Корзинки из блинов с грибной начинкой под запеченным яйцом и сыром

Масленичный завтрак. А может, и не масленичный. А может, и не завтрак.


Что я вам имею сказать? Необычное использование блинов — штука интересная. Можно их вешать сушиться, как, согласно легенде, делала бабушка одного растамана, который забыл в холодильнике молочище, а она его нашла. Можно подловить момент, когда толстый бульдог спит и положить ему блин на пузо.
9b3abe6608f9

А можно сделать хороший сытный завтрак или просто годную горячую закуску. К первому варианту я отношения не имею, бульдожину троллил еще год назад, а вот кулинарного применения блинам, окромя как сожрать пустыми или с начинкой, не осуществлял. Так что упущенное будем наверстывать, чего уж…
Нам понадобятся блины, начинка и немного терпения, ибо.

Рецепт частично подсмотрен, проверен и граммы-миллилитры почти гарантированы. Расчет на дюжину порций. Для тех, кто математику и историю вертел на флагштоке торжественной выпускной линейки в школе, уточняю: дюжина — это 12 штук.

На блины берем:
— 4 яйца куриных;
— 480 мл молока любой жирности;
— 420-480 г муки;
— 1/2 ч.л. соли;
— столько же сахара;
— неполную ч.л. соды, гашеную уксусом;
— около 100 г сливочного масла.

1

Раз у нас блины с грибной начинкой, то нам понадобятся грибы. в этом месте Капитан Очевидность нервно курит в коридоре. Кроме грибов-шампиньонов возьмем лук-порей, адин штук, куриных яиц по количеству порций, т.е., дюжину. Еще понадобится сыр типа камамбер, у меня обычный, звиняйте. И соль-черный молотый унд сливки жидкие, 3-4 ст.л.
5

В первую очередь, делаем блины. Масло топим до жидкого состояния и оставляем остыть. Яйца определяем в емкость, туда же соль и сахар и начинаем тщательно взбивать, или, применяя хитрожопую терминологию, гомогенизировать. После гомогенизации яиц, вливаем понемногу молоко, не переставая орудовать венчиком.
А теперь внимание! Муку не сыпьте сразу, добавляйте по нескольку столовых ложек, тщательно перемешивая и проверяя консистенцию. Все зависит от качества муки. В конце вливаем масло и гасим соду.
2

3

Консистенция стандартного блинного теста.
4

Жарим блины на небольшой сковороде, я использую обычную блинную «тефальку». Если разогнать ее с маслом до середины борта и до сизого дыма, а опосля масло слить, то больше в процессе всей жарки его можно не добавлять. Фоты готовых блинов я провтыкал, а посему оставляем их на тарелке и займемся начинкой.
Рубим порей, рубим грибы. У порея оставляем зеленую часть стебля настолько длинной, насколько позволяют габариты порея и пропорции начинки на ваш вкус.
6

Обжарим, поперчив и посолив.
7

8

Под конец плюхаем 1 ч.л. уксуса. Запах выпарится, а кислота слегка взмаринует грибы. И пусть ждет своего часа на выключенной сковороде.

А мы займемся вытрыбеньками!
Нам нужны формочки для кексов или маффинов. По опыту скажу, что силиконовые будут сподручнее. У меня те самые, из-под кексов, что су-шеф делать помогала.
9

Духовку разгоняем на 180 С. Смазываем формы маслом. В них внедряем блины, устилая дно. Предварительно примеряем, не будут ли сильно висеть края, при необходимости обрезая их, благо, продать меня и всех вокруг за мелкий прайс в обмен на блинчики готовы шесть хвостов. Так что собаки преданные только в хрестоматиях, как Швейк говаривал. Преувеличиваю, разумеется, но пожрать они горазды. На дно кладем начинку из грибов и порея, сверху аккуратно вбиваем яйцо, соли-перца, а после полирнем чайной ложкой сливок.
10

11

Запиливаем наши конструкции в духовку. Спустя минут 10-12 сыплем тертый обычный сыр или кусочек камамбера.
12

Запекаем до готовности сыра + 1,5 минуты. Достаем. Даем остыть минут 15-20, особенно, если это металлическая форма. Это позволит сохранить корзинке дно. А вот и маленький гаджет, для которого оставляли порейные листья, помните? Перед установкой в духовку особо упоротые корзинки норовят раскрыться аки лотос или какая-нить орхидея. Вот такие мы увязываем тоненькой полоской порея. Готовый вид:
13

14

И такой ракурс:
15

А су-шеф пришла на запах еще в середине процесса, завалила карандашами-раскрасками стол. Но при подаче все убрала и слопала немаленькую корзинку с удовольствием и комплиментами. А что еще папе надо для счастья?
16

Будьте здоровы! С Масленицей!

1вз

Корзинки из блинов с грибной начинкой под запеченным яйцом и сыром: 24 комментария

  1. Фото аватараGranny

    Мишо, это прекрасно!!!!!
    до такова я бы не додумалась. Просто блин, в него начинку грибную и оформить мешочком. Перевязываю либо пёрьем луковым, либо ниткой сыра.
    А это что то ноавое, оригинальное!

  2. Фото аватараТашика

    очень даже гуд! надо купить корзиночки… ушла в магаз…

  3. Фото аватараMANOWAR

    Блиночно-корзиночно!

    и нож опять же керамический купил….

  4. Фото аватараПрапорщиг Шматько

    Как я понял, желток приготовился, значит сюрприза не будет?

  5. Фото аватараПрапорщиг Шматько

    Яичницу в центре куска батона не делал когда желток остается сырым (ну или в мешочег)? Когда при надкусывании все руки и рот в желтке, не сюрприз? Ы

  6. Фото аватараMidved Автор записи

    Не, ну можно выбрать момент и достать с яйцом в мешочек.
    Я что-то решил не рисковать и пропек

  7. Фото аватараMANOWAR

    я смотрел набор хорошей фирмы. с подставкой. и аналог китая. разница 13 баксов. лично я китай бы не брал. но адъмин на работе повелся + акция еще была тама .. иво жена мегадовольна. я так панимаю китайцы те же ножи тех фирм и делают тока под своими брендами. а за ето тем фирмам унца-унца-унца бабосы . и всем харашо

  8. Фото аватараMidved Автор записи

    На DX.com брал.
    Режет ололо! Даже бреет

  9. Фото аватараMidved Автор записи

    да не особо и.
    Просто необычно

  10. Фото аватараbarsa

    ахуенски! аццки аплодирую.
    а кто меня гнобить пыталси за керамический нож? ась?
    оценили? хорошая штука!
    (если аккуратно обращаться и не пытаться рубить им кости — прослужит долго)

  11. Фото аватараАццкая Абизяна

    barsa: а кто меня гнобить пыталси за керамический нож? ась?

    (потупив глоза) я , но не гнобила. Ты ж знаешь меня, я просто среди поварят зажралась, ножи только профессиональные признаю, плиту «Viking» умираю — хочу!

  12. Фото аватараАццкая Абизяна

    Мишо, просто заибись! хотя я всех нинавижу (жрать не могу ещё) !!!!

  13. Фото аватараbarsa

    глажу по голове … ничо, мы тебя ещё отожрём, обкормим, обкурим, обпьём…
    потерпи ещё чуть-чуть!

  14. Фото аватараbarsa

    Не, ну бульдог с блином на пузе — это что-то!
    он хоть проснулся от запаха?
    к моим втихую не подойдёшь..тут же глаза открывают и хвост начинает куролесить

  15. Фото аватараMidved Автор записи

    barsa:
    Не, нубульдог с блином на пузе— это что-то!
    он хоть проснулся от запаха?
    к моим втихую не подойдёшь..тут же глаза открывают и хвост начинает куролесить

    он и не спал особо, лежал и щурил рожу

  16. Фото аватараRafaella

    Привет! ну нет слов! Вот не люблю я с блинами возиться. Хоть вчера и приготовила. Вот если бы кто такой красотой угостил…
    А блины на пузе у собаки — это такая косметическая процедура smile ?

  17. Фото аватараМикола

    просто класс! пренепременно возьму на заметку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *