Куриные крылья по-Мановски

Я опять Mana бояню, у него правда целая курица была запечена Курица по азиатски в соусе «хойсин», вот тут https://hulinar.ru/2014/07/09/курица-по-азиатски-в-соусе-хойсин/, у меня только крылья.
Берём крылья, грамм 700 (рубим их по суставу, самый конец крыльев выбрасываем, жрать там нечего, и другого применения им не вижу)
Готовим соус, так как здесь Man рецепт не выкладывал, то его словами
«В миску, в которой буду мариновать птицу:
ст. л. растительного масла
ст. л. кунжутного
ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. чили соуса
2 ст. л. соевого соуса
полная ст. л. соуса хойсин
немного крупной соли, чёрный, молотый
»
1

В виду отсутствия сладкого чили соуса, я взяла столовую ложку чили-чесночного соуса, а ввиду недостаточно красной окраски готового блюда, в предыдущие готовки оного, добавила аж две полных столовых ложки хойсина, и еще я не солила, мне соус и так достаточно соленым показался
2

Дальше, все «согласно чертежам», так как крылья не столь велики, как целая тушка курицы, мариновала около двух часов.
3

Запекала при 180С (355F) минут 40, температуру в конце запекания не убавляла, как делал автор. Пару – тройку раз
смазывала соусом во время готовки, и минут 5 дала отдохнуть. Вот результат
4

5

Вкусно, сочно, но опять, блин, не красно, как у Mana.

© Malka

Куриные крылья по-Мановски: 127 комментариев

  1. Фото аватараМидведь Автор записи

    Я такое ем и люблю.
    За то, что рубрика не предана забвению — зачет!
    МАН — сцуко, живой классик! smile

    п.с. все время хочется сказать «курица в соусе хуйсним»

  2. Фото аватараsvetikona

    Я уже приставала к Ману, чего у него шашлык красный. Говорит фотоаппарат «красит». Думаю тайну знает и не говорит. Хорошие крылья и быстро!Макать готовые уже никуда не надо? lee kum kee ( так вроде)-отличные соусы! Выписываю по инету. Первый раз из Тайланда ойстер-соус пёрла.

  3. Фото аватараМидведь Автор записи

    наршарабом заливает, гад smile

  4. Фото аватараАлешкина

    офигенно аппетитно, просто здорово! соус — на заметку!

  5. Фото аватараMANOWAR

    хм.
    озадачен. приятно!

    цвет дал хойсин + карамелизация сладкого чили соуса

    а что касается фоток — освещение, ракурс и т.д. делают свою магию. ну и камера канешна

    вот к примеру. пирожки. это один из сотен оригиналов фотографий. потом выбираю лучшие

  6. Фото аватараbarsa

    дык он их кисточкой красит! ( каждое). гггггг
    хорошие такие крылья получились — румяные.
    кста — Сан концы крыльев не выбрасывает. он из них бульон варит и замораживает.

  7. Фото аватараMANOWAR

    «Дальше, все «согласно чертежам», так как крылья не столь велики, как целая тушка курицы, мариновала около двух часов.»

    друзья мариновали сутки перед выездом на шашлыки — их знакомые были в ахуе от цвета крылышек

  8. Фото аватараMalka

    Наверное да, дольше надо мариновать, чтоб прокрасились, у меня времени не было на дольше, мужа надо было покормить перед работой. В следующий раз на overnight оставлю в маринаде, ну и чили сладкий куплю.

  9. Фото аватараMira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Аппетитно очень.
    У меня какие-то странные отношения с крыльями куриными, то я люблю их пипец как, то бесят они меня неимоверно. Сейчас бесячий период, кости и кожа с хрящами напрягают…
    Но эти крылья, я больше чем уверена , очень хороши.

  10. Фото аватараHelga

    Я тоже однажды сварила бульон из концов крыльев: по-моему — фигня. Он невкусный.
    Теперь выбрасываю.

