Здровствуйте, как мариноват огурци (с) старый интернет-мем
Вітаю!
Вот еще один, быстрый вариант консервации. Я уксусные огурцы не особо люблю, но эти быстрые, поэтому почему нет.
- Взял два огурца, суммарно вышел один, потому что там внутри у них была куча пустоты.
- еще взял кружку (240мл) уксуса, у меня спиртовой, но белый винный был бы лучше
- половину кружки (120 мл) воды
- сахара примерно две чайные ложки без горки. для винного уксуса, я думаю, можно меньше
- соли хорошую такую щепотку
- сушеного укропа щепотку, потому что, как я уже писал, в Далмации есть свежий укроп не принято.
Огурцы сначала думал нарезать слайсером, но он совсем тонко резал, просто прозрачно. Лучше получилось ножом
Пока нарезал огурцы, простерилизовал банку, напихнув её на чайник.
Всё быстро: огурцы сложил в банку, посыпал укропом.
Смешал воду с уксусом, добавил туда соль и сахар, размешал, залил огурцы. Закрыл, хорошенько потрусил.
Таким огурцам достаточно одного часа в холодильнике, но ничто не запрещает их держать там дольше, пока все не съедятся.
Мне было вкусно с фрикадельками, пюрешкой и белым соусом из сливок, муки, перца и соли.
Вкусно:
Играет ABBA
Ешьте фрикадельки с огурцами
Смачного!
© Lisha
Офигеть составчик у маринада, идрить-калатить! Такой любое бревно может промариновать, шо уж там огурец какой-то…. Кста, он многоразовый — можно бесконечно долго совать в него другие овощи когда огурцы закончатся.
Ты с водкой огурцы делал? В смысле она — в маринад, не в себя. Просто вспомнила про них на фоне уксусных маринадов, хотя там уксуса жалкое количество по сравнению с чашкой на 2 огурца)))
Хых сначала решила, что спросонья неправильно разглядела количество уксуса, а нет
У меня есть рецепт маринованных халапеньо, ещё с хулинара, там вообще всё в уксусе, правда яблочном, без воды. Иногда мариную, для таких вот любителей
@ Сикомора:
О! Перцы чили я так делала в том году — стоя их в маленькую банку плотно, сахаром полностью засыпать в о все щели и залить спиртовым уксусом. Офигенно получается и хранится без охлаждения супер.
Я думаю, этот маринад именно для скорости, как я рыбу 2,5 минуты в крутом тузлуке просаливаю, а потом достаю и в пресерву с какими душе угодно специями.
Если огурцы долго а таком маринаде держать, то станут несъедобными, имхо
@ Абстракция:
ну да, это для скорости, но я остатки огурцов несколько дней спустя ел в бутерброде — нормальные
@ svetikona:
не, с водкой не делал
тут, на балканах, в маринад уксуса дофига наливают, такая традиция
Абстракция написал:
Занеси рец про рыбу и нам, плиз! Очень интересно, я сама стала всё время скумбрию/селёдку солить, ну и лососятину ясенпень. А про горячий тузлук надо тоже чтоб у нас тут было
svetikona написал:
Уже все здесь
Кета в 4-х действиях. Здесь крутой в значении насыщенный, а не горячий.
@ Абстракция:
Спасибо что напомнила!!
Люблю Лишу:
«Я уксусные огурцы не люблю, поэтому вот вам рецепт с кружкой уксуса»
Спишем на общее обалканивание организма.
@ Firebird:
икзэктли!
Сикомора написал:
а я такой с Т. брала
я любитель! вкусные получаются! не то что турецкие маринованные в банках — от там весь пиздец уксусный, сильно солоно и кисло, ну кроме остро .
Lisha написал:
о, рацуха. тут зимние огурцы обычно *овно, купишь и не знаешь как потом сожрать, т.к. чистоганом оно не лезет.
я сама не мариную-закатываю, а иногда капец как хочется такого вот уксусного.
О, скока уксуси! Разбавить и замариновать свеклу, будет в самый раз