Лепешки с сыром

Кратко, но вкусно.
IMG_0806

Очень простая и очень сырная горячая закуска. Для теста на две лепёшки в миску высыпать 2 стакана муки и добавить 1 стакан кипятка. Смешать вилкой, потом вымесить руками до однородности. Положить тестовый шар на стол и закрыть той же миской на 20 минут. Из холодильника добыть все остатки сыра — твёрдого, плавленого, копчёного, сулугуни, брынзы, творога. Натереть на крупной тёрке, мягкий размять вилкой и смешать. Сыра, чем больше, тем лучше. По объёму вышло в два раза больше шарика теста. Тесто разделить на две части и раскатать тонко. Оно тугое, но прочное. Выложить в середину блина кучу сыра и собрать края, как Грузинка в хачапури показывала. Перевернуть швом вниз и раскатать скалкой. Тут руками не выйдет — тесто крутое. Потом раскатать с обратной стороны и жарить под крышкой на растительном масле. Оч вкусно на топлёном. Когда вспучится, потыкать пальцем — если внутри мягко, можно снимать. Смазать сверху сливошным и накрыть выпуклой крышкой или миской, плотно, без доступа воздуха.
IMG_0784
Тесто станет мягким и нежным. Если кому жирновато, можно так: жарить на сухой сковородке, на небольшом огне. Маслом не смазывать, а накрыть лепёшки влажным полотенцем. Они тоже будут мягкими. Так поступают с китайскими блинчиками для пекинской утки, кста, тесто я такое и взяла. Если такого ничего не делать, будут хрустящие. Употреблять тёплыми.
IMG_0805

IMG_0806
© svetikona

Лепешки с сыром: 83 комментария

  1. Фото аватараАлешкина

    оооо, Свети))) это вкусно полюбому, я уверена!
    А просто то как! По-моему, проще заварного теста нет вообще ничего
    Я на нем чебуры жарю, и пирожки с помидорами и сыром

  2. Фото аватараL.Alex

    Люблю сырные лепешки, хачапури разные. иногда пеку, но не часто.. а то у меня на таких лепешках лицо широкое становицца! :haha:
    Красивые лепешки Свети, я бы сейчас половину умяла — целую не осилю. :good:

  3. Фото аватараsvetikona

    Так и давай, заноси пирожки! С поми и сыром не пробовала
    Прям пирожки?закрытые?

  4. Фото аватараsvetikona

    Половину и позже можно, они отлично разогретые сжираюцца)))
    Я настраивалась на хачапури Грузины, но в тот день время на долгое тесто не было и творога для начинки, а сырика всякого надо было остатки пристроить…
    Как быстрый вариант

  5. Фото аватараYa-ninka

    svetikona:
    Ойбляяя, ссссуу…собака!… Отот среднинький как с икрой, не?
    Рыбец уже лет 8-10 как не ела… Шамайку ваще никогда
    Лещ да, хорош! Эти хоть есть пока, радуют. Твой свежий, «мокрый», мне самые вкусные такие, с потрохами. Весь жир на базе. Приятного!

    не…в пролете мы были по икре…нив леще, ни в шамайке… sad

  6. Фото аватараsvetikona

    У меня 2 салатега
    Щас съем и понаписываю откровения опытные свои smile

  7. Фото аватараСикомора

    Прекрасно! Мне очень понравилось, Свети. :good: Лепешки такие румяные и аппетитные, прямо сейчас бы кусок слопала с кружкой чая. Молодец, что объяснила, как по-разному с ними можно управиться. Иногда от такие мелочи многое решают. Фотки светлые и солнечные, хотя на улице хмуро. У нас вообще сегодня дождь со снегом. А здесь уютно и тепло. :pivo:

  8. Фото аватараСикомора

    Рассказывать здесь будешь? Мне интересно, печенку купила для салата от Алены, но руки до готовки не дошли, твои впечатления жду. :bye:

  9. Фото аватараsvetikona

    Скажу по адресу, у авторов в салатах, чтоб к месту прикрепить нужному)))

  10. Фото аватараL.Alex

    вот да… очень уж мне интересно как там вкус салата печень+свекла.

