Небольшая зарисовка
Как все помнят, в самом конце августа мы с подругой отмечали день рождения ее сына. Было много суеты и подготовительной работы, но как оказалось мало фоток. Мой просчет – за трепотней забывала фотать. Ну общий обзор можно увидеть.
Отмечали на даче, потому с центральным блюдом не заморачивались даже. Конечно шашлык, а так как они являются счастливыми обладателями коптильни – еще и рыба копченая. Я очень хотела закоптить рульку, мне сказали – хочешь – делай.
Итак, все началось именно с рульки. Купила две некрупных мясистых по кг почти каждая, очень хорошо легли обе в мою мультю. Придя домой, помыла и поскоблила их, в ступке истолкла специи – майоран, горошковый и душистый перец, зиру чуть, уцхо-сунели, потом сыпанула в смесь 1 чайную ложку нитритной соли, и одну чайную обычной. А, паприку еще добавила, точно было))). Короче всем этим составом тщательно изо всех своих сил натерла обе рульки, и так как времени на маринование не было – сразу запихнула готовиться. В пакеты зип-лок каждую, максимально выкачала из них воздух Светиным способом с трубочкой, обернула для надежности еще пленкой и туго замотала. В чашу воду, опустила туда рульки и варила 4,5 часа на 85 градусах.
По истечении уже можно было жрать, они очень сочные и мягкие, шкурка балдеж. Но нам нужно закоптить. Для этого не без советов Хельги замотала обе в кусок марли, чтобы вся кака оседала на ней, а не на шкурке. Коптили час с небольшим. Итог – просто огонь!
Рульку мы коптили в ночь, а на следующий праздничный день фигачили в коптильне скумбрию. Ну тут все просто – я ее почистила и посолила-поперчила, уложила в пакеты. На следующий день из пакетов вынула, обсушила и на огонь. Коптили минут 40, ну очень вкусно и горячей, и холодной. Скумбрия вообще для этого дела благодарная рыба, конечно.
Шашлык мариновали сами с бойфрендом подруги. Было два вида – карбонат и шейка. Карбонат замочили в луке, специях (соль-перец) и немного минералки, выжали лимон. Шейку так же, но вместо минералки ливанули брюта. Было отлично.
Куриный брали покупной, но в проверенном месте.
Одним из горячих блюд также были жареные на огне овощи. Тут все просто – им подарили крышку от казана, а сам казан будут дарить позже, ибо все сразу накладно. Это настоящий без дураков чугун, и они ее используют как сковороду на огонь. Просто овощи кидали на эту крышку и жарили в многамасле, получилось типа во фритюре, но на огне. Картошка супер, да и все овощи хороши!
Из закусок были: пара салатов с мазиком – оливьеха и крабово-помиоровый, сырная и колбасная тарелки, которые никому не пригодились, овощная нарезка, салат из зелени, помидоров и перца – я сделала сложную заправку из бальзамика, масла, чеснока, соевого. Ну и соленья мои – лечо, кабачковая икра, лечо с туршевой фасолью и (само собой!) Светины баклы.
Помимо жратвчиной части была конечно развлекательная. Много ржали, играли в разные игры, подвижные и не очень, и веселились, и развлекались, так что именинник, уезжая, сказал – это был САМЫЙ лучший день рождения!
По-моему, это оценка.
P.S. Кот хозяев развлекал себя сам, но не голодал – таскал мышек.
Спасибо за внимание,
© Алешкина
Оу! Гуляночка!
Вау, все такиезанятые, я первая!
Приветы!
Алёшкина круто зажгла, Пятница у нас што надо!
(пойду рассматривать)
Отлично провели время, Алешка, главное именинник был доволен, видать, наш человек, любит повеселиться, особенно…
Ты там в плане готовки припахана была по полной, я погляжу, надеюсь, не сильно устала?
Хорошо сидим!
Так держать! Так победим!
да, погуляли славно)
Эх, хорошо гуляете!
Рульки аппетитные до ужаса, аж захотелось по-рУлить!
Прекрасно приготовила и лайф-хак с марлечкой я себе утащу!
За баклы спасибо! Приятно знать што тоже участвовали!
Котик реальный добытчик, молодец!
Красочно-вкусный натюрморд. Котэ шикарен.
Можно я не в тему воткну 5 коп?
Я только не могу понять маркетинговые изыскания в рекламе, которые просят купить коташакам всякие пакето-консерво-сухари с кроликом, индейкой, ягненком и т.д. В жизни не видел и в книгах не читал, чтобы котэ поймало кролика и тем более барана. Мышь! Почему нет кормов с мышатиной?
Нач.Хулинар написал:
Блиииинн!! Надо срочно запатентовать!
Как здорово!!! Рульки отпад! Скумбрия аж от монитора ароматит!
