На мой взгляд — не следует.
Первый раз готовил, что-то сложнее бутерброда, лет в десять. Точно помню — жареный картофель. Как-то ухитрился его почистить и нарубил зачем-то мелким кубиком. По большей части он сгорел плавая обильно в масле! Родители отнеслись с вниманием к подобному творчеству и позже начали показывать, что да как.
боже, какая красота…! рецепт — в студийю!
Они самые
Ох ты ёжик, сколько понаписали!
Первый раз готовил лет в 11-12. И причем не что-то такое, а коврижку из смородинового варенья. Из журнала «Мурзилка». Правда в рецепте не сказали, что соду надо гасить (видимо думали, что родители подскажут, а я то сам готовил) и как нахерачил соды в пирог… Но мои, как ни странно, все съели
та я уже понял, что не стоит
фотка просто из сети спизжена! Но иногда чего-нить такого ностальгического съесть хочется. Может, кто и сделает…
Барса обещала — Барса даёт …эээ..рецепты Баклов с чесноком.
Рец. # 1
исходники
1. баклажаны ( желательно небольшие по размеру)
2. пучок ЛИСТОВОГО сельдерея ( хороший такой пучок, не маленький)
3. 3-4 головки чеснока ( в зависимости от кол-ва баклов)
4. соль ( чисто по вкусу)
5. подсолнечное масло, рафинированное
6. ёмкость — кудой будим «квасить» сей овощ ( желательно, с широким горлом, но не суть)
погнале!
баклы моем, отрезаем плодоножку. ставим кипятить воду — в широкой кастрюле, чтобы штук 5 баклов помещалось ( варим партиями) я обычно делаю штук 15 -20, ибо большее кол-во впихнуть некуда — холодильник вместо погреба, хе-хе.
сельдерей разбираем на стебли, моем, есессна..
баклам делаем посередине сквозное харакири, стараясь не прорезать «жопки» — они должны остаться целыми.
партиями привариваем баклы, они должны быть мяхкиме, но упругиме …я понятно объяснила? т.е. не » в кашу».
приваренные «сининькие» ( Детыч, привет!) складываем между двух досок и нежно прижимаем не тяжёлым прессом ( иначе — подавяццо!). я, как правило, использую толстый том словаря ( которым так не разу и не воспользовалась, ггг). в той же кастрюле «запариваем» стебли с листьями сельдерея — не долго — как станут эластичными — буквально пару минут.
когда стечёт вода из баклов ( я обычно заморачиваюсь вечером и оставляю их стекать на ночь) — баклы готовы к дальнейшей экзекуции.
давим чеснок через пресс — добавляем соль ( не много, лехко пересолить, но тогда будет очень солоно!) и хорошо растираем в пасту. синие промазываем изнутри этой чесночной пастой, обвязываем ветками сельдерея — и складируем в ёмкость. уложили слой — слеха присолим ( вот почему осторожней с солью в чесноке!) и немного польём сверху раст. маслом. если зелени сельдерея много ( а я всегда беру два пучка) то посыпем зеленью этот слой — и так начиняем баклы слой за слоем, не забывая присаливать и поливать (немного) маслом слои.
последний слой польём маслом побольше. кладём сверху тарелку и гнёт — масло с соком синих должно покрывать нашу будущую закусь. «квасится» это дело при комнатной температуре — дней 10.
затем раскладддываем по банкам — и в холодильник.
я обычно «квашу» в пластиковом ведёрке, а потом запихиваю в широкогорлую банку .
в холодильнике баклы «доходят» ещё недели две — но надо пробовать. я вот две недели назад делала, щас они уже в холодильнике — и до НГ открывать не буду…
не скажу, что быстрый и лёгкий рецепт…но! грамадяне, мы же для себя, любимых, готовим!
можно и потанцевать на кухне. и поверьте! это того стоит! очень вкусно.
маслом от них ( когда съедаем) я люблю полить варёную картошку…оно пахучее и очень вкусное. даже винегрет как-то заправила… ну а помидорный салат с этим маслом только выигрывает по вкусу.
Второй рецепт ( похожий) нашла в дебрях Инета — пользую иво уже лет пять-шесть.
