Лето как то незаметно пролетело.
Ідуть дощі. Холодні осінні тумани клубочуться вгорі і спускають на землю мокрі коси. ( М. Коцюбинский. Fata morgana).
В такую погоду охота хлопнуть рюмашку под тарелочку горячего борща с салом. Ну а, к салу чего ни будь кисло- солёного. Зимние заготовки ещё как то рано открывать. Капусту ещё тоже рано квасить. Но можно приготовить быстрозакусь из зелёных помидор! У нас сейчас как раз продают зелёные помидоры. Последний урожай ушедшего лета. Их можно замариновать.
Приступим:
Помидоры зелёные (ну что бы, не совсем дубовые были, но и не бурелые) – у меня было 4 кг.
Перец сладкий – 6-8шт.
Чеснок – 3 средних головки
Петрушка, укроп – по хорошему пучку.
Масло подсолнечное – 0,5 стакана
Уксус – 1 стакан.
Помидоры режем на 4 части, если крупные то 6-8 частей
Перец и чеснок молотим в блендере в кашу. Можно перекрутить в мясорубке.
Зелень мелко рубим
Прежде чем мариновать помидоры нужно их залить кипятком с солью. На 2л. воды 4 столовых ложки соли. Заливаем помидоры. Путь постоят мин.30-40. Потом всю воду слить.
Зелень смешиваем со смесью перца и чеснока, туда же бухаем уксус и масло. Перемешиваем.
Засыпаем помидоры подготовленным маринадом и тщательно перемешиваем. И ставим в холодное место.
Через сутки можно употреблять, к примеру вот так.
И чуток поближе.
И как говорят наши хунторские — кушайте, поправляйтесь!!!!!
© Granny
Granny эта пять!!! :good:
Подруга моя здесь очень вкусно солит зеленые помидоры, тоже не на хранение, на пожрать, всегда у нее объедаюсь ими, потому как вкусно. А у меня все помидоры уже поспели, сегодня Сикоморину аджику закрыла и все, только на поесть оставила с пол ведра.
Ну вот «лето красное пропела», все заглядывалась , Бабка, на твой рец, но так и не сделала :red: , то свисток сломался, то акула оглохла. Не продают у нас зеленых, заказывать надо.
А так хочется попробовать :good:
мировая закусь!
я с томатийясами мариную.
вкууусна! /как апельсина…(анек.)/
:alc: :smoke:
Вещь! :good: Очень правильная закусь, я делала по твоему рецепту, Бабуль, вкусно. Помню советовали добавлять сахар, мне он тут не нужен. И так отлично.
@ Сикомора:
Сахер-нахер! :haha:
Сало мое, а вы ешьте помидоры, это не моя еда :haha: Но, Бапка, заслуг твоих это никак не отменяет! :good:
Делала такие в прошлом году.
Рецепт не сложный.
1,5 кг помидоров
острый перец -2 шт.
чеснок — 1 шт.
лавр
кинза, петрушка, базилик — по пучку.
веточки сельдерея с листьями.
Зелень (кроме сельдерея) мелко порезать, чеснок и перец тоже измельчить. Все смешать. Надрезать все помидоры, не доходя до края 1 см. Начинить остро-зеленой смесью.
Приготовить рассол: 2,5 л воды + 0,5 ст. соли и лавруха. Закипятить, остудить и залить помидоры. Закрыть капроновыми крышками и оставить на 3-4 дня при комнатной температуре. Когда будут готовы, убрать в холод.
Забыла добавить — ветки сельдерея проложить между помидорками.
Монументально дивное сало в стиле итальянского мрамора!
Шож мне всё так вкусно-то с утра? :scratch:
(подтягивает картофан из ФД)
Грэнни, мне такие нравятся!
Не пробовала, но точно съем теперь
С душистым маслом и картохой
Мои совсем другие
А солить потом уже не надо?
Только в кипяток соль?
svetikona написал:
Не больше не надо солить. Хватит.
@ Granny:
ага, понятно
Тынц
Пошла Барсина
Можете меня презирать — но я половину сварю…
Вспоминала Карму :wacko: ггггг
Хрен моя соковыжмлка «делала» так — удивлённо громко взвизгнула один раз » Ты в меня кости вставила?!» и тут же заклинило её от ужоса
barsa написал:
томатийасы — это физалисы?
svetikona написал:
хрен варить? :wacko:
Зачем???
@ svetikona:
Светикона, я бы томаты с перцами перекрутила и проварила и закатала в банки. А хрен всегда же есть. Его на базаре круглый год продают. зимой открыла банку, докрутила туда хрен с чесноком и усе дела!
svetikona написал:
У меня Мулинекс, 10 летней давности. Мощща бля!))) Так хоть твоя то выжила?
Granny написал:
Я потом тож допер… Можно уже протертый у бапок купить. Блин, как я его откапывал… Он, сцуко, глубоко и крепко сидит. И чего он у тещи на огороде делает :scratch:
Есть у меня задания до выхов. Найти зеленые поми. Аж будоражит.
Сало зачетное. На базаре такое 90-150 грн/кг($3.5-6) Дороже чем мясо, да…
@ Granny:
Не могу отдельно — всё ж ужо смолото
Сырой столько не сохраню — прокиснет
Вкууусно!
Y.L. написал:
ыыы
не знаю, но реанимировать не буду — слабенький китаец потамушто
Повод есть шнековую новую завести :scratch:
Y.L. написал:
свежак ядрёнее
Бабский же уже сам по себе — соус, там добавлено всего и водички
Копать его ацкий ад, ты прям вааще! :good:
( у меня нету, славатеоспади)
Y.L. написал:
можно и не протёртый, а цельный корешок.
тынц-тынц
Грэнни! Скока чили брать?
Оно остро должно быть?
svetikona написал:
расскажешь потом, как вареный хрен на вкус?
:coffee: :smoke:
Firebird написал:
ну да, только их так никто не называет здесь
Granny написал:
можно, Бабуль.
но это будет уже совсем другая аджика…вареная.
:coffee: :smoke:
Y.L. написал:
Это за кг?
у нас «приличное» сало — $ 10-12 / lb…. (lb — 450gr)
и поверь, «приличное» — это громко сказано…
:coffee: :smoke:
Здрассьть Всех!
:coffee: :smoke:
barsa написал:
ыыыы
убила хрен? :scratch:
Та ничё так, как живой, только добрей и мягше…
Патамушто я его взблендернула ещё , любя
К стейку чили-соус будто
Malka написал:
Малка, возьми у ниё рец, а?
а то я таматийясы солю — все «на вкус» — рассол должен быть соленее, чем для спелых, и все дела.
:coffee: :coffee:
@ Сикомора:
Сикомора, твою аджику не аджику вчера сделала, как-то точно рассчиталось, что все в банки ушло, на поесть не осталось, в процессе пробовала, вкусно :good: . Спасибо :heart:
@ barsa:
Ага, спрошу, как делает.
А еще вот чего с мужем купили
Подробнее
svetikona написал:
вот тока что хотела сказать про бленлер ( помня, что у тебя есть комбайн).
до мясорубки надо было нарезать хрен кусочками и взблендернуть на «пульсе» — потом только в мясорубку…и то — чередуя с другими овощами.
яж говорила, что хрен — самая засада в этом реце, и я иво предварительно Ниндзей мельчила…
Свети…то, что ты варишь — это уже не моя Аджика…
у меня до холодов стояла во фридже — а потом я иё на лоджии держала, просто под термостойкими пластиковыми крышками — помнишь, которые кипятком заливали?
закиснуть не дает именно хрен…
:coffee: :coffee:
Там, целый ряд напитков с рождественско-хеллуинскими приколами и среди них эти. Продавцы говорят эти в лет уходят, уже по третьему кругу только их заказывают, и цена не дешевая 2 бака за бутылочку
barsa написал:
Барс, я ж половину только сварила!
Твоей 2,5 литра в холодильнике :nyam:
То моё влечение к экспериментам — если можно сделать чего-то два разного вместо одного :padme:
так, бля… поперла жара — +24*С, а потом + 35*С
ушла псов гулять, пока не началось…
(ебаная Санта Ана!!!)
👿
Malka написал:
так оно шо? хто внутри?
Malka написал:
ну дык…Россия — опять в тренде….
:pooh1:
barsa написал:
она же санта, а ты так припечатала…Анну всю..
Грэннииии!!!
зависла с поми в кипятке
Чили? 1,2,3,4,?
svetikona написал:
Обычная soda в смысле газировка, мы не открывали, муж для прикола купил не пить.
@ Malka:
А, не алко
У нас тож «обновление» — наконец появилось цивилизованное выдержанное мясо в доступе
мож даже сама перестану заморачиваца :scratch:
Ужин будет с чили-соусом и чемнить красносухим.. :smoke:
@ Malka:
Малка! Класс! :good: Я рада, что аджика получилась! :yahoo:
@ svetikona:
Свети, в Метро видела всякое вот такое запакованное. Задубла в этом мясном отделе, там же морозилка настоящая! :crazy:
Сбежала пить горячий кофе и отогреваться. Надо бы снова съездить, прихватив пуховик, ггггг.
@ Сикомора:
В Метро — агнус, а это нет, но типа экологичная и главное выдержанная
Ты ценник видишь на фото?
Агнус раза в 3,5 дороже
@ svetikona:
Точно, не заметила. Здорово! :good:
@ Сикомора:
ток щас заметила, шо ценник на двух языках (а то и на трёх) сразу ыыыыы
Харькив жжот :haha:
У вас есть такой штуцер?
Если нету — заведите, офигенный
@ svetikona:
Что за штука? Расскажи. Люблю всякое нужное.
svetikona написал:
Ана — с одним, бля….
:coffee: :coffee: :smoke:
Malka написал:
я сфотала яблочный сидр с тыквой в Спраутсе, кудой за хреном заезжала, но не могу сюдой фотки запостить — у меня больше 1 МВ…как ужать, научите, плизззз!
я п те, Свети, и пару тарелок — на пасмареть кинула…фоты уже в компе — сюдой — никак не пускает смстема….ебаныйкоржик!
:coffee: :coffee: :smoke:
barsa написал:
ну бля, так бля
А то сааанта, ишьты …
svetikona написал:
Мне бы и 1 хватило. На фото у тебя большой. А там смотри как вы любите.
В оригинальном рецепте вообщее нет чили. Должно быть чесночно- кисло- пряно.
@ Granny:
А! Так его там не должно быть?
Я ж хотела у тебя выяснить и добавить в рец, если чо
Но я положу — мне острое чтоб
Сикомора написал:
отличные баночки! чем то подобным коллега на работе угощала! ох и закусь была отличная!!!
barsa написал:
ооо, тарелочки! :yahoo:
Барс, я не умею конвертировать формат… :unsure:
Сикомора написал:
Тыщ
потом — тыщ-тыщ, мутузишь его по доске сильно, вроде ненавидишь его совсем, катаешь туды-сюды
И вот — чистенько
svetikona написал:
ты же фотки сжимаешь, уменьшаешь в размере? это же просто.
@ svetikona:
Свети, можешь мне переслать? Я попробую, но ничо не обещаю. Твою просьбу помню, но сын был страшно занят на эти выхи, я к нему не приставала.
@ svetikona:
Прикольная вещь! :good: Дольки хорошо очищаются? Я в миске трясу. Знаешь такой способ? Иногда получается, иногда не очень.
