И вновь мы в рубрике «Воплощение», но на сей раз — с вариациями!
Пекла я Мановарные булки, они получились, просто восхитительны, и больше всего меня прикололо тесто.
Подумала куда бы еще его можно приспособить, и вспомнила, что ни разу беляши для мужа не готовила, чебуреки-то делала частенько, особенно зимой, а вот беляши нет.
Фоток мало, просто так щелкала, не думала выкладывать, но чтобы «shortик не палить в каментах» (ц), решила оформить его словами.
Тесто я чуток подредактировала: муки положила 3 чашки (считай 3 стакана), сахара 2 ст. ложки, соли 1 ч. ложку с горкой и масло сливочное заменила на 4 ст. ложки растительного, а технология и остальные составляющие, как у автора (без лимонной цедры ессно).
Начинка понятно, что фарш и лук, ну и специи, какие кому по вкусу.
Знаю, что есть хитрая технология защипывания беляшей, но я делаю проще, леплю круглый пирожок, и дырявлю дырку с обратной стороны
Жарить в разогретом масле, на среднем огне, сначала с дырявой стороны, как зарумянится перевернуть
Где-то по 3-4 минуты на сторону.
Все готово
Весьма подходящее тесто для беляшей и других жареных пирожков.
Из данного количества теста 12 беляшей получилось, а из оставшегося фарша тефтелей азиатских навертела
Немного убогий shortик получился, прямо, стринги какие-то.
Решила добавить еще пару фоток, для настроения, подсолнухи у меня в этом году очень разрослись, делюсь, лично мне, они настроение поднимают.
© Malka
О-о-о, Малка! Какой зачетный шортик у тебя получился! Беляши люблю до сказу, вот спадет жара, тоже нажарю. Скажи, а когда остывают, тесто не жесткое? Тефтели симпатичные, хорошая идея для остатков фарша, возьму на заметку. И подсолнухи твои мне настроение подняли, спасибо!!!
Дадада! Класс, я сладкое не очень, а беляши это ж чудесно! Ты то же сухое молоко добавляла или жидким заменяла? Буйные подсолнухи великолепны!
Люблю беляши!
Эти бы сожраль с удовольствием!
Беляши не ем, но не потому что, а потому : в детстве была ими закормлена до безобразия.
про тефтели: Малка а можно озвучить рецепт азиатских тефтелей? )) — у меня часто остается мясо от чебурек.
Подсолнухи в вазе на столе — симпатично и солнечно!
хуясе людно сегодня как, аж рябит в глазах от каментов
Нет, тесто не жесткое, даже на второй день, мягким было. Еще раз повторюсь, хорошее тесто.
Оригинальный рецепт такой:
500г свиного фарша
50г капусты
50г шиитаке
4-5 грезков зеленого лука
2 зуба чеснока
2 см корня имбиря
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка кунжутного масла
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка кукурузного крахмала
1 яйцо
Из всего этого фарш сделать и запекать в духовке на 200С, 20 минут. Перед запеканием соусом смазать: треть стакана Хойсина, и по чайной ложке чили-соуса, рисового уксуса и сахара. Кунжутом посыпать тоже перед запеканием. А в остатки соуса можно макать при поедании.
Когда из остатков фарша делаю, количество соевого уменьшаю или не добавляю совсем, фарш и так соленый уже.
Когда булки пекла, то сухого молока не было у меня, воду с обычным молоком смешала. А в беляшное тесто уже сухое молоко добавила и просто воду.
о как, интересно. спасибо Малка, сделаю.
беляши хороши!
ну как — муж оценил? научила иво очередному русскому слову?
декоративные подсолнухи — моя давняя любовь. но у тебя, паходу, настоящие…с семечкаме.
Муж оценил, беляши ему понравились, так же как и чебуреки.
Я, одно время, задумывалась food truck business открыть, типа, как «Русские блины» в Москве, когда глубже копнула, поняла, что у нас в регионе блины не пойдут, остановилась на чебуреках. Но потом, пообщалась с людьми, кто в этом бизнесе давно,со всякими контролирующими структурами тоже поближе познакомилась, и решила, что такой головняк мне не к чему. Так вот, муж сказал, что беляши тоже местному населению понравились бы.
А подсолнухи декоративные, просто, самые крупные экземпляры с семечками.
ещё бы не понравились!
такакя красота. а жрачный бизнес — да…головняк ещё тот. проверяющих набежит…
знакомая ( почти соседка) — работает по заказам, поставляла выпечку в русские лабазы по-первости.
терь только по заказам. чебуреки «медвежьи» — большим спросом пользуюцца, гыыыы
Блин, беляшики какие румяные…и тефтели прикололи, никогда не делала на бумаге для выпекания. …Вобщем я тут на диету села, а вы…(
Вот за этот рец, отдельное огромное мерси! В хойсин я прям влюбилась!! как попробовала крылья твои, тоже по рецу Мана. А тут и фарш интересный какой!! а из фарша индюшки такое можно??
Беляшики я люблю…зимой делаю частенько, но тесто покупаю…лентяйка же!
Красивые у тебя они. румяные и дырка прикольная.
а подсолнухи в вазе — одна из моих любимых композиций. Когда бываю за городом и попадаются поля подсолнухов, то непременный ритуал — фото и домой в вазу букетик
Малка, пиши чаще! ты так классно готовишь!!
классные беляши. ая ещё когда дарю (к сожалению сто лет не жарила) в дырдочку чуток горячего масла плюхаю. шоб там шкварчало!
