По многочисленным просьбам авторши и Малки — туру-туру-тынь-тынь-тынь, вуаля!
У нас на Сале культ баклажанов. Нет, правда – баклажаны такие, баклажаны сякие… Я не против, я их сама обожаю. Но есть еще куча овощей, которые по праву занимают почетные места в моем сердце. Один из них – кабачок.
С кабачками нежно дружу, не ем их только в совершенно сыром виде – а вот слегка подмаринованными да, за милую душу уминаю. Но сегодня не о них, а об одном из видов консервации.
Этот рецепт не мой, нарыт в одном из журналов-альманахов. Проверен, одобрен и пользуем – с моими, конечно, изменениями.
Итак, для подобных кабачков я взяла:
Сами кабачки весом 1,5 кг
Острый чили перец 2 штуки (+ потом еще 2 штуки)
Сладкого перца 4 штуки
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 столовые ложки без горки соли
1 головку чеснока
1,5 литра перемолотых в хлам помидоров (в оригинале был 1 литр томатного сока)
1 стакан уксуса.
Все до безобразия просто, как я и люблю.
Овощи моем, что нужно – чистим.
Чеснок и перцы перемолола в измельчителе. Томаты также перемолола, не снимая шкуру – что-то не стала заморачиваться, хотя бы и можно.
В большом любимом казане смешала чесночно-перечную массу, измочаленные томаты. Вливаем масло, кладем сахар, соль. Варим мешанину 30 минут на не сильном огне.
Тем временем кабачки очищаем от шкурки, режем кубиками примерно 1.5 на 1.5 см.
Кладем их в кипящую смесь и провариваем еще 10 минут.
В самом конце варки вливаем уксус. Раскладываем в стерилизованные банки.
На этом все)))
Действительно, самую большую часть занимает именно чистка овощей и нарезка кабачков. Соль выравнивайте сами, смотрите по своему вкусу. Еще момент – в списке написано: 2 перца чили + 2))). Вобщем получилось так. Я купила два зеленых острых перца, отошла от продавца, надломила и откусила. Нихрена не острый! Плюнула и купила у соседней бапки еще пару, уже красного. Придя домой, зафигачила в смесь красный – пусть, думаю, будет. Уже потом, пробуя в процессе, поняла, что остроты ну совершенно не чувствуется… Достала из пакета зеленые, посмотрела задумчиво и куснула тот, который не пробовала. Следующие минут 5 я бегала по кухне, ругалась и шумно дышала))). Да-да, именно «острый, как первий лубоффф!». Нахрена бабы заморачиваются с ботоксом-шмотоксом? Куснул такой, и эффект тебе обеспечен))). Потому и написала так – 2 + 2, а там смотрите сами))).
Подытоживая, могу смело сказать – активно рекомендую. Кабачки совершенно не разваленные в кашу, чувствуются кусочки, островато, но в меру. Уксуса в принципе можно взять чуть меньше, не целый стакан, а примерно ¾.
Ну и – приятного аппетита, типа)))
Спасибо за внимание,
© Алешкина
Тещин Язык — из баклофф знаю…
но из кабачкофф?!
надоть непременно попробовать немного (на щас поесть) приготовить….
(из баклофф можно с банкой съесть, кста…. хотя рец более геморный)
Алешкина, а сладость кабачкофф уходит напрочь?
короче — молодец!
открыла консервный завод…
Свети, это ты так на всех плодотворно действуешь!
:bye: гггггг
Медведь, ты чего-то перестал «метки» авторские ставить? Уже третий раз под ряд (ворчливо ворчу)
@ barsa:
они получаются такие кисло-сладкие, с легким налетом азиатщины B-)
svetikona написал:
вночи задолбанный постю
svetikona написал:
правь, если видишь
@ Мидведь:
Ок, перекидывай мне, когда времени нету, я ж могу помочь
Править чёто я только свои записи могу, у меня твои не активные в «Записях», я пробовала
Алёшкина, мне нра!
Обязательно сделаю и расскажу
Кабачки и поми прут, как и Малка икры мелкой и крупной уже накрутила, такшто мне очень кстати твои острые!
@ svetikona:
я рада!
svetikona написал:
поширил трохи доступов, теперь ты могешь по идее мои посты редактировать тоже
@ Мидведь:
Ага! Другое дело
Прикольна!
Хранить будешь не в холодильнике?
Ща как раз мне соседи начнут кабачки таскать каждый день. Вечно в недоумении, что с ними делать.
@ Helga:
пока в стол поставила, там посмотрим)))
у меня же планов громадье
Все спят?
А я кубанский борщ свой варю
@ Helga:
Ваще не сплю
Закрываю помидоры -2016
Дашь тарелочку?
@ svetikona:
Обязательно! :pivo:
@ Helga:
пиво в холодильник и ждусь
Здорово! :good: И очень вовремя, как раз завтра и сделаю. Спасибо! :heart:
Вот разве поми у меня крупные, нарядные, жаль такие в хлам молоть, но ничего не попишешь, столько нам не съесть, а в банку они целиком не лезут. Попутно, может у кого есть проверенный рец, как помидоры резаные мариновать, чтобы вкусно было?
Готово, угощайтесь! :pivo:
Я чили покрупней порезала в этот раз
@ Helga:
Хочу!!! :good: У тебя сегодня чили борщ, исходя из сегодняшнего фото дня.
@ Helga:
ОЕЕЕ! Будубуду!
Мясо разварное борщевое с сольююю…ммм :good:
а у меня маленькие филешки тилапии…6 шт.
сижу и думаю — чо с ними замутить…просто жарить в муке — не хочу.
у каво какие идеи есть? поделитесь, плиииз!
:coffee: :coffee:
@ barsa:
Сделай Грузино филе тилапии с грибной начинкой.
@ barsa:
Или Грузину в винном соусе, или Хельгину в метане
@ svetikona:
вобля! В сметане ыыыы
@ svetikona:
«в метане» ыыыы :rofl: :rofl: :rofl:
грибофф нет — на днях я их в карии соусе презентавала хазбенду…
есть — морковь, сельдерей (стеблевой), лук, чеснок, пЫмЫдоры…
сметаны мало, но есть греческий йогурт — без добавок всяких…
А! и один притомифшыйся лимон.
а если филешки натереть солью, перцем и сухим чесноком ( у меня он с петрушкой — душистый!)
слеха обжарить и запечь под кружком пЫмЫдора на овощной подушке?
потушить сельд, моркови и лук — для этой самой подушки…
и залить все Кальве нахуй! (с)
в смысле -йогуртом и помидорное кольцо сверху…
блевотина будет?
(размышляет)
:coffee: :coffee:
svetikona написал:
и черным перцем + маринованные — запеченые красные перцы (вприкуску)
:good:
@ barsa:
Ну дык ахуенчик жеж!
Залить йогуром или я б винищем, хих
@ svetikona:
есть белоесухое…
:coffee: :coffee: :coffee:
пошла занимацца овосчами…
ненавижу чистить стебли сельд. от жестких волокн!
но почищу весь пучок, разрежу и в банку с водой — дольше сохраницца…
:pooh1:
Попрятались?!
поееехали по пиисят
Кто?
@ svetikona:
Я присоединяюсь! :pivo:
@ Helga:
Я щас слева в полосатом платичке
Ты кто?! :alc:
Видео шикардос ваще!
Отвязные девачки. Я в красном платье в горошек, даже бандану на голову так ношу
У меня сегодня комп зарраза перегружается каждые полчаса и сразу отовсюду выкидывает, приходится пароли заново вводить, а иногда и математические задачи выдает вроде 5+2 :wacko:
@ Helga:
хы, кокетка! :good:
Ща Алёшкину давай «оформим»…
Алёёёшкина (ору) ты где?!
Чупааа! Выходи гулять!
@ Helga:
оооо
у меня только сообсчения о коментах новых не приходят, хроничски ужо пару дней как
ну то видно почта виновата
Ща, маргариту себе намешаю и буду mac and cheese на ужин готовить.
Я тады буду в белом платье в разноцветный горошек, у меня и прическа сейчас похожая.
@ Malka:
аааа!!! Класс! :alc:
Малка, я маргариту — да!
Кста, когда репорт про движняк моторов?! вввжжыы, вввжжжжы
Malka написал:
Я тоже хочу! :pivo:
Ух, хорошо завтра не на работу, оу!
Я пью легкое шампанское со льдом и минералочкой. Я римлянка :crazy:
@ Helga:
В смысле, римлянка?! Ты на своём куске мрамора для пиццы лежишь и пьёшь, обливаясь вся?
Типа римская баня?
@ svetikona:
Я разбавляю вино водой, я римлянка
Но идея с куском мрамора и с обливанием мне определенно нравится!
Оу!
@ Helga:
АА, ты меня запутала шампанским гггг
вино да, я тоже так иногда пю, по-римски
Из шампаньского тока умею бульбашки выбалтывать вилочкой из пробки
Кста! И щас могу скрутить с закрытыми глозаме. Во!
@ Helga:
Ай, спасиба! (забилась у колонки, кайфффф)
Кому колыбельную?
И еще колыбельная. Интересно, а этот изумительный фильм кто-то помнит?
Кого не спрошу, никто не знает. Золушка 80 называется
svetikona написал:
Сегодня заслала шефу рец, начну над движняком работать.
Helga написал:
Так же как римляне вместо воды вино с водой пьешь? :whistle:
Кстати, я помню фильм про золушку, очень он мне нравился, даже наверное разыщу и пересмотрю заново.
@ Malka:
@ Helga:
@ svetikona:
Девочки! Либхен!
Ну ДАВААААЙТЕ такие пати в пятничку устроим!!!
ну не могу я так кутить, когда на работу завтра 😥
Алёшкина, я чуть не пропустила твои кабачки!!!!!! Бля, деффки, какие вы красавы, а я как та стрекоза….. Зимой буду к вам по очереди в гости ездить. :crazy: