Марокканский салат с морковью и нутом. SHORT

Опять «шортю», ну дык, времятакое… Случайно нашла в прошлогодних фотках вот эту и вспомнила — капец же вкусно было, фигли не повторить? Ну, пока чернослива нет, то хоть буквами расскажу, что это я намутила.

Рецепт взят в блоге Ольги Баклановой, а она сама — списала у довольно авторитетного источника (по её словам). Судя по всему, марокканцы любят салаты с морковкой, и этот не единственный. Вообще, мне трудно классифицировать как салаты блюда с такими ингредиентами, как бобовые или лапша, — да это уже полноценный гарнир! но, из песни слов не выкинешь.

Итак, что нужно:

  • морковь свежая вкусная — 250 грамм (1-2 средних морковки),
  • нут отварной — 400 грамм (сварить 1 стакан сухого нута),
  • чернослив — 100 грамм,
  • 1 ч.л. молотого кумина (он же зира),
  • 2 ст.л. сока лайма или лимона,
  • 75 мл. оливкового масла Extra Virgin,
  • соль — щепотка,
  • 1\4 ч.л. хлопьев чили,
  • свежие мята и петрушка.

Морковь натереть на крупную терку, смешать с нутом в салатнице. Если чернослив был с костями, то их нафиг; чернослив порезать на крупные кусочки и тоже их в салатницу. Насчет зиры, Ольга предлагала взять 1,5 ст.л. семян, прогреть их в сково и потом растереть в ступке; но вам этого может быть чересчур — начните с 1 ч.л. молотой зиры, мало — ещё немного добавите, делов-то. Смешать масло, цитрусовый сок и сухие пряности, заправить этим салат (и нет, масла не дохуя — а в самый раз!). Измельчить петрушку и немного мяты и добавить к салату.

Вкус получается необыкновенный, вот честное слово, я эту огромную порцию сама в одно лицо схомячила, правда, в 2 захода smile

Очень советую попробовать, не пожалеете!

©Arche[r]

 

Марокканский салат с морковью и нутом. SHORT: 10 комментариев

  1. Мидведь

    марокканочно! Но я б спробовал. Салат как раз на такую погоду..
    paw

  2. gruzinka

    Чудесный салат, но мне кажется, здесь не хватает чеснока, у меня на сайте есть чисто морковный и тоже марокканский, и там дохрена чеснока, часто его готовлю, ибо вкусно и просто, так что вкус твоего представляю отлично, и точно знаю, что это есть хорошо! vah

  3. arche[r] Автор записи

    gruzinka написал:

    Чудесный салат, но мне кажется, здесь не хватает чеснока, у меня на сайте есть чисто морковный и тоже марокканский, и там дохрена чеснока, часто его готовлю, ибо вкусно и просто, так что вкус твоего представляю отлично, и точно знаю, что это есть хорошо!

    не надо чеснок сюда!!! ну пажааалуйста! разве что вместо чернослива laugh но тогда это будет совсем другой вкус, и другой салат уже .

  4. Абстракция

    @ arche[r]:
    Хочу попробовать, но мне неохота с горохом заморачиваться (искать, варить, вдруг не понравится — куда остальной девать и тд)
    Консервированым можно заменить — или не то пальто?

  5. arche[r] Автор записи

    Абстракция написал:

    @ arche[r]:
    Хочу попробовать, но мне неохота с горохом заморачиваться (искать, варить, вдруг не понравится — куда остальной девать и тд)
    Консервированым можно заменить — или не то пальто?

    Консервированный — самое оно! Давай! give_rose

  6. Сикомора

    Арчи, очень интересное сочетание ингредиентов в салате. Как думаешь, вяленые или маринованные сливы сюда впишутся?

  7. arche[r] Автор записи

    Сикомора написал:

    Арчи, очень интересное сочетание ингредиентов в салате. Как думаешь, вяленые или маринованные сливы сюда впишутся?

    Если у вяленой сливы во вкусе есть хоть немного сладости, то пожалуй да… а маринованная — вряд ли. Я находила в сети вариацию этого салата и с изюмом, и с инжиром — то есть, нужен именно сухофрукт со сладостью.

  8. Сикомора

    Спасибо, попробую со своей вяленой, она сладко-пряная.

  9. arche[r] Автор записи

    добыла чернослив. пойду ставить нут вариться smile
    мяты пару листиков на улке цапну, знаю где laugh

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.