Прекрасная днюха! Рада за твой гуляльный август Алёшкина!
Нач.Хулинар написал:
Прикольно!
Клево погуляли!
А бухлишко было?
@ Helga:
а то!
совершеннолетие же гуляли ))))))
Привет. Рыбку буду. Две. Рульку тоже попробовала бы.
И баночки со свеклой в подтверждение. Это не все. Вспомнила, что нужно сфотографировать когда часть уже была в шкафу
@ Абстракция:
О! Молодец!
Я тока хотела спросить кто чем занят))
Приветы!
У нас годовщина свадьбы сёдня, размораживаю креветок и пеку Трансильванский мега-яблочный
Вот! Ну и — тынц!
Свети, от всего сердца поздравляю с годовщиной. Пусть с каждым годом прожитым вместе крепнут любовь, уважение, счастье, благополучие, здоровье.
А я икру Сикиморы варю. Пристраиваю гостинцы)))) Провода по времени затратно, но вкусно. Второй год готовлю по ее рецепту
@ svetikona:
Поздравляю!!!
я только что сползал в магаз, купила напожрать, щас буду готовить то что купила
вчера решила заболеть, сегодня уже передумала, нуегонафик
Абстракция написал:
она прекрасна, ее икра!
в этом году сделала всего одну норму, но не буду больше повторять своих ошибок — в прошлом году все раздала, так что мне самой почти не осталось)))
@ svetikona:
Урааа!!! С годовщиной!
А скока уже?
У нас вроде в этом году 5 лет, типа деревянная свадьба. Значит, мужьям нужно дарить любимым женам всякие деревянные вещи типа мебелей, что я очень люблю
@ Абстракция:
Крутяк икра!
А я холодец варю, т.к похолодало
@ Абстракция:
@ Алешкина:
@ Helga:
Спасибо, девчонки! Оу!
Helga написал:
23
Это какая?
@ Абстракция:
Хороша Сикоморина!
Helga написал:
У нас жара пока
Но к рулькам на базаре уже принюхалась сёдня…. после Алёшкинских разносолов, блин
svetikona написал:
Трансильванская, по-видимому
@ Helga:
хыыыы
ну похоже што так)
svetikona написал:
Погуглила. Бериловая свадьба. Красивый камень, люблю зелёные камни.
svetikona написал:
Оу, поздравляю! Счастья вам и здоровья!
Большая гулянка будет, или вдвоем празднуете?!
svetikona написал:
Да, классная, я в этом году ничего не консервировала из кабачков, с прошлого года осталось, доедать буду!
бляяяя…. как же рано стало темнеть, сцуко
Пол восьмого а уже валит в ночь
@ Malka:
Спасибо, Малкочка! Вдвоём
Лёхкое застолье — тунца обожгла в кунжуте, с устричным соусом на листьях салата с суши-уксусом. Свежо и не напряжно под алко похрустеть
Хвосты креветок в чили-соусе, как раз накануне сварила его, прикольный, в азиацком стиле. мож успею поделиться пока сезон, гуд для готовки и как макалово годно.
Вай! Только что связалась с Ирмашой! У них всё в порядке, славабогу, обещала скоро быть!
Малышкой занята, ясенпень, но глагне — всё ГУД! Ура! ттт
кук-у
нУ, пока никого никого нет я тут потусю, с бокальчиком-ом-ом
(это моя песня в наш день)
svetikona написал:
Даже котика не пустите?
svetikona написал:
Ну и хорошо, что вдвоем, ваш же праздник!
svetikona написал:
Во, тем более, такое вдвоем надо есть, мне бы жаль делиться было
@ svetikona:
Вах вах какие креветосы и тунец!
Я бы возбудилась, но только что сжорла холодец, а потом еще блинов вжирила и сжорла со сметаной, аж вся обляпалась.
Теперь лежу перевариваю, как питон
svetikona написал:
Йеееес!
Helga написал:
сильно занят щас, важным!))
svetikona написал:
Ааа, ну понятно, яйцы полизать это важнее, чем годовщины всякие
@ Helga:
Нуу.. это в тему ему — он тоже отмечает как может))
Свети как всегда искусница!
и искусительница, да)))
соус надо, закрывать не буду, мож на следующий сезон
наготовилась, упала на кровать — как же хорошо на кроватке то…
@ Алешкина:
Оу!
ну я потусю тут
Малка! Вы ездили на Burning Man?
Бай, друзяки! Всем вандефул! Тиби — тебе особо, пока ты не на связи на выхи
упс…
Во я сёдня распелась
Всем добрищща! уклюкалась, пока!
@ svetikona:
Свети, спокойной ночи, оу!
@ Helga:
Та щас! По пиисят и втанцую со всем миром
@ svetikona:
Поздравляю!
@ arche-s-telefona:
Спс, Арчик!