  11. Фото аватараYa-ninka

    ну, это ж, удар ниже пояса))
    такие лепехи тока точить и точить…!!
    кста, первая фотка мне прям про осетинские пироги напомнила….которые обещала )) ох… :scratch: :wacko:
    Светикона, ничиво-ничиво….щаз я тебя подразню тоже ))

    Вот на выхах «высокая» кухня уступила место простым и понятным блюдАм, а именно картоха+ рыбы+пиво :pivo:
    рыба — лещ и шамайка…спецом мотнулись в Новочек, где она продается как «рыбец элитный» ))
    если коротко…выхи удались! :alc: :haha:

  12. Фото аватараsvetikona

    Спасибо! Ага, тесто простое в деле, но ведёт себя по разному готовое — зависит от твоего желания. С маслом самое вкусное, ессесвенно, но и под полотенцем влажным прекрасно размягчается без лишних калорий. Даже если забыла остатки заплёнить и они подсохли — разогреваешь и увлажняешь, опять свежие и мягкие.

  13. Фото аватараYa-ninka

    и вид со спинки…дюже жирной и вкусной м-мммм….гггг

  14. Фото аватараYa-ninka

    Светикона, раскрой тайну…как это с таким меню ( лепехи-ватрухи- шкварки- и тд и тд и тд ) ты тока пару кг тудой-сюдой гоняешь? :haha:
    я б уже на одной дегустации салатов…. :scratch: :wacko: :haha:

  15. Фото аватараsvetikona

    Ойбляяя, ссссуу…собака!… Отот среднинький как с икрой, не?
    Рыбец уже лет 8-10 как не ела… Шамайку ваще никогда
    Лещ да, хорош! Эти хоть есть пока, радуют. Твой свежий, «мокрый», мне самые вкусные такие, с потрохами. Весь жир на базе. Приятного! :pivo:

  16. Фото аватараСикомора

    Ой, Янинка, ты не только Светикону раздразнила! :crazy: Я теперь в гости к тебе хочу, у нас сто лет такой рыбы не ела. Это ж пиздец как вкусно!

  17. Фото аватараСикомора

    Работаю себе спокойно, думаю, загляну к вам, а тут — бац! Лепехи, рыбы!!! Все, работа закончилась, ггггг.

  18. Фото аватараdusicha

    Ой, дужа люблю такое) А если сыр с плесенью добавить?

  19. Фото аватараМидведь Автор записи

    прикрутил личку (см. справа вверху).
    Можно пробовать, можно пользоваться.
    Вдруг кому треба

  20. Фото аватараYa-ninka

    рыбы еще ладно…а вот лепехи….эх, не бережет наши фигуры Мидведь, не бережёть! …а всё, Светикона… laugh

  21. Фото аватараL.Alex

    Свети… ну не томи…)) пиши уже комментарии к салатам. Я ужо прямо заждалась. .. :yes:

  22. Фото аватараsvetikona

    Я рада, угощайся!
    Про плесень не думала, как- то он дома не залёживацца гггг
    Это у меня всё больше про утилизацию остатков. У вас, кста, бывает свой не дорогой? Я люблю, думаю, в композиции с другими видами будет пикантно!

  23. Фото аватараМидведь Автор записи

    я потестил — у меня тоже хуево.
    удаляю нахуйц

  24. Фото аватараMalka

    Зачетные лепешки :good: , жаль уже тесто на пиццу замесила, а то бы точно твои лепешки сегодня приготовила!

  25. Фото аватараsvetikona

    Спасибо! Подожду….
    Кста, сёдня в передаче «Орёл и решка» про Америку говорили, самое национальное блюдо ваше — чикен пай с овощами. Чего тока с ним в ресторанах не вытворяют, для оригинальности! И в виде крем-супа с мелкими пирожками в нём подают…
    Вот изобразила б, а? Тока не говори, шо ты такое не любишь, пжл! 😉
    Хочу чикееен пай 😥 , американский :apstenu:

  26. Фото аватараМидведь Автор записи

    не совсем.
    Будет встроенный в сайт мессенжер.
    И на почту приходить уведомление, что на сайте вам пришло сообщение.
    Стало быть, можно слать сообщухи любому юзверю, даже не зная его мыла и пр.
    Ну короче, типа думаю удобно будет.
    Щя выложу видеоурок краткий, хотя там легкотня.
    Я новое поставил, старое снес, которое у Лиды не работалло

  27. Фото аватараHelga

    Крутяк. Только мука и кипяток получается для теста… А солить не надо?
    Я заинтересована, люблю простые и быстрые выпечки!

