Pho d’oignon
Представляю вашему вниманию авторский фьюжн. Захотелось лукового супа, но не французского, который я терпеть не могу, а более жидкого варианта. В морозилке был шикарный говяжий бульон и не менее шикарный кусок мягкой говядины, который изначально я хотела использовать для приготовления скоблянки.
Примерно на два с половиной литра говяжьего бульона взяла три крупные луковицы, нарезала тонкими полукольцами, обжарила на смеси растительного и сливочного масла до золотистости. Добавила немного белого сухого вина, соль, пару щепоток сахара. Не стала сильно тушить, как для французского супа, на весь процесс ушло минут 15. Думаю, отлично бы вкатил вустерский соус, я только потом поняла, что следовало его добавить.
Тем временем достала из морозилки кусок говядины, дала ему полежать при комнатной температуре, после чего тонко «наскоблила» мясо. Кусочкам дала полностью разморозиться
Бульон довела до кипения, добавила жареный лук, сушеный тимьян, немного толченого тмина, черный молотый перец и корочку пармезана для аромата.
Отдельно отварила рисовую лапшу
Надо было тонкие кусочки сырой говядины сначала опустить в подсоленный кипяток, а потом добавлять в суп, а не сразу. Появилась пена, которую пришлось срочно удалять, но бульон все равно остался достаточно прозрачным. В конце добавила сушеную петрушку. Лапшу клала в тарелку и заливала горячим бульоном с луком и говядиной
Приятный супчик получился, очень согревающий и достаточно легкий. Вместо рисовой лапши можно добавить любую типа удона или домашней. Или даже картошку, почему нет.
Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga
Подтверждаю — заходит на ура!
Вот!
Без непонятных ингредиентов.
Такое мне сразу приглянулось.
Даже подходячий кусок говядины есть
Какой прекрасный фьюжн! И прекрасные фото, отлично иллюстрирующие эту красоту!
Шикарно, шикарно!
Приветы!
Это по-нашему! по-вьетнамско-французски!
вчитать…
яп сажрала!
Отлично сочинила! Прям очень здорово!
Я п с кинзой и мятой, а ещё сверху лука репчатого тонкими колечками
Обязательно повторю такой луковый суп, мозговых костей на бульон уже закупила
И про вустер ты вспомнила оч в масть
красивенько
осень
Helga написал:
класс!
темно, сыро и нудно 
а у нас с ночи дождь зарядил
песдец, не могу себя заставить сесть за
песдец, не могу себя заставить сесть за комп. мне так вроде задачку га рассмотрение прислали, а я никак не загоню себя почитать даже, чьоб разобраться — брать или не брать
Афигеть, как просто и вкусно! Вот прямо с монитора видно, что вкусно! Кладу в закладки (я же филолог!
)
Дача великолепна! Все таки ранняя осень великолепна! Ты уже законсервировала?
@ gruzinka:
привет!
покупай нут, снэки к пивасу сделаешь омномном!
приползла из поликлиники.
анализ (мазок) — отрицательный
больничный продлили до понедельника.
я за-дол-ба-лась!
@ Алешкина:
Ну так отличная же новость!
Helga написал:
Красотищща! Берёза на заднем плане шикарна!
Рыбки живы?
«большой татр в лебедином озере», блядь
Ну ты соединила!!! Блин, прикольно!!! Надо съесть такой суп, обязательно!
Мне, кстати, и французский луковый тоже нравится, а такой вариант и подавно полюблю!
gruzinka написал:
Вот как раз сегодня съездила и холодильник вырубила, пару пивка уыпила,вроде все убрала.
А супчик съешь непременно, он прям вах
@ тиберий горобец:
@ Алешкина:
@ arche[r]:
Спасибо, ребяты, наливайте себе побольше супца!
svetikona написал:
Живы вроде, надеюсь и до весны в очередной раз доживут
svetikona написал:
Во, точняк! Очень хорошо будет, свежесть в супе никогда не помешает
arche[r] написал:
Моя любимая погода, прям жду
Malka написал:
Я всего один раз ела французский луковый, который мне понравился, но там прям бульончик чувствовался, а не сладкая луковая каша с гренкой.
Этот тебе точно понравится, оу!
Helga написал:
Оль, а я сегодня на языки нацелилась:
arche[r] написал:
Оу, расскажи потом! Надеюсь, понравятся
Отличный суп! Хочу сделать, думаю, всей семье понравился. Немного похолодает только и повторю!
@ Алешкина:
Вот везет тебе, а я завтра уже третий буду сдавать, до этого оба положительные были
А с другой стороны — симптомов уже нет, сижу себе в пустой квартире в родном городе, больничный есть, только родителей и друзей уже невтерпеж увидеть хочется
Свети, спасибо за ватрушки!
@ Инна:
ОУ!
Спасибо, Инна! Чертовски рада што понравились!
@ Lisha:
Вот жеж зараза
Надеюсь третий буде гуд, ох…. Славабоху хорошо уже себя чувствуешь, это главное. Ну, досиди сколько нужно, што тут поделаещь. блин. Опасная хрень.
@ Lisha:
да вроде повезло, в этот раз
по сути — слабость еще есть, кашель периодами, приплюсовалось головокружение.
врач сказала что это от интоксикации.
дико хочется ходить без одышки — я даже лифтом стала пользоваться, хотя делаю это крайне, крайне редко.
и выпить хочется, ага
скормила малой немного тофу, ура!
сказала, что это «сыр», поискали в кусочках дырочки, она ещё и «кубики» на торце увидела, вроде продукт пойдёть! источник этого фиглва кальция, хуле. и дополнительного белка, заодно.
Инна написал:
Класс! Я тоже на этой неделе планирую сделать, пока яблочный сезон в разгаре!