Кабачки в соусе из мацони

от Грузинки!


На Сале не нашла этот замечательный рецепт, поэтому решила его повторить и поделиться восторгами. Мацони я ела впервые в жизни, потому что из кисломолочных продуктов у нас едят в основном кефир, сметану, ряженку, йогурт. Мне нравятся продукты с минимумом кислоты во вкусе, более сливочные. Мацони оказался с явной кислинкой, пикантный, даже островатый. Честно говоря, попробовав его, хотела заменить йогуртом или сметаной. Ну совсем не мое на первый взгляд… Однако, рецепты Грузинки всегда эталонные. Если она показывает рецепт и говорит, что это вкусно, я ей полностью доверяю. Скажу честно: я подсела на эти кабачки. Третий раз за последние две недели готовлю, и это просто отрыв башки. К тому же, блюдо это диетическое: сам мацони мне попался какой-то маложирный, в кабачках минимум калорий, а пара столовых ложек масла на 800 гр кабачков и 500 мл мацони это фигня. Мацони способствует пищеварению, это сплошная польза и куча витаминов!
Итак, нам потребуется:
500-700 гр кабачков, 500 мл мацони, 3-4 зубца чеснока, соль, немного муки, укроп

Кабачки обвалять в муке с солью, зажарить до приятного цвета


Мацони смешать с чесноком, укропом, подсолить

Кабачки аккуратно смешать с мацони

Оставить на ночь в холодильнике. Потом, не побоюсь этого слова, наслаждаться!


Это блюдо очень нежное, но острое. Мягкое, но пикантное. Его хочется есть и есть. Мацони настаивается, все пропитывается ароматами, и все вместе это сказочно.
Спасибо огромное Грузинке за рецепт! Эх, хорошо бы сюда на Сало авторский вариант.

Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga

Кабачки в соусе из мацони: 44 комментария

  1. Фото аватараbarsa

    нам так не жить…гдеж я здесь мацони раздобуду?!
    так шта — сделаю старым и проверенным способом…
    так же пожарю кабачки и залью сметаной с зеленью и чесноком….
    а в Одессе сестре жареные кабачки пересыпала чесноком и промазывала слегонца манянезиком, хе-хе.
    и было нам щастье…
    :crazy:
    Хельга, спасибо шта напомнила!

  2. Фото аватаратиберий горобец

    Ооо! Любимое весеннее блюдо! Первые настоящие овощи! Еще не делал. Пора уже!
    Можно, конечно, не обязательно с мацони. С чем угодно, но обязательно с кабачками! :good:
    А мацони и сам по себе люблю. Утром бывает просто необходим поправить кислотно-щелочной баланс. :red:

  3. Фото аватараАлешкина

    О, наконец-то дождалась! Я этого хочуууу…
    блин мацони в моей деревне не продают, придется до выхов ждать — как дотерпеть?
    зачот вобщем!

  4. Фото аватараkoja82

    Хельга часа через три проснется… точно захочет)))

  5. Фото аватараFirebird

    Классно! Точно повторю, такое по весне просто ура как идёт.

  6. Фото аватараFirebird

    Вчера коллега — родственная душа вернулась из поездки с гостинцем smile ох и славное же дело.

  7. Фото аватараsvetikona

    Добро утро и другое! :coffee:
    Мацони всегда в доме есть, а кабачки ещё не покупались в этом сезоне, но первые же будут по этому рецу!
    Прямо тёплые заливаешь? Или полностью штоб остыли?

  8. Фото аватараFirebird

    @ svetikona:
    Заливала ими жаренные мелкие пельмешки — круто! Чолула более мягкая, могу ее есть ложками, второй соус более резкий и уксусный.

    Надо как-нибудь сделать мини-обзор соусов нетривиальных для нашей полосы smile

  9. Фото аватараsvetikona

    Firebird написал:

    Надо как-нибудь сделать мини-обзор соусов нетривиальных для нашей полосы smile

    Да! Давай обзор засылай smile

  10. Фото аватараMalka

    Кабачки очень люблю, а вот мацони не знаю (патаму шта не пробовала никогда) :padme:
    Обычно, просто жарю кабачки, мужу нравится чтобы они были тонкими шайбами порезаны, типа, чипсы кабачковые, а я, вот так толстенько люблю, как у Хельги.
    Соус зачотный :good: , такой со сметаной мучу, к мантам мне хорошо заходит.

  11. Фото аватаратиберий горобец

    Извиняюсь за ОФФ, а куличи в этом году пекти будем?
    Рец дадут, как в этом году куличи пекти надо? :rtfm:

  12. Фото аватараgruzinka

    Хельга, вот спасибо!
    Я очень рада, что тебе понравилось, сама очень люблю такие кабачки и всегда радуюсь, когда нахожу понимание в этом вопросе
    Оригинал тут однозначно уже не нужен, ты все прекрасно исполнила, рассказала и показала!

