Рецепт от нашей Светиконы
В 100 гр 18 ккал
Кстати, рекомендую иногда заглядывать в рубрику «Рецепты из комментов», там много интересного. Вот, например:
1 кг грунтовых огурцов
1 ст .л. (без горки) не мелкой соли
веник — укроп, тархун, хрен или што есть, но укроп взрослый обязОн
1 головка чеснока
перец чили, корень хрена — опционно.
Огурцы на пару часов в холодную воду замочить, потом моешь, отрезаешь жопки и в пакет.
Всю зелень и специи измельчаешь (мытые) и тож в пакет + соль. Перемешиваешь и закрываешь. В холодильник. Каждые пол часа переворачивать. Как сказал Мек — через пол часа/час готовы, а потом крепчают. С вечера на утро — гуд! Понятно ночью не переворачивала, но сначала надо, пока соль соки выдавит.
Я делала все по рецепту, и это офигенно! Тархун дает супер аромат. Хрена не было, зато купила базилик. Чили-перчик у меня был замороженный с прошлого года. Любителям острого можно парочку чили положить, а то и три.
Хрустят, ароматят, и вообще кайфец! Если бы 9 с половиной недель снимали в наши дни, то Ким точно сделала бы «хрусь» таким огурцом. Да и Микки бы не отказался 
Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga
ХА!
недаром говорят — все новое — хорошо забытое старое….
я такие огурцы ( только без тархуна) делала в пакете еще в глубокую «Эпоху Застоя» — тетка из Краснодара привезла рецепт и мы с ней спецом ходили на Базар покупать молодые огурцы.
Охуительная вещь — с вечера намутить все в пакет — назавтра уже ужинаешь с ними.
надо озаботицца…пасмарю по лабазам хороших огурцов…если не найду — в воскресенье на фермерский рынок сгонзаю….
Хельга, ты так классно показала, что мне очень их захотелось…
Кстати!
так можно солить и помидоры — только надо их половинками разрезать…
Короче — все звёзды тебе!
:good: :vah:
Зашибись! Ел такие огурцыыыы. Ыыы 😥 , когда мои уже приедут Хочу опять семейным стать!
@ Кармаприпущенный:
Обля…!
обычЬно наоборот…
Привет, Карма!
:alc: :alc:
@ barsa:
Привет!
Так до поездки детей не видел 21 день. Сейчас 2 недели.. Вот и взвыл) Тем более в отпуск не отпускают(
Приедут — обязон такими огурцами закушу родимую. Сделаю 2 пакета. Один с перцем(для себя) второй — для семьи
тоже соблазнилась такими огурчиками
я вообще огурцы (свежие) никак вообще, с охотки один-пару штук могу съесть а так даже в салатах не люблю, потому у меня всегда свежие салаты — с многазеленью, поми и перцами)))
но такие огурцы сделала (стадное чуйство, гггг)
мне понравилось, на похрустеть — милое дело между прочим
еще тудось пихнула кинзу зачем-то
базилик тоже, ага
и тархун
и перец острый
короче этор очень очень здорово! и спасибо что показала — теперь понимаю что значит «измельчить», гггг — все таки крупно я тогда наломала
@ Алешкина:
Натуль, попробуй теперь помидорки половинеами засолить — тебе понравицца!
я всю зиму «пластмассовые» помидоры так солю — спецом их в лабазах беру — на посолить.
Здрасти добро утро! :coffee:
Очень сезонная штука малосолка, вещь!
хыыыы
Никак не могла пощитать калории в 100 гр этих огурцов — всё время хотелось плюсануть 100 гр водки. еле справилась… фух :haha:
Кста, в конкурс сезонный, ща вставлю
Хельга, привет твоим огурцам от моих!
Сёдня под картоху с маслятами их — Сынища диплом получает, напьёмсь!
@ Кармаприпущенный:
Привет, Юрка!
Приедут повзрослевшие с кучей новостей, будут тебя удивлять познаниями мира, кайф! :vah: :good:
О, молодец, Хельга) Я уже шестую партию доедаю :crazy: Прям никак остановиться не могу, да и не надо. Сезон же)) Свете огромное спасибо, что напомнила про эти огурцы. Я кинзу тоже кладу и много перца чили) :yahoo: фотки, как всегда отпадные :good: прям аж хруст слышу)
«Если бы 9 с половиной недель снимали в наши дни, то Ким точно сделала бы «хрусь» таким огурцом. Да и Микки бы не отказался»
Микки точно бы огурцом не отказался! :crazy: Ну ты, Хельга, затейница!
А вы тут напомнили чуть раньше про этот рец. И тоже сейчас делаю так. Это же проще, чем в балоне и по вкусу не хуже. :good: Так что зачетище!
А у меня сейчас на даче помидоры припекаются от жары. Так эти бурые собираю, обрезаю и таким же образом делаю с чесноком, укропом хреном и чуть горчицы. Тоже ахуительно получаются :good:
тиберий горобец написал:
вооот!
а я ап чем?!
тоже с горчицей солила помидоры и огурцы.
в книжке было написано — старинный русский рецепт — предки наши горчицу пихали в соленья…(порошок)
@ barsa:
Да, порошок. Но думаю и готовая пойдет, если порошка нет
Я вообще к солениям и маринадам равнодушна — тяжелое наследие 90-х, когда запихивалось в банки все, что срывалось со стебля. Единственная моя любовь — малосольные огурцы. Повторю, надо только подходящих поискать. Мерси тебе, добрая девушка за прекрасное и яркое воплощение!
@ Кармаприпущенный:
Привет, Карма! Какой ты хороший))) ещё бы не взвыть- столько времени в разлуке. Я племешей то не видела месяц, и уже тоскую, а что уж о полный говорить. Зато сколько радости от встречи будет!)
Оу! Я теперь и помидоры так хочу сделать :nyam:
gruzinka написал:
для меня это пища богов!
(и богинь!)
даже не знаю, что мне нравицца больше — солить/мариновать все то, что можно с стебля сорвать или есть….
помницца — оставалась вареная кукуруза, которую уже никто не хотел, так я разобрала иё на зерна и впихнула вместе с «райскими яблочками» в маринады «Ассорти» — был полный отвал башки, как вкусно было….особенно — «райские яблочки».
потом я их просто мариновала, не в Ассорти — всем очень нравилось…в маринад, помницца, добавляла мед вместо сахара.
а уксус в маринаде всегда дружил с медом.
Кста, здесь — ниразу не видела «райских яблочек».
Helga написал:
непременно сделай!
крупные разрежь пополам.
(я все половиню, независимо от размера — быстрее просаливаюцца)
@ barsa:
Спасибо за подсказку, непременно сделаю — только не те вкусные сладкие, которые у мальчика-дагестанца на рынке беру, те сладкие и тяжелые, их жалко :crazy:
@ Алешкина:
согласна — жалко!
я для быстрого посола беру тепличные — » на лозе» — среднего размера.
@ Irma:
@ svetikona:
Ага, окультуренные)
По всем музеям Оксфорда(6) и парочку в Лондоне зацепили.
Были в Ротшильдовской усадьбе.
Вот пару фоток. Правда качество….
Вот еще
Ротшильд, какой не знаю)
Ну и музей с картинкаме
Helga написал:
Ещё один флешмоб на сайте запущен)) малосольными помидоры))
Кармаприпущенный написал:
Какой-какой, плохих ротшильдов не бывает :haha:
Кармаприпущенный написал:
Лапулечка какой. :rose: А какой амонитище огромный :wacko: я в детстве их собирала мешками на море в скалах и в горах. Был огромный и полностью сохранившийся с мою нынешнюю ладонь, самые верхние спирали от конусообразной ракушки какой-то. И блин, его бабушка выкинула как-то, сказав:»Натащила тут камней». А я и в музеях то редко потом такие чёткие видела( 😥
Кармаприпущенный написал:
О! ракушка Фибоначчи! :good:
Твой сильно повзрослел, вот я прям вижу!
Irma написал:
Вот жаль! Обожаю такие древние штуки! :good:
Кармаприпущенный написал:
Irma написал:
:good:
Показывайте кто первый!
@ Irma:
@ svetikona:
Вот почему у нас нет и НЕ БЫЛО никогда таких музеев с скелетами динозавров? Ну ладно коммунисты, но при царе то можно было хоть один сделать?
@ Кармаприпущенный:
Здрасти! В Харькове Музей Природы оч клёвый! и скелеты есть. Вот мамонта и кашалота огромного точно знаю, а динозавра вот не помню :scratch:
@ svetikona:
Ну еще в Москве есть, в Палеонтологическом.. Та и то, копии…
А такого масштаба как на верхнем фото — хренц(
Мамонтов из Сибири навезли по всем республикам дохерищща. И сейчас подкинуть могут)
Всем привет!
Рец огонь! делал так не раз. Тока в воде не вымачивал.
Есть у меня мыслишка сбацать квашеные помидоры, фаршированные зеленью… Но долго.
Кармаприпущенный написал:
Думаю церковь не одобряла такие штуки
vonMeck написал:
Привет, Мек!
А вот повымачивай — это для хруста надо :vah:
Огурец быстро теряет влагу, только если прям с куста, тогда можно не вымачивать перед засолом.
О! Сёдня прям гломурный матч будет в Питере! :haha:
Короли с королевами, Памела Андерсон, устрицы и шампанское с шоколадом, ништяк!
Я за Бельгию B-)
@ vonMeck:
О, это круто. Ел когда то. Правда была творожная начинка с зеленью. Видать таким методом сделаны. Стенки упругие и просолены(квашены?)
@ svetikona:
Ну и лапки лягушек
vonMeck написал:
С петрушкой, укропом и чесноком?
я такие изредка делаю — 7-10 дней и готовы.
и да, они именно квашеные!
вкус очень отличаеццо от просто соленых.
они выходят такие…игристые, что ли?
ты про них говоришь?
кста — сёдни накрутила свою аджику — давненько не делала — месяца два…Дщерь очень попросила.
Кармаприпущенный написал:
хых
я не отвергаю!
svetikona написал:
не только. для сохранения цвета тоже.
хрусткость им и хрен, и горчица даст ( если с ней делать )
Кармаприпущенный написал:
(грациозно блюёт)
ну не люблю я их!
@ barsa:
Если огурец подвял, а это уже через несколько часов после сбора, то шкурка подсыхает и плохо впитывает маринад. Холодное вымачивание помогает восстановить гидробаланс. Про цвет низнаю, без кипятка он и не меняется почти.
@ barsa</
Так то о футболе
А так, вроде норм
svetikona написал:
прочитав впервые о томЮ что вымачивание огурцов под проточной водой сохраняет их цвет( давно!) стала делать только так,
и да, они получались не такого бурого цвету.
про гидробаланс не надо — это самосабой разумееца, или ты думаешь мы этого не знаем?
у меня Бабуля всегда огурца вымачивала, причем свои, с грядки.
солили они их с Дедом в маленьких бочонках и они были очень красивого зеленого цвета.
а еще добавляли дубовые листья — именно для хрусткости.
@ barsa:
Кто-то не знает, не все солили огурцы всю жизнь
@ svetikona:
а что — кто-то солит огурцы всю жизнь?!
занятно.
@ barsa:
Я солю, ты солишь — раз бабушка делала ты же знаешь как, правда я всё время узнаю што-то новое, а вроде всё известно давно :wacko:
у меня уже бродячие в деле
Вот бы хрустнуть таким огурчиком прям с грядки….
@ Irma:
эххх… ага
у моего соль стоит в сарайке рядом с грядками — тож любит с куста огур или помидор хАпнуть
svetikona написал:
нет…я тогда была слишком мала и не интересовалась этим делом.
наблюдала, помогала — если просили.
я ж только на летние каникулы приезжала к Деду.
а всерьёз увлеклась соленьями-маринадами када Дщери уже было лет пять.
