Здравствуйте, дорогие друзья!
С некоторых недавних пор начал использовать в рационе чечевицу. Ранее никогда даже не пробовал. Хотя видел ее в продаже всю жизнь, но родители никогда не готовили, и все окружение тоже. Не знаю почему. Тем более что культура оказалась не просто полезной, но и вкусной. Правда, в сортах я не разбираюсь. Знаю только, что есть два основных типа: красная (для супа) и зеленая (для всего остального). Красная очень быстро разваривается (прямо начинает распадаться в холодной воде). Зеленая более стойкая, но вид менее презентабельный. Первым делом конечно попробовал приготовить зеленую чечевицу по технологии лобио, раз уж это тоже бобовое. Оказалось очень неплохо: консистенция более нежная, чем у фасоли, вкус приятный. Потом супчики делал из красной чечевицы, овощные биточки типа фалафели и т. п.
Хотел сюда подать ветхозаветную чечевичную похлебку Иакова, но вовремя спохватился, увидев натюрморты в посте Свети. (Может быть когда-нибудь…) Лобио из зеленой чечевицы тоже как-то при Грузинке не того (чтобы избежать позора). Да и смотреть там нечего- просто вместо фасоли чечевица.
Но одно все-таки предложу — красная чечевица с антисанкционным сыром с голубой плесенью. С фасолью я бы такое не делал. Совершенный пустячок, но по мне очень вкусный и нейоботный — делался неоднократно.
Исходные продукты просты:
-чевевица
-лук
-чеснок
-морковка
-сливочное масло
-красная чечевица
-сыр с голубой плесенью желательно поострее и поароматнее
-соль, перец
Пропорции как всегда строго на глаз.
На фотке ошибочно оказался маскарпоне, потому что в наличии странным образом не оказалось сливочного масла. А поскольку маскарпоне, я считаю, фактически и есть масло со вкусом сыра, то решил использовать его. Но в процессе готовки сливочное масло все ж принеслось, и было использовано, как и полагается.
Чечевица (одна чашка) не вымачивалась, как фасоль, а сразу была залита водой не более двух частей (можно чуть меньше) и аккуратно сварилась до впитывания большей части воды.
Одновременно в небольшом количестве растительного или сливочного масла обжаривается несколько зубов чеснока, вынимается.
Поджаривается лук, потом к нему тертая морковь обычным порядком
В уже впитавшую воду чечевицу добавляем поджаренный лук с морковкой, перемешиваем. Далее масло и сыр кусочками, солим, перчим.
Аккуратно перемешиваем — всё.
Можно начинать закусывать. Замечательный пикантный вкус.
В общем, как бы мелочь, а приятно!
Аналогичным образом делал зеленую чечевицу. Она цельная получается, но цвет не тот. Но не менее вкусно. И есть нюанец. Варил ее в мульте полчаса. Когда достал, то вся шелуха оказалась сверху. Такие штуки и с нутом случаются. Но ничего страшного — верхний слой легко снимается шумовкой.
Всем приятного аппетита!
Искренне ваш, Тиберий Горобец.
© Тиберий Горобец
Мне все из чечевицы вкусно и невесткин суп, и соус чечевичный и на гарнир, обычно с кукурузой делаю. С сыром не делала, надо попробовать, должно быть вкусно. :nyam:
А маскарпоне вместо масла юзать :wacko: , кучеряво живешь! :haha:
Malka написал:
расскажи…а мот и покажешь?
буду учиццо чечевицу готовить…
:coffee:
Привет всем. Спасибо за отзывы. Тоже хочу узнать, как с кукурузой делать. С консервой что ли?
Всем здрасти!
Тиберий — интересная закусь! А рец из откуда? Чем/кем вдохновлялся? :coffee:
@ svetikona:
доброе утро!
В ресторации как то откушал. Понравилось. Рассмотрел тарелку, потом дома воспроизвел. После посморел в инт. Рецов много. Все различаются. Можно подобрать на свой вкус. Но лучше по наитию и наличию продуктов. Уверен и сыр любой по вкусу можно брать. Хоть просто чечевицу пармезаном засыпать. Все будет во благо
А масло сливошное тебе кудой нужно было?
Ты на нём чеснок жарил? горит же, не?
Как ты собирался заменить его в этом случае на маскарпоне? :wacko:
@ svetikona:
нет. Просто вместе с сыром в вареную чечевицу для нажористости и приятной консистенции. Если опасают калории, то можно опустить :rtfm: :good:
Не ел чечевицу никогда, с тех пор, как право первородства выкупил
И ты выкупил? :wacko:
@ тиберий горобец:
Вкусно наверно тёплым?