  11. Фото аватараMANOWAR

    они идут как дополнение к основному бульону. ты их подрумянь с двух сторон и кидай в ОСНОВНОЙ бульон аки специю. вроде ясно написал?

  12. Фото аватараbarsa

    анахератогдасветить?!
    (возмущонна, давясь слюной)

  13. Фото аватараrusala

    Helga: Я тоже однажды сварила бульон из концов крыльев: по-моему — фигня.

    Я тоже как-то сварила, невкусно. Да, интересно это байка , что мол в них вся кака скапливается? По рецу, ну как всегда, ништяк. Кидайте тапками, но шо пизд..ц я люблю иногда сожрать острые крылья в KFC)

  14. Фото аватараbarsa

    Helga:
    Я тоже однажды сварила бульон из концов крыльев: по-моему — фигня. Он невкусный.
    Теперь выбрасываю.

    Хельга….(давясь от смеха)
    Сан иво «просто как буллион» — не жрёть…
    он иво в блюды добавляет при готовке.
    Канеш — какой навар с обрезкоффф та…
    хотя…но это уже другие «обрезки»….

  15. Фото аватараHelga

    Малка, красивые какие!
    Что-то мне риса захотелось… У Светиконы сегодня рис какой-то вкусный желтый, у Малки тоже рис с овощами аппетитный.

  16. Фото аватараsvetikona

    Лезь в кладовку дачную за шафраном,барбарисом и эксклюзивным рисом. Для тебя обычный НЗ.

  17. Фото аватараbarsa

    а када шафран крнчился ( внезапно так! ггг) — я децл карри добавляю — тож прикольный цвет ( и вкус!) даёт…ну или просто зелень сухую, типа петрушки или укропа. тодысь — зилёный рис поедаем. мы рис лююююбим…

  18. Фото аватараHelga

    Не поверишь, все это на даче есть )) Но я держусь: решила сегодня не жрать ничего, кроме овощного салата. Силу воли тренирую, ага.
    А еще мне в понедельник на море отчаливать, отчаянно пытаюсь похудеть.
    В воскресенье пойду в паб на щучьи котлеты с пюрехой.
    Аааа как я оставлю свой сад!!! (опять ною)

  19. Фото аватараsvetikona

    Кочергу не забудь в чемодан-похудеешь до понедельника и ветром сдует.

  20. Фото аватараHelga

    Хорошо. Не забуду. Куда ж я без кочерги: муж бояться перестанет.
    Вороне вот последний кусок сыра отдала, дабы не искушаться

  21. Фото аватараАэлита

    Крылья — моя слабость, Я их очень люблю в устричном соусе с луковыми лепешками.

  22. Фото аватараsvetikona

    Хуясе ворон ты откормила! Ты ж уедешь-они соседей пожруть!

  23. Фото аватараbarsa

    Helga:
    Хорошо. Не забуду. Куда ж я без кочерги: муж бояться перестанет.
    Вороне вот последний кусок сыра отдала, дабы не искушаться

    чота мне твоя ворона — тукана напомнила ( тропический дятел, латинец)https://www.tucan.ru/images/t1b.jpg

  24. Фото аватараsvetikona

    Кака вроде в луковицах откуда перья растут. Поэтому шкурь рекомендуют снимать перед варкой-холестерин+кака перьев. В крыльях их больше всего сосредоточенно. Педиатр рекомендовал не варить бульон из потроха мелкому. Я люблю из потроха-душисто.

  25. Фото аватараHelga

    Мне уже сегодня сказали, что нифига это не ворона, а тукан.
    Она у меня уже лет восемь под ворону косила

  26. Фото аватараHelga

    Да вот и думаю: запру их в доме от греха подальше, чтобы соседей не жрали. Запасов хватит на три недели

  27. Фото аватараHelga

    Аэлита, хорошо, что напомнила.
    У тебя был где-то рецепт этих луковых лепешек, не могла найти. Дай ссылку или рецепт, пожалуйста.

