На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке
Жареных котлет отведай
И отправься налегке
Откуда название только сейчас узнала из инета, именем владельца трактира названы. Во времена моей «дикой» юности в рестах они были популярны наравне с котлетой по-Киевски.
На праздники приходилось добывать филе из нескольких кур, филе-то не продавали. Котлеты получаются нежные, сочные, вкусные. Сало в фарше отсебятина, вкус меняется совершенно. И у кого дети в не едабельном возрасте (такое бывает) котлеты эти уминают за обе щеки.
Фарш: (самопальный)
600 гр кур.филе
100 гр свиного сала
½ средней луковицы
2 ломтика батона
140 гр сливочного масла
Панировка –сухари + мука
Все, кроме сливочного, перемолоть, посолить, поперчить, перемешать. На ладони делаем лепешку из фарша, кладем посередине кусок масла, придаем любую форму, панируем и жарим на хорошо разогретой сковороде. Корочка должна на котлете образоваться быстро, чтобы сливочное не сбежало.
Из такого количества продуктов получается семь котлет.
Ешьте на здоровье.
© Стряпуха
здОрово! :good:
Красивые сочные котлетухсы!
Из чистого филе тоже не очень люблю — добавляю куриный жир, если никаких диет нету в доме.
С маслом попробую, так не делала
Отлично! Однозначно надо повторять :good:
Кстати, читала про историю названия, ясное дело с Пушкинской цитатой, так там вообще тьма версий и ни одна не доказана :haha:
Стряпуха! Оч клёвая картошка!
Ты как её?
Прикольно! Ведь сало даже в щучьи котлеты кладут для сочности, а уж в куриный вообще отлично должно быть :good:
Картошка здоровская. Оу, и цветуечки есть! :pivo:
Спасибо ! Масло внутри хорошо сохраняется, на фото не видно , пока резала вылелось.
Мне, кстати, фотки понравились.
Стряпуха, я ща пюреху буду готовить с печенью в сметане, тоже с огурчиком буду. Жаль, только маринованные есть. Хочу с соленым бочковым
Спасибо , Грузинка ! Ну а что нам версии , главное что во всех вкусно :haha:
Надоть спробовать, ибо с маслом не едал еще
В миску режу ,солю , перчу , приправ чуток , масло раст. ,перемешиваю и в духовку на 220С , не закрываю, а время от кол-ва зависит.
Вспомнила что кого то гнобили за цветуечки, да поздно было :unsure: Да ,
картоха для славян любая -здоровская
Я печень курью люблю с много лука и перца болгарского и чили, а говяжью с яблоком.
Соленый бочковой- эта интересный вопрос :scratch:
Цветуечки — это круто! :pivo:
Спробуй , понравится и без напряга.
:coffee:
Грузи, ты про историю, где мадам Пожарская трахнула заезжего хранцузика, а тот был так впечатлен, что выболтал ей рец куриных каклет?
а чо — имеет место быть…
:coffee:
каклетки… яп съела — чтучек несколько, с оттяпанным у Хельги огурцом!
а чо я их вчерась (по нашему вр.) не видела..?
сразу в Светину картошку уткнулась…
:coffee:
Зачотные котлеты! :good: Куриные люблю, иногда для диетичности, вместо масла кусочек льда внутрь запихиваю, чтобы сочно было, но во избежание лишних калорий. С маслом это вкусно, што уж говорить.
Съешь с моими , у меня консервированные супер !
эт доо!
масло…оно знатно удобряет!
:coffee:
Спасибо ! Вот уж до льда никогда бы не додумалась ! Ну и масло на лед точно не променяю
Малка как же это тоскливо ккал считать, веселее » лишний кусок-лишний километр :yahoo: «
…и непременно децл мускатного ореха…
за уши не отташшишшшь!
:coffee: :coffee:
непременно спробовала п…я консервированные ( блять! как длинно)
люблю брльше всех других…
расскажи и покажи рец, — када будешь их закручивать ОК?
страсть люблю фсякие заготоффки…
:coffee: :coffee:
Я не считаю, просто иногда, например сейчас, муж у меня хочет вес сбросить, тогда по возможности, стараюсь готовить диэтично. Медосмотр у них был, на неделе, так что у него снова идея фикс, надо чуток похудеть.
неее — не поведёцца!
