С началом Масленицы, друзья!
Ну, христиане мы там или язычники, а раз Масленица – нет повода не испечь блинов. Мы на Масленицу печем дрожжевые, толстые такие русские блины, сразу вспоминается Пушкин и Ларины: «У них на Масленице жирной Водились русские блины». Так и у нас, в последний день пекуться эти вот самые блины и делаются к ним всякие-разные заедки, ну и гости, конечно, приходят, а для кого ж печь! А в течение недели печем что-нибудь попроще, ну, не каждый день, конечно, но бывает.
Этот рецепт ждал своего часа долго, и вот он настал.
Берем три крупные картофелины, где-то на 500 гр. веса. Чистим и отвариваем в подсоленной воде
Готовый картофель тщательно пюрируем до однородности, чтобы не было комочков, вливаем 250 мл. теплого молока. Про количество молока допишу по ходу рецепта
Добавляем по чайной ложке соли и сахара, перемешиваем, получаем такую вот кремовидную массу. Отставляем остывать. В рецепте на этом этапе добавлялся раздавленный чеснок. Но что-то мне эта идея не очень понравилась и я решила воздержаться
В остывшее пюре вбиваем 2 яйца и вливаем 3 ст. л. растительного масла, перемешиваем
Постепенно добавляем 150 гр. муки, вымешиваем. Тесто получается довольно густым, но текучим
Для припека режем пучок зеленого лука
Печем на сухой сковороде, масло уже есть в тесте и оно отлично делает свое дело. Пеку пробный вариант. Тесть очень густое и получается толсто, так не пойдет. Добавляю еще молока и пробными выпеканиями достигаю нужной консистенции теста. Думаю, дело здесь в вязкости картофеля, в моем, по-видимому, много крахмала. Поэтому молока понадобилось почти в два раза больше заявленных 250 мл. – где-то милилитров 400-450.
Ну, теперь можно начинать печь. Наливаем, разводим по сковороде, присыпаем луком
Как подсохнет, переворачиваем на другую сторону
Складываем стопкой. Получилось 15 блинов. После девяти блинов любопытство взяло верх и в оставшееся тесто я все-таки раздавила один зубчик чеснока
Очень вкусно со сметаной
И с соленой рыбой
Поближе для любопытствующих и слабовидящих. Блины очень нежные, картофель ощущается явно, лук очень подходит. Те, которые с чесноком, не сказать, чтобы вах как хороши, но и неплохо вполне. Кстати, чесночные намного вкусней оказались в холодном виде
Веселой и вкусной вам Масленицы и скорой весны!
Всегда ваша © Грузинка
Ухты! Аж жареной картошечкой запахло!
вчитаать…
Ящетаю, что это превосходное начало Масленицы!
Спасибо, Надя, за тематический старт недели!
Блины отпад карсиво выглядят и аппетитный натюрморт.
Картофельные не ел ниразику
Приветы!
Всех с началом блинной недели!
Отлично, то што надо — вот с селёдкой супер! А то красная рыба под обычные блины гуд, а вот селёдка не вкатывает. Картофельные просто находка! Спасибо, Надь!
svetikona написал:
Не, жареным пюре
С селедкой да, самое оно. Спасибо, Света!
Мидведь написал:
Спасибо, Жень!
Так и я ни разу до этого не ела. Ну, не шедевр кулинарии, но вполне нормальные блины. Опять же веселенькие — с зеленью, как весной
Отличные блины!
Блины готов есть всегда. Но с картошкой ни разу не ел. И не смогу попробовать. Увы! 
Научиться бы обыкновенным пшеничным.
Жена у меня запросто печет много толстых сладких. А я люблю тонкие, в которые всё заворачивается. Путем больших усилий я могу несколько правельных блинов испечь, но и всё! так что на Масленницу я один раз пеку блины. Остальное время жена.
интересные блины, с кордуплями! может, сделаю на неделе и с чесноком обязон, и как раз селёдки-пресервы куплю, во мужчина рад будет!
«рыба» — это магазинская селёдка-пресерва нахимиченная в масле, или в виде котлеты; ещё филе мольвы жареное прокатило. всё!
представляете себе, вот чтоб не хотеть красной рыбы, она ему «странная», даже уже без костей разобранная и в блин завёрнутая?!!
