Опять «шортю», ну дык, времятакое… Случайно нашла в прошлогодних фотках вот эту и вспомнила — капец же вкусно было, фигли не повторить? Ну, пока чернослива нет, то хоть буквами расскажу, что это я намутила.
Рецепт взят в блоге Ольги Баклановой, а она сама — списала у довольно авторитетного источника (по её словам). Судя по всему, марокканцы любят салаты с морковкой, и этот не единственный. Вообще, мне трудно классифицировать как салаты блюда с такими ингредиентами, как бобовые или лапша, — да это уже полноценный гарнир! но, из песни слов не выкинешь.
Итак, что нужно:
- морковь свежая вкусная — 250 грамм (1-2 средних морковки),
- нут отварной — 400 грамм (сварить 1 стакан сухого нута),
- чернослив — 100 грамм,
- 1 ч.л. молотого кумина (он же зира),
- 2 ст.л. сока лайма или лимона,
- 75 мл. оливкового масла Extra Virgin,
- соль — щепотка,
- 1\4 ч.л. хлопьев чили,
- свежие мята и петрушка.
Морковь натереть на крупную терку, смешать с нутом в салатнице. Если чернослив был с костями, то их нафиг; чернослив порезать на крупные кусочки и тоже их в салатницу. Насчет зиры, Ольга предлагала взять 1,5 ст.л. семян, прогреть их в сково и потом растереть в ступке; но вам этого может быть чересчур — начните с 1 ч.л. молотой зиры, мало — ещё немного добавите, делов-то. Смешать масло, цитрусовый сок и сухие пряности, заправить этим салат (и нет, масла не дохуя — а в самый раз!). Измельчить петрушку и немного мяты и добавить к салату.
Вкус получается необыкновенный, вот честное слово, я эту огромную порцию сама в одно лицо схомячила, правда, в 2 захода 
Очень советую попробовать, не пожалеете!
©Arche[r]
марокканочно! Но я б спробовал. Салат как раз на такую погоду..
Чудесный салат, но мне кажется, здесь не хватает чеснока, у меня на сайте есть чисто морковный и тоже марокканский, и там дохрена чеснока, часто его готовлю, ибо вкусно и просто, так что вкус твоего представляю отлично, и точно знаю, что это есть хорошо!
gruzinka написал:
не надо чеснок сюда!!! ну пажааалуйста! разве что вместо чернослива
но тогда это будет совсем другой вкус, и другой салат уже .
@ arche[r]:
Хочу попробовать, но мне неохота с горохом заморачиваться (искать, варить, вдруг не понравится — куда остальной девать и тд)
Консервированым можно заменить — или не то пальто?
Абстракция написал:
Консервированный — самое оно! Давай!
@ arche[r]:
Ну ладно, не буду
Арчи, очень интересное сочетание ингредиентов в салате. Как думаешь, вяленые или маринованные сливы сюда впишутся?
Сикомора написал:
Если у вяленой сливы во вкусе есть хоть немного сладости, то пожалуй да… а маринованная — вряд ли. Я находила в сети вариацию этого салата и с изюмом, и с инжиром — то есть, нужен именно сухофрукт со сладостью.
Спасибо, попробую со своей вяленой, она сладко-пряная.
добыла чернослив. пойду ставить нут вариться
мяты пару листиков на улке цапну, знаю где