Откроем конкурс, что ли 
да сразу в две категории
Привет всем!
Шашлычно-костровой сезон мы открыли 8-го мая, когда веселой компанией друзей поехали отдыхать на базу отдыха на озере Увильды. Может кто-то о нем слышал, ведь во времена СССР на этом озере находилась (она и сейчас есть) всероссийская здравница с одноименным названием, известная своими радоновыми грязями. Вода прозрачная, но даже летом весьма холодная. На языке аборигенов-башкиров, название этого озера переводится как «голубая чаша». Так и есть.
Поводом для поездки послужило день рождение одного нашего друга. Фотографии мною были сделаны на смартфон, сразу предупреждаю, хотя муж ворчал «возьми фотик, возьми»..а я чот решила не брать, берегу его..
База, на которую мы приехали с патриотичным названием «Заря», довольно скромная, после зимы запущенная, но нас устроили в домики со всеми удобствами и отоплением.
Только не очень повезло с погодой, днем было +10, а ночью температура опустилась до 0 градусов. Спасла от вымерзания конечно баня, теплые домики и естественно дагестанский коньяк.
Сразу скажу, что не я была главным поваром на этом мероприятии. Лавры шефа у нашего Андрюхи никто никогда даже не посягнет отнять, заядлый рыбак, кулинар и автомобильный доктор. Но я все это время была его верным помощником и принесиподайщиком.
Начали с мяса. Элементарно — свиная корейка на кости с луком зеленью и перцем. Все.
Я бы конечно взяла шею и нанизала на шампур, но …впрочем и так все было неплохо. За лук на решетке скажу следующее, я бы его не стала использовать, стряхнула бы, но у нас нашлись любители поджаренного лука и знаете теперь и я им стала!
Важно, чтоб между не сильно(!) горячими углями и мясом было не сильно большое расстояние, тогда шашлык не пересыхает и отлично приготавливается. Получилось очень вкусно. Скидывали готовое мясо на тарелку, дно которой обрамлял лаваш. Самая вкусняшка в конце трапезы — это как раз, слегка размоченный шашлычным соком лаваш.
Где мясо, там и рыба. В конвертах из фольги были стейки форели с луком и апельсинами и с луком и помидорами, буквально 5-7 минут и готово. Конечно, было вкусно, рыба, но не полуготовый лук…Я решила с Андрюхой не спорить, а это могло бы продлиться на часы, и не рассказала ему про данную оплошность.
Помимо всего, на столе был овощной салат, я его быстро накрошила, привезенный из дома именинника оливье, слабосоленая рыбка от нашего кулинара, хлебА, окрошка и другие фрукты.
К вечеру, несмотря на внутренний подогрев, все промерзли и пошли в баню. Один хлопец наш, не побоявшись, окунулся в холодные воды озера, а мы с девками так, повизжали под купелью.
На утро следующего дня, в великий праздник Дня Победы, 9-го мая, половина наших встала с головной болью и потребовала лекарства в виде костровой ухи. Тут мы с Андрюхой вместе колдовали. Начистили рыбу, которую не ловили, на Увильдах сейчас не рыбачат, то ли рано, то ли поздно я так и не поняла, а купили на рынке в городе. С щуки и окушков чешую я не снимала, а только выпотрошила.
Взяла 2 моркови, 3 луковицы и 4 небольших картошки. Все нашинковала одним типом нарезки — кубиком, как учил «папа» на работе. В связи с походными условиями, принцип готовки ухи был полностью переиначен и в казанок с водой сначала пошли именно нарезанные овощи, лавр, укропные ветки и перец горошком.
Когда все приготовилось, запустили рыбу, готовили не очень долго, не более 30 минут, рыба не разварилась и не развалилась. Посолили почти в самом конце. Самое интересное началось, когда шеф понял, что у нас нет водки. Ну какая уха без водки? Решено было отправить за добычей именинника, ведь не зря он родился 9 мая. Вернулся быстро, со стаканом водки и следующим рассказом: увидел первый попавшийся заселенный домик, поздоровался с мужиками, сидящими на крылечке с грустными минами, и объяснил, мол так и так водку надо, уха пропадает.. они встрепенулись, достали откуда-то рядом целую бутылку и сказали с полным надеждой выражением лиц – брат забирай конечно, а? Так как именинник был очень заинтересован в том, чтоб уха все же была доготовлена, взял он столько, сколько, как он посчитал, было надо — 1 стакан. В уху отправилось 50 грамм, в Андрюху -150. В завершении всего, под общие аплодисменты, в казанок была опущена березовая горячая и обугленная голяшка.
Ели все молча, иногда только слышались вздохи то ли облегчения, то ли наслаждения, то ли этого всего одновременно. Зелень кто-то резал в уху видать на коленке и веслом… но это уже было не важно…
После лечебного завтрака, народ разбрелся по своим делам, кто за пивом в магазин, кто на волейбол, кто на озеро делать селфи, а мы решили что пора бы уже и обед готовить – горшочки с ништяками. В коричневых были — картошка, свинина, лук, морковь, специи. В красных – квашеная капуста, свинина, лук, морковь, специи.
Кстати, самое главное на такую вылазку надо брать детей сознательного возраста, а если это дети Андрюхи 8-ми и 14-ти лет, то вообще бесценно. Именно они добывали нам дрова, цветочки на стол, ветки для розжига, котов и собак.
Поставили горшки в горячие угли, иногда подливали воду (походно-полевые условия если чо) ибо выкипала.
Время и возможности нам не позволили держать горшки в углях долго, хотелось бы часа 3-4 , поэтому квашенная капуста не растомилась как следует ,все-таки блюдо для печи больше подходит, или для духовки. Но было вкусно все равно.
А картофельные горшки были прекрасны еще больше! На природе вся еда кажется в разы вкуснее, что за парадокс?
Потом дожарили еще остатки мяса, доедали и те, кто не за рулем, допивали оставшееся…
Уезжать не хотелось, но пришлось. Мы провели отличные выходные, не смотря на погоду и прочие шероховатости, ведь главное, что мы рядом и обожаем друг друга.
И вас я тоже!
Увильды, мы еще увидимся!
© Аэлита
Классно :good: Жрачка похвальная , горшок с картофаном вооще супер , да и ты Аэлита гарна дивчина.!
Дух захватывает — какая красотища! :good:
Отличный отдых, еда, природа, рассказ и ты!
Хотя вот понять не могу — как это, водки нету :scratch:
Думала это твои озёра…
У вас там зашибительские красоты!
Небось цветёт чёнить, показывай, а?
В дороге… на неделе зашлю , но без жрачки.
:yahoo:
ну хоть с напитками
Отличное начало конкурса!
Горшок с картошкой заточила бы с удовольствием, про мясо вообще молчу. :yahoo:
Аэлита, знаешь, в твоем рассказе была не только вкусная костровая еда…очень чувствуется, что тебе там, в Увильдах, среди хороших друзей, было тепло и радостно. Обычно у тебя такие тексты, где все по делу, без отвлеченных мыслей. А в этот раз совсем другое ощущается…кусочек твоей жизни. Спасибо!
Я обожаю лук на костре, чтобы прямо до угольков
Мне все очень понравилось, вы молодцы! :good: :good: :good:
С удовольствием прочла, здорово отдохнули, хорошо, душевно! Понравилось все, но особенно про детей, приносящих все, в том числе собак и котов. Порадовало про лаваш и шашлычный сок, несколько раз про это писала, скажи — здорово?! Все звезды, за еду, за текст, за атмосферу. И фото очень хорошие
Увильды — звучит почти как Мальдивы :haha:
Ага, крутое решение, еще маринованный лук бы, но мы не взяли уксус ( Дети у Андрея походно-полевые, но умные капец.
Предыдущий мой комент тебе был адресован. Я с телефона сижу, как то скачет все))
Был коньяк и пиво. А водку чтоб в уху влить пришлось искать.
Спасибо)
Как-нибудь расскажешь про горшки в углях — оч интересно!
Я так никогда не пробовала готовить
Может в конкурц?
Что б было понятно, как правильно и что должно получится
:good: Классный отдых, мое мясо, чур, так оно аппетитно выглядит!
Ой,захотелось туда,ну или хотя бы просто на природу) Под мясо тоже лаваш подкладываем,один знакомый армянин научил,вкусняшка еще та!!!А вот,горшочки в углях-это новинка,обязательно попробуем,тем более шашлыки часто делаем)
Здорово!!! :good: :good: :good: Как же я здесь скучаю по такому отдыху. На родине частенько с друзьями на озера выбирались, благо их в Марийской много.
Еда очень аппетитная, особенно горшки мне понравились, не знала что на углях можно так приготовить, новость для меня.
Щуку в чехуе не варила :scratch:
Обычно только линей не чищу, ну или мелочь всякую » на выброс»
Корешки тоже закладываю раньше, с мелочью или головы/хвосты
Если её нет — варю вначале одни корешки до готовности овощного бульона, потом не нужные выкидываю и запускаю рыбу для еды.
Полешка+водка — обязательно!
Вот у вас мутноватая слегка…
От чехуи или кипела сильно?
хотя бывает, если не дать отстояться чуток времени, чтоб муть осела и бульон посветлел
Если кушать сильно хоцца )))
Ага, уха кипела. Ну на самом деле с щуки ни одной чешуинки не попало в бульон. Мы ее , рыбу, сготовили и вынули, не дали развалится сильно. Х. З. Андрюха руководил процессом.
Горшки тупо зарыли в угли и следили чтоб вода не ввкипала, подливали. Ну вот красные они вообще чугунные а темные жаропрочная керамика.
Ооо! Теперь мне надо горшки срочно! Два разных, как минимум
У меня есть глэчик из какого-то светлого сплава, имхую, для такой тем-ры не годиться — слишком легко и быстро прогревается, сгореть всё может
А чугунные эмалированные внутри? как к ним, не пригорает?
Аэлита,какая ты-молодец!!!! Про лук в шашлыке на мангале — не очень))))
Я сегодня, решила приготовить бешбармак, варю говядину.. Блин, может просто мясо съесть? :haha:
А мне кажется, там ,прям какие-то водяные водятся))) Увильды- прям немецкое слово)
Круто отдохнули! Лук на мангале, прижаренный до углей — мммм, вкусняш. Кот очаровательный под крышей, гггг. Выглядишь просто супер, фотки отличные. А вот про горшки на углях ни разу не слышала, но очень заинтересовала. Вообще люблю горшечные блюда!
там есть кот? :wacko:
Эх, Русалка… Совесци нэма до сих пор …
или фотика? 😡
Свети, третья фотка сверху… Хвост офигенный торчит.
Точно! задЭ серого)))
угу. с Ундиной созвучно.
:coffee:
уф!
впервые так проспала.
отдых на Ульдивах — прекрасен!
красивая вода — и чувствуецца, что холодная…
а деффки-Увильды там у вас не водяцца…? красивое слово — мот там русалки, с голубыми волосами —
Чаша-то — голубая… повезло ныряльщикам вашим — а могли бы и на дно уволочь и «увильдом» сделать…
русалка мужескова роду — это ж Тритон, да?
а на озере у вас были бы Увильда и Увильд…
красивые слова.
тема «обугленной голяшки»- только не раскрыта…кто пожертвовал?
:coffee:
Места красивые шопесдец!
А жорево на природе всегда вкуснее, даже самое простое!
Ничо не пригорает, эмалированные ага, тяжелые пипец. Ну и опять же за водой надо следить.
Мы так гусятницу чугунную закапывали в угли с картошкой и уткой. Вкусно, шо капец. Идея с горшками отличная :good:
Ооо…. у нас таких озер в области знаете сколько.. и рыба в них разная, раки тоже водятся …названия почти все башкирские Тургояк, Зюраткуль, Калды, Кисегач, Чебаркуль, Касарги, Кумкуль, Горькое, Еловое, Еланчик и даже Большой Куяш)))дофигища, это еще не все..эх хоть бы на пару тройку озер съездить в этом году…У нас в черте города их только три!, но они грязные..
вспомнила, когда ездили с мужем «в свадебное путешествие» на Ахтубу, жили в палатке-все-дела, готовила на костре в казанке макароны с тушенкой. блин, вкуснее в жизни не ела, гггг. еще и зажарку умудрялась туда делать отдельно
Чебаркуль из-за метеорита знаю
Класс, когда столько вокруг интересного у тебя, озёристого!
Здорово, если съездишь, куда задумываешь!
А вообще сегодня в Че снег был..вот фотку один мой земляк у себя в ФБ выложил..
Собакин видно тоже офигел от такой весны.
бррр :negative:
цобакен, видно, безпризорный… у ниво морда нещастная.
я таких всегда жалею и хочу адаптать…
мне нельзя бывать в магазе для животных, када там работает «Адапшен Сентр» — я хочу всех собак, кошек…они так лают и мяукают в клетках, когда мы проходим мимо…а если с нами и наши собаки ( мы там иногда когти стрижем, када едем им за жрачкой) — то ваще — пипец…
Голди начинает скулить и жаться к ногам — видно, по их мяуканью — скулежу- понимает, как им там одиноко и страшно…
…и как они хотят, чтобы их кто-нить взял.
а Юрику — похуй, проходит мимо с невозмутимым видом…но ревнивый, гат — стоит каво-нить приласкать — рычит, мелкота.
Опять не угадала. Да три года назад он жил в приюте для животных. Но его забрал человек, писатель и радиоведущий из Че и дал ему имя Чижик. Собака на фото просто офигела от такой погоды.
На фото интересный момент запечатлен…следы человека, не маленькие такие, цепочкой стелятся, и собакин, видимо, рядом шел…и замер от внезапного снега, даже присел от неожиданности.
Очень аппетитно все, особенно горшочки! :good: Вот сижу и думаю: почему у меня нет котелка на даче, чтобы так же на мангале уху сварить… Надо исправляться.
Знатно погуляли вы, Аэлита. Места очень красивые!
как нет котелка?…(в обмараке)
ферма рыбная рядом, водка/пиво тоже…
Кста, я в такой пруд, как у тебя, запускала карпов покупных, живых, и чУдно имела уху в нужный момент))) Прекрасно живут некоторое время, до нужного дня
я с тобой в угадалку играла? когда?
а все же угадала, раз в шелтере псинка была…
их очень трудно потом к норм. жизни вернуть, особенно, если они там долго были…
это берет очень много времени.
но это прекрасно, что у вас есть не равнодушные.
:coffee:
Грэта, приветствую. Мы с тобой земляки. Я из Озерска перебралась в Большой Куяш. Увильды это круто