Спасибо за добрые слова. Думаю, фарш любой можно, я и со свиным и с говяжьим делала, одинаково хорошо получилось.
Ага, знаю еще, что кто-то бульон говяжий в дырочку льёт, для пущей сочности.
очень водочные пирожки. про меня есть — зачот автоматом
В общем, мне так захотелось попробовать, что я решила не ждать остатков фарша, щас зашла купила, правда фарш говяжий. Капусту не купила. буду делать.
Без капусты ведь тоже должно быть не плохо? а остальное все есть.
Да можно, конечно, и без капусты, я и с пекинкской капустой готовила и салат-латук, как-то добавляла, тоже капусты дома не было.
все, щас забацаю. спасибо тебе еще раз за рецепт!
а соус как думаешь какой к нему лучше подойдет? а то так суховато наверное будет…
крупу временно не ем, ибо худею…ггг…
в зур бэлиш точно льют
Офигеть, какая ты быстрая))) Нам покажешь?
я человек эмоций..))) тефтели Малки меня прям сегодня зажгли. покажу. с удовольствием. интересно у меня тоже такая красота получится или нет?… буду стараться.
завтра, а то сегодня устала, а еще готовить и фоткать.
только не бери грудину.
Я просто чуток обломалась, шиитаке надо замачивать на 5 часов. поэтому все перенеслось автоматом на завтра.
а руки прям щас чешутся..
бедро хорошо, там мсяо красное в отличие от
Малка, скажи еще по грибам шиитаке, в каком виде их в фарш вмешивать? Видела, например, у Джейми, как он сухие кидает в комбайн и потом даже без доп обработки подавал ( грибы были одни из кучи ингредов в каком-то соусе )
а ты как делаешь?
это я из-за лентяйства интересуюсь )) и полнейшей нехватки времени, в добавок…варить предварительно уууу тяжко будет!
дело в том, что я тоже запала уже на эти тефтели, но поздно увидела рец, а многих ингедов нету
шаришь ггг
вот же бляха-муха ((
у нас продают готовый отличный фарш, производитель — Индолина, фарш называется «пикник»
только его и беру всегда, отличные котлеты, тефтели выходят и даже как-то макароны по-флотски с ним зафигачила, тоже нормуль было.
Я тоже хочу эти тефтели, но большую часть ингредиентов нужно закупить. Ни масла кунжутного нет, ни Хойсина, ни грибов. Печаль-беда! Добреду до магазина, затарюсь и сделаю.
заливал кипятком на полчаса-час. потом обжаривал.
ага, замочила… утром выйму и до вечера завтра, и капусту заодно прикуплю. все остальное есть.
в предвкушении вкусов.
ну и малка может за это время соус посоветует ..
в общем, терпеливо ждем-с..)))
Всем пока, я спать. А это вам для приятного вечера https://www.youtube.com/watch?v=Nx0ekVnQEn8
кажись видел такое. там суп вроде был луковый, цветной от ниток. момент был ржачный.
глянул хоббита. персонаж там ржачный. курит траву, потребляет грибы. сам в ушанке. дед мазай блин
а какой песдаты шашлык из него армяне меня научили делать
Я ваапче в азиатской кухне: минус ноль, поэтому мне все интересно.
помню только один рец делала с Хулинара по рецепту Доброго Привидения на сколько помню… был суп, подобрала честно и ответственно все ингредиенты, собирала их в кучу неделю по разным магазинам. по итогу, мне очень понравился суп.
Смотрела в тарелку, на картинку-фото и балдела..))
я в сальник обворачиваю — сказка. сальник стоит копейки
Не-не, то был луковый суп от Бриджит Джонс, а это кадры из фильма «Легкое поведение». Дворецкий там — просто оборжаться. Его Крис Маршалл играет. Кто не смотрел, очень советую. Прекрасный фильм.
Съела вчерашние суши… выпила бокал пива, понюхала размокаюшие шиитаке и пошла спать.
как же быстро кончился отпуск…
Всем доброй ночи! ))
Дубаи — город контрастов. жарко только там сейчас
и еще… https://www.youtube.com/watch?v=zy5pKrUBUN4
от теперь все! )) ушла.
я хз кто это. фильм видать для девачек
я тебе не верю
Рублю комбайном если свежие, а сухие минут на 20 кипятком запарю и тоже комбайном рублю, заодно, с капустой. А как-то вместо шиитаке портобелло замешала в фарш, тоже хорошо получилось.
Мы, обычно, с тем соусом, что после обмазывания тефтелей остался едим. Ну можно еще, к примеру, смешать соевый с рисовым уксусом по вкусу и добавить чили-чесночный или просто мелко рубленый чеснок и хлопья чили сухого.
хойсин — это уже готовый соус. добавь шнитт-лук и будет тебе гарно и красиво, как у ксероксе ггг чота вспомнил долгоносиков.
один раз был на съемке передачи — это непередаваемый ржач. их шоу тупо отдыхает на фоне того, что на съемках творилось
Малка, какие аппетитные беляши… А я вот ни разу не готовила сама, нужно исправляться!
Сикомора, скачала «Легкое Поведение», заценю. Я после Манюни твоему вкусу доверяю ))
сорри Малка, рецепт выпросила а сама.. ((
видимо такая азиатчина не мое. не вышел каменный цветок.
не могу побороть запах грибов. или плохие они у меня, фиг знает.
жарю котлеты.
Я не знаю, шиитаке, обычными грибами пахнут, даже можно сказать из всех грибов, которые мне здесь доступны, у них самый грибной вкус и запах.