Куриный суп с яичной лапшой

Вообще-то, не принято начинать какое-либо рассуждение или текст с отрицательных положений, но я, как истинный стрелец, всегда рублю правду-матку и поэтому заявляю сразу: бульонов я не люблю! Он! На всякое «не люблю» найдется пара-тройка «но». Одно из них заключается в том, что любой бульон можно замаскировать тем, что в него положишь. Иногда я  делаю так: имея куриный бульон я варю из него суп с лапшой. Ага, понимаю, что я вас сильно удивила: какое новшество! Куриный бульон с лапшой! Ну ничего, я не только прямолинейная, но и щедрая – делюсь с вами своим «знаю как», know how, короче

Суп на три порции, по количеству членов семьи. Бульона на троих должно быть ± 650 мл. Беру и режу кубиком лук, сладкий перец (цвет – какой есть), натираю на крупной терке морковь

Нарезаю полпучка укропа и пару зубчиков чеснока

Готовлю лапшу. У нас продается китайская яичная лапша производства французской сети Карфур, очень достойный продукт, надо вам сказать, не сочтите за рекламу, но если хотите, считайте так, а если встретите, покупайте. В упаковке три таких пластины. Я использую одну, на три порции вполне достаточно, получается густо

В закипевший бульон с разобранной на фрагменты куриной грудкой без всякой предварительной обработки кладу овощи, солю

Как только морковь будет готова, добавляю лапшу

Лапша варится очень быстро, как разойдется и смягчится, кладу укроп и чеснок. Чеснок – один из способов маскировки вкуса бульона и потом, пища грузина без чеснока немыслима! Скажу страшное, иногда я даже кладу в куриный бульон лавровый лист, что по канонам запрещено

Накрываю крышкой и выключаю огонь. Через несколько минут разливаю и приглашаю домашних к столу на простой семейный обед

Суп густой, горячий (а именно таким он и должен подаваться) и ароматный, лапша очень вкусная и прекрасно сочетается с овощами без зажарки. И к таким ингредиентам лучше всего подходит только укроп, хотя его я тоже не сильно люблю, но честно признаю, здесь он на месте!

В общем, рекомендую: это просто, быстро, сытно и вкусно

Всегда ваша © Грузинка

Куриный суп с яичной лапшой: 17 комментариев

  1. Avatar photoМидведь

    супчики в промозглую погоду — наше все.
    Я бы для себя таки лучок чуть припустил, а так годно.
    А шо не так с лаврухой?
    Зачот!
    paw

  2. Avatar photogruzinka Автор записи

    Мидведь написал:

    супчики в промозглую погоду — наше все.
    Я бы для себя таки лучок чуть припустил, а так годно.
    А шо не так с лаврухой?
    Зачот!

    Спасибо, шеф! По классике в куриный бульон не кладут лавровый лист, он убивает тонкий вкус, но мне оно и надо laugh

  3. Avatar photoСикомора

    Тоже люблю, чтобы суп был густым, иначе через час уже буду голодной.
    Лук бросаю целиком в бульон, только для аромата. Резаный, без зажарки, не могу есть. Но в твоём рецепте самый смак в свежести овощей и лёгком, не насыщенном бульоне. И да, чеснок и укроп здесь самое то! vah

  4. Avatar photoМидведь

    Сикомора написал:

    Тоже люблю, чтобы суп был густым, иначе через час уже буду голодной.
    Лук бросаю целиком в бульон, только для аромата. Резаный, без зажарки, не могу есть. Но в твоём рецепте самый смак в свежести овощей и лёгком, не насыщенном бульоне. И да, чеснок и укроп здесь самое то!

    вот и я, когда варю — целую луковицу в чистой шелухе, для колеру и аромата.
    А резаный — зажарку.

  5. Avatar photoМидведь

    gruzinka написал:

    Мидведь написал:

    супчики в промозглую погоду — наше все.
    Я бы для себя таки лучок чуть припустил, а так годно.
    А шо не так с лаврухой?
    Зачот!

    Спасибо, шеф! По классике в куриный бульон не кладут лавровый лист, он убивает тонкий вкус, но мне оно и надо

    не знал )

  6. Avatar photoLisha

    варёный лук ем в любом виде, и бульоны люблю, если нет возможности сварить (например мне лень идти в мясную лавку), то беру бульонный кубик, растворяю его и пью горячим. а если туда добавить вареное айцо, черного перцу и мелких фрикаделек — это писче богофф

  7. Avatar photogruzinka Автор записи

    Lisha написал:

    варёный лук ем в любом виде, и бульоны люблю, если нет возможности сварить (например мне лень идти в мясную лавку), то беру бульонный кубик, растворяю его и пью горячим. а если туда добавить вареное айцо, черного перцу и мелких фрикаделек — это писче богофф

    Не, ну бульонный кубик и чистый бульон это же совсем разные вещи, мой муж пил его от похмелья и прикинь, ему помогало

  8. Avatar photoLisha

    @ gruzinka:
    я тоже пил, когда у меня еще было похмелье (а я уже не помнюю когда оно было). а так, в хорватии традиции сублиматов давние, тут сухие супы не отдают химикалиями, я их регулярно ем, и у меня всегда есть запас их

  9. Avatar photoАбстракция

    Я наоборот, прозрачные бульоны люблю, а супы неочень. А куриный супчик с картохой, вермишель кой, зажаркой — терпеть ненавижу.
    В принципе, твой суп без зажарки и картошки — уже почти моя еда.

  10. Avatar photoFirebird

    Супу редко какие не люблю, вот и этот мне нравится. А с вкусной лапшой так это вообще на ура.

  11. Avatar photogruzinka Автор записи

    @ Абстракция:
    Если все жарить, это будет пошло и банально laugh Не, серьезно, нормальный суп на один раз, согреться

  12. Avatar photogruzinka Автор записи

    @ Firebird:
    Да, лапша тут играет первую скрипку, поэтому вкус нормальный

  13. Avatar photosvetikona

    Симпатичный суп, цветной и глазу приятный! Уверена что и вкус с ароматом гуд! smile
    Бульоны обожаю ароматизировать и лавром с кореньями, и душистым перцем, куриный не исключение. Без пассировки тож хорошо, как ты в этом варианте делаешь, в борщ вот тоже ничё не пассирую.
    Кстати, щас вот и у меня был на курином бульоне и тоже с удоном)) Добавляю мисо в конце — уж точно маскирует и отбивает, если тебе так надо laugh Мне не надо, но полезности и вкусности с разнообразием очень даже плюсует! Эх, даши не попадается мне здесь (единственный бульон который ем сублимированный), потому открыла для себя тему с добавлением мисо к другим бульонам.

  14. Avatar photosvetikona

    Это у тебя получается суп на один обед, да? Я лапшу отдельно варю и храню, если суп не одноразовый (что у меня обычно и случается).

  15. Avatar photogruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Да, на один раз, все быстро, иногда морожу нужное количество бульона, пока овощи почистишь-нарежешь и бульон готов и на суп надо минут 10, не больше

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.