В 100 гр 195 ккал
Иногда, кулинару-самоучке просто лень заглянуть в интернет и поискать рецепты и он самонадеянно пытается изобрести велосипед. Мол колёса круглые, педали надо крутить против часовой (или по?) и вообще «ща починим и поедем».
Так и рождаются подобные блюда.
Поехали мы в гости к Боре в Кошары Од. Обл., предварительно пригласив (с его разрешения ) фейсбук друга Костю с женой.
Сначала мы разминались холодными закусками и вином.
Боря и Костя выпили за мою поварскую удачу.
Мной были закуплены пару ленточек рёбрышек молодого барашка и порубленный шмат его же шеи.
Борина жена по моей просьбе купила овощей-кореньев-зелени и пакет хороших итальянских тальятелли, бо я с тестом не дружу, а моя половина возиться с домашней лапшой отказалась.
Лук, чеснок, морковь, корень сельдерея, сладкий и острый перец были порезаны кубиком-брусочком. Помидоры обесшкурены , порезаны не крупно, стручковая фасоль избавлена от палочек и порезана пополам.
Уличную печку постарался разогреть дровами по максимуму. Налил немного масла, дал хорошо разогреться, добавил лук-чеснок. Лука не жалеем.
Когда лук стал прозрачным на него частями кидаем мясо, стараясь его слегка обжарить.
Мсяо присаливаем, присыпаем чёрным перцем, растираем зиру и кориандр, посыпаем хорошей паприкой.
Подкидываем дрова, старясь на данном этапе дать максимальную температуру.
Бросил пару веток тимьяна, сорванных тут же.
Закинул моркву и сельдерей. Когда они чуть помягчели, сладкий и острый перец.
Чуть позже помидорки.
Огонь стал к тому моменту средним и меня это устраивает.
В течении получаса овощи пустили сок и мясо тушилось в нём.
Добавил буквально 250 мл. воды. Закрыл крышкой и пошёл пить вино.
Примерно ещё через пол часа кинул в огонь пару щепок и забросил в казан фасоль.
Закрыл крышкой, томил на медленном огне ещё пол часа. Перемешал.
Попробовал на соль
Огня практически не было. Казан стоял ещё минут 15-20 на остаточном жаре.
Открываем.
Жена пока сварила до альденте пасту.
Каждому в пиалку тальятелли.
Пару кусочков мяса, овощи и насыщенную юшку.
По вкусу каждый добавил себе растёртый с солью чеснок, резанный свежий чили, кинзу.
Наш велосипед, корявенько но поехал под сваренную Борей из собственного винограда чачу и итальянское вино.
Это уже потом я посмотрел, что на классический лагман идёт небольшое количество порезанной некрупной соломкой мякоти барана? А купленное мясо, скорей катит для шурпы.. Ну то такое, я ж с головы сочинял, а не по нотам играл. Главное народу понравилось.
Лехаим!
© Детыч из Одессы
» Главное народу понравилось» (с)
Ещё бы не понравилось — такая вкуснотень!
Очень люблю дачную еду.
Детыч, вы все там — Красавцы!
пошто только Галочку и Борину жену не показал?!
приветы Г и Ю от меня!
очень все ярко, добротно и вкусно!
(нолила бокал вина)
ну что — Лехаим?
Лехаим!
Детыч, кросаучег, соулфуд чистой воды!
Молодец!
@ Мидведь:
Да, душевно посидели.
как прекрасно это!
Мидведь написал:
Истинно!
Голди передаёт тебе привет и с удовольствием лопает рис с телятиной.
с ней все отлично — бегает, зараза, и про болезнь не вспоминает!
сегодня на прогулке питбуля обгавкала — не любит она их …именно питбулей.
Хочется прогрызть монитор и сожрать немедленно всё с последней фоты (кроме посуды
)
В казане красота невероятная, я подобное 1 раз только пробовала, капец как понравилось, но уверена, что у Детыча много вкуснее, чем «там» было!
barsa написал:
все, интоксикация отпустила, слава б-гу.