Малка у нас — Железная Леди — твердо Пост блюдет…
знала бы ты — какая это гадость — не настоящий сыр, которым она, бедная, давицца во время постофф…
я когда-то, по незнанию (тогда еще!) купила — сооблазнившись красивым видом…
по вкусу напоминает мыло…
а Малка иво ест…
я, как увидела у ние на фоте (недавно показывала в каментах) — дык сочувствовала всей душой.
:coffee: :coffee:
Ты знаешь, Барс, сыр этот от бренда зависит, какой-то есть можно, а иной совсем гадость, но в целом ты права, это не сыр а фигня какая-то! :negative:
знаю, Ал…когда-то (оч.давно!) — сооблазнилась красивым видом…
:coffee: :coffee:
Ок!
Мужчин во всех начинаниях надо поддерживать
Да и опять же в лишних кг ты виновато — вкусно готовишь , много накладываешь …
Ясен пончик! :haha:
Не, такого не помню, там про разные трактиры, бэз эротики :haha:
ну дык — у Похлебкина когда-то читала, ч то с женкой Пожарского — за постой расплатился французик — именно рецем знаменитых ( впоследствии) каКлет…наличных у ниво не было.
а про эротику…знаем мы этих хранцузофф!
трахают фсе — шта шевелицца….
впрочем, не они одни…(подумав)
:coffee: :coffee:
вот куриный фарш у меня не в ходу…я люблю индюшкин
но котлеты аппетитные на фото яп съела! :nyam:
Дааа! Я тож так пеку! На всех застольях желанный гарнир))
Я сразу и конвекцию включаю — корочка хрустящая румяницца
Чищу не всегда — тогда похожа на «по-селянски» из МакДон , сынище с децтва любил ту картоху со специями
будет же оч вкусно из индюшиного!
ты жир какой-то добавляешь к нему?
у нас продают готовый фарш индюшки, он очень крупно перевернут через мясорубку, его всегда покупаю и котлеты делаю.
опять же..если диЭта, то в пароварке: фарш+тертый кабачок+укроп+лук…очень недурственно и весьма сочно!
ну, а жарить…так ясен пень, вкуснее!
ну, в готовом и так жира напихано))
Я только сама делаю
Потому и добавляю куриный жир обычно, если из филе фарш
у меня мясорубки нет! :padme:
и мой старенький блендер, которому пошел 11 год, скоро издохает савсем….уже новый присматриваю.
я мясо в блендере ножом разбивала всегда…щаз уже не тянет мотор, херня получается
в готовом не знаю, наверное, жир есть, скорее всего
если бы сама крутила, то жир никакой никогда не кладу
если котлеты из мяса делаю, не из птицы, я капусту туда фигачу, сочность необыкновенная!!
а вообще, я ….горький шоколад в котлету закладываю…извращение такое, ага, но вкусное
мясорубка полюбасу нужна шнековая
блендер — паштет и паста
О!
Янка, а ПаПадробнее про шоко, плиииз!
:coffee: :coffee: :coffee:
Я недавно сынище покупала блендер
посмотри эту модель у вас — Shivaki SHB-5055, SHB-5055,
максимально выгодное «цена-качество»
супер мощный, отличный металл и функционал — дохрена насадок, полный комплект, как у взрослого комбайна.
а вот!
абажаю его смотреть!
эти котлеты готовила два раза…готовила бы чаще, но возни много…вкусно, шо капец!!
ну, чё? кто отважится на повторить? :haha:
с шоколадом, конечно, необычно и своеобразно…но для тех, кто ест клубнику с луком, в самый путь! 😉 :whistle:
а рыба с мясом, прям находка!
только целая морока мне была…щуку на филе дербанить
соус супер! с ним что угодно можно съесть!! ток загвоздка найти настоящие грузди…ведь реально, в банках шиитаке продают! :negative:
ну мясо с рыбой или морскими гадами в пельменях и кеты, и джяппы практикуют давно…
а вот с шоко — только чили кон карне делала….кусочек «горького» шоколада — там очень даже… дает нотку шоко горечи — очень пикантный вкус…
Малаховский давно нраицца — хороший парень и кулинар…
или наоборот — хороший кулинар и парень…?
:coffee: :nyam:
Именно такую марку не видела, но может она и есть…просто я нацелилась именно на филипс , тк марку люблю и много чего в доме имею. Старый блендер был браун, правда)
Но мерси, гляну и твою рекомендацию!)
Я увидела его по телеку, неск лет назад, с тех пор и смотрю, нравится мне у него все)