Когда-то давно, у нас в семье был рецебт, который был очень похож на этот и звался «курица табака»/»цыпленок табака».
Я был свято уверен, что он очень аутентичный и правильный, истово пиздил молотком несчастную курицу по ее суставам, крошил зелень и чеснок, давил расплющенную тушку тарелкой и гирей, но в итоге получал весьма приличную на выходе еду, которая нямкой даже не была, невзирая на некоторые визуальные схожести. Готовили мы его часто, а потом, как часто бывает, он пропал и затих. Кстати, у вас есть такие случаи? Был рецепт из серии «5 раз в месяц», а потом херак — и раз в 5 лет, в лучшем случае. Если есть — пишите в комментах, что это за незаслуженно забытые тени годноты, вдруг кому надо?
Кароч, как все было в этот раз… Внезапно вспомнился этот способ приготовления, а Афина решила дополнить некоторыми штрихами.
Далее будет фоторяд, из которого понятен рецепт. Где будут важны комментарии и уточнения — они будут, а где я проебу — вы доспрашиваете.
Курица. Можно взять целую с костями и отхренячить ее молотком после того, как распластали по груди. А можно купить в «Метро» одну прикольную ТМ, которая делает куру без костей: обвал бедра, обвал голени, куру целую без косточек.
Начнем с подложки. Отварим хороший плотный картофель «в мундире». До готовности 90% и, слив воду, оставим в той емкости где варили.
Потом выложим на противень или жаровню. Или, как я, на большую (32 см) сковородень «фром совьет раша». Впрочем, до времени «Ч» и в кастрюльке полежать может.
Далее, есть 2 варианта судьбы курицы: прижариться, будучи обмазанной смесью зелени и чеснока или сделать это в чистом виде, а обмазаться потом. Я выбрал второе.
Готовим обмазочную смесь. Участвует, кроме зелени и чеснока, паприка хлопьями, соль, ЧСМП.
Там где-то соль по вкусу, не проебите.
Готовим подушку. На картоху оказываем ДОВЛЕНИЕ, но не плющим в пюреху.
Обмазываем птЫчку снизу и вылажЫваем поверх картофана, каковой тоже можно сдобрить сметанкой.
Но сперва я примерил ))
Печем на 200С минут 13-15 в разогретой, а потом грилаем на высоких температурах (240С) минут 5-6.
Нашинкуем соленых огурчиков, подготовим отличную малосольную селедочку.
И, как водится, проебем фото с рюмцом и натюрморт. Но что поделать… Разве что довольствоваться фоткой из серии «для слипых наощщюпь».
Это фкусно неимоверно. Картоха нежная и сочная, курецо — тем более. Умиротворенность повышенная.
Готовьте вкусно и классно, делитесь с миром!
Здоровья вам и благолепия!
© Мидведь и Афина
Первая я!
Интересный рецепт, чесслово, даже никогда не слышала ничего подобного! Представляю какой в доме аромат! По мне, так укропу много, я его не люблю да и в ваших широтах он больше популярен, чем в наших. Наесться, наверное, можно с одного кусочка
О, и вторая тоже я!
У меня тоже масса таких «забытых» рецептов, но вот что интересно: вспоминаешь что-то, что прямо как ты говоришь пять раз в месяц, помнишь, как вкусно было, бежишь готовить и иногда понимаешь, что не та уже еда… А бывает, что один в один с воспоминаниями.
А картошка-то поди пропиталась куриными соками мммм
Именно! Она пухкая внутри и сочная
Приветы!
Пятница от Шефа! Ура!
и вчитать….
Вот из старого забытого, твои огурцы навеяли. Делали мы по весне салат из маринованных или солёных огурцов, чуть не каждый день — зелёный горошек (банка) + огурцы штук 5 нарезать кубиками, размером с горошек + лук мелким кубком (а если уже проклюнулся батун под плёнкой, то его) и заправить постным маслом, желательно нерафинированным. В 90-е, да и в начале 2000-х в продаже небыло свежих овощей такого разнообразия, как сейчас, а солений были полные закрома. Я до сых пор такой салат люблю. Но кроме меня никто не ест.
картопля с инжирным соусом — это, наверное, смело! ващета ещё не знаю, у меня тут рядом такой соус продаёцца, но я ещё не купила на попробовать.
рец интересен, можно брать куробёдры 4-6 шт и обескостивать.. обескощивать.. короче, костомахи на бульон сныкать, а тапаку готовить; ну или там курогрудь на кости и с кожей, кость выковырять, и добавить 2 шт бёдер без кости.
arche[r] написал:
совас норм
gruzinka написал:
он ароматий и дает, при припекании, особенно, если припечь с ним, а не голую, как я сделал
Мидведь написал:
Ну ясное дело, дает аромат, но я ж его не сильно люблю, мне он только с рыбой очень хорош, в остальных случаях таксибе
Ух как здорово!
Шеф!!! 100% наш вариант ! Курица друг семьи :))) спасибо !
А кстати, какой вкус у инжирового соуса, кроме самого инжира? Этот вкус я знаю, а что там еще?
Принц Филипп умер, 2 месяцев до 100 лет не дожил
Жаль, что не круглая дата, но все равно кросавчег.
Мир праху
Мидведь написал:
Ну да, достойную жизнь прожил человек
@ gruzinka:
он не смог жить в мире, где нельзя играть в лего
Няяям! Обожаю картошку с курицей омномном. Сжорла бы половину точно!
Очень добротная такая еда! Прям чую вкуснючий аромат вот этого вот всего!
Соус такой не видела даже, надо будет разыскать. Это АТБ или Метро?
К картохе п точно не додумалась бы его)) На морковку и другие корешки наверно гуд.
gruzinka написал:
Печально.
svetikona написал:
у нас — это халяльная мясная лавка
там штукенций от марки Fimtad — полно, я на перечные соусы прка навожусь, ну и лимонный «сок» в бутылочке ихний тож беру.
@ arche[r]:
Арч, я тебе в личку там написала, глянь.
я в Ашанчеге брал, но есть и в Метре
@ Мидведь:
Ясно!