я не буду его описывать, простите! я дам вам ссылку на ЖЖ дамы, автора этого рецепта. Мишо, не PR не разу! но там всё пошагово и с фотами, как ты ( да и все мы) любим…
Рец # 2
Мне нра. А скажи, друг мой Барса, если их к концу недели заделать, к Новому году есть можно будет? Ты вон когда сделала, а до конца года трогать не собираешься, или ты любишь V.S.O.P.?
Ты такая молодчина, Фрогушка! Я очень за тебя рада, вот еще чуть-чуть и счастье твое будет полным (ты же помнишь, мы с Ташей ждем 12-го!)
У меня все началось какими-то этапами. Я вообще быстро увлекающаяся девушка, но и быстро остывающая тоже. Первый этап где-то в начальной школе это были постные супы, омлеты, картошка жаренная и тп. Помогала я уже давно, типа овощи почистить, посуду перемыть. А тут самостоятельно, одна дома, после школы. Потом я переключилась на какое-то другое увлечение.
Второй этап был уже в возрасте 16-18 лет, где-то так. Плов, причем не дурственный, до сих пор считаю его одним из коронных блюдей. Нашла рецепт в каком-то журнале, вырезала и вклеила в тетрадочку, потом там появилось еще много рецептов, некоторыми пользуюсь до сих пор. Этот этап закончился в период моего первого брака. Муж мой, будучи человеком сволочным по натуре, поваром по средне-специальному образованию и обвальщиком мяса по жизни, критиковал все, к чему прикасались мои руки на кухне, при этом жрал в три морды. В общем, со временем мне надоело изъёбываться, все равно никто не оценит, готовка превратилась в абы нажористо, без фантазии. Единственное, что хорошего от мужа осталось, это умение классно шинковать.
Потом достаточно длительный период я придуривалась, что у меня рученьки из жопочки и готовить я не умею. И вот как-то лет в 26-27 мне захотелось чего-то эдакого, необычного. Мужа уже давным-давно не было, вернее был, но другой, человек жутко занятой, питающийся исключительно не дома и не заставляющий стоять у мартена. В общем, он даже не подозревал о моем новом-старом увлечении кулинарией, те более после рассказов какая его мама на кухне кудесница я решила даже не пытаться конкурировать, сами понимаете — безполезняк, разные весовые категории. До сих пор думает, что я безнадежна. А я в то же время штудировала кучу разной литературы, примыкала к кулинарным интернет сообществам, правда быстро в них разочаровывалась, ми-ми-мишность меня выбешивала до жути (на мамских сайтах та же хуйня сейчас). И тут появился ОН — ХУЛИНАР. Я первое время, перечитывая весь имеющийся материал, чуть из трусов от восторга не выпрыгивала. Это было мое, именно такое, о котором мечтала. Первый коммент написала наверное не раньше чем через год после открытия. Тогда на Хулинаре девок было мало совсем и я стеснялась. Не было ни Бабули, ни Грузинки, ни Миры, даже Абизяны не было. Полкану респект и уважуха до конца дней моих.
В заключение напишу о том, как я перестала придуриваться. Со вторым мужем у меня тоже разошлись дороги, жизнь она такая странная штука, порешала все в считанные дни. Мало того, у меня очень изменился круг общения, люди, которые были со мной на протяжении 10-15 лет, теперь вращаются на не соприкасающихся с моей орбитах. Какое-то время я была девушкой свободной, открытой, так сказать, к новым начинаниям. Готовка стала чем-то сродни визитной карточки, нынешние мои приятели и приятельницы знают меня как продвинутого чела в сфере кулинарного искусства. А теперешний любимый муж очень хвалит, то чем я его кормлю. Он, человек не умеющий почистить картошку, восторгается моими кухонными победами. Всегда интересуется составляющими, пытается угадывать что в тарелке, иногда расспрашивает о процессе. И хвастается моими умениями своим приятелям и сотрудникам.
Фрогги! чуть не прослезилась — ибо те же тапки! тоже с третьего раза повезло с хазбендом — да и в промежутках «между» — очень похожие у нас жизни…хе-хее!
не здря я тя на Хулинаре приметила… да и на Т ты меня порадовала — смелостью. ты знаешь, о чём я.
