Очень приятный рецепт от andychef
Нужно на две порции:
Фенхель 1 шт
Стебель сельдерея 1 шт
Картофель 2 шт
Куриный бульон 800 мл
Мидии или любые другие морепродукты
Петрушка, паприка, чили перец для подачи
Сельдерей и фенхель порезать, обжарить на оливковом масле до мягкости
Добавить картофель кубиками, влить бульон
Варить до готовности картофеля, затем пюрировать блендером. Можно добавить кипятка, если слишком густо
Должен получится шелковистый суп-основа, в который, по словам автора рецепта, можно добавить по вкусу любые ингредиенты, от морепродуктов до курицы и грибов
Я фенхель использовала впервые, было интересно попробовать. Он пахнет слегка анисом, а в сочетании с сельдереем и картофелем получается замечательно. Мидии (либо другие продукты) нужно сначала довести до готовности, и добавлять в суп при подаче.
Мне очень понравился такой суп, смело рекомендую. Автору большое спасибо! Я попыталась сделать похожую подачу
Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga
Очень красивый суп и подача. Браво!
Вкус думаю не отстаёт. Никогда не использовал фенхель. По моим понятиям фенхель — нечто близкое укропу по вкусу? Говорят в Европе укроп, который практически не используют, называют ублюдочным фенхелем?
Четверг начинается в понедельник!
прекрасно, снова повторяю!
и да, очень интересно
Весенненько!
Очень красиво оформлено!
я его быстро сжор!
Приветы!
Оу! Ну это точно сексуально!
вчитать
svetikona написал:
полная тарелка «символов» )))
вообще эта идея — смешивать рыбу с мясом — очень мне интересна на самом деле
Мидведь написал:
а блюдь не конкурсная что ль?
Алешкина написал:
точноблять!
Это все камрад Лиша, уехал от получения приза, у меня и админов гештальт за зиму не закрыт, а книжко ждет его возвращения на родину )))
Алешкина написал:
Это я всесезонным защитала, канеш, пусть в конкурс
Эндичифа я тож почитыаю, нра про его путешествия и встречи с разными шефами.
Отменный суп, Хельга!
Замечательно красиво и дико вкусно, не сомневаюсь
тиберий горобец написал:
по яркости вкуса зелени — да, но только по яркости, он совсем другой. А клубень так и вообще ни на что не похож, анисовый вкус. «Алтейку» помнишь? С рыбой и морегадами фенхель бомба! Вот в буйабесе оч надо.
К фенхелю отношусь с осторожностью, но думаю такой суп мне бы понравился!
Красивые фотки!
@ тиберий горобец:
У него анисовый вкус, как Свети сказала. Помню, Джейми делал подушку из фенхеля для рыбы, интересненько. Только дорогой этот фенхель у нас, и мало где есть
Спасибо, Тиберий
Мидведь написал:
Спасибо, Шеф
Мидведь написал:
Ыыыы
svetikona написал:
А у нас есть буйабес? У меня в морозилке рыбные запчасти, все не пристрою никак
@ Malka:
Фенхель дал хорошую ненавязчивую нотку, смело можешь пробовать. Я тоже боялась, поэтому сделала буквально на две порции
Если найдешь фенхель, очень советую попробовать
Спасибо, Малка
@ Алешкина:
Оу!
svetikona написал:
Спасибо, Свети
Про путешествия тоже нравится всегда читать
Чего все приуныли то?
уффф, как я задолбалась!
а завтра будет ещё веселее и ещё нервнее
@ Helga:
фенхель кажися только зелень пробовала, вместо укропа; норм так зашло. клубень, а тем более с морепродуктами, очень интересно попробовать.
очень красиво и аппетитно!
кольца чили и паприка — отличное решение для украшения таких крем-супов (я могу спокойно попробовать яркий, типа красный — томатный, оранжевый — тыквенный, или там зелёный — из горошка, но не белый-бежевый-жёлтый, уж извЕните), а ещё и вкусное украшение
@ arche-s-telefona:
Попробуй, это вкусно
arche-s-telefona написал:
А что там у тебя такое?
Всем здрасти среди ночи!
Оль, идея супа мне понравилась, возможно повторю с некоторыми изменениями: для меня сельдерей еще куда ни шло, но фенхель с его анисово-солодковым вкусом совсем неприемлем, прямо до дрожи, может заменить его корневым сельдереем?
Я бы попробовала с мелкими креветками
И да, подача, фото — все суперский супер!!!
@ gruzinka:
Грузи, спасибо
С корневым сельдереем тоже прикольно должно быть. А если порей?
Helga написал:
А, вот мысль! Порей и сельдерей вместо картошки!
пелядь, забыл вчера припечатать —
Helga написал:
мелкая бюрократия бумажная с «договорняками»
не умею я такого и ваще 
а блять деватца некуда.
Вот, я его сделала. Отличное очень лёгкое сочетание и приятный нерезкий анисовый привкус
@ Irma:
Ух тыыыы, красота то какая! Я очень рада, что понравилось
Helga написал:
Это тебе спасибо)) очень хороший суп и красивый