нам тогда много привозили из деревни на халяву — огурцы, гогошары, перец разноцветный.
да и сами стали ездить — вишню собирали, абрикосы, айву, орехи, груши, блоки.
родители друзей там жили — мы и ездили с ними на добычу всего.
потом друзья свалили в Израиловку и слёзно нас просили не забывать их родителей…
ездили уже без друзей, и они к нам приезжали ( у них тоже машинка была).
так и стала солить-мариновать — подгоны были регулярные и мешками…
svetikona написал:
а прошлогодние все съели?
ты ж чуть ли не тонну солила…
попробую лечь спать — пол-шестого утра…
я днём выспалась — и сна до сих пор ни в одном глазу.
а утром сосед обещал ящик абрикос подкинуть — он дальнобой, везет наши фрукты в NY.
жене забросит пару ящиков и мне один — будем с ней варенье варить с ядрышками внутри (мамин рецепт) и обжирацца абрикосами…
barsa написал:
Судя по всему да. Укроп, петруха, чесногк, соль. И они именно что бодрящие, прям как будто с пузырьками.
Мы вечером опять по пиву))) с вчерашним рыбным подгоном . Все после ЧМ тайм-аут с бухлишком )) надо ж ЗОЖем разбавить :wacko:
svetikona написал:
Я такую штуку делаю самым что ни на есть экспресс-методом. Режу их один раз пополам, два раза вдоль. Так, что впитывают они всё очень шустро. Это у меня такая экспресс закуска, на случай, когда товарищ с пузырём уже есть, а еду ждать ещё долго.
@ vonMeck:
:good:
barsa написал:
Ага, сжорли…Ну у меня ж на три семьи получаецо надо :wacko:
vonMeck написал:
Ух! прям жду!
Вот опять посмотрел на заглавную фоту. Рот наполнился слюной в предвкушении отличной закуси…
С нетерпением жду пятницы.
@ Кармаприпущенный:
Шо там ждать? Щас такие огурцы каждый день нада
Шикарно :good: :good: :good:
И от моих классическим способом засоленным, тоже привет :haha:
Вот вам еще кота вчерашнего принесла
Irma написал:
умопомрочительная рыбь! Не успела вчера сказать, обалденная!
Терпуг вообще прекрасен! Папа сам коптит? холодное копчение? Это непростое дело, я не умею так, сложновато. :scratch:
Malka написал:
АААА!!!! На тарелочке! принесла
С голубой каёмочкой! :good:
кисссссааааа
@ svetikona:
Плюсуюсь, тоже вчера впечатлилась рыбой :good:
@ svetikona:
Он обычно воду пил из этого птичьего бассейна, видит воды нет, решил как лежанку использовать, в тени к тому же.
Какой котяра роскошный!
на нашего Димку похож — у родителей был такой…и пузо тоже с рыжинкой было…
:coffee:
:smoke:
ух, горяченькое жыденькое
@ Helga:
Шавля?? Или што?
@ Malka:
Хитрюга
Это твой?
svetikona написал:
Срочно уыпить! :alc: Дипломированный специалист теперь значит, оу! У девок нарасхват еще больше будет :haha:
Malka написал:
Ыыы, кайфово залез
@ barsa:
Да классический, тигровый, самой обычной кошачьей расцветки. У него еще нос рыжий тоже
svetikona написал:
Нее, это специально такая кашка с круглым рисом :nyam: Там фарш, капуста, перцы, лук-морковка и специи. Мое любимое
Короче, очень ленивые голубцы
svetikona написал:
Ну да, прибился в прошлом году. Чей то был раньше, потому что кастрированный уже, но хозяева так и не нашлись. :padme:
@ Malka:
А! Это тот? я ж не поняла сразу, ничёсе поправился :good:
@ svetikona:
Сам)) рыпь крута. Он ещё сома солит сейчас на копчёный балык))) сам выловил, сам приготовил)) это вообще-то свекр мой, но зову папа))
@ svetikona:
Терпуга горячего копчения, а жерех холодного
@ Irma:
Ой, сома видела фотку :good: Скока кило весил?
Свекр красава, такое чудище поймать это сколько ж сил надо :wacko:
Irma написал:
та всё — ахренеть! :nyam:
«Мааааама!»
«погладь котаа!»
‘«а ну быстро гладькотаблятья сказал!!!»
svetikona написал:
ыыы :crazy:
@ Helga:
мужчины… :smoke:
Ща порылась в рецептах из комментов, хочу теперь маринованный чеснок от Барсы зубчиками.
Целиком пока не хочу, а то долго ждать. Седня за головку маринованного чеснока писят рублей на рынке просили, офигели совсем
Хуйпесдаогугрцы!
Зачот, закусочно и сезонно!
Барса, ты шо, спать не ложилась?! :rofl:
Где болеем за Францию или Бельгию и кто за кого? Тут или отдельный пиздежник создать?
@ Мидведь:
Я! За Бельгиюю! :alc:
Давай отдельный! буду орать
svetikona написал:
:rofl: :rofl: :rofl:
Жека, давай болЕльню открывайц!
А то я — вжээ.. :alc:
Запилите ктото, я в пути еще
Malka написал:
я и говорю — вылитый наш Димка!
и глазищи такие же наглые!
абажаю кошек!
я в прошлой жизни была египетской кошкой — мне колдун местный сказал….лет 15 назад — мы были на его выступлении…
Мидведь написал:
есть
Helga написал:
Олько, расскажи пАпАдробнее — как иё готовить….увидела — и прям захотелось….
Спасибон!
Helga написал:
делай непременно!
это охуительная закусь под водку — не хуже маринованного гриба или бродячего огурца!
на НГ и ДРы — непременно мариную!
все заказывают…
Грэнни делала — ей понравилось.
тебе ж нраицца моя Аджика?
вот и чеснок тоже непременно придёцца по вкусу…
только используй винный красный уксус — он вкупе с лавром окрашивает чеснок в прикольный цвет…
@ Helga:
Семь кило)))
Мидведь написал:
в 5:30 поплелась в койку…в 8 утра сосед разбудил — ящик абрикосов подогнал и пластиковый мешок органических помидоров…
ща перебираю абрикосы и мятые/мяхкие жру нещадно!
морда лица вся в соке, а так же руки по локоть и пузо…
но блять!
как это вкусно!
Irma написал:
пошли болеть!!!
@ Irma:
твой за кого?
barsa написал:
Лук и морковку поджарить слегка, потом говяжий фарш добавить и хорошо обжарить. Еще томатной пасты чуток. Затем мелко чеснок, побольше нарезанных летних ароматных перцев и нашинкованной капусты. Сколько фарша, столько и овощей, даже больше овощей. У меня было 600 гр фарша, 5 перцев и полкочана молодой капусты. Водички добавить и слегка все вместе потушить. Еще паприки добавила, перец черный. О, чили еще замороженный для остроты.
Потом стакан промытого круглого риса добавить туда и горячей воды. Воды без фанатизма, но больше, чем для плова. Я на глаз делаю свою любимую консистенцию как на фото типа «шавля». Ну и под крышкой тушить до готовности риса. Перемешивать можно, это же кашка :nyam:
В конце лавровый лист, укроп и петрушку.
Мне такое мама в детстве готовила :nyam:
Душевненько очень, в желудок аж проскальзывает.
barsa написал:
гы, 9/5 недель :haha:
@ Helga:
ща закончу с абрикосами и буду варить твою кашку…все есть — даже кусок говяды ( перекручу а фарш!)
@ svetikona:
Болели за Францию)))) :yahoo:
@ svetikona:
Malka написал:
шикарен натюрморт )))))))) :haha: такая морда — натюрморда
svetikona написал:
:haha:
@svetikona, @Helga
Отличный рецепт, летом не раз опробован.
Пакеты с зип-локом рулят, ваще всё так не йоботно, самое трудное было, как ни странно — добыть взрослый укроп :apstenu:
Сейчас пошли уже тепличные огурцы, но по еще вменяемой цене. Повторить в последний раз за сезон, что ли?