  28. Фото аватараMANOWAR

    а еще из них тупо бульон. потом на нем кашу Клеопатре. ей нравится

  29. Фото аватараMANOWAR

    ежели чиста для цвета — можно и куркуму добавлять. она еще и полезная

  30. Фото аватараHelga

    а я на них что-то вроде том яма изобразила…
    у Клеопатры небось вкуснее было ))

  31. Фото аватараsvetikona

    Helga:
    а может это ворона-армянин?

    Я и говорила, шо у помидора это нос! Вещдок.

  32. Фото аватараАэлита

    Я тебе в соц.сеть отправила ссылку

  33. Фото аватараYa-ninka

    Сейчас замариную эти Мана-Малковские крылья))
    Правда, на счет хойсина сомнения, что это именно тот хойсин. У меня все было, кроме него. А в гипере не нашла, только этот- наверное, жалкое подобие

  34. Фото аватараYa-ninka

    Аэлита, а ты одним устричным маринуешь или там еще что-то есть?

  35. Фото аватараYa-ninka

    Вроде получился ничего так… пахнет заманчиво

  36. Фото аватараsvetikona

    Онлайн-рецепт! Такого ещё не было! МАН, Малка-рулите Янинке! Хойсин густой?

  37. Фото аватараHelga

    Янинка, хочу к тебе на ужин!
    На прошлых выходных не удалось купить гормональных цыплят из-за очередей. Завтра попробую еще раз. В пятницу как раз всероссийский выходной, поэтому в четверг соооовсем мало будет народу на рынке гггг ))) Ладно, омуль уже размораживается для соления-копчения. Не добуду цыплят — будут острые крылья с соусом блю чиз и бутеры с красной икрой. Чиабата слегка поджаренная на мангале, вяленые помидоры и копченый омуль… О да! smile

  38. Фото аватараYa-ninka

    я не знаю, каким должен быть настоящий, нормальный , хороший или оригинальный ( хз, как там про него сказать?!) хойсин…но этот густой, составы нет сил сравнивать, недавно с работы пришла, устала…а тут тажин еще!…пошла читать! smile

  39. Фото аватараYa-ninka

    Хельга, это до завтра проваляется в холодильнике….сегодня у нас другой….ты, не поверишь! )) это цыпляк табака и запеченный картофель под огурцами и зеленым базиликом)) ( на всякий случай — отщёлкала 😉 )

  40. Фото аватараsvetikona

    Не, я не составы сравнивать.Если не густой мне кажется больше надо добавить, у тебя чили жидкий.

  41. Фото аватараbarsa

    Helga:
    Аэлита, хорошо, что напомнила.
    У тебя был где-то рецепт этих луковых лепешек, не могла найти. Дай ссылку или рецепт, пожалуйста.

    Хельга , глянь ещё на Хули — у Синдрома. как по мне — у него самые пистатые!

  42. Фото аватараbarsa

    Вов, дык куркума входит в состав карри…и кааца иё там больше всех остальных пряностев. да и нету у меня иё отдельно…

  43. Фото аватараMalka

    Красивые крылья! Судя по подпалинам, на гриле приготовлены, может ошибаюсь.
    Я летом тоже электрогриль часто юзаю, духовку жарко включать.
    Вот так получаются, почти как твои, только они в апельсиновом соусе.

  44. Фото аватараHelga

    Янинка, опять цыпляка поедаешь… Завтра, значит, вштырит ггг ))
    Блин, тоже хочу!

  45. Фото аватараsvetikona

    Жалко! Думала сегодня два-в-одном посмотрю! sad

  46. Фото аватараMalka

    Хойсин, довольно густой, но раз на раз не приходится, зависит от производителя. В пакетах никогда здесь не встречала, а по виду соус весьма похож на мой.

  47. Фото аватараMalka

    И еще один способ приготовления, под верхним грилем в духовке, на расстоянии 20 см от него, это я у Синдрома научилась.
    На фотке его же курица с мисовым соусом, только не крылья, голени. Кстати, соус офигенно классный.