  28. Фото аватараsvetikona

    Миш, это ж охуенно!
    Я не знаю, как ответить, чёто тыкаю в шоке, оно не отвечаеться гггг
    Не удаляй, пжл, научи!

  29. Фото аватараsvetikona

    Неа, не надо солить. С сыром если — точно. Для утки пекинской тоже солят, но там же с соусом надо есть.

  30. Фото аватараГрузинка

    Свети, ну так это же и есть хачапури, их в старину, когда еще дрожжей не знали, так и готовили, мука, вода, завернули и на расскаленные кеци. Только их, естественно, только горячими вкусно :yahoo:

  31. Фото аватараsvetikona

    Ой, прости!
    ушла новую Мишину затею осваивать!
    Щас пишу

  32. Фото аватараbarsa

    гыыы
    напоминает млд. плацынды! («быстрые» которые)
    тока вода + мука. вода- теплая.
    и с брынзером…м-ммм да под бокальчик красновасухова…
    Свети, ты — Пищевая Террористка!
    уже есть хочу, только посмотрев на твои фоты…а мне щас с цобакеными гулять…припозднилась седни — у нас щас +11*С и сильный ветер — как бы псов не унесло, ггг
    :yahoo: :good:

  33. Фото аватараL.Alex

    Свети, кароче ты меня так своими лепешками раздразнила…, я хоть и устала, но щас пришла домой, заебеню хачапури по быстрому. а то ж не успокоюсь пока сегодня лицо широкое не станет.. :haha:
    купила кинзы заодно, буду ваять армянский супц и хачапури.
    купила заодно айвы, на днях зафигачю жаркое от Сикоморы.

  34. Фото аватараL.Alex

    Свети, тесто щас буду готовить твое. хочу испробовать.
    Один вопросц: в чем прикол добавлять в муку кипяток, а не просто воду холодную?

  35. Фото аватараMalka

    Я люблю chicken pie, и даже иногда его готовлю, как соберусь, то отфоткаю. Ты кстати напомнила, давно его не делала.

  36. Фото аватараsvetikona

    Ооо, мы широко гулять будем! :yahoo:
    Ты ж поделишься? 😉

  37. Фото аватараsvetikona

    Это оч важно! Оно сразу заваривается и «готовится» практически на половину уже, пока стоит под перевёрнутой миской (именно под миской, просто плёнки не хватит-должно быть тепло ему). Становится мягкое и эластичное при раскатке, мука уже не сырая вместе с кипятком.

  38. Фото аватараsvetikona

    Съела салаты Фрогги и Алёны
    Снесла комменты по адресам, если кому интересно

  39. Фото аватараL.Alex

    постараюсь фотографией… если сделаю только с телефона.
    если нет, то расскажу так.

  40. Фото аватараL.Alex

    тесто мне уже нравится. стоит под крышкой — ждет своего часу. :yes:

  41. Фото аватараgruzinka

    Прочла отчеты, ты гигант! У тебя в сутках сколько часов? :haha:

  42. Фото аватараsvetikona

    Та с вами на всю жратву еле хватает! С трудом укладываюсь в сутки, шоб успеть попробовать побольше ))

  43. Фото аватараgruzinka

    Это ты крупно попала, найдя этот сайт :haha:

  44. Фото аватараsvetikona

    О дааа! Тащусь! :yes: Этож не кайлом махать — готовь и ешь!
    Красота! :haha: :pivo:

  45. Фото аватараgruzinka

    Если я буду столько готовить, меня вскорости вперед ногами вынесут, так что ты точно гигант :alc:

  46. Фото аватараGranny

    ну вы и жрёте!!! :yahoo:
    лепёшки зачётные! Всё, что с сыром — моё!!!!

  47. Фото аватараsvetikona

    Ого! У тебя 4! Про супец-то расскажешь?

