Грибозамещение
Всем привет!
Надеюсь, что я не очень запоздала и этот рецепт вам понравится. Сезон баклажан еще не закончился, поэтому самое время готовить и пробовать.
Привезла я с собой из отпуска рецепт отличной закуски под названием Грибочки. Гостила у мамы в Краснодарском крае, у нее и попробовала эту закуску. Разумеется, в краснодарском крае совершенно не грибные места и хозяйки воплощают свои домашние грибы из того ассортимента, что есть в огороде.
Закуска готовится на раз-два-три, проста в исполнении и не занимает много времени. Разумеется, ведь летом в сезон урожая, как правило, всегда времени всегда не хватает, не до долгих манипуляций на кухне, у всех огороды и масса дел по дому, поэтому быстрая и вкусная еда всегда очень кстати.
Уже дома по приезду я повторила этот рецепт. Но это же не грибы (подумала я), поэтому с полной ответственностью обозначила свое название – Кубанские грибочки.
В оригинальном рецепте полученным мною была еще и морковь, а растительного масло было слишком много на мой взгляд. Я же подправила рецепт на свой вкус, чем и осталась довольна.
Понадобится:
баклажаны — 2 кг.
чеснок — 1 головка
укроп — 200 грамм (хороший такой пучок)
масло подсолнечное 1 стакан
уксус 9% 8-10 столовых ложек.
соль 2 ст. ложки
сахар – 1 ст. ложка
вода — 2,5 литра.
Баклажаны моем и режем кубиком.
Готовим маринад. В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар, уксус и доводим до кипения.
Опускаем баклажаны и варим 5-7 минут (я варила 7 минут). Баклажаны не должны быть сырыми или переварено мягкими.
Спустя время, перекладываем в дуршлаг и даем стечь в течении 1 часа.
Пока баклажаны остывают, и уходит лишняя влага нарезаем мелко чеснок и укроп (я использовала только верхушки).
Затем смешиваем с баклажанами и маслом.
Чуть поближе. Правда похожи на грибы? ))
Готово. Перекладываем в банки и отправляем в холодильник на неделю, полторы.
Спустя неделю достаем и пробуем. Реально есть сходство с грибами и да, тот самый грибной хруст. ))
Приятного аппетита.
© L.Alex
Кашерна))
Я в картофан таращусь, в полной уверенности, шо то грибочки… Про такое название слышала, но не делала. Прикольный рец и баклов ещё полно, спробую непременно! Пэрчику совсем никакого не надо? даже душистого?
Картоха зашибись. Когда мы выкопали свою — мелочь тоже отдельно собрал и запекли в духовке. Баклы должны быть вкусными. Наверно повторю.
Повторю. Баклы в кол-ве три кила зачем-то в АТБ накупила.
СтояЯт родимые, маринуются.
Только я в маринад добавляла пару лавриков, перец чёрный и душистый целиком.
Проворная! А ну покАж!
На улице ветер холоднючий, пипец! Я концентрировалась — концентрировалась да так и не решилась до большого дома добежать . А банки в нём стоят.
Так что попозже покажу.
Ждусь!
ну, надо ж! а я тут на днях вспоминала, что есть еще рец с баклами, где они словно грибы. я ела такие «грибы» у своей хозяйки, у которой снимала комнату, в далекой молодости. Реально, очень похожи на грибы! :yes: тока она их полностью обесшкуривала и каким-то образом тушила! в банке точно не стояли! у тебя, явно, другой рецепт.
бля…когда же все успеть воплотить и сожрать?? :scratch: :unsure:
тоже была уверена, что картофан мелкий — это и есть грибы…
и ветчина какая…. хороший у тебя ужин (обед ?) был, Алекс!
при моём трепетно-неистовом отношении к баклам — грех не повторить подобную блюдь!
Мана на тя нет…
короче — я не знаю, о чем вы говорите, но делать надо! (почти с)
(но седни в меню баклы от Грузи)
Янин, наверное она их тушила с жареным луком и добавляла ложку маНянеза или сметаны.
тоже — чиста грибы, у нас они так и звались — «синие грибы».
можно отдельно жарить лук, жарить баклы, и потом смешать + майо/сметана… + немного чеснока, кто любит.
только не понятно — зачем она их чистила?…или у ниё другой рец был…
Класс! Помню в моем безгрибьем ) детстве тоже так делали. Только мне кажется все же не держали так долго. В общем, очень понравилось, прям сейчас бы и съела)
Люблю такие баклажаны. Давно делала, надо повторить. Спасибо, что напомнила рецепт, я свой где-то потеряла. Завтра планирую поход на рынок, добывать баклы.
Картофан просто офигенский! :good:
Мне аж через монитор пахнет.
я «ложные грибы» раньше в банки закрывала. на зиму. Кажется где то рецепт ещё остался.
Короче зачёт по полной! картошка классная!
а вот хз, теперь! кухня -то у нас одна была, тк жили в одной трёшке. иногда она меня угощала, иногда я ее. вот хорошо помню, как она мне сказала, что щаз грибами меня угостит вкусными…ну, я съела, ага, говорю вкусные! а она — а это синенькие! конечно, рассказала как делала, но кто б записал бы тогда…так, в одно ухо влетело. одно помню, что были они без кожуры и прям такой вкус шампиньонов. а вообще она поваром работала, поэтому учила меня разным премудростям :good:
да, картофан, у L.Alex аппетитный и вот такие банки хочу у себя в холодильнике!
Очень клевые грибочки, я бы отведала!
Но без картошки…ибо я второй день ни диете. Картошку хочу!!! 😥
Вернее, я третий день на диете, но в первый день случайно оказалась рядом с бургеркингом… Не могла же я вопер не сожрать ))
Сегодня успела на рынке побывать! Купила баклы, чтоб Грузинкин рец с орехами сделать
Барса, я все купила на твои помидоры!!
Но хочу узнать, то ли я купила )))
Укроп…в зонтиках? И черри не було, взяла «пузатую мелочь»
спасибо всем, ребяты…!
значит все было не зря..)) я рада что вам понравилось, как и мне.
Ya-ninka, почему нет? с семенами — ещё душистее будет, главное, чтоп не много — забьёт базилик.
я не делала другой сорт помидор по этому рецу, наверное будут дольше мариноваться.
но ты сделай — а потом расскажешь, ОК?
почему нет? ))
Я хотела более естественный услышать баклажан..
а вообще так то да, будем экспериментировать, дополнять..))
L.Alex, кило баклов есть, завтра возьму укроп и после концерта Лепса буду делать. Фото скину. Если после концерта не нажрусь…….
Ну хто это в зиму на диету идёт? Кости ж на морозе звонко тарахтять!
Helga, ты шо?! Нафига себя лишать вкусностей? Она оправданна только по мед. показаниям, а так всё равно организм не обманешь. Сколько пробовала, потом ещё больше набирала. И коллеги на Дюкане сидели, как бросили — в дверь не пролазят.
Любым способом приготовленные баклажаны — это моя еда!!! А такие пряные, так этож вапще умереть-не-встать!
Мерси ..)) надеюсь и тебе понравится, вообще закусон так сказать на все случаи жизни, по типу: когда дома ничего нет..))
ооо…. Лепса я крайне уважаю… шикарно поет.. скинь плиз, интересно.
Он конечно уже постарел нехило… но это не суть, важен голос..
Потому шо на дюкане не «сидеть» надо! (пошлЮ) ггг
я седня видимо как ты завтра будешь.. )) только я трезва и убита работой..)) к тому ж приболела.
а тут такая ешшо картинко дня….пью вино, красное…
Ой пляяяяяя, щас вспомнила, у мегя года три, наверное, лежит отфотканый рецепт лжегрибов из баклажанов, там только финальных фото нет, заслать что ли шортом, тоже очень вкусно. Или приготовлю по-новой и сфоткаю, баклы-то теперь круглый год есть
во.. одна из.. )) https://www.youtube.com/watch?v=6mTJ3qOaXVw
конечно засылай Грузинка… ажиотажу будет..))
Лет пять назад была на его концерте. Но то был полноценный концерт, а завтра на стадионе. Наверное 3-4 песни споёт и свалит.
ок, спасибо! пренепременно расскажу, это ж событие века, у меня!! :yes:
глядишь — Ман на запах баклов прибежит
и не говори…. пора уж.. хватит то отдыхать.. )) и от отдыха тоже кони дохнут..))
а работа не ждет, причем приятная..))
я свои уже приговорила пол банки, но обещалась честно ждать до зимы… чуток не удержалась.
завтра на рынок пойду за помидорами и груздями — буду снова пахать..))
грузди чистить оченно муторно, но оно того стоит на все 200
я ни разу не была… я как-то спокойна к концертам…
могу в ютубе или так слушать…
от относительно его новая песня зеркала — офигительная. он так с лорак поет. лорак конечно кукла, секси красапетка.
Обожаю такой картофан, всегда, когда картошку копали, мелочь собирала и в казане со специями обжаривала, вкуснотень! А вот баклы как грибы делала тоже, по похожему рецепту, впечатления не произвели.
эта?
мне нравицца — и девочка такая аппетитная, сексапильная,и рядом такой Лепс…
В детстве ела икру из баклажан и она мне тогда грибы напомнила, хотя мне все говорили, что мне кажется. Хе-хе! Все-таки мне не показалось!))
Ну, кто там хотел комиссарского тела?
Смотри
Мира! Класс! Я сходу претендую на маленькую баношку. Даже магарыч бы захватила, из погреба, со следами благородной пыли…