@ Granny:
В размере Фотоскейп жмёт, а если формат другой (с телепона или планшета) я не умею
Барса, кинь мне на мыло, я тебе уменьшу. Щас я тебе весточку пришлю, с Yahoo
Сикомора написал:
Барсе надо
Барс! Кинь Сикоморе,а?
svetikona написал:
так с тилипона можна на комп сбросить и уже там поработать.
@ Granny:
Так у Барсы итак в компе уже вроде
а я про разные форматы, не про размер
svetikona написал:
а какой такой формат у фоток может быть? :wacko:
када нужно много чеснока я замачиваю дольки в воде и потом сажаю хазбенда на чистку, вместо штуцера. гыыыыы
очень быстро чистицца.
:coffee: :coffee: :coffee:
:smoke:
@ Granny:
Я те ща в личку напишу B-) ыыыыы
@ barsa:
Мой Главный тож так делает))))
А вот мой способ:
svetikona написал:
пиши!
@ Granny:
ужо
(сидит ждёт тарелочки и сидр с тыковкой)
Грэнни! Я фсё
Когда гришь готово будет?
пааахнет, как уже :crazy:
svetikona написал:
ну и скорость! Да завтра уже закусывать за ужином будешь! ну и докладёшь шо да как!
@ Granny:
А мешать-колампоцать надо?
Там маринад у вниз же стёк
svetikona написал:
ну аккуратно перемешай и всё. пусть стоит.
@ Granny:
Ок.
Сало почём такое?
@ Granny:
Гренни, хочу и буду делать. На выхах не получится, работать буду, но надеюсь возьму пару дней среди недели: планы уже наполеоновские, пока овоСЧи есть.
svetikona написал:
У нас 180-220 руб. Смотря где брать. Я Чупу часто беру.
Сикомора написал:
У меня тоже не всегда чистица в миске, или в банке с крышкой, для твоей аджики трясла, но половину руками пришлось дочищать.
@ Malka:
Надо шоб сухой совсем был, для миски
Эта приблуда и с влажным справляецо
Chupacabra написал:
пиши сразу в у.е, пжл, я не всегда математик :wacko:
Ты шо, в болезни ходишь на работу?
svetikona написал:
Да дорого сало такое стоит. Это ж давнее фото. Счас чёто и не вижу такое. Но думаю на равне с мясом. А мясо 250-350. :wacko:
4-6$ такое сало.
@ Granny:
где-то похоже как-то
@ svetikona:
3-4 $ в соседних лавках и на привокзальном рынке (вокзала нет, а рынок есть :crazy: ), на центральных рынках дороже, но я нудой и не езжу!
Я не только на работу хожу, а ещё и по крыше сегодня с подрядчиками лазАла! :fool: Сейчас 2 торта пеку.
@ Chupacabra:
ты невозможная!
а себя любить и жалеть? 👿
Chupacabra написал:
Это, как это, вот так вот, вокзала нет, а рынок есть? :apstenu:
@ Кармаприпущеный:
А ты если нет вокзала на рынок не ходишь? :wacko:
Кармаприпущеный написал:
Как-как! Был вокзал и нетУ! К нам не летают самолёты и не ездят поезда (почти как в песне!) Один автовокзал из 3-х остался и всё.
Бабуля, я точно знаю, что это вещь! У нас пару лет назад много было неспелых помидоров и мать моя что-то похожее мутила, а может и идентичное.
Не успел на ваши разборки, но зеленые поми оч люблю.
У меня мама часто делала как-то с сухой горчицей. Я потом раз попробовал, у меня ни хера не получилось. И бросил я это дело. Беру иногда на рынке из бочек, как совсем невмоготу станет.
@ тиберий горобец:
Тиби, я огурцы делала с сухой горчицей.
там рассол должен быть светло-желтого цвета.
мот, и поми так же?
горчицу добавлять в последнюю заливку…
а вот и я эти помидоры сделала!
ну и где же фото?..