  48. Фото аватараL.Alex

    супц армянский, ножки курицы варишь, солишь перчишь, потом закидываешь половины картофелин и еще чуть варишь. отдельно делаешь тесто как на пельмени. лук обжариваешь на сковороде с томатом (я положила несколько ложек грузинкиного сацебели) . раскатываешь круг из теста, выкладываешь луковую начинку и скатываешь в рулет., режешь его как на пельмени. затем с супа сливаешь бульон, аккуратно раскладываешь тесто на мясо с картошкой и заливаешь снова бульоном, варишь минут 15-20, добавив ложку кавказской аджики. готово. выключаешь, добавляя много свежей кинзы. и можно жратт… :haha:

  49. Фото аватараgruzinka

    Чо за суп, колись, «армянский» нам ни о чем не говорит, а выглядит заманчиво, т.е. нажористо

  50. Фото аватараgruzinka

    А, так это пнти, знаю, вкусно очень. я с зеленым луком и зеленью рулетики делаю, очень ароматно!

  51. Фото аватараsvetikona

    Ты издеваешься :crazy: Ну почему не выложить такой суп?!
    Три раза перечитала, все слова понимаю и буквы вроде тоже узнаю, а суп не представляю! :apstenu: Жестокая ты, покажи всё!

  52. Фото аватараL.Alex

    да, точно.. все время забываю его название..
    мне тоже очень нравится и диэтично (курица) и нажористо. а еще там много кинзы — я ее просто обожаю.

  53. Фото аватараgruzinka

    Но, Алекс, в оригинале, вродежбы, картошки нет smile

  54. Фото аватараL.Alex

    Не знаю… у меня столько рецептов отщелкано… еще +1 это же текст, а текст для меня вынос мозга.

  55. Фото аватараL.Alex

    верно Грузинка, нету в оригинале картофана. но мне его там не хватало. я как то раз добавила — вышло очень вкусно, с тех пор всегда добавляю картошку.

  56. Фото аватараgruzinka

    Ясно. Холодно у вас, посытней хочется, а мы тут на Кафкази без картошки обходимси :haha:

  57. Фото аватараsvetikona

    Та он скока наговорила запятьсекунд! Не гони, слова они ж с картинками в рецепте, можно наглядно осмыслить и воспринять 😉

  58. Фото аватараMANOWAR

    партюшные лепешки

    в предыдущем реце прикол вышел. читаю:

    говядина с айвой
    и ниже сразу
    хлебопечки

    короче впал в начале в ступор. думаю фигасе, жаркое в хлебопечках уже делают. а это реклама выскочила

  59. Фото аватараsvetikona

    Та это у тебя щадящий вариант рекламы, хлебопечки фигня
    У нас тут «4-х часовый стояк у мужа» с салатом от Дюма и «как избавиться от запаха мочи» — вот так и живём, разнообразно :haha:

  60. Фото аватараsvetikona

    Кайф мне!!! :yahoo:
    Ночная Жрица ггггг ты, приятного!
    Откусывай и рассказывай, как оно…

  61. Фото аватараMANOWAR

    svetikona: У нас тут «4-х часовый стояк у мужа» с салатом от Дюма

    опасный салат однако

  62. Фото аватараMANOWAR

    ночная «охота на холодильник» это завсегда вкусно. даже хлеб с маслом гы

  63. Фото аватараsvetikona

    Я ещё не пробовал и своего не кормила :scratch:
    Янинка рекомендует, придётся есть:wacko:

  64. Фото аватараTashika

    Лепешки весьма аппетитны, но рыба все затмила! :pivo:

  65. Фото аватараbarsa

    тоды писец твоему мужу…
    (хотя про Дам-с там и не сказано…)
    B-)

  66. Фото аватараYa-ninka

    :good:
    Хочу такую лепеху к чашке кофе…

  67. Фото аватараYa-ninka

    Не знаю такой суп…было бы очень здорово, чтобы показала с картинками весь процесс! :yes:

  68. Фото аватараYa-ninka

    сорожка-это плотва же?
    мясЫ у них разные и вкус….я не спец, но они не равноценные рыпки

  69. Фото аватараYa-ninka

    Красивые вазончики…аппетитно, очень так))

  70. Фото аватараАлешкина

    чет столько всего навалилось — захожу редко. вчера вечером смену у мартена после работы отстояла, мужа жду. Так что извини — что не сразу отвечаю
    ага, закрытые прям. пирожки «бомбочки» называются. в инете много рецептов такого

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *