Простой сифуд вместо рыбы к празднику!
Вообще-то я мидий в створках ранее не готовил. Считал это баловством, так как есть там особо нечего. Да и в продаже особо не попадалось. И покупал всегда мясо мидий. Теперь вот имеется в продаже – нужно что-то сделать. Ну, разве что дополнением к чему-то. Делаем дополнением к соусу, используя створку, как естественную емкость.
Надо сказать, что господа биндюжники очень старались во время доставки и погрузки мидий, чтобы они не успели оттаять. Потому, когда открыл коробку, то добрая половина раковин была побита. Смысла в этом товаре стало еще меньше. Увы!
Но тем не менее выбрал несколько относительно целых раковин и оставил размораживаться.
В доме еще оказалось:
Сыр с голубой плесенью грамм 70
Пачка 200 грамм 20% сливок
Лук, чеснок (режем мелко маленькую луковицу и несколько зубов чеснока и обжариваем на ложке оливкового масла до мягкости, колеровать не надо)
Выливаем 100 грамм сухого белого. Немного выпариваем и добавляем покрошенный сыр. Перемешиваем и растворяем сыр
Добавляем сливки и несколько минут помешиваем – увариваем. Чуть подсаливаем соус.
Тем временем бланшируем мидии в кипятке – буквально 2 минуты. Сливаем, даем подсохнуть, раскладываем в форме и ложкой заправляем соусом.
Перекладываем в горячую духовку при 160 град. минут на 15. Как только соус закипает – все вынимаем. Сухих специй никаких не использовал, так как сыр и так очень ароматный.
Перекладываем на тарелку, подаем. В раковину добавляем лимонного сока. Запиваем белым сухим.
Годится!
Очень сильно мне соус понравился. Ну и мидии вместе с ним.
Соус оказался даже лишний. И потом его употребил с чем угодно. Даже остывший оказался приятного вкуса и не затвердевший, а правильной кремовой консистенции.
Готов услышать рекомендации и замечания от опытных приготовителей мидий.
Ваш
© Тиберий.
отлично, хоть и жёппорасширительно…
Кста, мидии мона было и не приваривать — сразу под соусом в духоффку…
:vah:
Ухтыж Тиби, как празднично! :yahoo:
Добро утро и отлично всем отметить! :coffee:
Эх, жалко побитый товар — зелёные самые мясистые и вкусные :good:
Это у тебя килограммовая пачка новозеландских была?
Я стала не фасованные покупать штоп можно было выбрать красивые и самые крупные, нравятся они мне :nyam:
Отличный соус и мидии! :vah:
Свекр готовит мидии такие, но не бланширует предварительно. Кстати, под мазиком с сыром запекает, очень вкусно. Майонез за короткое время не успевает расслоиться.
У нас таких мидий зеленых нет, если тока заказывать через интернет.
Helga написал:
Во!
а я ап чем?
самый смак в кипяток уплывает.
я тоже не бланширую — соусом мажу — и в топку!
кстати….мидии под китайским майонезом + икра летучей рыбы /перемешать, но не взбалтывать!/ — нямка!
(хихикнула)
Клёвый соус, мне оч нра! :good:
Кста, повара обычно подрезают мускул, которым к ракушке мясо крепится
:smoke:
Тиби! Это прекрасно! КрасотиЩЩЩа и вкуснотиЩЩЩа! :good: Вечером вчитаюсь.
Это восхитительно! Очень красиво!
А мидий в практически не брала ни разу что-то почему то
Спасибо, дорогие сестры по разуму. Вы уже получили поздравления и подарочки от своих домашних? Тогда можно наливать! За вас! :alc:
@ тиберий горобец:
Наливай! Оч с удовольствием поддержу! :alc:
А я все еще торчу на даче. В программе подарков типа извозчика. Но сезон начали с курицы на мангале. У нас сейчас плюс 18
@ тиберий горобец:
Вот красота же! :good:
Фоточки будут?
svetikona написал:
Фотачек сегодня не будет. А может и надо было. Как первый пикник в новом доме. Но пью за вас уже с удовольствием! :alc:
Алешкина написал:
Что для тебя мидии? Молюски головоногие! :palets: После крабов то? :haha:
@ тиберий горобец:
Жаль, канеш, фоточки… Хорошего открытия сезона! :pivo:
Тиберий жжёт! Мидии под соусом 8 марта! гламурненько так!
@ Chupacabra:
Привет, Чупо! Надолго пропадаешь! 😡
@ Granny:
Рад, что тебе понравилось! Я старался. МОзгаме прежде всего! :haha:
@ barsa:
Helga написал:
Да я тож хотел без бланшировки. Но ХЗ? В рецептах написано так делать. Но теперь ясно :good:
Я рад, что в целом вам понравилось!
Я бы съела, аппетитно выглядит :good:
@ Malka:
Привет, Малка! Спасибо! С Правздником! :rose: :alc:
Долго что-то не засылаешь ничего :padme:
( с грустью разглядывает гору пустых раковин…)
Троглодиты!
:coffee:
:smoke:
barsa написал:
Ихтиандры! :crazy:
тиберий горобец написал:
шо — прям под воду ныряли и жрали «с куста»?!
:coffee:
:smoke:
@ barsa:
barsa написал:
Не, доставали. Потом после приготовления, мясо себе, раковины в пещеры троглодитам :crazy:
тиберий горобец написал:
Да они Ахуели!!!
Я тоже хочу в танке…
(особенно, када в траффике стою — бампер-то-бампер!
Тиби, так мастерски все, прямо и не скажешь, что раньше не готовил. Очень аппетитно выгладит!
@ gruzinka:
Мышка моя!
настраиваюсь седни на выпечЬку твоево ирландскова хлеба…надо ж себя занять чем-нить — «до жрачЬки»!
гыыыы
хоть и обещала не подходить седни к плите…
хотя…мона месить тесто рукаме хазбенда!
а я буду только «руками водить»…ну и духоффку включю!
убежала вприпрыжку на камбуз с распечаткой в руках
А вот это заебись здорово! Таки мидии часто в доставках заказываю, но, падлы, все время норовят мазика побольше бухнуть. Как раз недавно думала купить зеленых мидий-киви и сделать именно так, но Тиби опередил.
Молодец большой!
Завтра придут друзья, будет с ними сырное фондю конопатить под брютик.
А послезавтра сезон открою — поедем к родителям, хотим рыбки на bbq сделать.
Пришла. Вчиталась.Резюмирую.
1. Купить достойные мидии можно только в бывшем Метро.
2. Ехать туда надо через весь город.
3. Плюс все состовляющие.
Итог: Тиби, мне дешевле доехать к тебе, даже купив мидии и сыр по пути!
Вывод: жди в гости!
гыыыыы!
@ Chupacabra:
Думала: испугаешь?
Ждем-с! :yahoo:
@ тиберий горобец:
Тиби, чем сегодня своих девочек кормил?
ВСЁ!!!!
поехали жраДъ!!!!
:yahoo:
Firebird написал:
Спасиба за комплимент! Хотя это не обязательно.
Программа у тебя знатная и красивая! :good:
И с удовольствием и твой вариант глянули бы! С праздником! :rose:
barsa написал:
Да езжайте! Приятного! :yahoo:
А то хвосты присядуть!
Chupacabra написал:
Да сегодня ничего особенного. От меня сегодня они хотели работы извозчика на дачу-с дачи. А там сделали открытие сезона с курицей целиком на решетке.
Когда домой приехали, то никакого кулинарного возбуждения уже не было, то обошлись по простому: всё исконно-посконное.
греческий салат,
вареный картофаль,
вяленая таранка,
доча сделала стир-фрай из курициных грудей, перцев, нанасов,
пиво, вино, водочка.
Разве что, я сделал французские булки
gruzinka написал:
Грузи! С Праздником! :rose:
Для меня дорого твое одобрение! :alc:
Уф…
какая же это обжиралоффка!
в этом кабаке делаешь ордер, а потом они бесплатно приносят добавку…
ясенхуй, канеш, что все это входит в стоимость каждого из блюд — кабак-то недешевый!
да и «бесплатный» Сыр — сами знаете, где бывает…
но мы заказывали вторично только шампы (2-х видов) и цуккини…
очень вкусные мини багетики они пекут, и к ним приносят охуительное чесночное масло с зеленью — как апетайзер, пока ждешь заказанные блюда…
что не доели — нам услужливо завернули по коробкам — так что завтра тоже не буду у плиты стоять…гыыыы!
😉