Кальмары – это единственные морегады, которые в нашем регионе продаются отличного качества.
Мой детёныш, большой любитель кальмаров, вот и отыскала в глобальной новый рец к его приезду.
Что надо:
Кальмары 3 шт
Острый перец 1 шт
болгарский перец ½ шт
красный лук ½ шт
чеснок 3 зуба
имбирь 1 см
растит. масло 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
Устричный или соевый соус 2 ст.л.
Кальмаров чистим, хорошо обсушим полотенцем. Разрезаем пополам, чтобы получить квадратные куски. Затем, переворачиваем внутренней стороной и делаем надрезы сеточкой. Здесь главное не перестараться, чтобы кусочки остались целыми. Для первого раза сетка у меня крупная, а можно мельче, тогда красивей. Теперь режем кальмаров на куски 3Х6 или 3Х3 см.
Мелко режем лук, имбирь, чеснок, перец чили, крупнее болгарский.
Сильно разогреваем масло в сковороде. Сыпем все овощи и обжариваем 1-1,5 минут.
Запах, я вам скажу, стоит невероятный!
Добавляем кальмары на 2-3 мин., в конце сахар и соус.
Кальмары получились нежные, острые, ароматные.
Подавать можно как самостоятельное блюдо, как салат, а можно на гарнир риса добавить.
Для меня главное — сыну понравилось! Я ела с куском ананаса. Кухня Юго-восточной Азии у меня сочетается только со сладкими фруктами.
Ешьте на здоровье!
© Стряпуха
занятно!
выдумщица — главное, что сын оценил.
ананасы в кальмарах, хе-хе!
(Северянин отдыхает)
как вкуснее — теплым или холодным?
Ух ты, как интересно! Кальмаров обажаю! Рецепт сохраню.
Фото просто класс!
Кальмары интересные, но у меня дома не пойдут, увы. Надо ехать к тебе :haha:
«Сыпем все овощи » — это у тебя здорово все высыпалось! :haha:
Гламурненько так!
Лежат кажись у меня в морозилке кальмары. Может сделать? :wacko:
дОбра утра и разного другого!
Устричный со всем мне вкусно, совсем вкусно, кароч
Пачитать :coffee:
barsa написал:
Не «в», а «с», я и сало ем исключительно с яблоком, вкус изысканный :haha: :haha:
@ barsa:
Мне теплым.
Хороший быстрый и простой рец!
Сетку по-мельче на кальмарах, это повышает их «ежИстость» — они так красиво заворачиваются и выёживаются.
Мы любим больше соуса, чтоб сочнее было.
Но ты крахмал не используешь, потому только устричный в конце
Вышло более зажаристо, наверное
Кинзы и зел.лука и съела бы горячим — хорошо! :good:
@ Алена:
На здоровье!
gruzinka написал:
Пора, пора Сибирь осваивать, турки едут, азербайджанцев, армян встречала, а вот грузин не разу :padme:
Для Сала все сыпется «правильно» :haha:
С фото вы меня захвалили, уезжала на релакс, на трое суток, от щастья даже про фотоаппарат не вспомнила
svetikona написал:
svetikona написал:
svetikona написал:
Больше соуса, здесь не в тему, это не гуляш.
Зажариться за 3-4 мин ничего не успевает, цвет от соевого.
Еще грецкими притруси :haha: :haha: :haha:
@ Стряпуха:
Чевойто грецкими? кунжутом…
Не, я имела в виду похожее готовлю, но там немного другой подход.
После обжарки в воке специй и овощей, соевый и вода с крахмалом, а потом кальмары и в конце устричный. Тот же стир-фрай, но более «мокрый»
svetikona написал:
Это што по русски?
@ gruzinka:
Грузинка, я с тобой попутешествовала, отзыв оставила.
Granny написал:
Вот и устрой романтическую вечеринку для хазбента
Стряпуха написал:
Быстро обжаренная смесь чего либо
У тебя как раз по сути — он
Как правило, ингредиенты должны сохранить цвет и хрустскость, но успеть зацепить все вкусы от приправ и соусов.
Фото и правда шикарные! :good: Мои к морегадам безразличны, сделаю себе и съем в одно лицо. :haha: Скоро праздники, вот в один из таких расслабленных дней и приготовлю. Супер!!!
@ svetikona:
Спб! Хотела как то в вики посмотреть, да все не до того.
Все эти новые слова меня не возбуждают :haha: :haha: :haha:
К нам пришла зима! Вчера пол дня шел дождь, потом снег валил весь вечер и ночь.
Это по пути прогулок с Биллкой.
И еще немножко снега…
Сикомора написал:
Сын большой любитель, а мы ровно дышим. Но иногда не любители, становятся любителями :haha:
Твои же острое любят, красивое притягивает, мужчин особенно.
Спб :kiss:
И вот. За бортом -2 всего. Снег тяжелый, влажный.
@ Сикомора:
Смотреть красиво, но не люблю холод
У нас в среду прогнозируют -32С, а снега :wacko:
@ Стряпуха:
Буду делать двойную порцию, если увидят, что мне вкусно, обязательно придется делиться. :haha:
@ Стряпуха:
Сильный мороз без снега мне тоже ужас-ужас. Ты ж еще без шапки любишь гулять, смелая девочка. В холоде, говорят, хорошо сохраняешься. :haha:
Сикомора написал:
По моему чукчи долго не живут :unsure:
@ Стряпуха:
Они плохо кушают
@ Стряпуха:
У них условия жизни экстремальные, даже по нужде без палок не сходишь, олени затопчут. :haha:
@ Сикомора:
Абрамович их биотуалетами обеспечил :haha:
Сикомора написал:
Не люблю я эту «красоту» ну вот абсолютно…
Вчера 4 раза висела в окне 2-го этажа с помелом… все ТВ спутниковые залепливало каждые 2 часа 👿
И это ещё славно, шо они не крыше! без стУпы б не обошлось, а погода не лётная
Сикомора написал:
Читала, чуть не померла со смеху :haha:
Стряпуха написал:
Буду первой! :haha: :haha: :haha:
Отзыв читала, спасибо большое! :kiss:
Я тебя еще должна научить ассиметричные фото снимать и горизонт выыравнивать, и фсе — тебе равных не будет, освещение у тебя всегда :good:
gruzinka написал:
Учи,Грузи, учи! Я хоть и туповата в этом, но прилежна :haha:
Мне очки мешают, а без них не вижу :unsure: gruzinka написал:
Мне хорошо бы наглядно, как чукче :haha:
svetikona написал:
Вентилятор поставь, сдувать будет :haha:
gruzinka написал:
Тайный зАговор какойто…
Ноуку — всем!
(пишет начальству докладную)
Стряпуха написал:
Ещё хуже — мокрый снег с ветром налипает на конверторы быстрее…. а у меня их 4
Без сигнала мне темно и страшно ггггггг
(чукча в чуме ждёт рассвета :wacko: )
@ svetikona:
Да, проблема :padme:
Я дуроскоп лет 7 не смотрю…
Недавно делала подобное, но в виде салата
@ Стряпуха:
у нас уже сегодня -24, завтра до — 30
Стряпуха написал:
Это салат Алёшкиной, я воплощала. И кальмары по Мамокеру варила
А у нас сегодня было +9! :crazy:
Aelita написал:
В чем разница?Интересно.
svetikona написал:
Я так же готовила, это типичный стир-фрай, а у Стряпухи только акцент восточный, потому и соуса мало.
Кстати, я стир-фрай из кальмаров давно не делала, больше кальмарово-грибной салат теперь в фаворе. :nyam:
Стряпуха, зачотный салат :good: , мне с устричным вкуснее. Жаль, в обычных суперах у нас кальмары не популярны, бывают но редко, у азиатов есть всегда, но ехать далеко.
gruzinka написал:
Хорошее освещение, половина успеха, щас все сложно с естественным, темнеет рано, на Стряпухины посмотреть приятно светло и ярко.
Горизонт вроде не завален у неё. Про асимметрию читала разное, некоторые наоборот пишут, что должно быть одинаковое расстояние от всех краев фото, до центрального объекта, типа так правильно. Но лично мне сдвинутые интереснее и естественнее.
Malka написал:
Malka написал:
У вас в фаворе, а у нас? Просто хоть рец скинь, ну пжл.( эт мы со Sveti вместе просим)
У мене его нет, надоть ехать за 500 км, или тернет магаз.
Спб, за зачот, рада стараться :haha:
@ Стряпуха:
Мне тоже очки мешают, но ужас в том, что ни в них, ни без них не вижу. У меня нисходящий минус — далеко смотрю в одних, близко в других, а на фотографирование не понимаю что делать, поэтому половину кадров выкидываю за нерезкостью :haha:
@ Malka:
Малка, мне тоже фото вбок больше нравятся, я вообще в творчестве симметрию не люблю, даже букеты никогда не ставлю симметричными, и вообще, ассиметрия мне по душе всюду, где она допустима :haha:
Malka написал:
Для Сала стараюсь готовить до обеда, в столовой, видели, 4 окна, готовые блюдА в основном с естественным освещением. Возле плиты приходится лампу юзать.
А про все остальное я еще не в курсе, учится надо.
Ну и главное для меня, если не красиво, значит не вкусно ( с детства это все).
Стряпуха написал:
svetikona написал:
Вот и лоханулась :apstenu:
gruzinka написал:
Я наоборот вижу все сикось -накось, пока центр найду ёмоё… а асимметрия, чтобы красиво-это ужос :unsure:
gruzinka написал:
Это китайский подход к построению композиции — они динамичные и эмоциональные, без точного греческого геометрического расчёта и поиска «золотого сечения».
Мне тоже нравится, но такому почти невозможно научиться — врождённое должно быть это чувство, ага. Я серьёзно грю. Тут Стряпуха права — гармонично выстроить такую композицию, чтоб она целостно читалась.
А как вам такая симметрия- ассиметрия?
@ Granny:
Не китаец, точно
Granny написал:
Как этл развидеть? :haha: :haha: :haha:
уфф…..
тока шта ввалилась домой — на район +35*С…
а абисчали всего -то +31*С…
и никаво нет, канеш.
Свети, как ворвалась домой — шибанул в нос аромат пряностей!
поми постарались, запах такой, что ужо хоцца их съесть…
съесть…. надо хоть штота — порысила в холодильник
:pooh1: :pooh1: :pooh1:
@ barsa:
Так мож они уже того, сквасились? погода располагает :wacko:
Када пробовать будешь?
@ svetikona:
неее…
яж тока вчера их засолила…
не раньше, чем через 7-10 дней.
а вот халапенисы уже отдегустировала — вкуснющие, жуть!
и моркоффка классная.
но пью чая немерено.
гыыыы
:crazy: