Всем привет, друзья мои!
Когда-то давным-давно делали в Смаке закуску из вареной куриной грудки в хрене и посыпанное чем-то красненьким. Закусывали водку. Красненькое с кислинкой было что-то типо клюквы, которой тогда у нас вообще не было. Но идея мне очень понравилась, и я запомнил ее навсегда. И периодически вспоминал про это. Не знаю, почему. Наверное, за хрен и за предельную лаконичность: грудки, хрен, клюква — все.
Прошли годы. Мне зачем-то захотелось сделать это. И хоть клюкву теперь купить не проблема, но решил заменить на местное красное – гранат.
И хрен. Он у меня на грядке растет. В одной английской книге прочел, как дама за столом просит: подайте мне хрон, пожалуйста. Ее поправляют: не хрон, а хрен, наверное?
А она: Вы что, так его и называете?
Ну а мы подадим хрен.
И еще кое что. Сварить грудку в те доисторические годы было сильно сказано. А хочеца сделать грудку в лучшем виде в свете последних научных достижений приготовления грудки.
Но, в сторону сопли – приступим к делу.
Исходные продукты:
-куриная грудка
-хрен
-сметана
-гранат
Итак, берем грудку: два больших филе, и два малых
В небольшую каструльку засыпаем специи: соль, немного сахара, перци, Лаврентия
Заливаем водой так, чтобы филеи погрузились. Включаем огонь. Ждем кипения
Берем гранат
Отбираем жменю зерен
Когда этот рассол запАх ароматами и хорошо закипел, опускаем туда филеи. Температура при этом, естественно, падает и кипение прекращается. Дожидаемся, когда опять закипит. Это 2-3 минуты
И выключаем печку. Теперь ждем без крышки ровно один час. Достаем грудку. Вода чуть теплая. Выглядит прекрасно: мясо плотное и упругое
Делаем контрольный срез. Отлично приготовилась. Как мило с ее стороны!
Делаем хреновый соус. Берем обычный тертый ядреный хрен
И добавляем столько же сметаны. Сразу взаимодействует и течет. Прекрасная соусная консистенция
Грудку рвем руками на небольшие части
И перемешиваем с соусом. Сверху присыпаем гранатом
Можно закусывать
Закусываем
Можно сказать, мечта детства осуществилась! Ну, ничотак. Остренько, в нос хреном шибает, но вкус сметана смягчает. Больше ЗА, чем ПРОТИВ.
А на сегодня новостей больше нет.
Всем здоровья и сыто-пьяно!
© Ваш Тиберий
Как говорится, ХРЕН вам, а не рыба! ))
патамушо рыбы нед! ))
Камрад Тиби, зачот за закрытие гештальту.
Закусь, должно быть, мировая: и занюшить, и закусить, и нос прошибить, и бациллу спрофилактировать!
Приветы!
как по-зимнему красиво и нарядно!
вчитать….
Как просто и здорово! Вот прямо чувствуется вкус! Как смогу купить хрен, непременно приготовлю, эта куретса по мне!
Тиби, как там ваши дела, поделись
Тиби, рспект за правильно сваренное филе!
Замечательный метод, всегда именно так и делаю, лучше варианта для салатов и для нежности нету
Хрен со сметаной и гранат супер сочетание, вместе с курицей такой ваще идеально!
Закусон с мужским характером, исполнено красиво, непременно повторю!
Фотка красивая, ингредиенты доступны, хрЕновость можно регулировать пропорцией сметаны
повторить, что ли? если гранат не возтму, попробую с собственноручно вяленной вишней 
Привет всем, друзья мои!
И всем спасибо! Закуска острая, но вкусная! В нос шибает
Классная грудка
это моя любимая часть курицы, и острое люблю, и даже клюква в морозилке есть, а вот с хреном засада. На Васаби заменить?
В продаже бывают хрЕновые соусы, но они прямо хренОвые. Может кто знает проверенную баночку?
@ Абстракция:
Белый хрен возьми где меньше всего добавок, имхо.
gruzinka написал:
Отвечая на запросы.
Сам лично не видел, могу только со слов врачей. Говорят, что все идет положительно. Что после такой операции другого ждать не приходится, надо набраться терпения и тп. Но нарушения есть. И говорит плохо, и на ногах держится плохо. И надо будет реабилитацию. А реабилитация кажеца в клинике закрылась из-за ковида. Но то будем потом тогда сами разбираться. Было хуже. Две недели в реанимации была в прошлый раз, и вообще кома была.
В общем, ждем и будем работать дальше
Абстракция написал:
Чем проще и дешевле будет хрен или горчица, тем лучше. В сетях ОКей и Магнит свои нормальные хрены
@ тиберий горобец:
Оххх, Тиби…. как тяжко это(((
Сочувствую со всей силы, дружэ…
Дайбох когда выпишут вы дома организуете реабилитацию, специалисты ж не испарились после закрытия клиники. Ну а как быть? Всегда найдётся какой-то выход.
@ svetikona:
Я тоже так думаю, что всякие логопеды и прочие никуда не делись
@ тиберий горобец:
Ну, это дело непростое, но раз врачи говорят, что нормально для такой операции, то уже хорошо. Наладите все, со временем будет и результат, и улучшение и вообще все будет хорошо!
Мне очень понравилось.
Просто и элегантно исполнено, фотки яркие
Такой соус вообще к чему угодно подойдет, хоть к куриятине, хоть к языку, хоть просто на хлебушек с салом.
Курицу клёво приготовил, Тиби.
Короче, я одобряю
@ тиберий горобец:
Мы все тут держим кулачки за вас с женой
А у кого какая рыба сёдня??
Отпароварила бок зеркального карпа
тынц
тынц-тынц
мммммм…..
ароматище на всю хату
svetikona написал:
Ууууу, прям видно по мясу, какой нежняк
Блюдо из разряда «спасибопадрачил» 
svetikona написал:
У меня рыба-плескавица с питой и лабане ням
Helga написал:
Нда! На пару кайфец рыба, прям обожаю!
Helga написал:
Не сомневаюсь! Оу!
svetikona написал:
а у меня устричный… гриб!
был… сожрали уже, овощной стир-фрай с вешенками типа по-китайски.
svetikona написал:
красотишша!
Helga написал:
и это очень-очень заебищще!
я пеку картошку по-охотничьи с салом (ака «кораблики»), колбаски, пью пиго и тогдалие