А холодное как, застывает?
сыр голубой люблю
Если взблендернуть будет хороший паштетный намаз
тиберий горобец написал:
Думаю сюда резкий сыр хорошо, «вонючий» и солёный
Голубой или пармезан :coffee:
Похлёбку я делала самую простейшую, их же разных полно у всех восточных и южных народов
Давай в конкурц замути по-интересней, я с удовольствием съем
svetikona написал:
на откуп? хе-хеее
:haha:
svetikona написал:
все именно так. Читай рец. И если застынет с маслицем, то суй в МВ до теплого состояния. Видишь, ты еще не пробовала, а уже все знаешь наперед. Значит наглядно показано. А сама руггаешься за фотки
тиберий горобец написал:
У меня фантазия отличная :haha:
А с фото надо работать :yes:
barsa написал:
не моя тусовка :haha:
тиберий горобец написал:
Я ж и читаю. Маскарпоне дюже сливошный и нежный на вкус
svetikona написал:
что так?
@ barsa:
Я про смысловую нагрузку грю
Чисто пожраДь я
…» хотел сюда подать ветхозаветную чечевичную похлебку Иакова…»
Продано!
(гундосым голосом ведущего аукцЫона)
нуменяспать…
завтра чечевицу куплю.
(упалафсон)
:lazy:
Щас Тиберия загноблю ;)))
прям не могу!!! так портить сыр!!! Ну ващеее!!! И хоть чечевицу я люблю, но сыр туда, да ещё с плесенью, за гранью добра и зла :crazy: :scratch:
Сыр с плесенью нужно просто так сожрать, с виноградом и можно с кофе :nyam:
Кулинарка Хренова написал:
Та у него этого сыру — завались, ага! :haha:
Отчего не пихать? Вот в суп или в соус — отлично тоже
А я повторю. Вот прямо сегодня. Спасибо за наводку на ужин. У меня чечевица есть (почему-то мы ее не часто жрем, забываю про нее) и сыра кусок в грамм 100 имеется Кастелло (это мой любимый)
Корочи, я вдохновилась.
@ Greenfrog24:
Покажешь? И как оно тебе, расскаж, ладно?
@ svetikona:
Ну, если только завались, тогда… :unsure: я всерьёз рассматриваю вариант покупки культуры голубой плесени и возделывания такого сыра дома, потому что тот что у нас продаётся, армянского по-ва, полная чухня. Ну не умеют они делать тот сыр, ко вкусу которого я привыкла :((( дорблю у них вообще не торт :((( если б у меня было завались дорблю, я б печенье с ним спекла… И с фисташками. Был у меня где-то рецепт…
@ Кулинарка Хренова:
Интересная тема
Читала, можно вроде «заразить» плесенью с настоящего сыра
Правда не знаю, какой для этого нужен сам сыр, который заселяешь
У нас продается только импортозамещенный сыр. А его можно только тудой. Европейский я бы и так съел с вином и водкой. А по антисанционным я буду и впредь давать рредложения по его потреблению.
А насчет домашнего сыра, думаю, что основное дело не в культурах, а в высоком качестве молока. Если оно такое емть, то можно надеятся на успех. :whistle:
@ svetikona:
Ага, мне тоже тема сыроварения интересна.
Мне один чувак рассказывал, что он таким макаром плавленный сыр заразил, сначала голубой сыр отрезал, а потом тем же ножом в плавленный залез.
Кулинарка Хренова написал:
попробуй с дыней.
мне с ней вкуснее, чем с виноградом.
и со сладкой грушей — тож нихуёвенько, и с персиками.
:coffee:
:smoke:
Добрава Всем!
:coffee:
@ Кулинарка Хренова:
давай, меня тож гнобь —
я Голубой сыр в шампы пихаю и запекаю…
ДЗ научил. думала — выёгиваецца, а оно очень даже!
:coffee:
:smoke:
тиберий горобец написал:
В сезон с початков обдираю, зимой из баночную кукурузу использую.
barsa написал:
Показывать там нечего, настолько просто, напишу
Красная чечевица с кукурузой (можете брать и зеленую, просто, не очень красиво будет)
2 початка кукурузы (срезать зерна) или 1 банка
1 луковица
3-4 зуба чеснока
1 стакан чечевицы
2 стакана воды
Соль, перец по вкусу и зелень петрушка, укроп, что любите, масло растительное пару ложек
Лук чеснок обжарить, добавить кукурузу жарить все вместе минут 5, всыпать чечевицу, перемешать и влить горячую воду, посолить. Варить 10-20 минут, зависит от чечевицы (на упаковке пишут сколько ее варить), в общем, до мягкости чечевицы. Как готова поперчить и зелень рубленную добавить. Можно как подгарнировку есть или вместо гарнира.