  13. Фото аватараgruzinka

    svetikona написал:

    Прямо тёплые заливаешь? Или полностью штоб остыли?

    Желательно, чтобы остыли

  14. Фото аватараgruzinka

    тиберий горобец написал:

    Извиняюсь за ОФФ, а куличи в этом году пекти будем?
    Рец дадут, как в этом году куличи пекти надо?

    Я завтра буду пекть, к воскресенью как раз «созреют»
    мой рец есть в рубрике «рецепты из комментариев» посмотри его, ежели интересно, а еще в поиске вбей, может и там чего найдется
    В этом году собираюсь внутырь класть изюм, курагу и финики. Сегодня замочу их в бренди, посмотрим, что получится

  15. Фото аватараgruzinka

    Ой, Хельга, все забываю тебе написать, кучмачи соломкой не режь, порежь мелким кубиком, будет 100% по-грузински, исконно-посконно, так сказаць :haha:

  16. Фото аватараsvetikona

    @ тиберий горобец:
    Я буду, наверно, завтра
    Только што с закупок вернулась
    У меня рец каждый год же не меняется — бабушкин

  17. Фото аватараHelga

    gruzinka написал:

    Ой, Хельга, все забываю тебе написать, кучмачи соломкой не режь, порежь мелким кубиком, будет 100% по-грузински, исконно-посконно, так сказаць

    Грузи, поздно :haha: :crazy:
    :pivo:

  18. Фото аватараsvetikona

    @ тиберий горобец:
    У нас же много рецев показано — Малки есть, Мишины, Грузины, мои и ещё не все вспомнила наверно :scratch:

  19. Фото аватараАлешкина

    Malka написал:

    а я, вот так толстенько люблю, как у Хельги

    я в этом вопросе полностью солидарна — тоже именно такой мой размерчик

  20. Фото аватараsvetikona

    Грузи, я рульку купила и щековину (шкуру выровнять штоб) и аджику свежую

  21. Фото аватараHelga

    Шницелей нажарила с овощами в специях, которые Алешкина привезла. Остренько :crazy:
    А я буду квашеную капусту с зеленым луком и подсолнечным маслом ароматным :pivo:

  22. Фото аватараsvetikona

    Helga написал:

    @ svetikona:

    Рулькорулет?

    Ага! Уже зарулетила на пропитывание — больше 2 кг получился

  23. Фото аватараHelga

    @ svetikona:
    Покажешь потом в разрезе?
    Я окорок свиной завакуумировала со специями, 1 кг. Хочу отварить типа сувид, а потом до корочки быстро обжарить. Наверное, на 75-80 градусов поставлю мультиварку и 2.5 часа. Думаю пока…

  24. Фото аватараsvetikona

    @ Helga:
    Толстым куском? Я не пробовала
    Думаю, мало ему 2,5 — глянь как время расчитывать к массе

  25. Фото аватаратиберий горобец

    А куда народ весь подевался? Что-то рано все спать ложаться :negative:

  26. Фото аватаратиберий горобец

    svetikona написал:

    рульку купила и щековину

    Вот это будет Дело! Стопяцотдевятая рулька! :good:

  27. Фото аватаратиберий горобец

    Helga написал:

    Шницелей нажарила с овощами

    Три дня осталось, и будем жрат шницели и рульки! :yahoo:

  28. Фото аватаратиберий горобец

    Тоже перед постом рульку дела, но скромно

  29. Фото аватараsvetikona

    Helga написал:

    овощами в специях, которые Алешкина

    Я с это «бабушкой куриной» тоже заморозку обжариваю
    Если оч остро бывает — ложку сметаны туда. Кайф.

  30. Фото аватаратиберий горобец

    @ svetikona:
    С костью. А что это за пленка у тебя на рульке. Обычная оберточная? Не плавится? Или специальная?

  31. Фото аватаратиберий горобец

    Никогда не пробовал кость вырезать. :wacko:

  32. Фото аватаратиберий горобец

    Ну ладно. Завтра Чистый четверг. В полпятого вставать, блеаать! Ваабче!
    Всем пока! :bye:

  33. Фото аватараsvetikona

    тиберий горобец написал:

    А что это за пленка у тебя на рульке.

    Это Грузин рец! Плёнка обычная, пищевая. В воде она не плавится.
    Бай!

  34. Фото аватараМидведь Автор записи

    Как говорит мелкий сын моего корефана: «О, табащькИ!»
    Я люблю, когда оно зачесночено с зеленью и смитано абож (олололо!) майонезом.
    С мацони очень бы хотел отведать!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *