У котлеты де-воляй есть сестра — весьма вульгарная особа. Ее зовут котлета по-киевски. Задница у этой особы прикрыта кокетливой салфеткой, сама она, кажется, креолка или мулатка и любит именовать себя фирменным блюдом под вымышленными именами (котлета по-мински, по-московски, «сюрприз», «новинка», и другие пошлости). Разница обычно заключается всего в двух деталях — в начинку добавляют грибы, орехи, рис или еще что-нибудь не всегда потребное, а главное и принципиальное различие — сорта машинного масла, на котором жарят котлету. Чем ниже октановое число, тем темней и дороже котлета.
© А. Левинтов
Это ж надо, как чел ненавидит котлеты! :wacko:
И баб…и масло даже… :haha:
Мои любят по-киевски
Сама готовить их не умею
Я тоже люблю, когда в России бываю, в одном ресте, у нас в городе всегда заказываю, там очень вкусно их готовят.
Дома пробовала пару раз так сделать — масло внутри всё впитывается и внутри дырка пустая.
А в правильных — масло слегка плотное и тает когда надо, постепенно.
Впитаться не может , при жарке выбегает . Я сыночке делаю , если с обеда остаются , то и вечером масло внутри.
Я ж и говорю — не умею)))
замороженное с зеленью вовнутрь вставляла.
Когда в духовке довожу — растворяется.
Мож передерживала, мож тем-ра неправильная была, хз
могу ссыль дать как делать каклеты. одна тётенька очень просто и доступно показывает. Видео.
Вот здесь духовка не нужна , жарить только во фритюре. Малыш в июле приедет на каникулы, если будет время с фотать зашлю. Сейчас филе качественное поэтому готовить просто.
Видишь, по-разному готовят
Я пока для себя удачный вариант не нашла.
Канеш, показывай — мне интересно!
А во фритюре не пережариваются до пепелища?
у внутри ж надо чтоб сырая была :wacko:
так вставляй сюда, в каклеты, поучимся у тётеньки
Я мат.часть вроде досканально знаю, ток всё равно результат не устраивает :scratch:
не сырая :wacko:
Малка! У вас должны тоже в общепите делать, она ж международная давно)))
За золотились t снижаю , ну а сырое внутри кто есть будет ? В Мск в Праге готовили коклеты супер ,ща по моему и реста такого нет .
на гренке из белого хлеба….мммм
Дайте ссылку на рецепт!
Я очень люблю котлеты по-киевски, но никогда не готовила и немного побаиваюсь процесса.
Хочу попробовать, но по проверенным данным.
Вот здесь можно глянуть. (Миша, это ни разу не реклама :wacko: )
Только в русских ресторанах видела в меню, но не ела. Еще в одном супере, полуфабрикаты видела, в заморозке, там даже табличка была от руки маркером написана, что это такое.
Интересно, твоему мужу понравилось бы?
Заморочиешся ее делать. Вот у меня есть примитивный, но вкусный вариант. Курицу крутим на мясорубке, без лука. Или с луком пассерованным на масле. Он не такой резкий. Лепим из него круглую котлету. А вовнутрь кладем ложкой, при лепки сыр плавленный, мазюкалку. Типа Хохланд. Вот именно этот сыр хорошо плавится, а когда разрезаешь котлетку и макаешь в этот слив сыр,ммм
Не знай :unsure: , я тоже дома не делала. Он ваще-то на Украине два раза был, может и ел там.
chiken Kiev известнейшая вещь, если твой прбовал, наверняка б запомнил, думаю.
Тут её так пишут Kiev cutlet, он говорил, про какую-то курицу, которую в Киеве ел, может и она была, придет с работы, расспрошу пападробнее.
Вот жаль в разрезе не показала
У меня именно по маслу внутри вопрос и готовности мяса
Хотя я ж в духовке доделывала, другим методом