@ тиберий горобец:
Привет Тиберий! Привет всем! :yahoo: Тема мне интересна, такого не едала. Но по той цене, что у нас продают Дор Блю, повторять пока воздержусь. Чечевицу в супе люблю нежно, напрошусь к Тиберию в гости и сыром с удовольствием съем!!!!! Пошла звездить! :pooh1:
@ Chupacabra:
Привет Чупо! В ОК такой сыр продают по 1000-1500. Кусочек 100-150г купить не так накладно.
Но мне нравится, что пост вызывает такие противоречивые оценки. Значит задевает. А люди все разные, и это прекрасно!
@ Malka:
Спасиба! :good:
Ну что ж, про первородство уже все сказано.
Чечевитсу уважаю, но больше в супах, один вкусный знаю, армянский, если найду основной ингредиент, расскажу на конкурце. Больше в супах потому, что так я ее не готовила. Думаю, это вкусно, сыр бы тоже такой не стала на чечевицу переводить, но раз Тиберий говорит, что евонный не жалко, то верю. У нас-то никаких ни про-, ни анти- сыров нет, все как надо, но недешево, яснодело :haha:
В общем и уелом — рецепт мною приветствуется, тем более про меня есть.
А показать чечевицу a la лобио надо, во-первых интересно, во-вторых, я еще никого тут не укусила, так что, давай, готовь :good:
svetikona написал:
Не думаю, потечет она, имхуется мне :haha:
Нащот фото еще, да. Фото шагов вполне ничего, крупные, понятные, яркие. А вот финально-заглавное — я бы не ставила. На тарелке все как чужие друг другу, собери вместе, одно на другое наложи , что под углом, что сбоку, что смешай и помести в центр, а края тарелки обрежь, чтобы было крупно и понятно. И не ставь по центру, ассиметрия в 100500 раз выигрышней центрового фото
Вот, что смогла с телефона. До
После. Надеюсь, не обидела
Шото пошло не так в предыдушшем комменте :haha:
После
@ тиберий горобец:
ОК у нас нет, за неделю (опять звезданутая вышла, к пятнице подошла в полном депрессняке, но уже лечусь!) до Метро-Моста так и не доехала, может завтра доберусь, цены гляну, ассортимент.
@ Chupacabra:
Чуп, я сыр сварила, яблучный! Покажу потом! Кайф! :good: :good: :good:
gruzinka написал:
У вас есть грузинские солёные наверно и плавящиеся
Взбитое как хумус будет, имхо, по консистенции
@ gruzinka:
Привет! Как здоровье?
Я ведь не всерьез. Шучу! Уже можно понять :yahoo: Но, конечно, в каждой шутке есть доля шутки.
gruzinka написал:
Будет! Там ведь масла до… и еще больше! Я об этом не думал. Но теплое ИМХО вкуснее и сжирается сразу. :alc: ??? Завтра дача не еду :yahoo: . У нас после недельной жары до +28 сейчас ливень пошел и захолодало! :padme:
@ тиберий горобец:
У вас ваще лето вернулось, +30 на море :wacko:
Мож сгоняешь на выхи?
Ну шо вам сказать за блюдь? Жрабельно! Опять же белковая писча! Стакан чечевицызавалялся.правда зелёной. Можно и спробовать. ДБ продают какой то 700-900р.
Ещё погноблю молодого автора! За фото Грузи сказала, но ищё добавлю . умилил сиротливый кусочек сыра и корочка хлеба! :wacko:
svetikona написал:
Ливень идет уже!
не…на хлеп мазать я не согласная.
горох, бобовые с хлебом не ем.
седни куплю чичен ицу и ….
и супец Малкин хоцца, и Тибину блюдь…
глОза разбегаюцца…
(собирает их в кучЬку)
:coffee: :coffee:
:smoke:
Granny написал:
Умеренность и аккуратность- Чудеснейшие два! и стоят наших всех.
Блюдство предусматривает какой-то минимализм, поэтому я и не сбил все в кучу. Возможно я не прав. Не знаю. :padme:
@ barsa:
Я их и вправду не видел ни разу. :scratch:
Хто это такая, которую ты мне всё пихаешь? Ты извини, я еще не слушал. Видео на работе не смотрю. Дома не было времени пока. Но лучше будет знать заранее, чтобы создать настроение. Ты же объяснила мне, что в музыке я дебил.
