Как у бабушки
В 100 гр 123 ккал
В далекие времена, как только у нас в доме появился первый компьютер и мы смогли припасть изголодавшимися душами к океану информации, первое, что я стала делать – искать кулинарные сайты. Дальше — больше, пришел день, когда я решила сама вступить в сообщество интернеткулинаров и стала публиковать свои рецепты со страшнючими фото на одном крупном кулинарном сайте. Потом мне надоела его величина и я ушла оттуда, тем не менее оставив там 77 рецептов, на которые мне до сих пор приходят отзывы. Есть там и этот рецепт кабачков. Рецепт настолько простой, что даже странно, что столько лет он вызывает интерес и даже стал участником акции, где кулинары готовят одно из опубликованных на сайте блюд. На днях эти кабачки опять кто-то приготовил и я вдруг подумала, а почему бы не показать их на Сале, вдруг и тут кому-нибудь приглянутся. Фото, правда, уже теперешние, хотя и этими я не сильно довольна: фотоаппарат у меня не работает, надеюсь вскорости это исправить, а снимать на телефон мне очень не нравится.
Ну да хватит разговоров, приступим к делу
Было два кабачка, граммов на 800. Режем их средней толщины кружками
В целлофановый пакет насыпаем пшеничную муку, соль, перец
Кладем кабачковые дольки, закручиваем верх пакета, оставив немного пространства, и обваливаем кабачки быстро и равномерно
Обжариваем на растительном масле с двух сторон
Обжаренные кладем на салфетку, чтобы убрать лишний жир
2-3 луковицы режем полукольцами
И его обжариваем до золотистости и тоже потом на салфетку
Для заливки нам понадобится 200 гр. сметаны соль, пара зубчиков чеснока и перец. У меня черный и розовый
Сметану, если она густая, немного разводим водой, до густоты кефира, солим, перчим, кладем в нее раздавленный в прессе чеснок, ясное дело, перемешиваем
Кабачковые кружки – половину общего количества — выкладываем на сковороду, поплотнее друг к другу, насколько это возможно с их круглой формой
Сверху кладем весь лук
И накрываем второй половиной кабачков
Заливаем сметаной, накрываем сковороду крышкой и ставим на невысокий огонь
Тушим до загустения сметаны, а она обязательно загустеет, в этом ей, в том числе, поможет мука из панировки. Вот так это выглядит в конце пути
Подаем горячими. Хотя, в холодном виде ничуть не хуже. Но это завтра утром
Все очень нежно, ароматно и вкусно
Совсем уж близко
В подзаголовке я написала, что рецепт этот как у бабушки. Именно так и есть: такие кабачки готовила моя русская бабушка, мы их дома так и называем — «бабушкины кабачки». Вот разве что розового перца у бабули не было, а все остальное как у нее
Всегда ваша © Грузинка
Это очень вкусно!
без лука — чисто млд. рецепт, я так и делала когда-то.
Бабушка Грузи обогатила жареным луком и это охуенно — вкус стал гораздо богаче!
(Бабушка из Украины, да?)
Грузи, ты знала, что у меня есь четыре средних кабачка во фридже — и подсказала чудный способ их утилизировать!
а то бы я просто приготовила тушеные кабачЬки с морковью, луком и чесноком….
я, кста, совсем забыла этот млд. рец…
мот, патамушта я не очень люблю кабачЬки?
эти, во фридже, я тоже не покупала — Дщерь притащила корзину разных овощей , где и были эти кабачЬки…
сказала, что купила этот набор из-за прикольной корзинки, гыыыы!
Это реально поекрасно, и на самом деле с луком я так никогда не делала! Вот спасибо тебе за то сто напомнила!
Я вот что подумала…
готовые кабачки мона сложить в стеклянную или керамическую форму и, залив сметаной, мона припечь в духоффке.
и подать на стол в этой же форме — каждый из жрущих положит себе в тарелку сам — кто сколько хочет.
это я примериваюсь на ужин с друзьями.
а что — вкусно и красиво…особенно, если верхний слой соуса слехка зазолотицца…
оставлю-ка я мои кабачки тосковать во фридже до пятницы…всегда кто-то приходит в этот вечер — в карты поиграть или просто — на рюмку чаю….
@ barsa:
Спасибо, Барс! В горшке будет отлично, я думаю, внутре ножом пошурудить, чтоб сметана разошлась и в печку!
Алешкина написал:
Это тебе в ответ на ленивые вареники, ты их мне напомнила ))
Тоже с луком не делал. Здорово!
@ Алешкина:
Кстати, у меня от ужина немного осталось, я их утром обжарила, ну, так хинкали разогревают, было еще вкуснее!
@ gruzinka:
здорово что друг другу напоминаем)))
@ тиберий горобец:
Спасибо! С луком очень вкусно
gruzinka написал:
я не имела в виду горшок — квадратную стеклянную или круглую керамическую ( у меня есть очень красивая!) большую форму.
Приветы!
Замечательная еда! Съем обязательно, у меня пара цуккини с грядки осталось, вот их судьба
Надь, оч красивые фото! Это на телефон? И за што ты его ругаешь??
За рушнычок отдельное спасибо!
@ svetikona:
Спасибо, Свет! Рушник люблю и лелею!
@ gruzinka:
Надь, ты готовишь арталу? Это же как хаш из голяшки, да?
svetikona написал:
Да, когда хорошая встречается, мясо мягкое-мягкое, с желе и бульон очень вкусный, насыщенный
@ gruzinka:
Обожаю такое!
Хочется в твоём исполнении
svetikona написал:
Ну, как-нибудь
@ barsa:
А, я чивота нидапонял, в форме будет очень гуд! Особенно в красивой
Все гениальное просто! Отличные кабачки!
@ Malka:
Спасибо, Малочка!
Кабачки потрясающие! Я от тех, которые в мацони тащусь, а эти вообще бомба! С луком клево! Повторю на днях, у меня кабачки как раз лежат.
@ Helga:
Кабачки любые прекрасны! Спасибо, Хельга!
Выпили по бокалу вермута за бабулю, сегодня ее 107-й день рождения
Здрасть Всех!
КабачЬки прикончили?
gruzinka написал:
Обязательно подниму бокал вечером.
Кабачки — класс! Ну если есть жаренный лук — то точно все вкусно будет.
Добрый вечер!
удивилась, чего это его на кабачки потянуло… а тут вот оно чё! Кабачки жареные с луком — вкусно, кто ж и научил (было тут Грузинкин рецепт кабачки-лук жареные + кинза + уксус + настоять), но сметанный соус предпочту к ним отдельно, без запекания. Что-то в этом году запеченное\тушеное в сметане (кроме печенки) — перестало нравиться.
Мне спросонья показалось сначала, что это Лиша крео заслал
О, а я вот чем ужинаю
gruzinka написал:
Оу! За бабулю обязательно надо уыпить! (дзинь)
Грузи, а я опять твои сочные куриные грудки приготовила, прям супер удобный способ
@ Firebird:
Птичка, спасибо!
@ Helga:
Да, совсем меняет это сухое мясо! Рада, что прижилось, всегда приятно такое!
@ arche[r]:
Ирм, а что это ты ешь, я не поняла, но выглядит суперски!
@ gruzinka:
За бабуль всегда поддержу!
Самые тёплые вкусности в жизни от них
arche[r] написал:
сюр! я ничё не угадала)) но стильно, чисто малевич
gruzinka написал:
Это Арчи жжот, Ирмандия не известно чем занимается вообще
svetikona написал:
Ага, ради сюра и отфотала! Там 2 сыра цветных (паприка-чили и песто) польских и … чёрный багет! у нас этим летом мода на чёрное — чёрное мороженое, чёрная пицца, чёрный хлеб…
@ arche[r]:
хых
страх! Но прикольно, чоуж! А пъёшь што? фиг его знает, в таком аккампанименте..
gruzinka написал:
Сыры твердые с добавками (вкусные! иногда поляки могут вещь сделать) и чёрный хлеб из мини-пекарни по соседству. Хлеб тоже вкусный, красят чернилами каракатицы; в пицце чёрное тесто я не поняла особо зачем (кроме гломуру), его вкус потерялся на фоне начинки, а тут — что-то чувствуется. Муж этот хлеб увидел и категорически отказался пробовать
svetikona написал:
Сидр покупной попсовый сладкий :() захотелось ибо! Может, салфетки сказали: «абмыыыыыть!» ?
Грузи, отлично подано простую, но такую теплую и семейную еду!
Я не пробовал так делать, всегода готовые поливал мазико-чесноком.
А тут потушить… Буду есть!
Мидведь
Здравствуйте, Шеф!
Я там в почту засылала чо, оно не в спам улетело? Если в очереди, то хорошоу. Обещалась же показать, исполняю.
Блин, сорри за жЫрноту… опять тэг забыла закрыть чоле…
gruzinka написал:
Рушничок клёвый, сразу о бабушке Кате и детстве напомнил.
@ Мидведь:
Шеф! (бздынь сидром с вискарём)
arche[r] написал:
хыы
а сыр зельоный ел?
У нас продают эти чернила, видела. Никак не пойму в кудой их впихнуть — ризотто и пасту я в принципе не лю. Про хлеб даже и не подумала п
svetikona написал:
Неа, тоже сказал «ужос-ужос»
дома был в кои-то веки запас стандартного голландского или российского, специально для консерваторов.
И с паприкой тож не ел, на всякий случай
svetikona написал:
Чорная пицца с тыквой — на Хеллоуин! 😉
Ха! Обнаружила в багете меленькую креветку, вот вот откуда «свой вкус есть», значит не от чернил этих.
arche[r] написал:
Солюд! Все пощщитано, учтено, отвечено, см ящег
@ gruzinka:
Я тоже постоянно грудки такие делаю
И индейку так делаю
Когда муж предпоследний раз приезжал, здорово контейнер с ними (замаринованные в холодильнике стояли) выручил, он же неожиданно как всегда был
arche[r] написал:
А я вот, ваше здоровье, салоисты!
( и немедля тяпнула)