Редко, но случается так, что я могу согрешить с фастфудом или с готовой едой. У нас есть производитель, который готовит очень вкусные Феттучини с мясом цыпленка под соусом Морней. Продукт замороженный. Когда я совсем голодная, и нет времени, а срочно захотелось чего-то горяченького с подливой, покупаю упаковку. Или на дачу когда езжу в межсезонье, покупаю на обед.
Решила сама приготовить.
Нужно для соуса:
Филе куриного бедра 800 гр, стакан молока, стакан куриного бульона, 1 ст.л. муки, 100 гр натертого сыра ( у меня чеддер и пармезан), лук репчатый или луковый порошок, чеснок, сушеная петрушка. Зелень и специи по вкусу как всегда.
Филе бедра порезать некрупно, присолить, добавить черный перец и чеснок. У меня молотый сушеный чеснок
И обжарить до готовности и до корочки. Отставить в сторону
Соус Морней — это по сути бешамель с добавлением бульона и тертого сыра. Нужно на сливочном масле обжарить столовую ложку муки, а затем влить теплое молоко с бульоном, помешивая венчиком. У меня что-то пошло не так, и образовались комки. Сноровку потеряла, наверное. Бульон , кстати, в этот раз был не куриный, а оставшийся густой сок от тушения свинины.
Я перелила смесь с мукой в чашу и поработала погружным блендером, и соус стал приятный и гладкий.
Перелила в сковороду, добавила оставшееся молоко и бульон, луковый порошок, черный перец, кубик соуса демиглас (можно без него), прогрела и ввела натертый сыр и сушеную петрушку, а потом добавила курицу.
Макароны взяла Barilla Bavette. Типа как лингвини или феттучини, они мне очень нравятся.
И подаем с соусом. Получилось очень вкусно. Густоту и объем подливки можно регулировать, со специями тоже играем. Рекомендую всем, кто любит подливки и соусы.
А с аперолем вообще все вкусно, оу! По-нашему, как говорится, по-итальянски.
Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga.
Шикарно!
Вроде все просто, но здорово! Соус — агонь!
Фотки супер. Все на уровне. Апероль только не мой, но я подставлю своего
Приветы!
Славные макарохи!
вчитать…
Оченно заебись!
Я бы сказал, «подрочено»!
Прикольно! Особенно про лайфхак с блендером
Пармезанов у меня дома не водится, обойдёмся «российским», хехехе.
Хельга, а с сырым репчатым луком как поступить? Мелко нарезать, обжарить в слив.масле, всыпать муку — и дальше как у тебя по рецу?
arche[r] написал:
Можно и так, а можно и с курицей обжарить
С российским тоже норм вполне будет.
@ тиберий горобец:
Оу, спасибо!
Вместо апероля все что угодно можно, хоть компот, хоть водку
Мидведь написал:
Йееес!
Helga написал:
о, лук с курицей — проще.
блин, вчера делала оливье для мужа, нарезала всё и было ощущение, что что-то забыла. утром поняла — яйцы не добавила!
а он ничего не заметил, гы 
Привет.
Оляяя, макарохи, фотки, тарелка — суперские
Мне все подходит, кроме муки. Ну не сложилось отношений у моего организма с бешамелем.
arche[r] написал:
Гыыыы
Расскажешь ему потом страшную правду?
@ Абстракция:
Оу, Абция, спасибо! Тарелка новая, она мне очень нравится
А место муки можно крахмал, либо без него, но тогда жидкость подольше повыпаривать надо наверное
@ Helga:
Меня не напрягает, что соус будет немного жидковат, возьму жидкостей поменьше и сыр опять же загустит
А вот это вот под тарелкой из деревянных реек что?
Абстракция написал:
А это складной столик, на балконе стоит. Наконец-то стало солнце заглядывать, теперь буду стараться там фоткать
@ Helga:
Фотогиеничный столик, мне тоже надо. Наверное
@ Абстракция:
И удобный, главное
цветуи
вот эти тоже проснулись
клён
Арчи поставщик цветов на Сале
Привет. Сто процентов такое ем. И макарохи эти баветте, больше прочих котирую!) Надо подкупить пачку, пока совсем народ не пошел с ума. Гречку, зараза, не смогла купить сегодня в ближайшем супере
Погоды класс у нас. Гуляем
Irma написал:
а мелких магазинчиков на первых этажах многоэтажек у вас нет, что ли? там ещё может что-то быть, т.к. обычно дороже чем в супере, и заодно — народу там столтко не тусуется.
Irma написал:
красиво!
у нас вчера тоже было солнечно, а сегодня — пасмурно. но зато почти без ветра, часик погуляли.