А ваще выговор с занесением за редкие рецепты и посещения.
ВотЪ!
Огонь, мясо, казан и творческий мужчина! Вах!
Приветы!
Восхитительная еда! Душевно и очень уютно с тобой, Детыч!
Редко только балуешь нас … (
@ svetikona:
Дякую. Зато любуюсь вашими рецептами.
@ barsa:
Мамцю, я ж тебя лублу. А чего в ФБ НЕ вижу?
Ох, красота! Свежий воздух, вкусная еда, интересные мужики, полная гармония!!!
Детыч симпатичный мужчина.
Мне понравилось блюдо.
Хотя и могут найтись люди, скажущие что блюдо неправильное, но не надо, уподобляясь Сталику, делать из бюджета дехкан культ. У меня тоже есть свой вариант Лагмана. Но несколько смущалсо неканоничности. Но раз уж пошла такая пьянка, то как то надо и свой сделать , показать.
Браво, Детыч!
Бюджета — блюдо имелось ввиду.
А бюджет дехкан что обсуждать?
Деты4 с тилипона написал:
Гройсэ глик — быть в ФБ!
меня нет в соц. сетях, даже в Одноглазники редко захожу…
зато здесь я есь всегда!
а вот ты, зисэр, мог бы здесь почаще появляццо!
лублу, целуйю.
Галочке — привет!
тиберий горобец написал:
а какие он стихи пишет!
@ barsa:
Не знаю, не читал ))
Здрасть Всех!
(обсасывая рёбрышко из шурполагмана)
Вкуснотишша!
я уже всем своим этот рец разослала, решили повторить на очередной Тусе!
все друзья просто млеют от Детыча, а одесситы — гордяцца.
Мой любимый одессит!
Какая разница, как это называется, там же за тышши килОметров видно, что вкусно до смерти! Красава, лдним мловом!
Толму теперь шли, а то на фб кормишь народ, а здесь может люди голодают!
тиберий горобец написал:
в ФБ наверняка есь!
какой Голос!
как жаль….
Хде Фсе?!
Борину дачу погромничаете?
А я вот до лагмана еще свои ручки не дотянула
Попробовать конечно хочу как нибудь
Фотки конечно вкусные… блин хлеба бы помакать в бульончик
Алешкина написал:
так блин или хлеба помакать?
ваще — о хлеп — это хлебная смерть…
сахар — сладкая смерть…
солллллллль — соленаясмерть…
тока Водовка — живая вода…и оживляюсчая!
а так же брют, пиво и апероль с лимончеллой…!
@ barsa:
Да вообще жить так то опасно — от этого умирают)))
@ Алешкина:
мы же не собираемся жить вечно?
мы же не Вечный Жид (Агасфер)…
@ barsa:
Нет конечно)))
Алешкина написал:
И не говори… юшка прям возбуждающая! Хотя с ягнячьим ребрышком — ещё круче!
Детыч вдохновил — приготовила свое неправильное чанахи (без картошки и вапще не так, как у Грузи), будешь?
@ arche[r]:
Я тоже буду!
(решительно придвигает к себе тарелку и вооружаецца большой лошкой)
Выставляет на стол Риоху — не сисьняйтесь, Дамы, наливайте!
Классная летняя кухня! Мне вот сильно не хватает, прям хочу-хочу!
Детыч, ты похудел?? Это здоровье, супер, потихоньку снижааааать…
Рада видеть тебя целиком во всеоружии! не пропадай)) цьом!
@ arche[r]:
Оч люблю такую еду, точно буду!
svetikona написал:
не….это Дет слехка поправился, ты иво раньше не видела, када он сознательно худел —
чисто Кипарис был!
щас тоже неплохо выглядит, просто организьма потребовала недостающих пару-тройку кило…