Экспериментальная, скорее…
Как вы думаете, может ли кулинар называться кулинаром, если он не экспериментирует? Мне кажется, нет. И хоть грешно «издеваться» над продуктами, когда неясен конечный результат, но пытливый ум кулинара заставляет его всё время шевелиться.
Вот и меня что-то сегодня засвербело в одном месте, и решил я приготовить блюдо, которое наблюдал недавно в одном, так сказать мультике. Смешно? Возможно, но я уже не могу ни о чём другом думать, кроме как о рецепте.
Кстати говоря, пишу рецепт по горячим следам, не прошло и часа, как я приготовил и съел это блюдо. Процесс повествования может быть несколько неказист, но тут издержки «профессии» кулинара, негоже ведь пропадать добру, когда на рецепт его ушел всего стакан.
В общем меньше слов, а больше действия. Рецепт называется «Как-то так» свинина.
Продукты относительно простые:
— картошка средняя четыре штуки
— лук репчатый средняя головка
— грибы, немного
— бекон
— розмарин
— красное сухое вино
— соевый соус
На сковороде растапливаю немного сливочного масла и подсолнечного.
Кидаю на сковороду мелко порезанный лук и грибы
Обжариваю это добро до золотистого цвета.
Забыл сказать, в самом начале ставим нашу картошку вариться. Варим на пюре. Как только картофель готов, сливаем воду и гомогенизируем его с обжареным луком и грибами.
Пока наша гомогенизированная картофельная масса с луком и грибами остывает, готовим для неё плацдарм. Раскладываем на тарелке бекон и прокладываем между его дольками розмарин.
Лепим из нашей пюрешки котлетку и укладываем на бекон.
Как уложили, тут же её укутываем беконом аки младенца.
Надо бы нитками или чем другим закрепить наши «пелёнки», но ничего из этого дома не оказалось. Была шпажка деревянная, она и пошла в дело.
Теперь дело за малым, отправляем нашу куколку в разогретую до 200 градусов духовку минут на двадцать.
Пока всё это дело запекается, готовим соус. Не думайте что к этому времени у меня сбилась резкость. Нет! Резкость не на сковородке, а на подливе. В общем плещем на сковороду остатки вина, где-то полстакана и туда же соевый соус, в половину меньше чем вина.
Как наша винно-соусная смесь закипит, бросаем туда небольшой кусок сливочного масла и одну чайную ложку сахара. Готовим до растворения сахара.
По истечению времени, или когда вам просто надоело ждать, вынимаем нашу «как-то так» свинину, выкладываем на тарелку и поливаем соусом.
Приятного аппетита!
Выводы:
Вывод первый: гомогенизированная картофельная масса с луком и грибами получилась слишком «жидкой». Виной тому картофель, который нужно было немного подсушить и смесь лука с грибами, где было слишком много масла. Наша котлетка должна быть более плотной и сухой.
Вывод второй: вместо шпажки нужно конечно использовать шнурок или нитки, так будет более каноническая форма.
Вывод третий, но по значимости он скорее второй: бекон у меня был слишком жирный. Надо было подбирать более мясистые экземпляры, где не так много сала.
Вывод четвёртый: соус получился просто обалденным, никогда его не забуду, и к мясу он пойдёт просто на ура!
Вывод пятый, он же окончательный: блюдо удалось! Оно не праздничное, не для компании веселых и задорных. Оно лично для себя любимого или, в крайнем случае, для себя и любимой.
P.S.
Надо меньше пить ингредиентов рецепта.
© Мамокер
Зачот за «горение» желанием покулинарить и удовлетворить унутреннего обжору.
Альзо, хорошие фотки, да…
Я п попробовал, с беконом ваще что хочешь можно слопать!
Ну и выводы после реца — хорошая фича
Хе-хе, моя фигулина появилась )
Все кратко и по делу. Что до самого блюда, то мне оно кажется зимним, когда пришел с морозца, накатил рюмку водки и закусил вот такой душевной «свининой».
водочно, я такое ем.
только не представляю как картофель перевязать веревкой да и на кой столько гемора??!!
в форму выклдывается бекон. так чтобы из формы «уши» свисали. выкладываем картофель. запечатываем сверху ушами. и все проблемы. глянь как у меня террин запекался вдруг чо.
в пюре я бы добавил яйцо для жесткости конструкции
и вообще пюре делают толкушкой. если гомогенизировать
— в какой-то момент картофель превращается в боле жидкую клейкую субстанцию. и еще на примере зразов скажу. я картофель для подобного всегда слегка не довариваю
Ну это как бы проба была, без формовой экземпляр так сказать.
В идеале бекон должен прожариться до почти хрустящего состояния со всех сторон. В форме такое состояние будет весьма тяжело добиться.
Ну и делалось всё или почти всё, как «в рецепте». Отсебятины почти нет )
В общем будем думать дальше.
дерзай!
Тоже кажется сложным завязать все это веревочками. А если вот такой хренью, которая на бинт похожа, хз как называется? Как сетка которая…
а, ну щас погуглила — так и называется она — Сетка для колбасных изделий. Вот ей мне кажется будет здорово! А так — очень супер!
Мультик для взрослых? Порнуха была? Я в смысле шо калорий много
Был рецепт «фальшивый заяц», это — фальшивая свинья у тебя. Запечь до хруста и самое то! С Маном согласна по пюре. Из молодой картошки ваще не крахмальное и жидкое, яйцо, наверное. Вкусное сочетание, Мамокер!
Ман правильно сказал по поводу блендера , из него пюреха только для детей и беззубых стариков хороша . Я ещё так делаю, когда на зразы картошку варю, воду с неё когда сливаю , ставлю или на печку ,где не слишком горячая поверхность, или на выключенную уже конфорку и крышку снимаю нафиг. 3-4 минуты и лишняя влага выпарится. Да ,и толочь руками ОБЯЗАТЕЛЬНО.
А так ,эксперимент можно считать удавшимся .
П. С. : а что за мультик то?
сальник. стоит копейки
Картоха и бекон, все как я люблю.
Думаю, с минимальными правками эта блюдь ой как засверкает.
Кстати, недавно готовила гороховый суп по рецепту автора Мамокера. Было охуенно. Даже муж, который «не ест гороховый суп» жрал его прям с удовольствием. Спасибо!
Про «мультик» не скажу )
Там много рецептов, буду ещё готовить, но не хентай, хотя и похоже )
В общем как я уже говорил, блюдо экспериментальное было, а про пюреху я вообще не подумал, мозг был отравлен парами алкоголя.
Тю, и у меня сёдня суп от Мамокера. Шото в атмосфэре, видимо ))))
Сам снимаешь,когда 2 серия?
Как зарплату дадут и когда духом соберусь )
Вообще там все блюда необычные и все они так или иначе связаны с японией )
Серий много, успеете есчо )
раз рецепт по мотивам мульта, то можно отнести к конкурсным. там же не только книги, но и фильмы можно;))
Дык афтарь ссылку не даёт, петляет
Хорошая «куколка» …вот с пюрехой подрихтовать, как уже сказали и будет прямо таки -кукла!! )))
Ну, а я седня на вареной брокколи и грудке…. я бы и от «куколки» не отказалась.
Мне очень понравилось…вот так всех послать…гостей….все послать…сервировку….и уединиться с такой «куколкой» и бокальчиком пива)))) чёт, когда я голодная, очень мечтательная 😉
Ну про пюре уже все всё сказали, а так то в целом неплохо. Жрабельно!
Блииин…как же я такое люблю и ем !
но интрига-то…интрига какова — глянув на первую фоту, была уверена, что ты кусок постной свиньи «облагородил»!
очень придёцца по вкусу любимому ДЗ — непременно приготовлю, с учётом всех замечаний. да.
пюр не люблю делать «погружным» — тока толкушкой.
а хде ты гребы собрал — в морозилке ?
с шампаме, канеш, будет не то пальто.
и соус — хорош…( можно, канеш, потграть со вкусами, как грит Ман)
но не буду — оставлю «авторский».
Все верно сказал: какой кулинар не любит экспериментировать, конечно любит и делает а не разговоры разговаривает..))
Пусть даже не вышло как надо, но я обязательно испробую этот рецепт, со всеми поправками..
Готовлю я тоже одну штуку в беконе, может стоит тоже прислать…наверное.
В любом случае твой рецепт интересный и мне понравился.
Да, соус тоже забацаю, но наверное к просто стейку..
а я мильфей в беконе готовлю. Вкууусно. но бляяать жопорасширительно!
хентай, да? ггг
по ящику видел крекер+сыр+завернуть в бекон и в духовку. вот это реально расширительно, ибо такого можно сожрать тонну заместа чипсов
гастропорно))
у нас продают хорошую вырезку уже в сетке (спецовой!)
нихуя не Сальник…
сальник мона купить у мексов и армянцев — они знают толк в мясе и субпродуктах. пендосы тока печень продают в своих лабазах…
я форельку речную жарю в беконе по- Хуевски, он на Хули выкладал. офигенно!
и халапеносы тоже заворачиваю в бекон — по Синдромовски.
ну и куриные сосиски запекаю с ним же — иначе мне не вкусно — они такие…постные, что ли.
да много чё с беконом грилить можно — чернослив, кусочки дыни…etc
Ман, все вкусное-неполезное-жёппорасширительное…
как говорил один мудрый чел — «Однова живём!» гыыыы
Кста — Грузи не пробегала? как там экзамен у дщери…
(утром свечу задула)
только джапанстаил гг
Ты еще спрашиваешь??!!)))
Ман…(терпеливо)
я знаю, что такое сальник. я тебе просто сказала, что в пендосских лабазах продают куски вырезки в спецовой сетке — из пищевой нити ( кулинарной), что очень удобно.
с сальником, канеш, всё вкуснее — на то он и сальник, гггг
а мой камент ты нафига запостила?
а вы что, тоже Thanksgiving отмечаете…каво и за что балдорите?
так вот
во! я тож подвисла….что у Светиконы День Благодарения….а писала, что из Харькова! ( голосом кота Матроскина)
ты что! это музыка из сериала….моя вторая мама!! )) титры! )))
не фанат. но когда гарно — то е гарно! одна из любимых вещей метеллики. в машине слушаю даже:
«Спит родимый аквариум!»
я тожа спать
это вам на утреннюю гимнастику
металлику то ж слушаю ( но не в машине, в машине — классика, в основном) — но не всё.
опять таки — хэви металл — не моё. сЭрдцЕ начинает в этом ритме стучать — глядишь — и выпрыгнет…а оно у мене одно…
Вангелис, канеш, гений…но о какой утренней гимнастике ты говоришь?!
поваляцца подольше — глядишь — те кофе в постель принесут…
так… пора губень закатывать — я просыпаюсь раньше — придёцца мне и несть. гыыы
Я, Бабуль, твой мильфей помню . Один раз даже делала. Только мне бекон попался дюже солёный . Так что мои, конечно ,съели, но, как всегда, сказали «хватит кулинарных экспериментов! » и затребовали просто жареные бёдра «безо всего » и макароны с маслом
От такая у меня тяжёлая жисть. А ты говоришь «мильфей»…
не ценют наших экскриментов…ох и не ценююют…(горесно подперев рукой щёку)
У меня все альбомы
Там написано «manowar», праздников много отмечаем когда желание есть. Благодобрить тоже всегда есть каво
и из санта-барбары тож))
Я поняла! «твои» больше не буду!
Весьма-весьма!!! Действительно, несколько зимне, но в пасмурную погоду или, вот как у нас сейчас, в горзу под холодный крепкий напиток — самое оно!
Пюре, думаю, жидковато из-за блендера, если бы ты его просто брутально растолок, было бы лучше, ИМХО, а бекон нужно было переплести, тогда бы и закалывать не пришлось. Ну дак это ведь проба пера. А что вкусно, и ежу понятно
Свети, не злись, просто согласись — двусмысленно как-то получилось…не?
Из личного опыта,блендером/фудпроцесором картошка
легким движением руки превращается в клейстер.
Никакой критики автора топика,looks good.