В 100 гр пасты с сыром 142 ккал
Это не те макароны, которые сварил, притрусил сыром и готово. Отнюдь. Это те макароны, которые едва ли не национальное американское блюдо, в которых сыр присутствует в виде соуса. Я даже видела, как на отборном туре MasterChef тип готовил такие макароны и великий и ужасный Гордон Рамзи взял этого типа в игру. Ну, может, у него там был какой-то особый семейный рецепт или еще что, мои-то попроще будут: найдены в интернете. Тем не менее вполне себе вкусны, не говоря уже о питательности и угрызениях совести. Но иногда можно!
Итак, все, как всегда, довольно просто.
Макароны лучше брать какие-нибудь крупные и с отверстиями, чтобы максимально все заполнить сырным соусом. Мне попались такие вот, аж 29 номер (знать бы еще, что это значит!). 500 гр.
По инструкции следовало варить 9-11 минут. Ну, раз надо,значит будем
Засыпала в кипящую соленую как океан (с) воду, поставила таймер на 10 мин.
Пока они там варились, натерла 200 гр. сулгуни. Сыры в рецептах предлагают брать разные, но чаще всего чеддер. У меня его не было, но, думаю, мой сванский сулгуни ничуть не хуже
Сваренные макароны сцедила и слегка подсушила
Приступила к соусу. Растопила 40 гр. сливочного масла. 40 потому, что отрезала кусок и потом взвесила, а не потому, что столько надо. Но, надо сказать, вполне достаточно
В масло добавила 1 ст.л. муки
Прожарила
По чуть-чуть влила 1 стакан молока (250 мл), постоянно мешая, чтобы не образовались комки
Довела до загустения
И всыпала сыр
Все время надо мешать. Вскорости сулгуни благополучно растворися и соус стал тянуться. Смотрю и прямо наступает майский день, именины сердца
Поперчила. Солить не стала, потому что сыр был довольно соленым, но в случае другого сыра надо пробовать
Залила макароны прямо в кастрюле
И хорошенько так перемешала, чтобы равномерно распределить соус по всем поверхностям и пустотам
И сразу подаем. Сверху еще хорошо притрусить орегано и пармеджано и прямо больше ничего и не надо. Ну, можно еще бокал белого сухого, но не с утра, разумеется, в том случае, если на ужин. А у меня было с утра, поэтому обошлось без алкоголя
Для слабозрячих и особо любознательных
Всегда ваша © Грузинка
Добро утро и лёхкой Пятницы! :coffee:
Макарошки-то какие, ух! :good:
Ща вчитаю внимательно, но вот соус в кастрюль я против! Тока пасту к соусу в сково, по-нашему по-итальянски :yes:
о Господи, КАК же это прекрасно то!!!
шикарно — макароны, сыр, масло сливочное — жопорасширительно шопипец, но прекрасно!!!
бьюсь в экстазе практически…..
кстати, где пятничнотринадцательная страшилка?
это просто именины жылутка !
(для хазбенда!)
настоящие mac’n’cheese одно из любимейших блюд американцев.
:good:
Грузи, а этот сулугуни хорошо плавится, да?
Алешкина написал:
Там один хинкаль — тебе не страшно? Он же всего …. ОДИН! ужос просто натуральный :crazy:
Мальчики мои страсть как рады сырной пасте! Таки с сулугуни интересно, никогда с ним не пробовала :scratch:
Мне бокальчик белого и сыр, так по-честному будет
Обожаю это и делаю раз в пару недель минимум!
Попробуй туда буквально чуть-чуть блючиза закинуть — капец песня!
Мы поперлись в офигенное китайское место и будем улетать сегодня. Киев прекрасен, ждите небольшого репорта о еде!
@ Firebird:
:yahoo: :pivo:
Шикарная вещь! Только я без муки соус делаю и на сливках.
я тоже!
svetikona написал:
Ну ладно, согласна, неэстетично. Но на крайняк можешь считать, что это скво. Эти макароны чем меньше туды-сюды перекладываешь, для них же и лучче
@ Алешкина:
Вот нащот экстаза согласна! И насчет всего остального, поэтому готовлю редко, а иногда даже и не ем 😥
gruzinka написал:
Да не, там смысл в другом же — в соусе прогревают пасту, он её обвалакивает и везде проникает у вовнутрь. Потому и аль-денте варят штоп в соусе ещё пару минут на пропитку оставить.
barsa написал:
Ну вот, глагне эксперт подтвердил! Спасибо, сис!
svetikona написал:
Свети, любой сулгуни должен плавиться до гладкости, если это настоящий сулгуни
gruzinka написал:
всегда!
@ Firebird:
Мерси за совет, блу разве что себе в тарелку, поскольку готовится все это для Катрин, а она плесневелые сыры не ест, не созрела еще, а проще — дура потомучто!
gruzinka написал:
Я запутываюсь — то плавить, то не плавить :apstenu:
Это его нельзя в хачапури класть??
чота Айзека давно не видно…
мот, в отпуске…?
ну а я — цпать!
:lazy:
Кармаприпущенный написал:
На сливках мука не нужна, конечно, но они у меня не всегда есть в холодильнике, а молоко всегда. Но я учту, спасибо
svetikona написал:
Свет, что значит нельзя, сыр же, просто при наличии имеретинского никто его в хачапури не кладет. Сулгуни не потому не кладут, что не плавится, а потому, что в холодном виде он становится твердым, «стеклянным», а хачапури должно быть мягким и съедобным в любом виде
gruzinka написал:
Ну вот, я ж помню шо он там не хорОш
А макароны как? все сразу съели? У меня Сынище не ест грЕтые, второй раз, гат
barsa написал:
Вчера в ФБ что-то выкладывал
gruzinka написал:
Вот оно че, Михалыч!(с)
svetikona написал:
Съели, были примкнувшие, Катины подруге, поэтому ничего не осталось.
Это когда простл, но охуенно!
Вкууусно!!! :vah: Это custard mac’n’cheese, еще запеченные делают, мне и те и другие нравятся.
«притрусить орегано и пармеджано» примерно звучит так же как «взять жмэню папарделле» :rofl:
gruzinka написал:
вот бандит…!
а в сюдой как же?!
:coffee:
:smoke:
Всем Здрасть!
буду седни хазбенда баловать этими макаронами.
Грузи, тебе от ниво сердешный привет!
:coffee:
:smoke:
а я завтра буду штоллены печь :haha:
скорей всего все-таки располовиню два рецепта — полпорции Чупиного, полпорции Светиного
@ Мидведь:
Ага, просто как угол дома, но вкуснооо
Алешкина написал:
а вот и не удивительно — я паски опять буду. Сынища ругалсо што без него все сжорли, надо отправить срочно :wacko:
Алешкина написал:
О! Буду ждать картинку
:pivo:
Malka написал:
Ага, я и про запеченные под сухарями знаю, но мне кажется, это уже полный перебор :haha:
Dmiz написал:
Практицки одно и то же :haha:
@ svetikona:
буду стараться. хочу сделать маленькие — небольшие, всего планирую 4 штуки)))
посмотрим по замесу, как и что будет получаться. короче мне нужно 4 штоллена — два дрожжевых, два творожных, но чтоб небольшие. я посмотрела, вроде по обоим рецам все на два делится — так что норм будет
два оставлю любимому мужу, два в деревню к его родителям отволоку
он меня к ним командирует в отпуск
barsa написал:
И от меня привет!!! :heart:
@ Алешкина:
Алешкина, а по какому поводу такое счастье?
Алешкина написал:
Это опасно — могут засохнуть. Лучче пеки стандартные, а потом разрежешь попалам, тогда гуд
Я вот Мидведю половину отсылала тоже, ничё — зато точно получился как надо
gruzinka написал:
У Алёшкиной Рождества давно не было :crazy:
@ svetikona:
о, спасибо что сказала!
я бы не додумалась разрезать, это точно
gruzinka написал:
гггг, отпуск в мае у меня. презент нужно вести
@ Алешкина:
Там всё таки размер имеет значение — и при выпечке и при созревании, в маленьком объёме сложнее влажность сохранить, имхо
@ Алешкина:
Кста, а где ты будешь их выстаивать? Надо ж в прохладном месте :scratch:
@ svetikona:
в холодильнике, где и зимние были — в отделении для фруктов
Алешкина написал:
:good:
@ svetikona:
усе продумано)))
завтра вечерком начну ваять, эх!
@ Алешкина:
Домой поедешь?
@ gruzinka:
нет, увы 😥
к свекру со свекровью
@ Алешкина:
А, жаль
@ gruzinka:
а мне как жаль, не представляешь.
к родителям племянница полетела, вчера с ней пересеклась, собственно потому и не вылазила — устала как собака
передала родителям посылочку, вкусняшек положила
Всех категорически приветствую! :bye:
Извините за опоздание. Видимо, сегодня остался без ужина :unsure:
Очень сильно люблю хорошие макарони с просто сыром. А если это еще и спецсоус, то ваще, видимо, это запредельно :wacko:
А сулгуни, уверен, не хуже никакого чедера :haha:
@ тиберий горобец:
Хватай шо осталось — ща Хельга навалит и всё сожрёт :wacko:
@ svetikona:
И то дело :good:
@ тиберий горобец:
Тиби, давненько не засылался… Давай обновлённое меню
svetikona написал:
Новое меню нужно тому, у кого хорошего старого нет. А у меня еще нереализованные есть :haha: Всё с духом не соберусь.
А насчет нового меню сложности. Жру то меньше теперь. Без алкоголя то. :haha: Соответственно и готовлю меньше.Но ничего! Что то будет. :haha:
Но! Шутки шутками, а 8 кг за неполный месяц ушло. Правда бОльшая часть еще в больничке. Дома долго стояло на месте, но сейчас тоже начало уходить.
тиберий горобец написал:
:good:
Новое потому и нужно меню, што у тебя задача терь другая — постарайся найти новые вкусные композиции, повод есть
@ Алешкина:
Ну шо ж делать… Зато, может, полевых шампиньонов насобираешь 😉
тиберий горобец написал:
Отлично! Верной дорогой идёшь, товарищ ! :good:
@ тиберий горобец:
Тиби, хватай что осталось!
@ gruzinka:
Пасиба!
Таааак… Все сжорли уже небось 😥
Грузи, мне еще раз отдельно макарошки такие приготовь, пожалуйста, чтобы ни с кем не делиться. Обожаю нямнямням :crazy: Очень аппетитно :vah: Это похоже на соус Морней, когда бешамель с сыром :nyam:
svetikona написал:
Оу, я тоже! Сынище знает толк в макароках :pivo:
Helga написал:
И не говори…. никак второй раз не пропихать :apstenu:
@ gruzinka:
Когда, если делаешь из Макфы или чего то такого, то макарони слипаются и теряют форму, независимо от толщины. Как ни готовь. А хорошие держат форму хорошо. :good:
Таких толстых я лично никогда не делал, брехать не буду. Видимо, слишком толстые, чтобы остаться круглыми :scratch:
svetikona написал:
Я вчерашние макарохи люблю только, если поджарить потом с яйцом, желательно на сливочном масле.
Ща себе макароны сварю кароче :crazy:
Helga написал:
Не, ну то да. Я про те шо в соусе — фигушки
ух, соблазнилась прям и возбудилась :crazy: ракушки с гранападаной и трюфельным маслицем на ночь
@ Helga:
Ну красавица… чоуж!
Макарошки я люблю! Практически такие делаю Чупу на «тормозок».
Поставила тесто на кранч (или кранц, фиг его знает, как правильно), завтра буду печь. Начинку, наверное, маковую сделаю.
svetikona написал:
Ну в соусе надо жрать сразу, потом же они в квашню превращаются. Единственное, лазанью можно потом еще поесть. Хотя нет… Макарошки с тушенкой вкусные даже на третий день :nyam:
А я завтра на дачу, оу! С отцом и друганом поеду, заодно вещи перевезу, у них машина. Коджа решил дома остаться и охранять (ему лень ехать :haha: ) Зажарим кебабы бараньи, свиные ребры и куриные бедрышки. всего понемногу. Ну и соус сметанный с кинзой, укропом, чесноком.
@ Helga:
Оу! Ничёсе!!! Наша дача раскупорицца! :yahoo:
Мышкам привет! :crazy:
Тыж покажешь???
svetikona написал:
Ну конечно покажу
Я каждый день почти ща катаюсь туда в перерывах между работой на велике. Если пару часов свободных есть.
Мышкам передам привет, ага :crazy:
@ Helga:
Буду ждать :pivo:
@ svetikona:
Оу! :pivo: :alc:
@ тиберий горобец:
Тиби, ну, чтобы совсем форму сохранить, они, конечно, крупные. Но не разлезлись и были вкусные сами по себе, думаю, хорошее у них было качество да и не дешевые
@ Helga:
Хельга, я тут пока дошла, ты и без меня справилась! Малацца!
Нащот макарон с тушенкой согласна! Во первых, это вкусно вообще, во-вторых, в любой день :haha:
@ Helga:
А Коджа не заболел ли? У тебя такое меню, а он дом сторожит! :wacko:
gruzinka написал:
Нее, не заболел. Он любит дома сидеть, играться в иксбокс и есть сэндвичи, дача его не возбуждает :haha: Но я ему привезу поесть, что останется :crazy:
Тиби! На базар едем?
Ща попАдаю вжэ
Бай! Хороших выходных! :lazy: