от Грузинки!
На Сале не нашла этот замечательный рецепт, поэтому решила его повторить и поделиться восторгами. Мацони я ела впервые в жизни, потому что из кисломолочных продуктов у нас едят в основном кефир, сметану, ряженку, йогурт. Мне нравятся продукты с минимумом кислоты во вкусе, более сливочные. Мацони оказался с явной кислинкой, пикантный, даже островатый. Честно говоря, попробовав его, хотела заменить йогуртом или сметаной. Ну совсем не мое на первый взгляд… Однако, рецепты Грузинки всегда эталонные. Если она показывает рецепт и говорит, что это вкусно, я ей полностью доверяю. Скажу честно: я подсела на эти кабачки. Третий раз за последние две недели готовлю, и это просто отрыв башки. К тому же, блюдо это диетическое: сам мацони мне попался какой-то маложирный, в кабачках минимум калорий, а пара столовых ложек масла на 800 гр кабачков и 500 мл мацони это фигня. Мацони способствует пищеварению, это сплошная польза и куча витаминов!
Итак, нам потребуется:
500-700 гр кабачков, 500 мл мацони, 3-4 зубца чеснока, соль, немного муки, укроп
Кабачки обвалять в муке с солью, зажарить до приятного цвета
Мацони смешать с чесноком, укропом, подсолить
Кабачки аккуратно смешать с мацони
Оставить на ночь в холодильнике. Потом, не побоюсь этого слова, наслаждаться!
Это блюдо очень нежное, но острое. Мягкое, но пикантное. Его хочется есть и есть. Мацони настаивается, все пропитывается ароматами, и все вместе это сказочно.
Спасибо огромное Грузинке за рецепт! Эх, хорошо бы сюда на Сало авторский вариант.
Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga
нам так не жить…гдеж я здесь мацони раздобуду?!
так шта — сделаю старым и проверенным способом…
так же пожарю кабачки и залью сметаной с зеленью и чесноком….
а в Одессе сестре жареные кабачки пересыпала чесноком и промазывала слегонца манянезиком, хе-хе.
и было нам щастье…
:crazy:
Хельга, спасибо шта напомнила!
Ооо! Любимое весеннее блюдо! Первые настоящие овощи! Еще не делал. Пора уже!
Можно, конечно, не обязательно с мацони. С чем угодно, но обязательно с кабачками! :good:
А мацони и сам по себе люблю. Утром бывает просто необходим поправить кислотно-щелочной баланс. :red:
О, наконец-то дождалась! Я этого хочуууу…
блин мацони в моей деревне не продают, придется до выхов ждать — как дотерпеть?
зачот вобщем!
Хельга часа через три проснется… точно захочет)))
Классно! Точно повторю, такое по весне просто ура как идёт.
Вчера коллега — родственная душа вернулась из поездки с гостинцем ох и славное же дело.
@ Firebird:
Ухты! Рассказывай!
Добро утро и другое! :coffee:
Мацони всегда в доме есть, а кабачки ещё не покупались в этом сезоне, но первые же будут по этому рецу!
Прямо тёплые заливаешь? Или полностью штоб остыли?
@ svetikona:
Заливала ими жаренные мелкие пельмешки — круто! Чолула более мягкая, могу ее есть ложками, второй соус более резкий и уксусный.
Надо как-нибудь сделать мини-обзор соусов нетривиальных для нашей полосы
@ koja82:
имелось ввиду, что пять захочет)
Firebird написал:
Да! Давай обзор засылай
Кабачки очень люблю, а вот мацони не знаю (патаму шта не пробовала никогда) :padme:
Обычно, просто жарю кабачки, мужу нравится чтобы они были тонкими шайбами порезаны, типа, чипсы кабачковые, а я, вот так толстенько люблю, как у Хельги.
Соус зачотный :good: , такой со сметаной мучу, к мантам мне хорошо заходит.
Извиняюсь за ОФФ, а куличи в этом году пекти будем?
Рец дадут, как в этом году куличи пекти надо? :rtfm:
Хельга, вот спасибо!
Я очень рада, что тебе понравилось, сама очень люблю такие кабачки и всегда радуюсь, когда нахожу понимание в этом вопросе
Оригинал тут однозначно уже не нужен, ты все прекрасно исполнила, рассказала и показала!
svetikona написал:
Желательно, чтобы остыли
тиберий горобец написал:
Я завтра буду пекть, к воскресенью как раз «созреют»
мой рец есть в рубрике «рецепты из комментариев» посмотри его, ежели интересно, а еще в поиске вбей, может и там чего найдется
В этом году собираюсь внутырь класть изюм, курагу и финики. Сегодня замочу их в бренди, посмотрим, что получится
Ой, Хельга, все забываю тебе написать, кучмачи соломкой не режь, порежь мелким кубиком, будет 100% по-грузински, исконно-посконно, так сказаць :haha:
@ тиберий горобец:
Я буду, наверно, завтра
Только што с закупок вернулась
У меня рец каждый год же не меняется — бабушкин
gruzinka написал:
Спасибо!
gruzinka написал:
Грузи, поздно :haha: :crazy:
:pivo:
Купила очередной куст розмарина
@ тиберий горобец:
У нас же много рецев показано — Малки есть, Мишины, Грузины, мои и ещё не все вспомнила наверно :scratch:
Malka написал:
я в этом вопросе полностью солидарна — тоже именно такой мой размерчик
Грузи, я рульку купила и щековину (шкуру выровнять штоб) и аджику свежую
@ svetikona:
Рулькорулет?
Шницелей нажарила с овощами в специях, которые Алешкина привезла. Остренько :crazy:
А я буду квашеную капусту с зеленым луком и подсолнечным маслом ароматным :pivo:
Helga написал:
Ага! Уже зарулетила на пропитывание — больше 2 кг получился
@ svetikona:
Покажешь потом в разрезе?
Я окорок свиной завакуумировала со специями, 1 кг. Хочу отварить типа сувид, а потом до корочки быстро обжарить. Наверное, на 75-80 градусов поставлю мультиварку и 2.5 часа. Думаю пока…
@ Helga:
Толстым куском? Я не пробовала
Думаю, мало ему 2,5 — глянь как время расчитывать к массе
@ Helga:
Канеш покажу! Не раньше субботы
А куда народ весь подевался? Что-то рано все спать ложаться :negative:
svetikona написал:
Вот это будет Дело! Стопяцотдевятая рулька! :good:
Helga написал:
Три дня осталось, и будем жрат шницели и рульки! :yahoo:
Тоже перед постом рульку дела, но скромно
С капуздом
Слюнями весь уже потек
тиберий горобец написал:
Если ты ещё не пробовал — съешь!
Оригинальней зельца или холодца, но их весовой категории
Helga написал:
Я с это «бабушкой куриной» тоже заморозку обжариваю
Если оч остро бывает — ложку сметаны туда. Кайф.
@ тиберий горобец:
С костью запекал?
Выглядит сочной!
@ svetikona:
С костью. А что это за пленка у тебя на рульке. Обычная оберточная? Не плавится? Или специальная?
Никогда не пробовал кость вырезать. :wacko:
Ну ладно. Завтра Чистый четверг. В полпятого вставать, блеаать! Ваабче!
Всем пока! :bye:
тиберий горобец написал:
Это Грузин рец! Плёнка обычная, пищевая. В воде она не плавится.
Бай!
Как говорит мелкий сын моего корефана: «О, табащькИ!»
Я люблю, когда оно зачесночено с зеленью и смитано абож (олололо!) майонезом.
С мацони очень бы хотел отведать!