Соус на макарохи, а не макарохи в соус? Ну, разве што если для фото — выглядят бомбически!
Подсуну рецик Сынище, вот он точно заценит с удовольствием, я к сожалению мимо)
Фото и антураж оч аппетитные, класснЮчие ваще!
Я, конечно, не такой фанат подлив как ты,Хельга! Но, вот какие вот макароны с многа вкусного соуса, абсолютно мое! Шикарно мне такое съесть. Рецепт в копилку, до лучших времен!!!
О, как здорово! Люблю очень эти бедра бескостные, часто покупаю, и даже просто так — обжарить и съесть, бывает. Соус супер, буду иметь в виду
А мы сегодня ездили в горы, я даже не боялась на подъемнике ехать — настолько там КРАСИВО!!! Была легкая метель, и так дышится здорово! Хоть снег повидала)))
Это так, баловство). Потом фотки все покажу, как приеду)
Алешкина написал:
вау, красотищща!
а покататься на подъёмнике ваще кайф, я как-то зимой в Буковеле на кресельном подъёмнике каталась.
@ Алешкина:
уже с вершины щёлкнула пару раз.
алаверды! а я с подъёмника фотать — зассала
а это на каком-то перевале, на границе между Закарпатской и Ивано-Франковской областями
svetikona написал:
Спасибо! Для фото соус сверху, потом конечно смешала всё
Алешкина написал:
Отличный отпуск, раз и море, и снег в один день повидала
@ Malka:
Малка,спасибо, готовь обязательно, тебе понравится
Можно еще сверху сыра и припечь слегка в духовке под грилем.
@ arche[r]:
Вах, Арчи, какие виды! Обожаю горы!
svetikona написал:
Вооот, подсунь
Так они и не собрались к вам пока?
Irma написал:
Оу, баветте клевые! Мне еще очень нравятся мини пенне регате…
А ты говоришь гречка 
Бляяя, полезла проверить, как они называются, а на озоне все макароны барилла раскупили!!!!! Что за жесть!!! Пипец короче
Helga написал:
Ээээ…кагбы там вообще все макароны раскупили…….
Helga написал:
Достаем машинку для раскатки теста ииии…. Ты миллионер!!! На продаже домашних макарон
Алешкина написал:
гаааа! ДА!
а ещё домашний хлеб можно продавать, да.
Helga написал:
У нас котячий корм раскупили за один день, мешками
svetikona написал:
Наверное для макарон. Будут готовить макароны по-котски
Helga написал:
аааа!
Helga написал:
та не исключено
котикам сложно будет объяснить почему их еда кончилась, блин
Алёшкина, Арчи и Абци — спасибо за много фото снега и Зимы!!
Вот так чисто удалёно позырить на картинках завсегда с удовольствием, оч прикольно!!
Красота нечеловеческая!!
(ждёт отчёты со знойных пляжей с под пальмаме)
Алешкина, очень рада , что получился отличный :
отдых . Ты большая молодец! Я помню ю, как тоже радовалась такому: и море, и снежные горы ))). Щас фотки можт найду тоже))) Подъемнмки очень впечатлили меня там. Я ж до того только на малюсеньком Ай-Петри дома была, да в Пампорово в Болгарии (а там много ниже все равно )). А в Сочи прям в немного очканула)). Помню, как сильно хотелось кататься на лыжах, но не брали с собой экипировку, не входило в планы )
Вот, ищу
Все в основном красивое на фотике осталось (
О, ещё
И вечкром красиво там было
@ Irma:
вааааау!
Irma написал:
Прикольные!
Irma написал:
Да там вообще красиво, даже днем
svetikona написал:
я тоже так делаю, потому что — соуса готовлю на 2-3-4 порции, а макарохи — только 1 порцию, себе пожрать. поэтому соус на макарохи, а остальной — сныкать в холодос на завтра.
@ arche[r]:
Это так себе полукушёвые меры)) Ясенпень — совковый подход. Все мы так делали.
Но если уж берёшься готовить именно итальянскую пасту, а не макарохи с соусом, то соблюсти технологию не лишне — это же часть процесса, отварить аль денте и доготовить именно в соусе до полного пропитывания и обволакивания им, в порционной сково, если делаешь одну порцию.
Сынище меня пару раз анафеме предавал за подобную крамолу, да ещё и за отваривание пасты в прок
Миллениалы уже учились готовить правильно и наши косяки им ваще не понять
svetikona написал:
не берусь!
svetikona написал:
пихуй
впрочем, впрок всё равно не отвариваю, точно нафиг не надо.
arche[r] написал:
Ну, тодысь и базара нет!
svetikona написал:
дык!
ну, как правильно, уже узнали, и то хорошо