  48. Фото аватараMANOWAR

    они сами по себе никакие. почти. если их много — подрумянь и сделай на их основе ОСНОВНОЙ легкий летний бульон. скажем для «зеленого борща»

  49. Фото аватараMANOWAR

    куркума — да. основа многих специй. на белую рубашку попадет — песто рубашке. не отстираешь. природный краситель, йопта

  50. Фото аватараMANOWAR

    паста мисо — в оладьях луковых прекрасна. они на вкус напоминают аки из дрожжей

  51. Фото аватараMANOWAR

    хойсин после открытия банки держу в холодильнике. у него консистенция напоминает мармелад, но чуток жидкий. вроде как на солнце постоял

  52. Фото аватараMalka

    Не дразнись, делись рецептом, я бы испекла таких оладий, с удовольствием.

  53. Фото аватараMalka

    Правильно мармелад, ни как не могла найти подходящее сравнение. Тоже открытую банку в холодильнике храню.

  54. Фото аватараbarsa

    Helga: размораживается для соления-копчения. Не добуду цыплят — будут острые крылья с соусом блю чиз

    сай диш — бруски моркови, бруски черешков. сельдерея + блю чиз ( или другой дрессинг) — всё это к крылышкам Баффало. ( в ихних забегалоффках).
    опять же — Синдром их (крылья) воспроизводил — и на Хули, и у себя в бложыке.

  55. Фото аватараbarsa

    MANOWAR:
    а я чего хотел сказать — Синдром, привет! гы

    знаю, что ты многому научился у Сана ( не зря ты зовёшь иво Учителем)…я вааще начала готовить кетовые блюда благодаря именно ему. а прикинь — сколько у него «последователей» — ещё с УК !

  56. Фото аватараMalka

    Тоже почти всю азиатчину у Синдрома черпаю, и не только её.

  57. Фото аватараbarsa

    Безусловно! я просто — именно о крыльях..
    Сан — ващще прекрасный Кук, а его кекс с мятой и олиффкаме — любимое в нашей семейке трогладитов. да и много чиво ещё…

  58. Фото аватараTashika

    это мой любимый рец для крыльев! за неимением хойсина добавляю мед. и я обожаю крайние фаланги! сжираю их первыми)))
    скажу, что я Мана дооолго уговаривала попробовать этот рецепт)) рада, что он пошел и дальше в народ.
    макалово для него делаю из йогурта. аджики и зелени и чеснока. или с голубым сыром (блю чиз, что уже упоминался здесь), хоть он и к баффало идет, здесь он тоже в тему.

  59. Фото аватараsvetikona

    Не знаю какой в пакетах, не попадался. Может быть жидкий, типа кетчупа. Может тогда ч.л. крахмала в маринад, не?

  60. Фото аватараL.Alex

    Крылья по Мановски не пробовала…..
    как буду делать, спробую.
    вчера на ужин ела куру гриль с армянском лаваше, готовить сил не было.. было вкусно. с куры ем только саму ножку, крыло и горло.. все! )

  61. Фото аватараMANOWAR

    я так не помню. на даче распечатка. звалось вроде «аладья». точно помню нужно жменю лука на сковородку. тоненького. или порезать соответственно. длину скорректировать всех стеблей. потом заливаем тестом. тесто равномерно по луковому каркасу распределяем. потом переворачиваем и румяним с другой стороны. даже Терминатор эту штуку ела

  62. Фото аватараMANOWAR

    крайние фаланги нужно жрать самим! это первое, что гости кухни всегда втихаря отламывают и съедают блин. а так то крылья вроде все целые

  63. Фото аватараМидведь Автор записи

    MANOWAR:
    крайние фаланги нужно жрать самим!это первое, что гости кухни всегда втихаря отламывают и съедают блин. а так то крылья вроде все целые

    + дохуя

  64. Фото аватараbarsa

    Malka: Я летом тоже электрогриль

    Какой системы? ибо чота тоже решила пасмареть — небольшой…
    норм. гриль не будешь же разжигать для 10 крыльев…или двух рып.
    а духоффку — летом почти не юзаю — ты знаешь наши температуры летние…

  65. Фото аватараbarsa

    Tashika: хойсина добавляю мед.

