Несколько дней назад жена скинула рецепт в мессенджер со словами: «А неплохо было бы отведать…». Я согласился, что да, неплох. И сделал зарубку себе.
В среду, часов в семь вечера я решил, что пора! Из ингредиентов дома были мука, лук, чеснок, соль, яйца, винишко и все. То есть, меньшая и неважная половина. Мало кто знает, что мое второе имя «Уместность» и «Своевременность». Адово уставший, уже пришедший домой, но если задумал чего, то остановиться тяжело. Поехал в гастроном и взял:
— баклажаны
— масло сливочное
— зелень
— помидоры
— молоко
— фарш говяжий
— сыр
— сухари панировочные.
Остальное, как вы помните, у меня было, я ж запасливый шопесдец.
Дальше все довольно-таки просто, поэтому, вопреки обыкновению, букв будет мало, больше картинки.
Режем баклы.
Посолим, оставим стекать. Промоем и обжарим на растительном. Обсушиваем.
Лук и чеснок нарубаем.
Обжарим слегонца на сливочном.
Фарш добавляем туда, дробим, чтоб без комков, выпариваем жижу.
Томаты взблендерим или отмясорубим и туда.
Как уйдет жижа лишняя — вина стакан белого туда и выпариваем. Под конец фиганем туда пару ложек сухарей, чтоб забрать лишнюю влагу. Отставляем.
Готовим соус «намешаль» обычным способом. Делаем ру, добавляем молока до состояния очень жидкой сметаны.
После снятия с огня добавим соль-перец и 2 яйца, смешаем.
Собираем это все. У меня формы подходящей нет, лопнула керамичка, потому в старой сково.
Слой баклов
Сыра
Фарша
Повторяем баклы, сыр и фарш.
Помидоры. Не проебите сверху зелень, как это сделал я )))
Сыр. И заливаем соусом.
Притрусили сыром.
В топку 200С на 45 минут.
Достать, слегка остудить, и фкусножрать с белым сухим!
Для слипых наощщюпь.
Вышло заипца!
Здоровья всем и благолепия!
© Мидведь
Представляю, как вкусно
но
Но очень трудно затратно. С тех пор, как дети (читай внучек) живут с нами, готовлю все по принципу, пока «помощничек спит»
Конечно нажористо, но так и не каждый же день такое едим. Короче, как появятся хорошие баклы, отправлю наследников гулять на подольше и сваяю таки мусаку
Приветы!
Вау! это по нашему, по гречески!
и вчитать…
о, прекрасная блюдь! именно такую люблю, чтоб без лишних допов. готовила как-то с рисом, тоже норм — но картоха там уже не вкатывает, хотя делала раньше и такое
Алешкина написал:
ваще лишак любая другая добавка, имхо.
забыл сказать, баклы не адово обжаривать треба, слегонца
Про добавки в мусаку вообще ничего не знаю, это шото наши уже понапридумали))
Типа «лечо с рисом» или с кабачками.
Отменно получилось, Мишо!
Баклы традиционно вроде режут «языками» и травок сушёных душистых средиземноморских я п в фарш активно так натрусИла! Орегано там, базилика и т. д. Шоп Грецией ароматило!
@ Алешкина:
Что-то я сомневаюсь нащот картошки
Отлично! К мусаке не хватает Метаксы, а потом встать в строй и танцевать сиртаки, вас дома как раз на хороший сиртаки наберется!
svetikona написал:
а я не написал в тексте, были средиземноморки.
ДУмал, что есть орегано (в рецепте было), но нет. Пришлос средиземье брать
@ Мидведь:
Ух ты! Вкусная мусака!!! Я не готовлю, муж баклы не ест, а себе лень.
О заебись! Мусаку люблю, но дети не едят баклажаны,. Нннно пока дети гостят у мужниной семьи, что мне мешает повторить и сделать нам с мужем? Ничто! Закончатся праздники здесь — и сделаю.
Кстати, я недавно делала курицу адобо, повторяясь за Свети. Было зашибись — спасибо! В следующий раз хочу спросить у моих коллег филиппинского происхождения, насколько оно аутентично.
Оу, я такое очень уважаю! Неделю назад тоже хотела мусаку, но баклы пока какие-то не такие.
Сжорла бы всю сковородку
Firebird написал:
Ухты! Вот это радость мне! Спасибо, Птичка!
Буду ждать мнения твоих знакомых филиппинцев! Оч интересно чего и как подправить надо!
А поговорить?