Спасибо тебе, красна девица, уважила. Ела я такие баклы очень давно в гостях у одних малознакомых мне людей на даче, я к ним с общими знакомыми попала. И рецепт постеснялась спросить, потом пыталась найти, но безуспешно. Больше мне такие вкусные маринованные баклы не попадались никогда. Короче, это прелестно. Думаю, в следующем году замариную. В этом не могу, от одного вида чеснока изжога дикая начинается.
Ой, бабоньки, будем мы с дитятком старацца самой эта дата нравится 12.12.14))) А еще люблю Стрельцов и не люблю Козерожков, так что надо до 22 точно успеть.
Ты про сиськи что-ли? Так если есть добро, то им надо делиться))) Я с Т ушла как раз в период когда у меня произошли крутые изменения в жизни, вообще нигде не писала, но на Хулинар заходила регулярно. А когда поняла, что готова вернуться, Хулинар похерился. Но, спасибо нашему рулевому, Мишо Евгеничу, собрал нас под свое крыло, не растерял так-сказать. Благодарствую отдельно, конечно тут не все, кто радует глаз и желудок, но мож подтянуццо. Многим после Хулинара тяжеловато перестроиться, нужно время.
думаю, да. они, по идее — должны быть готовы недели за три, включая 10-дневный срок квашения при комнатной температуре…
это я просто такая перестраховщица — был у меня случАй, када делала эти баклы за 2 недели до НГ…пролюбила просто все сроки. так вот — за две недели они нихуя не просолимшись…жаль, не знала тот, второй рецепт…от «ри-точ-ки» — эти готовы были бы. ну ничего — мои были готовы к НГ по «Старому Стилю»…
а тут ещё как получилось — были у кетов в жёлтом лабазе, а они как раз эти небольшие баклы вынесли…ну и я не выдержала — набрала 15 штук-один-в-один…и опять же — ЛИСТОВОЙ сельдерей у нас есть в основном в в жёлтых лабазах…в остальных — обычный, чепешковый.
а вообще срок готовности зависит от РАЗМЕРА баклов — чем меньше, тем быстрее просаливаюццо. имхо.
а V.S.O.P. — я тока коньяк лублу…
Картофан жарить меня научили в армии кочегары.)))
У них была огромная чугунная сковорода, которую они запихивали прям в топку водогрейного котла.)) Всё это жарилось исключительно на комбижире, но было невероятно вкусно!!!!
Да! Именно они поделились мудростью, что жареную картоху нужно солить в самом конце приготовления)))) иначе расползётся))
в конце? а я после укладки на скивиродочку солил.
а лаврушки добавляешь?
Я добовляю прованские травы)))) Все домашние в восторге от них)))
Угу, в перестроечные годы в августе ездил к 5 утра на Киевский вокзал, у проводников кишинёвского поезда покупал мешок перцев болгарских, коробку помидор, фруктов по сезону. А дома вёдрами делали лечо, салаты, заправки разные суповые, компоты в банках. Ужоснах
С тех пор тоже заготовками не занимаемся. Максимум — морозим в холодильнике грибы и ягоды
так ты себе аватарчег поставь с поручиком
По баклам, в Узб. маман в сезон тачками тащила с рынка .И визитной карточкой всех консервно-маринованых шедевров, были баклажаны фаршированные морковкой и чесноком, заливалось все уксусно-масляной заливкой, было очень-очень вкусно!!! Безусловно, совершенно разные рецепты,но не емши квашенных — рады были и этому)))
Кстати, я и не ела таких никогда..Сегодня обязательно на рынке куплю, вспомнила,есть то ли армянская, то ли какая палатка- там продают точно) Очень захотела… Куплю- попробую!
В 5,5 — салаты вроде винегрета. В 8-мь — первый абсолютно самостоятельно приготовленный рыбный суп из сайры (с зажаркой) на примусе, на даче. Возможно это и послужило стимулом — вся семья на грядках пашет, а ты уже свободен, ты им обед готовишь.
баклажан — очень благодарный овощ — иво как не приготовь — вкусно!
мне ещё нравятся жареные баклы в остро-чесночном соусе…заморочится, чтоль…?
Бабуль, с новым внуком!!! Здоровья ему и счастливой звезды, а вам не хворать, чтобы внука растить !
Ух и наболтали то!
Я вообще до того как выйти замуж не умела готовить. Потому как с нами жила бабушка. она никого не допускала на кухню. и мне говорила, что ещё наготовишься. Я иногда так присаматривалась, просто из любопытства. Помню бабушка пекла бисквит из 10 яиц. Яйца взбивала венчиком как принято говорить -до утойчивых пиков. А когда ставила в духовку гоняла нас с братом что бы не шумели. это я запомнила. короче училась я готовить уже будучи замужем. Ух и достовалось мне от свекрови. Ничего я не умела. Мы с мужем учились и родители снабжали продуктами. помню суп с тушёнкой и гречкой. Вкуусно было. а первый торт пекла на НГ. Какой то кирпичь получился. наверное девица давшая рецепт что то упустила. или я не догнала. Потом уже со свекровью училась готовить. Она была большая мастерица по тесту особенно сдобному. я всё таки научилась кое чему у неё. даже решила как то испечь пасхальный кулич. (еврейская девочка печёт куличи — анекдот. гггг). и я таки испекла и таки шикарные куличи. Свекровь очень хвалила. Сказала, что ничем не хуже её. ух и злилась тогда золовка. (ыыыы). заготовки это вообще отдельная тема. каждое лето консервный заводик. Банок 300 за сезон закручивали. потом ещё капусту квасили. по этому сейчас я просто ненавижу заготовки. минимум. огурцы, чуть помидор, чуть аджики. ну капуста квашеная это святое.
А вообще я вам сейчас открою большую тайну (можите бросать в меня тухлыми яйцами и гнилыми помидорами) — я не люблю готовить! Я люблю вкусно жрать, смотреть весёлые картинки и читать классные рецепты на любимых сайтах! А готовлю потому что НАДОООО! Иногда правда на меня накатывает и тогда я готовлю потому что мне самой интересно! Вот вчера за два часа накрыла шикарный стол на 6 человек, при том что ещё закупалась продуктами. вот такая я не путёвая бабка!!!!
И вообще мне можно! Я вчера стала дважды бабушкой!!!
У меня родился внук!!!!
Поздравляю, Лорхен!
здоровья маме и детёнышу!
Вау! Мои поздравления! а первая внучка была?))
Спасибо! Первый тоже внук! Глеб!
а младший Александр!
Спасибо!!!! Здоровье это главное!!!
Спасибо!!!
Бабуль, помнишь, я на Т давала рец маринованного чеснока?
который зубчиками, не целой головкой. так ты мариновала? я в субботу поеду к фермерам, возьму головки 3-4 и замариную к НГ…у них хоть настоящий чеснок.
Кстати, хорошо что напомнила. тогда ага сделала. мироая закусь. только я лохушка рецепт не сохранила. длала прямо с колёс , ни закладки ни куда не переписала. так что плиз , ещё раз здесь напиши !
ОК! продолжаем рубрику «соленья-маринады от Барсы», гггггг
Очистить чеснок, зубчики выложить в банку (1л). можно добавить в банку кусочек корня хрена, зелень петрушки.
Вскипятить 3 стакана воды с 1 стаканом винного уксуса, + 1ст. ложка соли + 1,5 ст.ложки сахару + лавровые листики + несколько горошин чёрного и душистого перца + несколько гвоздик. кипящим маринадом залить чеснок — остынет — в холодильник.
зубчики приобретают зелёный цвет от лаврушки, вступающей в отношения с красным винным уксусом — ну очень красиво! готово через 2-3 недели. чеснок преобритает не только зелёный цвет, но и становится таким — «стеклянным», что ли. очень красиво смотрицца на столе, а уж как закусь — бааальшой конкурент грибам и селёдке.
Рекомендую на раз делать половину приведённой нормы.
….ибо очень много получится!
попробуйте сначала половину нормы.
Спасибо! Тщательно записала в блокнотег!
А ты капусту делала?
какую?
пелюстку? делала! пелюстка хороша! почти сожрали уже — осталось треть от трёхлитровой банки! хе-хе…
к НГ сделаю ишшо — любимый ДЗ попросил — как не уважить!
перцев им намариновала, синих с чесноком, аджику сделаю и усугублю маринованным чесноком — ДЗ иво очень уважаеть…чиво не сделаешь, ради любимова Зятя — пусть даже и Двоюродного.
ну уважить зятя — святое дело!
ато!