Без муки и яиц
Думаю, все любят картофельные оладьи. Этот рецепт из книги Джулии Чайльд. Понравилось то, что кроме вареной картошки и соли больше ничего не добавляется – никаких яиц и муки. Возможно, кто-то уже знаком с такими оладьями, но для меня это было откровением. А что, так можно было? Если у вас осталась пара картофелин в мундире после оливье, или просто зачем-то отварили картофель, то обязательно попробуйте эти оладьи. Готовятся очень быстро, я даже специально для них купила топленое масло. Вот рецепт из книги:
Нужно:
Картофель в мундире
Соль
Топленое масло (я первый раз жарила на смеси растительного и сливочного, тоже хорошо, но вкусней на топленом)
От себя я еще добавила свежий укроп, получилось прекрасно.
Итак, нужно отварить картофель в мундире, остудить, натереть на средней терке, посолить, сформировать оладьи и обжарить их на топленом масле. Лепим и хорошо придавливаем в ладошках, картофель очень послушный.
Лепятся прекрасно, так как в картошке, сваренной в мундире, остается много крахмала. Не надо добавлять муку или яйца для того, чтобы оладьи не развалились. Топленое масло для дополнительного нежного вкуса.
Жарим на среднем огне, переворачиваем очень аккуратно с помощью небольшой лопатки
Очень клевые оладьи, быстро лепятся и готовятся. Коджа их назвал хашбраунами и сказал, чтоб всегда были в доме. Можно отварить побольше картофеля и утром натереть, сколько надо. 15 минут – и оладьи на столе, под чай, пиво или апероль. Смотря, кто что пьет перед школой, оу! Буду рада, если кому-то пригодится этот способ.
Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga
О! Я такое ем! и делала из остатков пюре правда. добавляла яйцо имуку конечно же.надо будет ещё и так попробовать!
ещё делаю из картошки зразы. очень тоже хорошо!
Приветы!
Ухты какие пухляки!
вчитать…
сильно пухлые, ну и топленое масло — в топку
а в остальном — клёвая идея! 
arche[r] написал:
Чёйта? Хороший продукт, раньше часто сама топила — ореховый вкус офигенный! Ща просто в принципе сократила потребление животных жиров и перешла на кокосовое, но иногда прям нужен тот нюансик.
Супер просто и аромат жаретой картошки на этом масле прям вах!
Из остатков пюрехи жарила Сынищще, когда малой был, особенно с кусочками ветчины в тесте любил.
Но таки с яйцом и в муке обваливала. А тут чистый минимализм вообще, прикольно!
svetikona написал:
Вот поэтому и заинтересовалась этими оладьями, типа «А что, так можно было??»
@ Granny:
Ух тыыы, печать от Бабули это почетно!
Пробуй, тебе понравятся!
ахаха, Арчи — везде!
(ща должна быть картинка)
Фотки заглавные ваще не получались, хоть с лампой хоть без лампы
Притом когда оладьи голые лежали нежареные с банкой масла — норм, а под тем же освещением заглавные — хрень.
И притом в выходные ради прикола пофоткала Коджиным телефоном, а потом приехал его брат и пофоткал ойфоном. Один хрен везде одинаковые получились
arche[r] написал:
Нее, как раз обязательно, т.к. по факту вареная картоха в мундире все-таки малоинтересна и пресновата сама по себе, а топленое добавило вкуса. Ну можно и на растительном конечно, если не любиш топленое
svetikona написал:
Вот-вот, точно изложила
arche[r] написал:
Везёт тебе!
Ты там в кигуруми кажись, тебе идёт!
svetikona написал:
бгг, в кигуруми — то Марио, а я в шейном платке!
arche[r] написал:
Аааа!!! Вот я не читатель ваще)))
svetikona написал:
а я читатель, книжек для дошкольников
но придётся потерпеть, это будет «от Николая» или «от Деда Мороза»…
@ Helga:
масло только надо купить.
Мои такие любят с начинкой, с капустой или фаршем. Но я в картошку сметаны пару ложек добавляю. Попробую такие, голышом
А сметана им как соус покатит?
клевые оладушки!!!
да, котлеты картофельные — вещь, но таких конечно не знала, офигенно просто!
а ты в духовке не прогревала, как Джулия?
Алешкина написал:
блин, только щас дошло -«трижды приготовленный картофель»
Helga написал:
Ваще ужас с искусственным светом снимать, ничё у меня не получатся, еда как пластмассовая совсем.
Алешкина написал:
Не, они и так норм вполне
Абстракция написал:
Сметана вообще ко всему покатит, оу
Со сметаной или сметанным соусом с зеленью и чесноком ням.
svetikona написал:
Ой не говори!
Сегодня успела слегка зафоткать на балконе, пока не стемнело — небо и земля по сравнению с искусственным. Вот летом хорошо — вышла на крыльцо, пару раз щелкнула и вуаля, все красиво. А тут прыгаешь, писят кадров делаешь и все равно ерунда.
Но у тебя все равно всегда круто получается
Мама такое готовила из пюре, картофельные пальчики называлось
вот то то и оно, что из пюре такое ели стопятьсот раз. а вот из тертой картошки — удивила так удивила
секите, как Арси на рюкзаке молнию меняет
блджад, картинко гыде?..
ща этот FF атпижжю нах
ну-ка…
от глюкало хреново!
Заказала на одесском Привозе (7 километре) кигуруми 2 бычка и пару коровок. Сидю жду праздника
Спасибо за картофельники, Хельга!
Бай!
упс….
Не всё советское было плохо… Вот у нас были магазины полуфабрикатов и там готовили как раз такие , правда в прайсе они значились — картофельные котлеты . Картошку , что не реализовали за день, использовали в эти котлеты. Обваляв их в сухарях. Они были самые дешевые и «уходили» на ура. Ещё были такие же свекольные , их обваливали в манке… были и морковные , но самые вкусные были капустные шницеля … Навеяло как на меня . Ща у меня месяц дней рождений, а значит и салатов , глядишь остатки картошки пущу в оладьи !
Здорово, очень понравились такие оладьи! Я делалю в пост, картофельные котлеты, без яйца , по рецепту Ксю Путан, там из пюре и в духовке запекать надо, такой классной поджареннной корочки не добиться, а жарить их невозможно расползаются в масле. Вот такие теперь буду делать!