тиберий горобец написал:
а я только пшеничные тонкие пеку. ну как тонкие — не совсем ажюрные в дюрочьку, а именно чтоб «в которые заворачивается». на 1 л молока 2-3 крупных яйца, 2 ст.л. сахара и 2 ч.л. соли, муки 4 стакана и 4-5 ст.л. подсолнечного масла, и все дела. раньше ещё на кефире получались, а в какой-то момент всё пиздец, давай липнуть к сково хоть чё добавляй
дрожжевые / заварные ваще никогда не делала.
@ arche-s-telefona:
Спасиба!
Тиби, тонкие и заворачивающиеся — мои пивніе спробуй
@ Мидведь:
ОК!
под всю несладкую начинку песдаты!
Очень интересно. Никогда не ела, не делала с картошкой блины. Дрожжевые, да, делала и люблю. Но больше тонкие в дырочках нравятся. Муж к сожалению не будет никакие кроме тонких есть. Я вообще не могу с него: ему главное, чтоб ни грамма сливочного или другого масла на блинах, и ничего , кроме сгущенки. И даже пробовать не уговоришь. А мне блин без масла — не блин ( поэтому и пеку редко
@ arche-s-telefona:
Ой, Арчи. Я думала, у меня тяжёлый случай с хазбендом. Только-только заставила его попробовать баклажан, булгур и рыбу начал есть. Но фобий и задвигонов ещё до фига осталось. Но твой по-моему даст фору моему ))
Irma написал:
ЫЫ, а я поняла, почему ты так радовалась, когда любимый муж уехал в отпуск в Германию (как??? в Германию? в отпуск?? без меня?!!!) — да не надо на 2 стола сразу готовить (а сначала таскать на себе из магазинов сумки с провиантом) и моск этим себе ломать, что приготовить учитывая «это не ест, это ненавидит, это не знает что такое и значит откажется»…
Блины вчерашние мы успешно сожрали, кому с начинкой — кому чистоганом. Так что Грузинкины блины точно попоробую испечь.
Оу, круто Масленица началась! Думается, что это очень вкусные блины!
Мне непременно нужны такие картофельные блины!
)
Коджа обычные не очень, если только они не с мясом или с сыром (хотя, с голодухи и так сожрет
А вот картофельные, да еще и с луком — просто находка.
Спасибо, Грузи!
@ arche[r]:
Арчи, дай пять ))) особенно про тащить на себе и «если не знает что такое, откажется»)))) один в один
мне таке очень интересно!
не уверена что смогу попробовать, ибо сколько можно работу кормить, но в виду иметь буду однозначно!
просто не думаю что эти прекрасно заморозятся
Helga написал:
Я вот тоже думаю сделать, у меня тут некоторые тоже блины не очень, а картофельные должны понравится.
Где-то давно еще сохраняла рецепт вафель картофельных, так вот автор писал, что это как наркотик, так вкусно, что пока не съешь не остановишься. Вафельницу так и не приобрела, а сковорода всегда доступна!
arche-s-telefona написал:
Делаю щас.
Буду воплощать аццкого воплощатора
я тонкие пеку, картофельные тож на неделе сделаю!
про блины
долгое время у меня получались не блины, а хрень
постоянно ее пекла, потом плевала, подмешивала муки и выпекала оладьи
пока не прочитала в одном реце прекрасный совет: сколько мл жидкости, столько надо столовых ложек муки
у меня это работает, буду рада если кому пригодится
К примеру, на 700 мл жидкости (молоко с водой 3:1) я беру 7 столовых ложек муки с небольшой горкой, три яйца, две столовые ложки масла растительного, соду гашеную, соль, сахара ложку
так же с пивом. так же с кефиром
@ Алешкина:
столовые лошке, сцуко, бывают разного размеру!! дада, столовые, не десертные блять! я как-то сфотаю все 3 размерчика своих, постараюсь не забыть.
@ Мидведь:
с мукой надо смотреть по самой муке, но у меня в базовом реце было: пол-литра молока и 1,5-2 стакана муки — до консистенции теста как жидуая сметана, лично у меня 2 стакана уходит обычно.
svetikona написал:
скажи, что отдельная блинная сково — это просто выебоны! главное — тесто и правильный прогрев своей своко на своеймпоите
arche[r] написал:
Irma написал:
Ыыы, я бы прибила сразу
Не, Коджа тоже кое-что типа не любит, вроде курицы с костями и рыбы, или тушеного мяса с костями и гречки, но сожрет, если выбора не будет
arche-s-telefona написал:
у меня все ложки разом куплены, потому одинаковые )))
стаканы — то да, разные все. никак не могу нигде найти обычный граненый 250 мл. приходится кружками примерно прикидывать
Helga написал:
ну раз прибьёшь, два прибьёшь, а потом думаешь, чё б готовить, чтоб сожрал и похвалил
а если маленький ЗОЖник требует чёто немовместимое с «еда мужская 1кг», то вот
arche-s-telefona написал:
Согласна, свежая антипригарная тяжёлая и всё, но я правда редко блины пеку вообще, такшто в отдельной приблуде никогда и не нуждалась)
@ gruzinka:
Грузи, спасибо за идею и Арчи тоже)
Классно! Классические налистники муж сегодня приготовил, селедку я купить благополучно забыла, завтра покупаю селедку, готовлю твои блины и вуаля, два вида блинов одним выстрелом
Всем разом здрасти и добры вечир!
Ребята, спасибо большое за отзывы, рада буду, если рецепт пригодится.
Я сегодня целый день в отсутствии, поэтому не могла всем отвечать, а сейчас такая уставшая, что… Вы же меня простите, я знаю!
Но усталость моя со знаком плюс. Рассказываю: решила радикально менять что-то в своей жизни, долго думала, чуть моск не сломала и пришла-таки к решению, которое на данном этапе кажется мне наиболее верным: я пошла на курсы гидов. Три месяца и в моем лице вы будете иметь профессионального сертифицированного гида! Вот тогда и приезжайте в Грузию!
gruzinka написал:
Молодец, Надя!! Круто! Успехов, а мы приедем обязательно!
gruzinka написал:
Ух тыыыы! Грузи, так это супер какая новость! Молодец!
Профессиональный гид, да еще со знанием аутентичных рецептов — просто вах вах
@ gruzinka:
о как! это прям поздравляю!
@ svetikona:
@ Helga:
Спасибо, девочки! Я вас в любом случае и всегда с радостью жду, приезжайте хоть когда
@ Алешкина:
Спасибо, Наташ!
@ тиберий горобец:
фасолька!
Грузи,прекрасная новость!Всегда с удовольствием читаю тпро твои путешествия,думаю что ты будешь супер гид! Даёшь гастрономический туризм!
@ arche-s-telefona:
Насчет выебонов позвольте не согласиться.Без отдельной сково для блинов можно легко обходиться ,но если печёшь часто и много ,то удобная блинная очень облегчает жизнь.
@ Ksenia:
Спасибо большое, я буду стараться!
Ksenia написал:
если я буду печь блины часто и много, то тогда мне надо сразу 3 блинных сково! столько как вчера напечь на одной — это 3 часа минимум, я себе дополнительных часов в сутках не докуплю!
Ksenia написал:
И с тобой, Ксю, согласна — тогда однозначно нужна! Я всегда за всякие кухонные гаджеты))
gruzinka написал:
Ты красава вообще, молодец, шаг отличный!
у меня етьс блинная сково, Тефаль, мама подарила, сам бы не брал.
Она под небольшой диаметр. Мне по нраву.Но могу и на 32см, был опытц
коджа приезал. оу, трюфеля
припрпва
во
и пиджачок мне зельоненький
@ Helga:
Ухтыы!! Подарочки! Абмыть!
Коджу с приездом!
Helga написал:
ну обтрюфелиться теперь!
Helga написал:
с экстрактом… ээээ… говядины?! для приправления рыбы и моллюсков?!.. рискнёшь?
Helga написал:
ггг, будут ролевые игры в пилота и террориста?
пасу на кухне морковный кекс от Канарийки. как же он офигительно пахнет!..
топпинга никакого так и не купила. не вареньем же смородиновым мазать, или там мёдом!
составчик будем с макаронами фигачить
arche-s-telefona написал:
Да это как вегетта
arche-s-telefona написал:
это у нас всегда так, даже форма необязательна
svetikona написал:
Оу, спасибо
Helga написал:
ваще ею не пользовалась, а с магги и прочими подобными штуками завязала после того, как перестала жарить маянес
а до того — можно подумать составы читала 
блин, уже почти легла спать, и тут жрать захотелось! пойти что ли фасольки навернуть?
@ Helga:
вах-вах-вах!!!
Коджа хорооооший!
какой хозяйственный, молодец!
вотЪ