Водочно™
Манты меня научила готовить сестра мужа – золовка (змеиная головка :)). Она с семьёй много лет жила в Казахстане. Оттуда и привезла рецепт. В принципе, всё просто, как обычно. Никаких точных пропорций у меня нет.
В этот раз был кусок мяса говядины грамм на 600.
Лук – 3 шт
Тыква – 300гр.
Соль, ЧСМП по вкусу.
Всё нарезается мелко. Мясо чуть-чуть примораживаю. Так легче нарезать.
Специи добавляю по вкусу. Я только соль и ЧСМП. Пока хазбент нарезал фарш, я сделала тесто. Тесто как на пельмени. Мне нравится вот такой рецепт: 1 стакан холодной воды, 1 яйцо, 3 ст. муки, соль. Замесить тесто.
Тесто отправляю в холодильник хотя бы минут на 20. За это время хазбент как раз нарезал фарш. Займёмся лепкой мантов. Для фотосессии решила выпендриться и сделать одинаковые мантушки. Раскатала тесто и большой кружкой вырезала лепёшки.
Теперь как залепить. Фасонов лепки мантов лично я видела, по крайней мере, четыре.
Сама умею лепить двумя способами. Они почти похожи и лепить их очень просто. Даже хазбент умеет их лепить. Фасон мы называем «Тюльпан». Сейчас попробую показать как лепить. На лепёшку теста кладём начинку (не жалеем). Слепливаем лепёшку посредине. Вот так.
Дальше соединяем торцы. Вот так.
А теперь соединяем уголки по длинной стороне. Вот так. В итоге получаем мантышку фасоном «Тюльпан».
Готовую мантышку укладываю на сетку мантоварки. Сетку предварительно смазываю растительным маслом.
Воду я ставлю греться предварительно. Пока лепятся манты , вода уже закипает. В воду добавляю 2-3 лавровых листа и соль. Уложенные на сетку манты смазываю сверху растопленным сливошным маслом.
40 минут держу на пару.
Пока готовятся манты, делаю незамысловатый соус (тут вариантов масса). Сметана + чеснок+ зелень + молотый чили.
Готовые манты выкладываю на блюдо. Сверху посыпаю молотой паприкой.
Ну и фото в разрезе. Вообще то, лучше всего есть манты руками. Чтобы сок не вытекал, а сразу в рот! Вилка у меня только для фотосессии. 
И, как говорят наши хунторские, кушайте, поправляйтесь!!!
©Granny.
Манты — это хорошо!
Добавлю от себя, канонично руками кушать так, чтобы сок не вытекал, но брызгался, обжигал, едок ругался, но ел изо всех сил.
Манты-каскан купить бы где задешево, вообще было бы счастье.
идея интересная! мы дома такое еще не готовили. я пробовал традиционное мясо с картофаном и отдельно с тыквой с луком с перцем. а вот так чтоб все вместе не бывало.. 😉
пэ.сэ.: а фасон Тюльпан че то эротичное напомнило *смущенно смотрю в пол
тыква мне морковь напоминает. полезно и вкусно. Бабуля как всегда радует домашними рецептами.
эротичное? это чо? )) веснааа видать
у тебя нет мантоварки?
Бляаать у нас их на заводе делают. Правда не всегда в городе купишь.
Но могу посмотреть.
Молодец Грэни! Сразу догадался шо это твоих рук дело. )) Тыкву вообще не люблю….Что она даёт мантам? мне кажется сладость, что для маня беее, уж извиняйте на вкус и цвет….А вот много мяса,многа лука- это я всегда завсегдатай и с твоим соусом…ммм Сказка!
Да есть их у нас в продаже, руки не доходят, а когда еду мимо — лишних бабулетов нет.
Скажу тибе по секрету я иногда(когда финансы пели романсы) делала одновременно мясо+картошка+лук+тыква.
Оченно славно получается.
Водочно!
в соус огурца бы свежего натереть. тока они ща у нас идовитые — сама химия
манты я люблю. только вот изрезаную доску заменить не мешает.
Тыква — это сочность и вкус другой. Поверь, ты её и не почувствуешь!
А если добавишь всякие специи вообще сказка будет. Я не добавляла, потому что у меня батя гостит, а он кроме соль. пэрэц ничё не признаёт.
я каскан взял. и мантышница не нужна. решётки хватает.
респект за рубленое мясо, кстати.
у меня 13 литровая мантышница с двумя ситами. втроём слопали сразу всё! а если бы ещё сынок с невесткой были — окусились бы тока.
а в большой семье варежкой не щёлкают..)
ЛУК- это сочность,дорогая,и чем его больше,тем лучше! А тыква твоя сладкая…
Тыква разная бывает. И тыква тоже сок даёт!!!
низачто! она дорога мне как память о давно минувших днях!
чота ржу
а я и не говорю что она сок не даёт, даёт,но сладковатый! :)ыыы
просто в фотосессии доске нужно отказаться в участии…
А ежели ошкурить доску, тыкскызыть, обновить? у меня тоже старезная любимая доска есть, все хочу возродить
Скороговорка — «МАН ТЫ МАНТЫ В МАНТЫВАРКЕ МАНТЫВАРИШЬ?» гггг
Видели ли вы Витины дивиди на тивитюнере?
шо це значить?
В недрах тундры выдры в гетрах тырят в ведра ядра кедров! Выдрав с выдры в тундре гетры, вытру выдрой ядра кедра, вытру гетрой выдре морду — ядра в вёдра, выдру в тундру
С сайта https://www.inpearls.ru/
Бабуль, цэ хлопцы в скороговорках упражняюца
АААА!!! он чё!
Блиин. он доебались до деревяшки!
Хотела ж как лучше!
Не начем было сфотать. На большой доске я тесто раскатала. А потом вдруг решила показать как залеплять. Ну и сфотала что рядом было.
Хорошая такая доска. кстати фирмы Тramontina!
Ты не шаришь, доска-то нормальная. Это ты уже просто матерый автор, а до столпа не грехи и доибаццо
шутю, канешна же
Нет ну вот это мне уже нравица.
Пусть доёбываюца.
спасибо за мастер-класс по лепке мантов)
Ну прям уж и мастер класс! (зарделась от удовольствия
)