Очень короткий шорт
Не думала делиться этим рецептом. В голове было опробовать творожный кекс, но вышла «Королевская ватрушка»
. На глаза попался рецепт, а мы как-то пробовали данное творение и нам понравилось. С привычной ватрушкой это блюдо не имеет ничего общего, но получилось вкусно, при этом очень легко готовится и вид презентабельный. А значит нужно брать на вооружение. С легкой руки Шефа публикую рецепт и чуть-чуть фотографий Итак нам потребуется :
Для теста
300 грамм муки ( не просеянной )
80 грамм сахара
150 грамм замороженного сливочного масла
Шаг первый — Муку смешиваем с сахаром и натираем сливочное масло на крупной терке в муку. Делаем руками крошку. 2/3 части полученной крошки высыпаем в форму и трамбуем дно и бока крошкой. Можно стаканом, мне удобнее руками. Сделали «подложку» в форме и отправляем ее в холодильник.
Для начинки
Творог любой жирности, можно и творог в пачках — 500 грамм
Сахар — 100 грамм
Сметана 150 грамм
3 яйца, соль на кончике ножа
1 чайная ложка ванилина в порошке
Шаг второй — начинка — все ингредиенты смешиваем и перетираем погружным блендером. Начинку наливаем на подложку в форму и засыпаем оставшейся крошкой…
Третий шаг -ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем час. На среднем уровне.
Чтоб крошка не горела, можно прикрыть фольгой верх.
Всё, через час достали, остудили
Приятного аппетита!!!
© Фрекен Бок
действительно просто как яйцо!
меня тут недавно прибило испечь чего-нибудь, маялась читала рецы часа полтора — в итоге сделала свои маффины на йогурте, потоме что проще ничего не нашла из тех продуктов, что были дома и чтобы в магаз не гонять. а вот тут вообще все просто, еще проще — буду иметь в виду совершенно точно, если захочется еще поизвращаться!
маффины кстати в итоге я ни один не съела, все отдала подруге с сыном — мне хотелось просто руку приложить)
крытый чизкейк!
я такое ем!
вот что сильно запаривает в подобных рецептах, так это натирание масла на тёрку, и потом ещё и перетирание с мукой в руках. поэтому никогда не готовила даже «тёртый пирог». но тут пробивание измельчителем не годится, опять же, судя по размеру крошки
а мне пепепёлок и фарш из них привезли!
жаль, перепёлок придёцца сразу в морозилку запихивать — т.к. с утра готов свиной окорок куском в полтора кило, куда ещё готовить?.. в доставке были и уже замороженные, но там лот 5 кг, нафиг мне столько?
Отлично получилось!
И ваще, как в том меме «я человек простой, начал готовить — достал фотик» )))
Зачот и все такое!
Зачодно! Короли кушают. Шик!
@ Алешкина:
Спасибо за внимание к рецепту, и правда это оооочень легко , доступно , а главное ВКУСНО!!!
@ arche[r]:
никаких трудностей и липкостей:))) так как масло очень замороженное, «крошка» руки не марает . На этот процесс ушло минут 6-7, вместе с утрамбовкой формы. Я не любитель «марать» руки в тесте …. 
Масло нужно заморозить до «камня» , не снимая полностью упаковку, держим ей пачку и трём … как раз получается — 150 натертых грамм, а 50 под упаковкой в руке…
@ arche[r]:
Я б в долю вошла ;))) ополовинила твой закуп, но больно далеко живем, боюсь не добегу :)))
@ Мидведь:
Ох и балуете вы меня, товарищ начальник похвалой :))) Спасибо
@ тиберий горобец:
Уж если королевишна готовит, то всё по царски : креветки- королевские и ватрушки не отстают :)))
Ещё бы
Frekkenbok написал:
о, спасибо что объяснила. половина «моего личного представления о ёбкости» развенчана!
следующий этап — перетереть в руках — уже легче переживу 
Frekkenbok написал:
ничего, закуп в морозилке, мой внутренний хомяк доволен!
разделила птичек по 3-м пакетам, в случае чего — просто на ночь переложить в холодос разморозиться. сделаю Светиных «перепелов-дичину», с небольшим изменениям по специям.
потом — попробую «типа су-вид» замутить в мульте, тоже ж интересно, вот только над соусом подумаю.
Отличная ватрушка, Тань!
Ваще, хочу сказать для салоистов, я лично пробовала Танину еду, это прекрасно! Как и милые штучки, которые она творила своими волшебными руками — Таня декупажница и ее мастерская в Тбилиси была волшебным творческим местом! А как дети любили ее мастер-классы! Кстати, вы даже видели ее мастерскую, я показывала в хеллоувиничном посте
Отличная ватрушка!!! Помню, я таких много перепекла, на работе почему то я была самый не занятый человек, вот мне и поручали дома испечь и на работу принести
gruzinka написал:
оу, так вот кто это!
Приветы!
Меня дождь наконец-то загнал под крышу, уфффф….
Зато заложила огромную компостную кучу и заселила огород, осталась мелочёвка типа капусты кале и всяких полезных для овощей цветуёчков-сателитов.
Ща всё поливается с неба, а я по пивасу и к ватрушке почти подобралась вжэ…
О! Ну это клёвый тёртый чизкейк!
Непонятно чё такой пирог зовут ватрушкой??? Мне нравятся такие как твой, Фреккен, симпатяга!
Про натирания масла — я фигачу крошку блендером-измельчителем, гуд
gruzinka написал:
Я прекрасно помню эту экскурсию, дивное место
arche[r] написал:
ОО! Оч здорово
И в сидре спробуй
Я до утки в сидре никак не доберусь, всякие шашлыки и колбаски отвлекают постоянно))
Сидр уже 4 раза покупала
svetikona написал:
так тут, походу, крошка покрупнее нужна, чем та, что блендер создаёт.
svetikona написал:
спробую, курица же отлично зашла!
arche[r] написал:
Для нижнего коржа мелкая норм, а верхнюю пожмакать рукаме можно
Помню Грэнни подобную показывала — https://salo-sila.club/pirog-s-tvorogom/
А я «королевскую» другую делаю — в мультиварке, тесто с какао, полужидкое. Сверху белая творожная начинка. При запекании тесто поднимается и поглощает начинку. Получается похоже именно на ватрушку в итоге — в центре тёмного теста немного торчит творожный крем.
Фреккен, а ты с конвекцией или без выпекала?
А клубника уже вкусная у вас?
Вай!! У меня первая майская гроза
Как жеж я обожаю Май за всё первое, сочное и классное!!
svetikona написал:
у нас впервые 29 или 30 апреля грохотало, и потом ещё несколько раз, включая вчера.
а сегодня никуда не пошли, я вся в готовке и в ленце.
Фреккен, какая сексуальная ватрушка! Я такое точно хочу пару кусочков
Вообще любую выпечку с творогом очень люблю.
Фотки очень хорошие!
ой, ко мне залетел мотылек!
первый в этом году)
svetikona написал:
Ой, у нас со вчерашнего дня грозы, я тоже обожаю! Штоб прям тууучи
Главное чтоб тепло было, тогда и ливень в кайф
Сидеть в уютном гнездышке с пивком, фильмецом или музоном, а за окном фигааааакс так ебанет!
вот кстати да, второй день грОзы — тоже кайф такой! резко нахлынет темнота, аж сумерки — и потом кааааак шарахнет, а после — дышать как сладко!
главное вовремя ноут выключить, а то малоличо
gruzinka написал:
Ого, шикарный новый автор у нас! На все руки мастер, очень клево
Надеюсь, Фреккен-Таня нас еще много раз порадует рецептами
вот блядь, альбом с этой песенкой проебался, когда внешний винч сдох
я ещё и обгуглилась, как аффтор зовёца, кроме «Иштааааар» нихуя не помнила 
Привет! А вот это точно сделаю, такой ватрушко-чизкейк. Может, даже завтра ! Только вот думала, чего б нового спечь. А тут вот , такой классный вариант. Фото хорошие такие.
А мы уже четвертый день по утрам в лес рано ходим. Сегодня и вчера под дождем. Полностью согласная я со Свети насчёт мая. Тоже люблю безмерно его. Все такое свежее ещё , серости уже нет, а зелень вовсю, но такая юная . И грозы люблю .
спокноче!
Я на эту ватрушку ещё на фейсбуке облизывалась. Точно повторю, только творог есть, а муки нет. Завтра куплю.
Автору огромный респект и мое почтение.
Май люблю. Только здесь у нас это время, когда солнце начинает палить сильно и все пересыхает, где нет полива. С апреля до ноября обычно без дождей, на этой неделе уже за 30 градусов.
А вот зато с конца ноября или начала декабря появляется новая травка и все зеленеет заново
И че это? Зачем творог взбивать? Зерненный лучше. И к клубника к чему? Шарик пломбира к такому нада или кисель какой не шипка сладкий. И презентация так се
Я еще не кончила. В классике 2 яйца и без сметаны. Куда три то? Яичный вкус доминировать будет. А сметана делает жижу из начинки. Как хотите а баба Яга против
зернёный творог, в выпечке… да ну его в бурю!
не, ну это моё IMHO, так-то кто как хочет, тот так и дрочит 
а вот сразу видно, что Эльфи не пробовала (печь) ещё «сметанный чизкейк», раз боится «жижу из начинки»
Ну чизкейк — то другая история. А здесь фактура! Хрустящая крошка сверху и внутрях зерна мягкого творога. И соус нада или пломбир подтаевший. Иначе десерт незавершенный и прости оспади пустой. Ну что за люди понятно ж как майский день
elf написал:
да не будет «зёрен мягкого» за час при 180°С ! разве что реально в сметане утопить
@ elf:
а как насчёт показать нам правильную, «классическую королевскую ватрушку»©™? в гугль не посылать: там у «хозяюшек» то же самое, одно и то же — пачечный творог «перебить блендером», ага.
@ elf:
Эльфи, ты чудо!
@ arche[r]:
! А по дну формы, стаканом …
Перетереть я тоже не люблю и делаю — жам- жам пятерней , раз этак пять или шесть
@ Helga:
Спасибо, Хельга! Я вчера немного была не в себе , сейчас выбралась в свет :)))
@ arche[r]:
. Как нибудь напеку классических ватрушек , с рецептом теста , прославлюсь здесь обязательно! 
Ой я не знаю, что такое классическая КОРОЛЕВСКАЯ ватрушка. Классическая для меня это та, что бабушка пекла — сдобное тесто и сверху творожная начинка, как и смешанная , как и картофельная … Ватрушка в классическом варианте… А вот «Королевскую» я пробовала именно такую … хотя это как бы совсем не ватрушка
Frekkenbok написал:
@ elf:
А главное!!! Я не ем творожные пироги и выпечку с мороженным!!!! Для меня это нонсенс!!! Вкусовая хрень — пардоньте!!! Но каждый волен извращаться как ему нравится ! Я вот творог с ягодами предпочитаю , но вы абсолютно в праве есть творог с мороженной :))) или не класть в творог сметану и вообще можете вытворять что хотите и это будет ВАШ рецепт :))) И радуйте мир своими рецептами ! Мы будем рады их попробовать !
Можно долго и много протестовать, но яйцами не пахло — это раз , а сметана начинку в жижу не прпврвтила пирог , на моих страшненьких фото отлично видно , что дно пирога пропеклось, творог не кашей
@ Firebird:
и творог в целом :)!
Спасибо , надеюсь понравится, мы любим выпечку с творогом
@ Frekkenbok:
Спасибо за поддержку в неравной схватке со мифическими существами :))) за любой феей может быть баба-яга , правда меня это радует , я сама такая
@ svetikona:
Везёт же некоторым … нам грозу обещали обещали и наврали … люблю грозу вообще… особенно когда дома и через открытое окно наблюдать буйство природы, а потом запах свежести и чистоты … кайф да и только …
Frekkenbok написал:
ой, ну эльфы они такие, высокомерные… это ж ещё у Профессора (Толкиена то бишь) отлично показано
а чё тебя гнобить — ваще не вижу причины, ну, кроме вкусовщины 
сама по вкусовщине нередко бухтю, да.
гнобить новичков — традиция, но блин, надо ж по делу… вот не было Эльфы на меня, с моим первым крео — там бы она оторвалась по полной, и справедливо!.. да и сейчас постфактум и задним числом, смиренно приму гнобления в первых моих 2-3-5 крео, ибо есть за что
@ gruzinka:
Спасибо жизни, что забросила меня в Грузию и познакомила меня с великолепным народом, включая тебя и опять же творчеству. Если бы не твои лобиани с ветчиной на ярмарке :)))) И обязательно по приезду в Тбилиси всех «своих детей« соберу , а взрослые сами подтянутся за наш стол
Спасибо моя родная… Как я тоскую по Тбилиси , по Грузии … по моим девчонкам которые при мне росли, а сейчас расцветают и взрослеют. Радует, что они мне пишут, делятся своими секретиками… радуют своими работами
@ arche[r]:
С утра невестка ( милейшее существо , мною очень любимое) открыла посудомоечную, а там половина посуду не промыта … Досталось всем — посудомойке, тарелкам , ее сыну ( моему внуку) с его утренней зарядкой, оладушкам на сковородке… Я уцелела :)))
@ Frekkenbok:
я свирепею, когда ножи немытыми бросают и особенно втихаря ещё и на место такими вешают, типа он такой тут и был
Всем, всем , всем большое спасибо ! Ещё раз убеждаюсь, что сытый человек — злым быть не может 😉 Клубника в Германии местная, растёт в пригороде Кельна / Бонна… Про вкус — смотря какая ферма , бывает прям аромат умноженный на сахарный вкус, а бывает трава травой … То же самое и с зелёной спаржей …. одна нежность, другой производителей одни волокна… Но в целом, клубника вкусная ароматная, особенно та, что пойдёт в июне/июле… сейчас уже почти отошла. Ещё раз всем огромный респект и спасибо! Кухня зовёт, у нас сегодня куриные шашлычки — якитори на гриле
@ arche[r]:
Вилки- между зубцов проверяет, стаканы на просвет … «немец» из него попёр после 30 😉 хотя он не признаётся — кавказец Я … и всё тут :))))
:))) у меня сын педант и чистюля … во всем , даже на женской половине :))) хотя мы не любим когда он к нам лезет
Frekkenbok написал:
Ухты! Не забудь пофоткать!
буду сегодня или завтра делать.но!
это дохуя!!! «ванильного сахара» — верю, ванилина — пиздец много! я добавляю ванилин буквально «на кончике ножа», из двухграммого пакета уже раз 6-7 куда-то добавляла, и ещё не кончился!
усё, пошла «корона» в топку
щя блендер помою, и буду минут 50 выдыхать
вот, добыла из духовки.
за последние 10 минут его знатно распёрло вверх; ща понадлюдаю, насколько осядет, а потом надо из силикона достать, чтоб не парился там.
попробовала слегка тёплым — вкусно, но, чего-то не хватает. капнула наршараба — не то… марожинку я б сюда точно не предложила — тоже не люблю тающее сладкое молоко с тестом
может, растопленным чёрным 80%+ шоколадом полить, или аналогишной глазурью?..
принимайте аччот
в качестве «ягодного соуса» — джем, увы, приторный
жаль, апельсиновый закончился, он бы идеально вкатил. Эльфи в одном точно права — «лёгкий ягодный соус» из например свежей клубники, отлично бы подошёл к холодной «ватрушке».
Всё новое — это хорошо забытое старое!
Я конечно извиняюсь — нов от оно!
Granny написал:
… но есть нюансы!
Ба, перед повторядлом, я и твой вариант нашла.
@ arche[r]:
бля, вот эту вот кружку вчера расхлестала