Удачная импровизация
Заказала мне Катя приготовить «зеленый суп». На ее языке это крем-суп из лука порея. Пошла я покупать порей и… не нашла, ни в одной овощной лавке его не было. И тут на глаза мне попался свежий такой, яркий шпинат. Он, сами понимаете, тоже зеленый, и тут Остапа понесло у меня заработала фантазия. Прикинув, что из овощей у меня есть дома и что можно еще использовать для этого супа, я прикупила кой-чего и пошла творить
В итоге собрался такой овощной набор:
400 гр. шпината
Две луковицы
Три мелкие картофелины
Одна средняя морковь
Половина сладкого перца
Крупный стебель сельдерея
Еще понадобится:
Соль
ЧСМП
Несколько шампиньонов
Упаковка нарезанного бекона
Сливки 10-20% — 200 мл.
30-50 гр. сливочного масла
Вода
Стебель сельдерея у основания отломила по направлению изнутри-наружу и удалила жилки
Все овощи, кроме перца нарезала
Сложила в кастрюлю, добавила масло и воды на донышке, зажгла невысокий огонь и поставила овощи тушиться
Когда картофель станет мягким – все остальные овощи тоже уже готовы, заливаем их водой, чтобы покрыть и + еще на два пальца и солим. Тут можно использовать любой имеющийся бульон, по желанию, конечно, у меня таких желаний не возникло, поэтому – вода. Режем шпинат произвольными кусками (можно и не резать) и загружаем к овощам в кипящую уже воду
Варим до размягчения стеблей шпината. Он был молод и прекрасен, поэтому сварился минуты за 2-3. Измельчаем все блендером (перец при помощи ножа очистила от кожицы и измельчила только мякоть) и получаем суп (почти суп) здорового зеленого цвета. Считай, заказ выполнен.
Теперь добавляем к нему сливки, выравниваем соль
Параллельно обжариваем на сухой сковороде под крышкой нарезанные пластинами грибы. Как только выпустят жидкость, снимаем крышку, жидкость выпариваем, солим, перчим. Все это происходит очень быстро. А также обжариваем пластинки бекона (фото процесса нет, забыла)
Собираем суп. Наливаем его в тарелку, сверху кладем бекон и грибы. Очень хорошо еще гренки с чесноком, если не лень будет жарить
Специально не стала класть грибы в процессе приготовления, они наверняка бы потерялись в пюрированном супе, а бекон хорош в любом виде, а по мне так вот в таком – лучше всего
В упор, как требует традиция
Знаете, отличный получился суп! Такой и гостям подать не стыдно, честное слово!
Всегда ваша © Грузинка
Я подобного рода супов, практически овощных, да еще спонтанного содержания, наверное, если и ел, то изредка. Но фоточке просто отпад! Выглядит очень аппетитно
О! Бодряще-зелёный!
вчитать…
Приветы!
С сельдерея нужно срезать жилки экономичкой или удалять, как Грузи показала. Согласный. Стараюсь это делать
наше вам с кисточкой!
отличный крем-суп, крторый мне увы
а это там точно шпинат, а не молодой щавель? у нас шпинат видать какого-то другого сорта продают, не такой.
нда, сегодня впервые попробовала шиитаке — сухие замачивала, ну и запах блин у них, рыбный соус отдыхает!
arche[r] написал:
Я тоже обратила внимание — чисто молодой щавель по портрету, лист с зазубренкой, у шпината круглый
arche[r] написал:
мммм…мисо?
, но на него быстро подсаживаешься как и на рыбный))
ага, спицфический
Надя, суп классный! Я такие лю и уважаю
Правда бекон (не совсем моё)), но я п порезала соломкой или если пластиной, то вставить вертикально как чипс штоп руками можно было есть, вприкуску. А сочетание мирпуа и листовой зелени — гуд композиция!
«Осень».
Крупноплановые фото достойны «Третьяковки»! 
Бекон.Грибы. Шпинат. Овощи. Сливки.
Масло.Холст.
@ Нач.Хулинар:
Привет, Нач-Ху! Как давление?
На овощные супы — пюре подсела в Турции, лет 15 назад. С беконом вообще шикарный вариант, только бекон не жарю, в духовке готовлю
Никогда не встречала влаги в шампиньонах, сколько не жарила их на сухой сковороде или сразу на масле. Вот в лесных грибах влаги полно
@ svetikona:
як у космонавта
Всем привет! Вернусь из тура, всем отвечу и всем уже спасибо!
@ svetikona:
@ arche[r]:
Что-то мне кажется, вы сомневаетесь в моих умственных способностях
Нач.Хулинар написал:
ттт!
gruzinka написал:
нееее…. в своих
@ gruzinka:
не разбираюсь в сортах шпината! вот и всё ..
а у нас опять «весна», вот такие кусты звцвели, не знаю, как зовутся
ну и розы, как же без них
ещё роз
тиберий горобец написал:
А что так? Не любишь овощные супы? Я лично не люблю бульоны, да мне и нельзя. За хвалу спасибо!
@ svetikona:
Свет, этот вариант чисто для фото, я его соломкой и резала, а для Кати еще и не обжаривала, она предпочитает сырой. В общем, употребление и вид бекона — совершенно дело вкуса, так тоже было весьма недурно
Нач.Хулинар написал:
❤️❤️❤️
Pupsik написал:
Чтобы они выделили влагу их нужно накрыть крышкой, грибов без влаги не бывает, они на 80% из нее состоят.
Насчет пюрированных супов согласна — это очень вкусно
arche[r] написал:
У нас тоже очень тепло и местами жарко, волшебный октябрь в этом году. Туристы вообще полуголые ходят, греются
Отлично удалась импровизация, так и хочется сожрать такой супец!
Кодже такой точно понравится, особенно если беконом прям с горкой сверху зысыпать
Фотки — глаз не отвесть!
gruzinka написал:
нельзя уже и погнобить молодого афтыря….дожилися
(бухтит)
svetikona написал:
Ух, в молодь записала, вот спасиба тебе! Бухти на здоровье!
gruzinka написал:
Я тебя из оттуда и не выписывала)))
gruzinka написал:
вот согласна на все сто, гриб любой просушку любит — концентрация вкуса происходит. Даже у той же вешенки, казалось бы совершенно не «сочной» плоти.
Кста, Арчи, про шиитаке — свежий он не имеет такого отчаянного аромата. Во всяком случае тот што укр. производства покупаю, приходится добавлять сухой для запаха)
svetikona написал:
ну, я с размоченных водичку слила, и норм — вся вонька тама осталась
на укус прикольные, на вкус — ничего выдающегося 
или я пока не распробовала. свежие у нас редко бывают, да и дороговаты.
@ arche[r]:
Ты распробуешь, водичка гуд. И рыбный воняет с непривычки, а оно ж огонь по факту!
@ Helga:
Ты и суп — братья навек!
@ arche[r]:
Арчи, розы шикадам!
Умеешь ты из ничего сделать нечто!
@ svetikona:
. Вроде и рыбой не воняет мне, но чтобы супер показалось — так нет. Не принюхались еще
А я вот тоже с шиитаке не проникся никак
тиберий горобец написал:
Ну, когда/если проникнитесь к азиатщине и начнёте готовить, тогда и распробуете шиитаке. Иначе и не зачем)
Как там Алёшкина в своих пенатах, интересно! ж!
svetikona написал:
Хотя Арчик уже в полную ест!
Оу! Футбол!!! Украина-Рональдо)) Вау
мы гоооол забили… ахренеть! Порту в прострации
ааааа!!!!!!
2-0!!!
шок слегка
Мишо, ты смотришь?
gruzinka написал:
Ыыы, мы даже не братья, у нас более интимные отношения. Ща ради интереса насчитала в морозилке 13 порций супа и бульона на любой вкус
Притом они постоянно сжираются и обновляются. Сегодня, например, я завтракала рассольником.
svetikona написал:
Алешкина хорошо! Не голодает. Фоткает всё, я проконтролировала
ууууууууу!!! Мы сделали в первом тайме
Helga написал:
Приветы передавай!
Helga написал:
я за тебя в холода спокойна!
Супчег хорош, я такое люблю!
—
Наши в отборке на Евро 2020 ебут в последней игре португальцев 2-0 и будучи на первом месте — счиатй, гарантированно в Евро.
ногомяч огон!
Мидведь написал:
ттт, Рони может навалять отчаянно)) Посмотрим
svetikona написал:
Та хрен там!!! фиг
svetikona написал:
Хорошо, оу!
НУУУ…. Криштиану должен быть забить
2:1
ЕЕЕЕ!!!! Мы победили!!
Всем бай! упс…
Привет. Зашла на сайт за твоим кабачковым супом, а тут ещё один супер-суп. Я такое очень люблю. Но сейчас у меня нет шпината, а кабачек есть. Как только все продукты совпадут обязательно приготовлю.