@ barsa:
Ну такой же вариант покруче? :good:
Ну такой же вариант покруче? :good:
@ тиберий горобец:
Дорогу — молодым ! :yahoo:
svetikona написал:
ПРавильное решение! Главное, чтобы они нас не выкинули раньше времени на свалку истории.
Я не своих имею ввиду, но всяких посторонних.
@ barsa:
В первом клипе эта ZAZ понравилась. Ничо так. Пасиба!
тиберий горобец написал:
Лучше самим вовремя «сваливать» и не обременять мОлодежь своим стариковским ворчанием :haha:
тиберий горобец написал:
?????!!!!!
я ж и обидецца могу….
запомни — я с ДЕБИЛАМИ не общаюсь
https://ru.wikipedia.org/wiki/ZAZ
@ тиберий горобец:
Гацкей Гат…
я аж кофеем от возмущения подавилась…кусок льда, блять, проглотила…
👿
@ barsa:
Та ладно! 😉 Это же шутка юмора.
gruzinka написал:
Ой, жду!!!! :yahoo: Дочик не даёт доесть последнее, говорит, к Рождеству и штоллену круче вкусовые будут.
@ barsa:
К сожалению замечаю, что мой йумор всё чаще воспринимаеца на полном серьезе. Видимо сомною что-то не так становится :padme:
тиберий горобец написал:
эстетизму, эстетизму не фатает! :yahoo:
Chupacabra написал:
Штоллен когда делать будешь? Я уже на днях озадачилась всё купить же надо
@ svetikona:
На выхах, если получится, куплю и замочу цукаты. На неделе буду печь, т.к. потом у Дочика ДР, от кенди-бара она отказалась (баба с возу…, будет вариант на НГ), но 2-3 торта печь надо.
Ушла до завтра (сестра с мужем остаются на ночёвку, пошла пить дальше…) :pooh1:
Chupacabra написал:
Охуеть мона (тяжело вздохнул). Неужели ты на это способная? В частности, на три?
Я то ни одного не испек. Но помогаю часто сушефом. Это же титанический труд. 😡
Человек, который с Большой буквы Ч рожден же не для титанического труда :apstenu:
R.I.P., Mr. Cohen…
@ Мидведь:
классный был…
@ Мидведь:
Да уж! Настоящий чувак без скидок! Классный был! Уходит эпоха. Увы…
Ну, всем спок!
Походу всех достал уже. Ну не мог иначе, раз уж Автор.
Завтра всем удачи!
@ тиберий горобец:
Шутишь да? :haha:
@ svetikona:
Насчет Удачи не шучу :rose:
@ тиберий горобец:
ыыыы ну значит я уже две шутки из трёх отгадала! :pooh2:
Бай! :bye:
@ svetikona:
Бай-Бай!
Вот че делать? Когда сушеф уже, все тоже? Може какой шортик заебенить?
@ тиберий горобец:
Так ты не спать падать собрался? :wacko:
@ svetikona:
Тут вариантов на сегодня немного. Либо бухать, либо общаца, либо зайти в наш местный че-нить неприглядное выдать (потому, что там метод общения только один — бесконечные кубанские срачи по любому поводу), либо че написать, потому что по дому че-нить прибивать или сверлить уже поздно, можно еще че придумать, но того же порядка.
@ тиберий горобец:
Столько вариантов сразу напридумывал шо спать тебе совсем и некогда
@ svetikona:
Вот именно. В кубанский срач уже закинул. Пусть завтра разбираются. Сейчас писать начну. Но, как говорил шеф: Нельзя просто так- взять и написать. Нужно прочувствовать, написать, перечитать, еще неск раз перечитать, всякий раз делая правки. Отойти, принять, закусить, отвлечься, перечитать глазами и мозгами потенциального читателя, сделать опять правки, и потом окончательно прочитать. И убрать грамматические ошибки. Это мое видение. Не знаю. :padme:
тиберий горобец написал:
Берёшь кусок мрамора и отсекаешь всё лишнее. :haha:
(почти це)
@ svetikona:
Ну как-то. Но в несколько заходов.
@ тиберий горобец:
После 6 часов операции хирург искромсал больного скальпелем с воплем — бля, опять ничего не получилось :pooh2:
тоже вариант :scratch:
@ svetikona:
Ну, он же хотел, как лучше :padme:
Я тебе сейчас свою картинку покажу. Только никому не показывай :pooh1:
Не смогу показать, к сожалению. Слишком хренога фотка получилась. Вспышка отсвечивает, а что сделать- не придумал. В следующий раз, не обессудь.
тиберий горобец написал:
Ну, как скажешь
Ю-тьюб вот ноччю сплошные бесстыдства показывает, музыкальные
@ svetikona:
Пасиба! Оне мастера! В благословенной Европе умеют такие штуки делать. То помню два уя каких-то играли на рояле своими уями, то еще чего. Затейники! Щас дам таки фотки.
тиберий горобец написал:
за базаром следи…
(оттачивая когти)
@ barsa:
Ну ладно уже!
Мы все простые люди. Вот ты уже проснулась. А мы со Свети еще не ложились. Что-то нас объединяет.
Пошутить низя уже.
Щас я таки покажу картинку. Всё технические детали выполняю. И свекла запекаеца в духовке. Потому и надеюсь, что завтра винегрет первый будет. Капуздо за неделю дошло. А в Америке квасят капуздо?
тиберий горобец написал:
А я сразу вспомнила как на пляжУ раньше внутри полотенца переодевались… :haha:
Особенно когда крупные тушки хххL
прям хоть на музыку клади :wacko:
Это мой автопортрет
тиберий горобец написал:
Ты с фасолью делаешь?
Я с ней люблю. И с красным луком. И с пахучим маслом. И шоб 50. И селёдкой.
И чё терь мне делать? :scratch: как-то спать же кинуться…
Вот такое дилетантство в свободное время, которого не бывает
тиберий горобец написал:
ты грустный внутри
@ svetikona:
С фасолью люблю. Иногда делаю. Но справедливости ради: вине делает моя жена Света. Я сушефом.
@ тиберий горобец:
квасят.
и огурцы солят, и помидоры.
несколько бизнесов русские ребята держат.
но у них капуста — скороспелка, водой заливают с солью и сахаром — штоп быстрее квасилась.
вкусно, но не то пальто.
я сама квашу, када хорошую капусту найду и время/настроение есть.
на НГ — непременно гогошары, синие с чесноком и таматийяс соленые ( с горошину размер) и аджика должна быть, и чеснок мой маринованный.
щас жара спадет — поеду на шоппинг — мот, чиво пикуплю к Кристмасу и НГ.
у нас свой Праздник 24 декабря, и у любимого ДЗ — 19 Дек. ДР — ему ништякофф насолю, намариную…
svetikona написал:
Ну, конечно же грустный! Бесконечная веселость- удел избранных. Свети, ты счастливая женщина!
Барси, ты иногда редко бываешь на меня раздражена, а в остальном… прекрасно всё!
svetikona написал:
мудрый
@ тиберий горобец:
Спс, что всё-таки показал
Я бы себя не смогла нарисовать — абсолютно не представляю, что я есть я внутри…а какой же без этого автопортрет
тиберий горобец написал:
нет.
я все понимаю и выёгиваюсь…
(чижыло вздохнула).
ты — хороший, Тиби…
и лбом на пртртрЭте на моего хазбенда похож…
и взгляд у ниво такой же бывает, када я на него рычу…или обкармливаю, гык!
:crazy:
svetikona написал:
Но видишь рукава и штаны клоуна?barsa написал:
Ну так вы почти как дома!
Два ответа совместил :crazy:
Тиби, а сделай себе такую аватару…
:coffee:
:smoke:
тиберий горобец написал:
В смысле — бесконечно весёлая дура? ыыыыыы спасибо, канеш, за откровенность :rofl:
svetikona написал:
svetikona написал:
Ну, ты уж совсем! Веселая и дурная- это не одно и тоже все-таки
barsa написал:
Если мудрый — то значит и грустный, хули веселиться, если познал
svetikona написал:
Это верно. Многие мудрости- многие печали. Увы.
Кстати, у нас заебительские значки. Иногда можно одними ими общаца.
barsa написал:
Я щас начал думать про это. Но не знаю…не знаю пока
лана, други…надо ехать.
( пошла накладывать боевой раскрас)
Всем доброй ночи!
:pooh1:
тиберий горобец написал:
не…масштабы не те…
тиберий горобец написал:
Из серии — «что хотел сказать художник своим произведением»
Я совсем другое увидела — мушкетёрское. Или дворянско-декабристское, но уже после «того как» — потому что босиком.
Полетела в упс, бай! :bye: :lazy:
svetikona написал:
Да. Это правильно сказано. Но это художниках. С большой буквы Ху. Я ведь не из тех.
Удивляюсь тебе! Всегда смотришь в суть дела. Это я , конечно, не про картинку, а вообще. Респект!