    это не адекватная замена…хойсин готовят из соевых бобов (ферментированных) + дохуя ещё чиво тудой пихають…ты в мёд добавь всяких пряных специй и уксусу. яж понимаю, када чивой-та хоцца, а нет в данный момент …изобретаем хоть отдалённо напоминающее.
    (саматакая)

  66. Фото аватараYa-ninka

    да, действительно, чем-то мармеладную массу напомнил. соус чили, тоже густоват. оставила до завтра в маринаде. завтра покажу 😉

  67. Фото аватараМидведь Автор записи

    Таша, как и я, соус «хуйсним» делает. Ну типа, похоже, да

  68. Фото аватараbarsa

    порезвилась…и пошла на галеры ( обедик готовить )
    почему ласкательно — дык для одной персоны…мы такое не едим!

  69. Фото аватараbarsa

    а вустер…слабо?!
    мне — да…я как-то почитала иво состав — ипатьмойхуй….

  70. Фото аватараМидведь Автор записи

    вокруг света мой журнал
    остальное я ибал…

    пусть вустер делают специально обученные ворчестерскоделы, я как нито укуплю, чем ебаца в миксах

  71. Фото аватараTashika

    понятное дело, что замена не аналогичная, но результат все равно отличный! готовила много раз — всегда на ура!

  72. Фото аватараsvetikona

    Нам-пла из ферментированной рыбы вот весч! Это не Орсини с ..(Барса, ничего личного, понравилось названиё)!

  73. Фото аватараTashika

    сходила на урок по цигуну, который вела моя подруга. 2.5 часа почти. сейчас смотрю Игра на выживание с Майклом Дугласом. остросюжетненько))

  74. Фото аватараMalka

    У меня не новый лет 7-8 ему, Hamilon BeachПо виду вот на этот очень похож.
    Сейчас бы я себе конечно, что-нибудь по интереснее подобрала, ну хотя бы со сьёмными панелями, но менять не буду пока этот хорошо грилит.

  75. Фото аватараМидведь Автор записи

    я за разумные максимально идентичные замены, когда нет под рукой, нет бабосов лишних, или ты сосед Гренни, где это не продают laugh
    сам такой, вобщем-то, заменитель порой…
    но в идеале — оригинал, иначе, кмк, задумку афтра не понять и не покритикуешь потом, скажут, что ты с соусом проебланил

  76. Фото аватараMalka

    Да, этот хороший, в прошлый раз такой брала, понравился.

  77. Фото аватараМидведь Автор записи

    Ты теперь сможешь сделать клизму, сев в тазик с водой и сделав глубокий вдох, гыгыгыыыы

  78. Фото аватараTashika

    неее, я еще не настолько постигла дзен)))) это было мое первое занятие)

  79. Фото аватараМидведь Автор записи

    переходи на медитации и фулл-контактное каратэ

  80. Фото аватараMalka

    Я из печёного, только солнечный пирог со шпинатом готовила, зато раз 5 готовила прошлым летом. Вот шпинат, после кролевых набегов оклемается, снова испеку, тесто в нем прикольное.

  81. Фото аватараSvetikona

    Мидведь:
    переходи на медитации и фулл-контактное каратэ
    Мы ж не пойдем, не?

  82. Фото аватараMalka

    Из недавнего синдромовского, плоскую курицу в прошлую субботу готовила, принцип Янинкиного тапака, маринад другой.

  83. Фото аватараSvetikona

    Планшет за меня ошибки исправляет. В цитату от ужаса клизм заслал.

  84. Фото аватараМидведь Автор записи

    Ждем рец, красиво очен!

  85. Фото аватараYa-ninka

    Пирог и курица — красивые! Ты молодец smile

  86. Фото аватараSvetikona

    barsa:
    Свети, а скока лет «мелкому»?

    Та мелкий уже крупный, но в составе кури ничего не изменилось.

  87. Фото аватараTashika

    с медитациями знакома. а фулл-контакт не для меня)

  88. Фото аватараSvetikona

    Malka:
    Из недавнего синдромовского, плоскую курицу в прошлую субботу готовила, принцип Янинкиного тапака, маринад другой.

    Это в духовке или в гриле? Красиво очень! Кролей не ловишь? smile

  89. Фото аватараМидведь Автор записи

    Охуеннно!!!
    Scorpions Still loving You на бандуре и аккордеоне

  90. Фото аватараbarsa

    HB — не плохая компания!
    этот гриль мне напоминает мой G.Forman — тока электро гриль.
    я иво пару лет назад — перед ремонтом сплавила падчерице — нарыла в укромном месте, када выгребала барахло из кухонных шкафов-полок… она мелкому чота там грилить начала-ему понравилось, а их гриль тогда сдох.

  91. Фото аватараbarsa

    просто Сан када-то давал состав хойсина — для тех, кто не мог иво купить — наверное, тоже соседям Грэнни…

  92. Фото аватараbarsa

    ещё как изменилось — особенно в «кури» — говна больше стало…особенно в тех — на продажу.

  93. Фото аватараSvetikona

    Красиво! Глаза закрыла-бандура как пианино звучит! Музыкального слуха у меня нет, да?

  94. Фото аватараbarsa

    Мишо…это просто …слов нет- очень понравилось!

  95. Фото аватараМидведь Автор записи

    ай, заебись!
    я даже не догадалмся по трубе пошарить их же выступлячки

  96. Фото аватараMalka

    Это на сковороде, сверху ставила кастрюлю с горячей водой.

  97. Фото аватараbarsa

    деййствительно, пирог-солнце.
    чота вспомнился Людовик 14 — представила иво, поедающим этот перок…

  98. Фото аватараbarsa

    Свети, да на здоровье! яж не из их семейства, ггггг
    но словечко, канеш, прикольное — Орсини.
    иди-кусни-Орсини…
    (иди омлет жрать, блять!)

  99. Фото аватараАэлита

    Добавляю немного соевого (густой премиум, у меня настоящий китайский) и совсем чутарь меда, примерно 1 ч.л. на килограмм крыльев.

  100. Фото аватараАэлита

    Какая ты молодец! Особенно курица красива! Я чот разленилась в последнее время. У меня вот контрабандный камамбер и бри из Франции лежат..не знаю что с ними делать, может кто подскажет? Не хочется просто так сожрать такой деликатес в наше время в России.

  101. Фото аватараMANOWAR

    главное иметь в наличии «Китайская смесь 5 специй «. ну или 7

  102. Фото аватараAlex

    прикольно подавить в ступке чили, смешать с соевым и чуть тертого имбирного сока и шприцим нафиговать крылья

  103. Фото аватараHelga

    Аэлита, наоборот так лучше сожри, смакуя каждый кусочек. Или киш сделай. Мне бы сейчас камамбера

  104. Фото аватараMalka

    Я бы тоже киш сделала или бри в слоеном тесте запекла, но лучше и правда, так съешь с виноградом или кислым яблоком, получи удовольствие.

  105. Фото аватараHelga

    О, у нас тоже, кстати, начали завозить контрабандный. За маленькую кругляшку вроде 240 р просят, а было 120. Ну хоть не 500. Я не пробовала пока. Там на банках даже надписей никаких нет. Вообще ничего ))

  106. Фото аватараTashika

    Я Ашане буквально на днях видела и камамбер и голубой сыр. вот цену что-то не посмотрела.

  107. Фото аватараMalka

    Ага, с дыней тоже зачетно, у меня такие на огороде, в прошлом году сами-по себе выросли, я середину из дыни в компостную яму выбросила, а видимо птицы, или кто еще разнесли. Жаль, не успела попробовать, уехала в Россию, а муж сказал, что вкусные были.

  108. Фото аватараYa-ninka

    Ок, устричный сегодня уже купила. После этого маринада, буду этот пробовать….муж сказал, что скоро он закукарекает))))))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *